Lainnya

Dinding kembang kol


Buka bungkus kembang kol dalam tandan kecil yang kami biarkan selama satu jam dalam air asin. Kami membersihkan dan mencuci wortel, lalu memotongnya menjadi irisan. Rebus air dengan 1 sendok makan garam tinggi hingga 1 liter air.

Sementara itu, tempatkan dalam stoples kembang kol, wortel, 2 lembar daun salam, merica dan mustard dan adas kering. Setelah air mendidih, tuangkan ke dalam stoples dengan hati-hati. Anda dapat meletakkan pisau di bawah setiap toples agar tidak pecah. Tutup tutupnya dan biarkan stoples tertutup sampai hari berikutnya. Kami menyimpannya di pantry.


Kembang kol berdinding cuka

Kembang kol berdinding bahan cuka

1 sendok makan biji mustard

Acar kembang kol dalam cuka Persiapan

Cuci kembang kol, pecahkan karangan bunga dan masukkan ke dalam toples. Larutkan gula dalam cuka dengan air lalu isi toples. Keesokan harinya dilengkapi dengan kembang kol atau donat.

Donat diisi dengan acar kembang kol

Bahan Donat isi acar kembang kol

& #8211 4kg donat dibersihkan dari batang dan bijinya
& #8211 2kg kembang kol (buka karangan bunga dan lepuh dengan air asin)
Solusi dibuat di mana donat akan tersiram air panas: - 1 l cuka, 5 l air
- 500 gr madu, daun salam
- 200 gr garam
- biji sesawi, merica

Persiapan Donat diisi dengan acar kembang kol

Setelah donat dingin, isi dengan tandan kembang kol dan susun rapi di dalam toples. Pada akhirnya kami menuangkan sirup panas, menutupnya dengan baik dan menyimpannya di dalam selimut sampai hari berikutnya, ketika kami menyimpannya di dapur.


Acar kembang kol dengan tomat dan mentimun & # 8211 hanya baik untuk disajikan di musim dingin dengan makanan favorit Anda

Acar sangat enak dan bisa dimakan dengan banyak makanan. Cobalah resep di bawah ini dan dapatkan acar kembang kol yang lezat dengan tomat dan mentimun. Anda pasti akan senang dengan hasilnya.

Bahan:

  • 1 kg kembang kol, 500 gr tomat
  • 500 gr mentimun, 500 gr paprika
  • 2 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan garam kasar
  • 1 liter air, 100-200 ml cuka

Metode persiapan:

Pecahkan kembang kol menjadi beberapa bagian dan rebus dalam air mendidih. Waktu perebusan tergantung pada ukuran potongan buah. Jika kecil, mereka tidak boleh dimasak lebih dari 1 menit.

Sementara kembang kol sedang dimasak, didihkan bumbunya. Masukkan air ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Rebus cairan sampai garam dan gula larut.

Bilas paprika dan buang bijinya. Kami kemudian memotongnya menjadi strip. Kami mencuci tomat. Kami menggunakan tomat kecil yang mudah dimasukkan ke dalam stoples. Cuci mentimun dan potong kedua ujungnya. Mereka yang mau, bisa memotong mentimun menjadi irisan.

Tempatkan mentimun, paprika, kembang kol dan tomat dalam stoples. Kami menuangkan air mendidih di atasnya. Tutup stoples dengan penutup, lalu bungkus dengan handuk dan sisihkan selama 15 menit.

Kemudian tiriskan air dari stoples dan buang ke wastafel. Kami mengisi stoples dengan rendaman yang sudah disiapkan sebelumnya. Kemudian tambahkan cuka ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya dengan baik.

Balikkan stoples, tutupi dengan selimut atau handuk tebal dan biarkan dingin. Setelah benar-benar dingin, kami menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk, lebih disukai di ruang bawah tanah atau dapur.


1. Cuci kembang kol dengan baik dan potong menjadi tandan. Potong wortel menjadi lingkaran.
2. Masukkan semua sayuran ke dalam toples. Diantaranya adalah biji sesawi dan beberapa batang dill. Letakkan dua batang dill di atasnya agar sayuran tidak keluar.
3. Dalam satu liter air masukkan satu sendok makan garam kasar. Komposisi ini direbus.
4. Taruh air panas di atas kembang kol. Stoples tertutup rapat dan dibiarkan dingin.

Dinding kembang kol biarkan hingga dingin selama sekitar 2 bulan, jauhkan dari kelembapan untuk mendapatkan rasa acar yang sempurna. Ini sangat ideal dengan segala jenis steak.


Acar kembang kol dengan paprika merah

Bahan: kembang kol besar (sekitar 2 kg), 1 l air, 500 ml cuka anggur 9 derajat, 200 g gula, satu sendok makan merica merah, satu sendok makan biji sesawi, satu sendok makan garam kasar

Persiapan: cuci dan buka bungkus kembang kol dalam tandan kecil lalu cuci. Tempatkan kembang kol dalam stoples. Masukkan ke dalam panci air, cuka, gula, garam, merica dan mustard dan didihkan. Tuangkan campuran panas di atas kembang kol. Biarkan stoples tanpa penutup setidaknya selama satu jam, lalu isi dengan cairan jika perlu. Masukkan tutupnya dengan baik dan simpan di dapur, di tempat yang gelap dan sejuk.


Dinding kembang kol

Ini sangat bagus dan unik. Berguna, baik sebagai hiasan, di piring acar, atau sederhana, dengan hidangan daging atau acar.

Bahan:

kembang kol besar, merica, daun salam, adas kering, garam, air, cuka, akar lobak kecil.

Pecahkan kembang kol menjadi beberapa bagian dan cuci bersih. Masukkan tandan kembang kol ke dalam toples, tambahkan sumpit cincang, merica, dan adas kering. Rebus air, diukur, dan tambahkan satu sendok makan garam untuk setiap liter. Setelah air mendidih, biarkan mendidih selama tiga sampai empat menit dengan bisul besar. Sisihkan dan tambahkan satu sendok makan cuka untuk setiap liter air. Tuang air panas, perlahan di atas kembang kol. Tutup toples. Jika Anda mau dan berani, Anda juga bisa menambahkan cabai kecil dan merah utuh.
Baik untuk dimakan setelah sekitar tiga hingga empat minggu, dapat disimpan hingga enam bulan di tempat yang sejuk dan gelap.


Cara membuat kembang kol dalam cuka - Cara menyiapkan

Cuci kembang kol dengan baik dengan air dingin dan potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sesuai. Kemudian masukkan ke dalam semangkuk air dingin dengan sedikit garam lemon di mana dibiarkan selama setengah jam.

Selama ini, ibu saya biasa menyiapkan toples. Cuci stoples sampai bersih, dan taruh dill, mustard dan merica, seledri, sedikit lobak, irisan wortel, dan bawang putih berukuran sedang di bagian bawah.

Bagian tersulit adalah memasukkan kembang kol ke dalam stoples, karena kita harus memasukkan kembang kol sebanyak mungkin dan menjejalkannya ke dalam stoples. Di ruang terbuka, kita akan meletakkan irisan wortel dan bawang putih.

Untuk cairannya, kita akan mencampur air dengan garam, gula dan cuka dalam wadah yang akan dipanaskan dengan api kecil. Kami akan mencampur sampai semua bahan dimasukkan ke dalam larutan. Lalu kita tuang adonan di atas kembang kol, sampai cairan mencapai leher toples dan menutupi kembang kol.

Kami akan meletakkan tutup toples dan kami akan menyiapkannya untuk sterilisasi, sebagai berikut: di bagian bawah mangkuk kami akan meletakkan handuk, lalu kami akan menempatkan toples di mana air akan dituangkan sampai tertutup. Letakkan handuk di atasnya dan biarkan disterilkan dalam bain-marie selama sekitar 15 menit, sampai warna kembang kol berubah.

Kemudian, toples akan dikeluarkan dan dibiarkan dingin, dan akan disimpan di pantry atau di tempat yang gelap dan sejuk. Disarankan untuk mengkonsumsi kembang kol dalam waktu setahun, jika toples belum dibuka, karena tidak mengandung bahan pengawet. Setelah dibuka, disarankan untuk mengkonsumsinya selama 3-4 hari, dan jika Anda merasa sulit melakukannya, lebih baik memilih toples yang lebih kecil untuk meletakkan kembang kol, untuk memastikan tidak ada toples yang dibiarkan terlalu terbuka. .waktu.


Resep acar kembang kol dengan cuka:

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 3 kilogram kembang kol
- merica
- biji-biji mustar
- garam kasar
- cabang thyme
- daun seledri
- Daun salam.

Cara memasukkan kembang kol dalam acar: Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencuci stoples tempat Anda akan meletakkan sayuran. Kupas labu, parut dan peras jusnya.

Kemudian rebus air dengan garam kasar (100 gram per liter air) dan beberapa potong lobak. Masukkan mustard dan merica ke dalam panci berisi air, tetapi simpan sedikit untuk bagian bawah stoples.

Setelah air mendidih, angkat panci dari kompor dan sisihkan selama beberapa menit. Anda akan menggunakan air garam untuk mengisi stoples dengan kembang kol.

Di bagian bawah toples Anda harus meletakkan batang dill, thyme dan seledri dan 2-3 daun salam. Potong kembang kol menjadi ukuran sedang agar pas di toples (sesuaikan dengan kapasitasnya), menurut teotrandafir.ro.

Rahasia orang Transylvania: untuk membuatnya lebih enak, kembang kol diasinkan bersama dengan sayuran dan sayuran lezat lainnya: bawang, wortel, lobak, cabai, dan dibumbui dengan biji ketumbar, garam, dan sedikit gula (seperempat sendok teh) .

Hati-hati! Jus dalam toples harus sama dengan setengah volume toples, jika tidak, kembang kol akan cepat rusak.


Resep acar kembang kol dengan cuka:

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 3 kilogram kembang kol
- merica
- biji-biji mustar
- garam kasar
- cabang thyme
- daun seledri
- Daun salam.

Cara memasukkan kembang kol dalam acar: Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencuci stoples tempat Anda akan meletakkan sayuran. Kupas labu, parut dan peras jusnya.

Kemudian rebus air dengan garam kasar (100 gram per liter air) dan beberapa potong lobak. Masukkan mustard dan merica ke dalam panci berisi air, tetapi simpan sedikit untuk bagian bawah stoples.

Setelah air mendidih, angkat panci dari kompor dan sisihkan selama beberapa menit. Anda akan menggunakan air garam untuk mengisi stoples dengan kembang kol.

Di bagian bawah toples Anda harus meletakkan batang dill, thyme dan seledri dan 2-3 daun salam. Potong kembang kol menjadi potongan-potongan sedang agar pas di toples (orientasikan diri Anda sesuai dengan kapasitasnya), menurut teotrandafir.ro.

Rahasia orang Transylvania: untuk membuatnya lebih enak, kembang kol diasinkan bersama dengan sayuran dan sayuran lezat lainnya: bawang, wortel, lobak, cabai, dan dibumbui dengan biji ketumbar, garam, dan sedikit gula (seperempat sendok teh) .

Hati-hati! Jus dalam toples harus sama dengan setengah volume toples, jika tidak, kembang kol akan cepat rusak.


Biarkan saya memberi tahu Anda bahan apa yang saya gunakan untuk resep cuka kembang kol:

  • -4 kg kembang kol- masih segar, putih bersih, tanpa flek hitam (berjamur)
  • -1 liter
  • -3 liter air
  • -4 sendok makan garam
  • -8 sendok makan gula pasir
  • -1 kg paprika atau donat
  • -daun seledri
  • -1 bawang bombay
  • -piper, cabai rawit
  • -lobak pedas
  • -mati dill
  • -biji-biji mustar

Biarkan saya memberi tahu Anda cara memasukkan kembang kol ke dalam cuka:

Kembang kol dipotong-potong menjadi karangan bunga, donat dipotong-potong, dan selanjutnya, prosedurnya sama dengan mentimun dalam cuka, lihat resepnya di sini.

Jika Anda memasukkan lebih banyak donat, kembang kol akan berubah menjadi kemerahan.

Renyah, cukanya tidak terlalu asam dan favorit anak laki-laki saya. & #128578


Manfaat kembang kol untuk kesehatan

Dengan berbagai macam nutrisi penting, kembang kol adalah sayuran yang sehat. Berikut manfaat kesehatannya:

Mempromosikan pencernaan yang sehat

Sayuran adalah beberapa sumber serat terbaik, dan kembang kol tidak terkecuali. Ini adalah berita bagus untuk saluran pencernaan karena seratnya mendukung kesehatan.

Kembang kol juga mengandung serat larut dan tidak larut, meskipun jauh lebih kaya serat tidak larut, yang tidak larut dalam air. Serat tidak larut ini meningkatkan volume tinja dan mendukung motilitas dan keteraturan.

Di sisi lain, serat larut menciptakan zat seperti gel yang memperlambat pencernaan dan mempertahankan rasa kenyang.

Dapat mengurangi risiko kanker

Karena mereka penuh dengan nutrisi penting, sayuran silangan saat ini sedang dipelajari untuk potensi sifat antikankernya.

Kembang kol memiliki konsentrasi tinggi senyawa antioksidan, termasuk vitamin C, beta-karoten dan fitonutrien seperti quercetin dan kaempferol.

Antioksidan menetralkan radikal bebas yang dapat meningkatkan stres oksidatif & #8211 sehingga meningkatkan risiko penyakit kronis & #8211 ketika menumpuk dan lepas kendali.

Semua glukosinolat dalam sayuran silangan juga dapat membantu. Setelah mencerna kembang kol, glukosinolat dipecah menjadi senyawa seperti indoles dan isoticocyanates & #8211 keduanya telah terbukti menghambat perkembangan kanker pada tikus dan mencit.

Selain itu, sebuah penelitian laboratorium pada tahun 2018 menunjukkan bahwa jenis isothiocyanate (sulforaphane) mencegah penggandaan sel kanker ovarium. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.

Mendukung kesehatan sistem saraf

Ketika berbicara tentang manfaat kesehatan dari kembang kol, kita tidak dapat mengabaikan tingkat kolinnya yang tinggi, nutrisi penting yang membantu otak dan sistem saraf. Kolin juga dianggap sebagai elemen penting dari asetilkolin.

Asetilkolin sangat penting untuk memori. Kadar asetilkolin yang rendah dikaitkan dengan penyakit Alzheimer.

Sulforafan juga memiliki peran penting. Efek antioksidan dan anti-inflamasi dapat memperlambat perkembangan gangguan neurodegeneratif, termasuk penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson dan sklerosis.

Selain itu, artikel tahun 2019 juga menunjukkan bahwa sulforaphane dapat meningkatkan neurogenesis atau pertumbuhan sel saraf, yang selanjutnya melindungi sistem saraf.

Membantu menurunkan dan mengatur berat badan

Ketika digunakan sebagai pengganti makanan berkalori tinggi lainnya, kembang kol dapat membantu Anda menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan normal Anda.

Seperti yang saya katakan di atas, secangkir kembang kol mentah hanya memiliki 27 kalori, jadi ini adalah pengganti yang baik untuk makanan tinggi kalori, karbohidrat, seperti nasi atau kentang tumbuk.

Saat Anda mengonsumsi sayuran ini sebagai karbohidrat sederhana, Anda dapat mengurangi jumlah total kalori yang Anda konsumsi di siang hari, dan tetap merasa kenyang. Serat kembang kol dapat meningkatkan rasa kenyang untuk waktu yang lebih lama.

Sayuran ini juga memiliki kandungan air yang mengesankan. Faktanya, sekitar 92% sayuran silangan adalah air. Seperti yang mungkin sudah Anda ketahui, untuk memiliki berat badan yang optimal, Anda perlu mengonsumsi air yang cukup. Kembang kol dapat membantu mencapai tujuan ini.

Risiko mengkonsumsi kembang kol

Sayuran populer ini mungkin tidak bermanfaat bagi semua orang. Sayuran cruciferous mengandung gula kompleks yang disebut raffinose, yang sulit dicerna oleh sebagian orang.

Hal ini dapat menyebabkan kelebihan gas dan kembung, sehingga orang yang memiliki sistem pencernaan sensitif atau rentan terhadap gas harus membatasi jumlah kembang kol yang mereka konsumsi, terutama sebelum tidur.

Sayuran cruciferous juga mengandung senyawa goitrogenik & #8211 zat yang mengganggu fungsi tiroid. Kandungan goitrogen lebih tinggi pada kembang kol mentah, jadi jika Anda memiliki gangguan tiroid ada baiknya sayuran direbus sebelum dikonsumsi.

Cara menyiapkan dan memakan kembang kol

Sayuran silangan ini ditemukan segar atau beku di supermarket. Jika Anda ingin membeli kembang kol segar, carilah yang keras, kepala putih kotor dan daun hijau cerah. Anda bahkan dapat menemukan kembang kol dengan cuka atau acar kembang kol di toko.

Setelah Anda pulang dengan kembang kol, letakkan di atas meja kayu dengan bunga menghadap ke atas. Potong menjadi dua, lalu letakkan masing-masing setengah kepala, di samping, di atas meja.

Potong setiap kembang kol menjadi dua untuk mendapatkan 4 bagian. Kemudian pisahkan bunga kembang kol dengan tangan.

Bunga kembang kol dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih 4 hari. Kembang kol bisa dimakan mentah, tetapi juga dimasak. Anda bisa membuat kembang kol yang dilapisi tepung roti atau kembang kol panggang. Sayuran cruciferous ini bisa dimasak dengan berbagai cara.

Kembang kol menjadi sangat lembut saat dimasak dan dicampur dengan sayuran lain. Sup krim kembang kol tidak hanya enak tetapi juga sangat mengenyangkan.

Ini mungkin terdengar aneh, tetapi sebenarnya Anda bahkan bisa membuat smoothie kembang kol. Campurkan bunga kembang kol beku dengan buah manis seperti mangga atau strawberry. Jika mau, Anda bisa menambahkan mentega almond dan madu. Anda akan mendapatkan smoothie yang lezat.