Lainnya

Seorang Pria Menyelamatkan Tulang Rusuk Dari Kebakaran Kompleks Apartemen


Prioritas pertamanya adalah keluarganya, tetapi dia benar-benar peduli dengan tulang rusuk yang dia bakar

Robert Wright mengangkat tulang rusuknya yang tidak terluka.

Kebakaran terjadi di sebuah kompleks apartemen di Fresno, California, 2 September pukul 3 pagi, dan pria ini memastikan untuk menyelamatkan tidak hanya anak-anaknya, tetapi juga setumpuk tulang rusuk.

Robert Wright, seorang penghuni kompleks apartemen, sedang memanggang di sebelahnya ketika insiden itu terjadi. Dia mengatakan kepada lokal FOX afiliasi KMPH bahwa dia melihat api meniup jendela di kompleks itu, jadi tentu saja reaksi pertamanya adalah menyelamatkan keluarganya di apartemen — dan tulang rusuknya.

“Saya mendapatkan anak-anak saya terlebih dahulu dan kemudian saya memikirkan tulang rusuk saya, dan saya tidak ingin membiarkan tulang rusuk saya terbakar, karena saya bangga dengan apa yang saya lakukan, kawan,” kata Wright kepada KMPH. "Ini seperti jam 3 pagi dan saya lapar, saya seperti, 'taruh beberapa iga di sana, man.'"

Wright mengangkat tulang rusuk ke kamera dan mengatakan bahwa situasinya "panik" dan "serius," menambahkan, "Saya akan menikmati barbekyu ini — selamat malam, kawan. Berharap mereka menempatkan kita di sebuah motel karena mereka berutang pada kita untuk yang itu…”


Resep 'Brontosaurus Bones' (iga sapi baby back)

Iga sapi adalah hal yang populer di dunia barbekyu akhir-akhir ini.

Saya pertama kali melihat iga sapi 20 tahun yang lalu di Nassau, Bahama. Mencari makanan lokal terbaik, saya meminta sopir taksi untuk membawa saya ke restoran favoritnya. Dia membawa saya ke gubuk barbekyu jauh dari jalur turis dan memperkenalkan saya ke sepiring iga sapi terbaik yang &mdash hingga saat itu&mdash yang pernah saya makan.

Tidak hanya itu yang paling enak, tetapi juga iga terbesar yang pernah saya lihat. Dia dengan tepat memanggil mereka &ldquoBrontosaurus Bones&rdquo karena ukuran dinosaurus mereka, dan itu melekat pada saya. Gubuk barbekyu tepi jalan Bahama menyajikan iga sapi bergaya daging, terkadang disebut &ldquoHollywood,&rdquo. Iga berasal dari tempat yang sama pada sapi sebagai iga babi bayi yang terkenal.

Hari ini, iga sapi yang lebih empuk adalah iga sapi &ldquoTexas&rdquo pilihan. Tulang rusuk ini dipopulerkan oleh Wayne Mueller dari Taylor, Texas, dan disempurnakan di New York oleh Billy Durney dari Hometown Bar-B-Que di Red Hook, sebuah lingkungan Brooklyn di New York, yang belajar dari Mueller.

Durney mengambil makanan etnik dari asuhannya di Brooklyn dan membuatnya kembali menggunakan teknik barbekyu selatan. Pikirkan perut babi yang diawetkan dengan pastrami, iga brengsek, dan sandwich banh mi Vietnam perut domba asap. Iga sapi yang terkenal adalah interpretasinya tentang apa yang dia makan selama kunjungan pertamanya ke restoran Mueller.

Dalam percakapan baru-baru ini, Durney mengatakan kepada saya bahwa ketika Mueller mulai merokok iga pendek, mereka tidak digunakan di restoran untuk persiapan apa pun selain merebus, dan harganya relatif murah. Hari-hari ini, mereka menjadi sangat populer sehingga harganya sangat mahal dan restoran barbekyu sering kehilangan uang untuk menyajikannya. Durney membeli iga pendek sepiring daging sapi 123-A di rak tiga tulang dari tukang dagingnya. Jika Anda memiliki tukang daging yang baik, Anda dapat meminta potongan itu. Setiap tulang rusuk pendek dapat dipotong menjadi 6-8 bagian, yang akan disajikan untuk 2-3 orang, dan beratnya sekitar 1,3 pon setelah dimasak.

Ketika saya bertanya kepada Durney mengapa dia berpikir bahwa dia dikenal dengan iga sapi, dia dengan rendah hati mengatakan bahwa dia tahu kapan harus menarik iga dari lubang dan bagaimana mengistirahatkannya untuk memaksimalkan kelembutan dan rasanya. Dia dengan murah hati berbagi rahasianya dengan saya dan Anda.

No. 1, Anda harus &ldquomerasakan&rdquo tulang rusuk untuk mengetahui bahwa itu sudah matang. Mereka siap untuk keluar dari panas begitu tulangnya terlepas dari dagingnya. &ldquoBagian tengahnya lembut dan empuk saat disentuh dan bagian atas dagingnya juga harus basah dan berkilau karena lemak dan kolagen dari daging sapi telah terurai,&rdquo jelas Durney. &ldquoJika iga sapinya kering dan keras, berarti Anda sudah terlalu lama memasaknya.&rdquo

Dan, mereka harus istirahat cukup lama &mdash 40-60 menit di atas rak yang diatur ke dalam loyang agar udara bisa bersirkulasi di sekitar daging. &ldquoJika Anda meletakkan iga di permukaan wajan, mereka akan mengukus dan melanjutkan memasak,&rdquo dia memperingatkan. Setelah istirahat awal, &ldquowrap rapat dengan lapisan bungkus plastik dan lapisan kertas daging,&rdquo lanjut Durney.


Resep 'Brontosaurus Bones' (iga sapi baby back)

Iga sapi adalah hal yang populer di dunia barbekyu akhir-akhir ini.

Saya pertama kali melihat iga sapi 20 tahun yang lalu di Nassau, Bahama. Mencari makanan lokal terbaik, saya meminta sopir taksi untuk membawa saya ke restoran favoritnya. Dia membawa saya ke gubuk barbekyu jauh dari jalur turis dan memperkenalkan saya ke sepiring iga sapi terbaik yang &mdash hingga saat itu&mdash yang pernah saya makan.

Tidak hanya itu yang paling enak, tetapi juga iga terbesar yang pernah saya lihat. Dia dengan tepat memanggil mereka &ldquoBrontosaurus Bones&rdquo karena ukuran dinosaurus mereka, dan itu melekat pada saya. Gubuk barbekyu tepi jalan Bahama menyajikan iga sapi bergaya daging, terkadang disebut &ldquoHollywood,&rdquo. Iga berasal dari tempat yang sama pada sapi sebagai iga babi bayi yang terkenal.

Hari ini, iga sapi yang lebih empuk adalah iga sapi &ldquoTexas&rdquo pilihan. Tulang rusuk ini dipopulerkan oleh Wayne Mueller dari Taylor, Texas, dan disempurnakan di New York oleh Billy Durney dari Hometown Bar-B-Que di Red Hook, sebuah lingkungan Brooklyn di New York, yang belajar dari Mueller.

Durney mengambil makanan etnik dari asuhannya di Brooklyn dan membuatnya kembali menggunakan teknik barbekyu selatan. Pikirkan perut babi yang diawetkan dengan pastrami, iga brengsek, dan sandwich banh mi Vietnam perut domba asap. Iga sapi yang terkenal adalah interpretasinya tentang apa yang dia makan selama kunjungan pertamanya ke restoran Mueller.

Dalam percakapan baru-baru ini, Durney mengatakan kepada saya bahwa ketika Mueller mulai merokok iga pendek, mereka tidak digunakan di restoran untuk persiapan apa pun selain merebus, dan harganya relatif murah. Hari-hari ini, mereka menjadi sangat populer sehingga harganya sangat mahal dan restoran barbekyu sering kehilangan uang untuk menyajikannya. Durney membeli iga pendek sepiring daging sapi 123-A di rak tiga tulang dari tukang dagingnya. Jika Anda memiliki tukang daging yang baik, Anda dapat meminta potongan itu. Setiap tulang rusuk pendek dapat dipotong menjadi 6-8 bagian, yang akan disajikan untuk 2-3 orang, dan beratnya sekitar 1,3 pon setelah dimasak.

Ketika saya bertanya kepada Durney mengapa dia berpikir bahwa dia dikenal dengan iga sapi, dia dengan rendah hati mengatakan bahwa dia tahu kapan harus menarik iga dari lubang dan bagaimana mengistirahatkannya untuk memaksimalkan kelembutan dan rasanya. Dia dengan murah hati berbagi rahasianya dengan saya dan Anda.

No. 1, Anda harus &ldquomerasakan&rdquo tulang rusuk untuk mengetahui bahwa itu sudah matang. Mereka siap untuk keluar dari panas begitu tulangnya terlepas dari dagingnya. &ldquoBagian tengahnya lembut dan empuk saat disentuh dan bagian atas dagingnya juga harus basah dan berkilau karena lemak dan kolagen dari daging sapi telah terurai,&rdquo jelas Durney. &ldquoJika iga sapinya kering dan keras, berarti Anda sudah terlalu lama memasaknya.&rdquo

Dan, mereka harus istirahat cukup lama &mdash 40-60 menit di atas rak yang diatur ke dalam loyang agar udara bisa bersirkulasi di sekitar daging. &ldquoJika Anda meletakkan iga di permukaan wajan, mereka akan mengukus dan melanjutkan memasak,&rdquo dia memperingatkan. Setelah istirahat awal, &ldquowrap rapat dengan lapisan bungkus plastik dan lapisan kertas daging,&rdquo lanjut Durney.


Resep 'Brontosaurus Bones' (iga sapi baby back)

Iga sapi adalah hal yang populer di dunia barbekyu akhir-akhir ini.

Saya pertama kali melihat iga sapi 20 tahun yang lalu di Nassau, Bahama. Mencari makanan lokal terbaik, saya meminta sopir taksi untuk membawa saya ke restoran favoritnya. Dia membawa saya ke gubuk barbekyu jauh dari jalur turis dan memperkenalkan saya ke sepiring iga sapi terbaik yang &mdash hingga saat itu&mdash yang pernah saya makan.

Tidak hanya itu yang paling enak, tetapi juga iga terbesar yang pernah saya lihat. Dia dengan tepat memanggil mereka &ldquoBrontosaurus Bones&rdquo karena ukuran dinosaurus mereka, dan itu melekat pada saya. Gubuk barbekyu tepi jalan Bahama menyajikan iga sapi bergaya daging, terkadang disebut &ldquoHollywood,&rdquo. Iga berasal dari tempat yang sama pada sapi sebagai iga babi bayi yang terkenal.

Hari ini, iga sapi yang lebih empuk adalah iga sapi &ldquoTexas&rdquo pilihan. Tulang rusuk ini dipopulerkan oleh Wayne Mueller dari Taylor, Texas, dan disempurnakan di New York oleh Billy Durney dari Hometown Bar-B-Que di Red Hook, sebuah lingkungan Brooklyn di New York, yang belajar dari Mueller.

Durney mengambil makanan etnik dari asuhannya di Brooklyn dan membuatnya kembali menggunakan teknik barbekyu selatan. Pikirkan perut babi yang diawetkan dengan pastrami, iga brengsek, dan sandwich banh mi Vietnam perut domba asap. Iga sapi yang terkenal adalah interpretasinya tentang apa yang dia makan selama kunjungan pertamanya ke restoran Mueller.

Dalam percakapan baru-baru ini, Durney mengatakan kepada saya bahwa ketika Mueller mulai merokok iga pendek, mereka tidak digunakan di restoran untuk persiapan apa pun selain merebus, dan harganya relatif murah. Hari-hari ini, mereka menjadi sangat populer sehingga harganya sangat mahal dan restoran barbekyu sering kehilangan uang untuk menyajikannya. Durney membeli iga pendek sepiring daging sapi 123-A di rak tiga tulang dari tukang dagingnya. Jika Anda memiliki tukang daging yang baik, Anda dapat meminta potongan itu. Setiap tulang rusuk pendek dapat dipotong menjadi 6-8 bagian, yang akan disajikan untuk 2-3 orang, dan beratnya sekitar 1,3 pon setelah dimasak.

Ketika saya bertanya kepada Durney mengapa dia berpikir bahwa dia dikenal dengan iga sapi, dia dengan rendah hati mengatakan bahwa dia tahu kapan harus menarik iga dari lubang dan bagaimana mengistirahatkannya untuk memaksimalkan kelembutan dan rasanya. Dia dengan murah hati berbagi rahasianya dengan saya dan Anda.

No. 1, Anda harus &ldquomerasakan&rdquo tulang rusuk untuk mengetahui bahwa itu sudah matang. Mereka siap untuk keluar dari panas begitu tulangnya terlepas dari dagingnya. &ldquoBagian tengahnya lembut dan empuk saat disentuh dan bagian atas dagingnya juga harus basah dan berkilau karena lemak dan kolagen dari daging sapi telah terurai,&rdquo jelas Durney. &ldquoJika iga sapinya kering dan keras, berarti Anda sudah terlalu lama memasaknya.&rdquo

Dan, mereka harus istirahat cukup lama &mdash 40-60 menit di atas rak yang diatur ke dalam loyang agar udara bisa bersirkulasi di sekitar daging. &ldquoJika Anda meletakkan iga di permukaan wajan, mereka akan mengukus dan melanjutkan memasak,&rdquo dia memperingatkan. Setelah istirahat awal, &ldquowrap rapat dengan lapisan bungkus plastik dan lapisan kertas daging,&rdquo lanjut Durney.


Resep 'Brontosaurus Bones' (iga sapi baby back)

Iga sapi adalah hal yang populer di dunia barbekyu akhir-akhir ini.

Saya pertama kali melihat iga sapi 20 tahun yang lalu di Nassau, Bahama. Mencari makanan lokal terbaik, saya meminta sopir taksi untuk membawa saya ke restoran favoritnya. Dia membawa saya ke gubuk barbekyu jauh dari jalur turis dan memperkenalkan saya ke sepiring iga sapi terbaik yang &mdash hingga saat itu&mdash yang pernah saya makan.

Tidak hanya itu yang paling enak, tetapi juga iga terbesar yang pernah saya lihat. Dia dengan tepat memanggil mereka &ldquoBrontosaurus Bones&rdquo karena ukuran dinosaurus mereka, dan itu melekat pada saya. Gubuk barbekyu tepi jalan Bahama menyajikan iga sapi bergaya daging, terkadang disebut &ldquoHollywood,&rdquo. Iga berasal dari tempat yang sama pada sapi sebagai iga babi bayi yang terkenal.

Hari ini, iga sapi yang lebih empuk adalah iga sapi &ldquoTexas&rdquo pilihan. Tulang rusuk ini dipopulerkan oleh Wayne Mueller dari Taylor, Texas, dan disempurnakan di New York oleh Billy Durney dari Hometown Bar-B-Que di Red Hook, sebuah lingkungan Brooklyn di New York, yang belajar dari Mueller.

Durney mengambil makanan etnik dari asuhannya di Brooklyn dan membuatnya kembali menggunakan teknik barbekyu selatan. Pikirkan perut babi yang diawetkan dengan pastrami, iga brengsek, dan sandwich banh mi Vietnam perut domba asap. Iga sapi yang terkenal adalah interpretasinya tentang apa yang dia makan selama kunjungan pertamanya ke restoran Mueller.

Dalam percakapan baru-baru ini, Durney mengatakan kepada saya bahwa ketika Mueller mulai merokok iga pendek, mereka tidak digunakan di restoran untuk persiapan apa pun selain merebus, dan harganya relatif murah. Hari-hari ini, mereka menjadi sangat populer sehingga harganya sangat mahal dan restoran barbekyu sering kehilangan uang untuk menyajikannya. Durney membeli iga pendek sepiring daging sapi 123-A di rak tiga tulang dari tukang dagingnya. Jika Anda memiliki tukang daging yang baik, Anda dapat meminta potongan itu. Setiap tulang rusuk pendek dapat dipotong menjadi 6-8 bagian, yang akan disajikan untuk 2-3 orang, dan beratnya sekitar 1,3 pon setelah dimasak.

Ketika saya bertanya kepada Durney mengapa dia berpikir bahwa dia dikenal dengan iga sapi, dia dengan rendah hati mengatakan bahwa dia tahu kapan harus menarik iga dari lubang dan bagaimana mengistirahatkannya untuk memaksimalkan kelembutan dan rasanya. Dia dengan murah hati berbagi rahasianya dengan saya dan Anda.

No. 1, Anda harus &ldquomerasakan&rdquo tulang rusuk untuk mengetahui bahwa itu sudah matang. Mereka siap untuk keluar dari panas begitu tulangnya terlepas dari dagingnya. &ldquoBagian tengahnya lembut dan empuk saat disentuh dan bagian atas dagingnya juga harus basah dan berkilau karena lemak dan kolagen dari daging sapi telah terurai,&rdquo jelas Durney. &ldquoJika iga sapinya kering dan keras, berarti Anda sudah terlalu lama memasaknya.&rdquo

Dan, mereka harus istirahat cukup lama &mdash 40-60 menit di atas rak yang diatur ke dalam loyang agar udara bisa bersirkulasi di sekitar daging. &ldquoJika Anda meletakkan iga di permukaan wajan, mereka akan mengukus dan melanjutkan memasak,&rdquo dia memperingatkan. Setelah istirahat awal, &ldquowrap rapat dengan lapisan bungkus plastik dan lapisan kertas daging,&rdquo lanjut Durney.


Resep 'Brontosaurus Bones' (iga sapi baby back)

Iga sapi adalah hal yang populer di dunia barbekyu akhir-akhir ini.

Saya pertama kali melihat iga sapi 20 tahun yang lalu di Nassau, Bahama. Mencari makanan lokal terbaik, saya meminta sopir taksi untuk membawa saya ke restoran favoritnya. Dia membawa saya ke gubuk barbekyu jauh dari jalur turis dan memperkenalkan saya ke sepiring iga sapi terbaik yang &mdash hingga saat itu&mdash yang pernah saya makan.

Tidak hanya itu yang paling enak, tetapi juga iga terbesar yang pernah saya lihat. Dia dengan tepat memanggil mereka &ldquoBrontosaurus Bones&rdquo karena ukuran dinosaurus mereka, dan itu melekat pada saya. Gubuk barbekyu tepi jalan Bahama menyajikan iga sapi bergaya daging, terkadang disebut &ldquoHollywood,&rdquo. Iga berasal dari tempat yang sama pada sapi sebagai iga babi bayi yang terkenal.

Hari ini, iga sapi yang lebih empuk adalah iga sapi &ldquoTexas&rdquo pilihan. Tulang rusuk ini dipopulerkan oleh Wayne Mueller dari Taylor, Texas, dan disempurnakan di New York oleh Billy Durney dari Hometown Bar-B-Que di Red Hook, sebuah lingkungan Brooklyn di New York, yang belajar dari Mueller.

Durney mengambil makanan etnik dari asuhannya di Brooklyn dan membuatnya kembali menggunakan teknik barbekyu selatan. Pikirkan perut babi yang diawetkan dengan pastrami, iga brengsek, dan sandwich banh mi Vietnam perut domba asap. Iga sapi yang terkenal adalah interpretasinya tentang apa yang dia makan selama kunjungan pertamanya ke restoran Mueller.

Dalam percakapan baru-baru ini, Durney mengatakan kepada saya bahwa ketika Mueller mulai merokok iga pendek, mereka tidak digunakan di restoran untuk persiapan apa pun selain merebus, dan harganya relatif murah. Hari-hari ini, mereka menjadi sangat populer sehingga harganya sangat mahal dan restoran barbekyu sering kehilangan uang untuk menyajikannya. Durney membeli iga pendek sepiring daging sapi 123-A di rak tiga tulang dari tukang dagingnya. Jika Anda memiliki tukang daging yang baik, Anda dapat meminta potongan itu. Setiap tulang rusuk pendek dapat dipotong menjadi 6-8 bagian, yang akan disajikan untuk 2-3 orang, dan beratnya sekitar 1,3 pon setelah dimasak.

Ketika saya bertanya kepada Durney mengapa dia berpikir bahwa dia dikenal dengan iga sapi, dia dengan rendah hati mengatakan bahwa dia tahu kapan harus menarik iga dari lubang dan bagaimana mengistirahatkannya untuk memaksimalkan kelembutan dan rasanya. Dia dengan murah hati berbagi rahasianya dengan saya dan Anda.

No. 1, Anda harus &ldquomerasakan&rdquo tulang rusuk untuk mengetahui bahwa itu sudah matang. Mereka siap untuk keluar dari panas begitu tulangnya terlepas dari dagingnya. &ldquoBagian tengahnya lembut dan empuk saat disentuh dan bagian atas dagingnya juga harus basah dan berkilau karena lemak dan kolagen dari daging sapi telah terurai,&rdquo jelas Durney. &ldquoJika iga sapinya kering dan keras, berarti Anda sudah terlalu lama memasaknya.&rdquo

Dan, mereka harus istirahat cukup lama &mdash 40-60 menit di atas rak yang diatur ke dalam loyang agar udara bisa bersirkulasi di sekitar daging. &ldquoJika Anda meletakkan iga di permukaan wajan, mereka akan mengukus dan melanjutkan memasak,&rdquo dia memperingatkan. Setelah istirahat awal, &ldquowrap rapat dengan lapisan bungkus plastik dan lapisan kertas daging,&rdquo lanjut Durney.


Resep 'Brontosaurus Bones' (iga sapi baby back)

Iga sapi adalah hal yang populer di dunia barbekyu akhir-akhir ini.

Saya pertama kali melihat iga sapi 20 tahun yang lalu di Nassau, Bahama. Mencari makanan lokal terbaik, saya meminta sopir taksi untuk membawa saya ke restoran favoritnya. Dia membawa saya ke gubuk barbekyu jauh dari jalur turis dan memperkenalkan saya ke sepiring iga sapi terbaik yang &mdash hingga saat itu&mdash yang pernah saya makan.

Tidak hanya itu yang paling enak, tetapi juga iga terbesar yang pernah saya lihat. Dia dengan tepat memanggil mereka &ldquoBrontosaurus Bones&rdquo karena ukuran dinosaurus mereka, dan itu melekat pada saya. Gubuk barbekyu tepi jalan Bahama menyajikan iga sapi bergaya daging, terkadang disebut &ldquoHollywood,&rdquo. Iga berasal dari tempat yang sama pada sapi sebagai iga babi bayi yang terkenal.

Hari ini, iga sapi yang lebih empuk adalah iga sapi &ldquoTexas&rdquo pilihan. Tulang rusuk ini dipopulerkan oleh Wayne Mueller dari Taylor, Texas, dan disempurnakan di New York oleh Billy Durney dari Hometown Bar-B-Que di Red Hook, sebuah lingkungan Brooklyn di New York, yang belajar dari Mueller.

Durney mengambil makanan etnik dari asuhannya di Brooklyn dan membuatnya kembali menggunakan teknik barbekyu selatan. Pikirkan perut babi yang diawetkan dengan pastrami, iga brengsek, dan sandwich banh mi Vietnam perut domba asap. Iga sapi yang terkenal adalah interpretasinya tentang apa yang dia makan selama kunjungan pertamanya ke restoran Mueller.

Dalam percakapan baru-baru ini, Durney mengatakan kepada saya bahwa ketika Mueller mulai merokok iga pendek, mereka tidak digunakan di restoran untuk persiapan apa pun selain merebus, dan harganya relatif murah. Hari-hari ini, mereka menjadi sangat populer sehingga harganya sangat mahal dan restoran barbekyu sering kehilangan uang untuk menyajikannya. Durney membeli iga pendek sepiring daging sapi 123-A di rak tiga tulang dari tukang dagingnya. Jika Anda memiliki tukang daging yang baik, Anda dapat meminta potongan itu. Setiap tulang rusuk pendek dapat dipotong menjadi 6-8 bagian, yang akan disajikan untuk 2-3 orang, dan beratnya sekitar 1,3 pon setelah dimasak.

Ketika saya bertanya kepada Durney mengapa dia berpikir bahwa dia dikenal dengan iga sapi, dia dengan rendah hati mengatakan bahwa dia tahu kapan harus menarik iga dari lubang dan bagaimana mengistirahatkannya untuk memaksimalkan kelembutan dan rasanya. Dia dengan murah hati berbagi rahasianya dengan saya dan Anda.

No. 1, Anda harus &ldquomerasakan&rdquo tulang rusuk untuk mengetahui bahwa itu sudah matang. Mereka siap untuk keluar dari panas begitu tulangnya terlepas dari dagingnya. &ldquoBagian tengahnya lembut dan empuk saat disentuh dan bagian atas dagingnya juga harus basah dan berkilau karena lemak dan kolagen dari daging sapi telah terurai,&rdquo jelas Durney. &ldquoJika iga sapinya kering dan keras, berarti Anda sudah terlalu lama memasaknya.&rdquo

Dan, mereka harus istirahat cukup lama &mdash 40-60 menit di atas rak yang diatur ke dalam loyang agar udara bisa bersirkulasi di sekitar daging. &ldquoJika Anda meletakkan iga di permukaan wajan, mereka akan mengukus dan melanjutkan memasak,&rdquo dia memperingatkan. Setelah istirahat awal, &ldquowrap rapat dengan lapisan bungkus plastik dan lapisan kertas daging,&rdquo lanjut Durney.


Resep 'Brontosaurus Bones' (iga sapi baby back)

Iga sapi adalah hal yang populer di dunia barbekyu akhir-akhir ini.

Saya pertama kali melihat iga sapi 20 tahun yang lalu di Nassau, Bahama. Mencari makanan lokal terbaik, saya meminta sopir taksi untuk membawa saya ke restoran favoritnya. Dia membawa saya ke gubuk barbekyu jauh dari jalur turis dan memperkenalkan saya ke sepiring iga sapi terbaik yang &mdash hingga saat itu&mdash yang pernah saya makan.

Tidak hanya itu yang paling enak, tetapi juga iga terbesar yang pernah saya lihat. Dia dengan tepat memanggil mereka &ldquoBrontosaurus Bones&rdquo karena ukuran dinosaurus mereka, dan itu melekat pada saya. Gubuk barbekyu tepi jalan Bahama menyajikan iga sapi bergaya daging, terkadang disebut &ldquoHollywood,&rdquo. Iga berasal dari tempat yang sama pada sapi sebagai iga babi bayi yang terkenal.

Hari ini, iga sapi yang lebih empuk adalah iga sapi &ldquoTexas&rdquo pilihan. Tulang rusuk ini dipopulerkan oleh Wayne Mueller dari Taylor, Texas, dan disempurnakan di New York oleh Billy Durney dari Hometown Bar-B-Que di Red Hook, sebuah lingkungan Brooklyn di New York, yang belajar dari Mueller.

Durney mengambil makanan etnik dari asuhannya di Brooklyn dan membuatnya kembali menggunakan teknik barbekyu selatan. Pikirkan perut babi yang diawetkan dengan pastrami, iga brengsek, dan sandwich banh mi Vietnam perut domba asap. Iga sapi yang terkenal adalah interpretasinya tentang apa yang dia makan selama kunjungan pertamanya ke restoran Mueller.

Dalam percakapan baru-baru ini, Durney mengatakan kepada saya bahwa ketika Mueller mulai merokok iga pendek, mereka tidak digunakan di restoran untuk persiapan apa pun selain merebus, dan harganya relatif murah. Hari-hari ini, mereka menjadi sangat populer sehingga harganya sangat mahal dan restoran barbekyu sering kehilangan uang untuk menyajikannya. Durney membeli iga pendek sepiring daging sapi 123-A di rak tiga tulang dari tukang dagingnya. Jika Anda memiliki tukang daging yang baik, Anda dapat meminta potongan itu. Setiap tulang rusuk pendek dapat dipotong menjadi 6-8 bagian, yang akan disajikan untuk 2-3 orang, dan beratnya sekitar 1,3 pon setelah dimasak.

Ketika saya bertanya kepada Durney mengapa dia berpikir bahwa dia dikenal dengan iga sapi, dia dengan rendah hati mengatakan bahwa dia tahu kapan harus menarik iga dari lubang dan bagaimana mengistirahatkannya untuk memaksimalkan kelembutan dan rasanya. Dia dengan murah hati berbagi rahasianya dengan saya dan Anda.

No. 1, Anda harus &ldquomerasakan&rdquo tulang rusuk untuk mengetahui bahwa itu sudah matang. Mereka siap untuk keluar dari panas begitu tulangnya terlepas dari dagingnya. &ldquoBagian tengahnya lembut dan empuk saat disentuh dan bagian atas dagingnya juga harus basah dan berkilau karena lemak dan kolagen dari daging sapi telah terurai,&rdquo jelas Durney. &ldquoJika iga sapinya kering dan keras, berarti Anda sudah terlalu lama memasaknya.&rdquo

Dan, mereka harus istirahat cukup lama &mdash 40-60 menit di atas rak yang diatur ke dalam loyang agar udara bisa bersirkulasi di sekitar daging. &ldquoJika Anda meletakkan iga di permukaan wajan, mereka akan mengukus dan melanjutkan memasak,&rdquo dia memperingatkan. Setelah istirahat awal, &ldquowrap rapat dengan lapisan bungkus plastik dan lapisan kertas daging,&rdquo lanjut Durney.


Resep 'Brontosaurus Bones' (iga sapi baby back)

Iga sapi adalah hal yang populer di dunia barbekyu akhir-akhir ini.

Saya pertama kali melihat iga sapi 20 tahun yang lalu di Nassau, Bahama. Mencari makanan lokal terbaik, saya meminta sopir taksi untuk membawa saya ke restoran favoritnya. Dia membawa saya ke gubuk barbekyu jauh dari jalur turis dan memperkenalkan saya ke sepiring iga sapi terbaik yang &mdash hingga saat itu&mdash yang pernah saya makan.

Tidak hanya itu yang paling enak, tetapi juga iga terbesar yang pernah saya lihat. Dia dengan tepat memanggil mereka &ldquoBrontosaurus Bones&rdquo karena ukuran dinosaurus mereka, dan itu melekat pada saya. Gubuk barbekyu tepi jalan Bahama menyajikan iga sapi bergaya daging, terkadang disebut &ldquoHollywood,&rdquo. Iga berasal dari tempat yang sama pada sapi sebagai iga babi bayi yang terkenal.

Hari ini, iga sapi yang lebih empuk adalah iga sapi &ldquoTexas&rdquo pilihan. Tulang rusuk ini dipopulerkan oleh Wayne Mueller dari Taylor, Texas, dan disempurnakan di New York oleh Billy Durney dari Hometown Bar-B-Que di Red Hook, sebuah lingkungan Brooklyn di New York, yang belajar dari Mueller.

Durney mengambil makanan etnik dari asuhannya di Brooklyn dan membuatnya kembali menggunakan teknik barbekyu selatan. Pikirkan perut babi yang diawetkan dengan pastrami, iga brengsek, dan sandwich banh mi Vietnam perut domba asap. Iga sapi yang terkenal adalah interpretasinya tentang apa yang dia makan selama kunjungan pertamanya ke restoran Mueller.

Dalam percakapan baru-baru ini, Durney mengatakan kepada saya bahwa ketika Mueller mulai merokok iga pendek, mereka tidak digunakan di restoran untuk persiapan apa pun selain merebus, dan harganya relatif murah. Hari-hari ini, mereka menjadi sangat populer sehingga harganya sangat mahal dan restoran barbekyu sering kehilangan uang untuk menyajikannya. Durney membeli iga pendek sepiring daging sapi 123-A di rak tiga tulang dari tukang dagingnya. Jika Anda memiliki tukang daging yang baik, Anda dapat meminta potongan itu. Setiap tulang rusuk pendek dapat dipotong menjadi 6-8 bagian, yang akan disajikan untuk 2-3 orang, dan beratnya sekitar 1,3 pon setelah dimasak.

Ketika saya bertanya kepada Durney mengapa dia berpikir bahwa dia dikenal dengan iga sapi, dia dengan rendah hati mengatakan bahwa dia tahu kapan harus menarik iga dari lubang dan bagaimana mengistirahatkannya untuk memaksimalkan kelembutan dan rasanya. Dia dengan murah hati berbagi rahasianya dengan saya dan Anda.

No. 1, Anda harus &ldquomerasakan&rdquo tulang rusuk untuk mengetahui bahwa itu sudah matang. Mereka siap untuk keluar dari panas begitu tulangnya terlepas dari dagingnya. &ldquoBagian tengahnya lembut dan empuk saat disentuh dan bagian atas dagingnya juga harus basah dan berkilau karena lemak dan kolagen dari daging sapi telah terurai,&rdquo jelas Durney. &ldquoJika iga sapinya kering dan keras, berarti Anda sudah terlalu lama memasaknya.&rdquo

Dan, mereka harus istirahat cukup lama &mdash 40-60 menit di atas rak yang diatur ke dalam loyang agar udara bisa bersirkulasi di sekitar daging. &ldquoJika Anda meletakkan iga di permukaan wajan, mereka akan mengukus dan melanjutkan memasak,&rdquo dia memperingatkan. Setelah istirahat awal, &ldquowrap rapat dengan lapisan bungkus plastik dan lapisan kertas daging,&rdquo lanjut Durney.


Resep 'Brontosaurus Bones' (iga sapi baby back)

Iga sapi adalah hal yang populer di dunia barbekyu akhir-akhir ini.

Saya pertama kali melihat iga sapi 20 tahun yang lalu di Nassau, Bahama. Mencari makanan lokal terbaik, saya meminta sopir taksi untuk membawa saya ke restoran favoritnya. Dia membawa saya ke gubuk barbekyu jauh dari jalur turis dan memperkenalkan saya ke sepiring iga sapi terbaik yang &mdash hingga saat itu&mdash yang pernah saya makan.

Tidak hanya itu yang paling enak, tetapi juga iga terbesar yang pernah saya lihat. Dia dengan tepat memanggil mereka &ldquoBrontosaurus Bones&rdquo karena ukuran dinosaurus mereka, dan itu melekat pada saya. Gubuk barbekyu tepi jalan Bahama menyajikan iga sapi bergaya daging, terkadang disebut &ldquoHollywood,&rdquo. Iga berasal dari tempat yang sama pada sapi sebagai iga babi bayi yang terkenal.

Hari ini, iga sapi yang lebih empuk adalah iga sapi &ldquoTexas&rdquo pilihan. Tulang rusuk ini dipopulerkan oleh Wayne Mueller dari Taylor, Texas, dan disempurnakan di New York oleh Billy Durney dari Hometown Bar-B-Que di Red Hook, sebuah lingkungan Brooklyn di New York, yang belajar dari Mueller.

Durney mengambil makanan etnik dari asuhannya di Brooklyn dan membuatnya kembali menggunakan teknik barbekyu selatan. Pikirkan perut babi yang diawetkan dengan pastrami, iga brengsek, dan sandwich banh mi Vietnam perut domba asap. Iga sapi yang terkenal adalah interpretasinya tentang apa yang dia makan selama kunjungan pertamanya ke restoran Mueller.

Dalam percakapan baru-baru ini, Durney mengatakan kepada saya bahwa ketika Mueller mulai merokok iga pendek, mereka tidak digunakan di restoran untuk persiapan apa pun selain merebus, dan harganya relatif murah. Hari-hari ini, mereka menjadi sangat populer sehingga harganya sangat mahal dan restoran barbekyu sering kehilangan uang untuk menyajikannya. Durney membeli iga pendek sepiring daging sapi 123-A di rak tiga tulang dari tukang dagingnya. Jika Anda memiliki tukang daging yang baik, Anda dapat meminta potongan itu. Setiap tulang rusuk pendek dapat dipotong menjadi 6-8 bagian, yang akan disajikan untuk 2-3 orang, dan beratnya sekitar 1,3 pon setelah dimasak.

Ketika saya bertanya kepada Durney mengapa dia berpikir bahwa dia dikenal dengan iga sapi, dia dengan rendah hati mengatakan bahwa dia tahu kapan harus menarik iga dari lubang dan bagaimana mengistirahatkannya untuk memaksimalkan kelembutan dan rasanya. Dia dengan murah hati berbagi rahasianya dengan saya dan Anda.

No. 1, Anda harus &ldquomerasakan&rdquo tulang rusuk untuk mengetahui bahwa itu sudah matang. Mereka siap untuk keluar dari panas begitu tulangnya terlepas dari dagingnya. &ldquoBagian tengahnya lembut dan empuk saat disentuh dan bagian atas dagingnya juga harus basah dan berkilau karena lemak dan kolagen dari daging sapi telah terurai,&rdquo jelas Durney. &ldquoJika iga sapinya kering dan keras, berarti Anda sudah terlalu lama memasaknya.&rdquo

Dan, mereka harus istirahat cukup lama &mdash 40-60 menit di atas rak yang diatur ke dalam loyang agar udara bisa bersirkulasi di sekitar daging. &ldquoJika Anda meletakkan iga di permukaan wajan, mereka akan mengukus dan melanjutkan memasak,&rdquo dia memperingatkan. Setelah istirahat awal, &ldquowrap rapat dengan lapisan bungkus plastik dan lapisan kertas daging,&rdquo lanjut Durney.


Resep 'Brontosaurus Bones' (iga sapi baby back)

Iga sapi adalah hal yang populer di dunia barbekyu akhir-akhir ini.

Saya pertama kali melihat iga sapi 20 tahun yang lalu di Nassau, Bahama. Mencari makanan lokal terbaik, saya meminta sopir taksi untuk membawa saya ke restoran favoritnya. Dia membawa saya ke gubuk barbekyu jauh dari jalur turis dan memperkenalkan saya ke sepiring iga sapi terbaik yang &mdash hingga saat itu&mdash yang pernah saya makan.

Tidak hanya itu yang paling enak, tetapi juga iga terbesar yang pernah saya lihat. Dia dengan tepat memanggil mereka &ldquoBrontosaurus Bones&rdquo karena ukuran dinosaurus mereka, dan itu melekat pada saya. Gubuk barbekyu tepi jalan Bahama menyajikan iga sapi bergaya daging, terkadang disebut &ldquoHollywood,&rdquo. Iga berasal dari tempat yang sama pada sapi sebagai iga babi bayi yang terkenal.

Hari ini, iga sapi yang lebih empuk adalah iga sapi &ldquoTexas&rdquo pilihan. Tulang rusuk ini dipopulerkan oleh Wayne Mueller dari Taylor, Texas, dan disempurnakan di New York oleh Billy Durney dari Hometown Bar-B-Que di Red Hook, sebuah lingkungan Brooklyn di New York, yang belajar dari Mueller.

Durney mengambil makanan etnik dari asuhannya di Brooklyn dan membuatnya kembali menggunakan teknik barbekyu selatan. Pikirkan perut babi yang diawetkan dengan pastrami, iga brengsek, dan sandwich banh mi Vietnam perut domba asap. Iga sapi yang terkenal adalah interpretasinya tentang apa yang dia makan selama kunjungan pertamanya ke restoran Mueller.

Dalam percakapan baru-baru ini, Durney mengatakan kepada saya bahwa ketika Mueller mulai merokok iga pendek, mereka tidak digunakan di restoran untuk persiapan apa pun selain merebus, dan harganya relatif murah. These days, they have become so popular that they are very expensive and barbecue restaurants often lose money serving them. Durney buys 123-A beef-plate short ribs in three-bone racks from his butcher. If you have a good butcher, you can request that cut. Each bone-in short rib can be cut into 6-8 pieces, which will serve 2-3 people, and will weigh around 1.3 pounds once it is cooked.

When I asked Durney why he thought that he was known for beef ribs, he modestly said that he figured out when to pull the ribs from the pit and how to rest them to maximize their tenderness and flavor. He very generously shared his secrets with me and you.

No. 1, you have to &ldquofeel&rdquo the ribs to know that they are done. They are ready to come off the heat once the bones have receded from the meat. &ldquoThe center is soft and tender to the touch and the top of the meat should also be wet and glistening because the fat and collagen from the beef has rendered,&rdquo explained Durney. &ldquoIf the beef ribs are dry and crusty, you have overcooked them.&rdquo

And, they have to rest a good long while &mdash 40-60 minutes on a rack set into a sheet pan so the air can circulate around the meat. &ldquoIf you set the ribs on the surface of the pan, they will steam and continue cooking,&rdquo he warned. After the initial rest, &ldquowrap them tightly with a layer of plastic wrap and a layer of butcher paper,&rdquo continued Durney.


Tonton videonya: Ներքին Չարբախում բնակելի տան հրդեհի նոր մանրամասներ (Januari 2022).