Kosong

Kaviar jamur


Bahan untuk Kaviar Jamur

  1. Jamur segar 1 kg
  2. 1 wortel
  3. Bawang 1 pc.
  4. Minyak sayur 100 ml.
  5. Tempel tomat 2 sdm. sendok
  6. Anggur putih kering 2 sdm. sendok
  7. Bawang putih 5 siung
  8. Lada, garam secukupnya
  • Jamur Bahan Utama
  • Untuk 4 porsi

Persediaan:

Panci, Wajan dengan tutup, Penggiling daging, Mangkuk, Saringan, Sendok kayu

Memasak kaviar dari jamur:

Langkah 1: rebus jamur.

Rendam jamur selama setengah jam dalam air asin, lalu bilas, bersihkan jika perlu. Isi dengan air dan nyalakan api kecil. Setelah mendidih, lepaskan busa. Jamur kami harus direbus selama 25-30 menit, diaduk secara berkala dengan sendok kayu dan dihilangkan busanya, dianggap siap ketika mengendap di dasar. Dalam hal ini, massa jamur direbus sekitar dua kali, jadi kami mendapatkan 500 gram jamur rebus.

Langkah 2: siapkan sayuran.

Sikat wortel secara menyeluruh di bawah air mengalir, kupas dan potong-potong kecil-kecil, sekitar 2x2cm. Kupas bawang putih dan bawang bombay. Kami membakar wajan dan memanaskan minyak sayur, sekitar setengahnya. Cincang kasar bawang dan goreng hingga berwarna emas, saat wajan menghangat. Angkat dan biarkan agak dingin.

Langkah 3: melewati penggiling daging.

Kami merebus jamur rebus menjadi saringan dan membiarkan sisa kaldu mengering. Sementara jamur masih panas, kami melewati mereka melalui penggiling daging. Kami juga memutar bawang putih, wortel cincang, dan bawang goreng, Anda juga bisa memotong jamur dengan pisau.

Langkah 4: goreng kaviar.

Kami menyebarkan jamur bengkok, wortel dan bawang ke dalam wajan, tambahkan minyak sayur yang tersisa dan goreng selama 10-15 menit. Tambahkan pasta tomat, anggur putih kering, garam dan merica sesuai selera Anda. Tutup wajan dengan tutupnya dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit. Caviar sering perlu diaduk agar merata.

Langkah 5: sajikan ke meja.

Kaviar jamur dapat disajikan sebagai hidangan pembuka panas atau dingin. Dan juga kaviar seperti itu sempurna bukan tempel. Sajikan kaviar dalam cawan yang dalam, tambahkan bumbu, atau taburkan bumbu di atasnya. Bon appetit!

Tips Resep:

- - Kaviar tersebut dari jamur dapat dipanen untuk masa depan, dalam hal ini, kaviar harus disiapkan tanpa pasta tomat, dan sebelum pengemasan, tambahkan cuka dan aduk rata. Guci kaviar jamur akan berdiri sepanjang musim dingin.

- - Kaviar jamur paling lezat diperoleh dari jamur kering, meskipun jamur beku juga dapat digunakan.

- - jika kaviar dibuat dari jamur porcini kering, boletus atau boletus, jamur direndam selama 10 jam, infus disaring melalui beberapa lapisan kain kasa dan jamur direbus pada infus ini untuk menjaga rasa jamur.

- - Sebagai pengganti penggiling daging, Anda dapat mengambil blender.