Lainnya

Kue lava


Cuci blackberry, masukkan ke dalam panci dengan gula. Pindahkan ke api, rebus sampai sedikit mengental, lalu sisihkan hingga dingin. Dalam mangkuk, pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, masukkan mentega potong dadu. Pindahkan mangkuk ke penangas uap, aduk terus sampai cokelat meleleh. Angkat mangkuk dari api, biarkan agak dingin, tambahkan gula bubuk dan aduk rata. Masukkan telur dan kuning telur, lalu tepung terigu yang sudah diayak. Pada akhirnya kami membumbui komposisi dengan esens vanila. Kami mengambil 6 bentuk seperti muffin, sebaiknya yang terbuat dari keramik, tetapi karena saya tidak menggunakan bentuk aluminium, kami mengolesinya dengan mentega.

Bagikan komposisi secara merata dalam bentuk dan letakkan di atas nampan. Masukkan ke dalam oven panas, pada 200 derajat, selama 9-10 menit. Kami mengeluarkannya saat sudah siap, biarkan dingin selama 1-2 menit. Olesi dengan lapisan saus blackberry piring yang kami sajikan, tuangkan kue lava, ringan, di atas saus. Selanjutnya kami menaruh sesendok es krim (kami memilih vanilla) dan beberapa kismis. Silakan dinikmati makanannya!


Bahan Kue Lava

Inilah & # 8217 apa yang Anda & # 8217 perlukan untuk membuat kue lava:

  • Mentega tawar: Untuk mengoles loyang muffin, ditambah beberapa sendok makan untuk melelehkan.
  • Cokelat atau keping cokelat berkualitas: Gunakan cokelat pahit untuk rasa cokelat hitam yang lebih intens, atau cokelat semi-manis untuk rasa yang kaya tetapi agak lebih ringan. Jika menggunakan cokelat batangan, cincang halus cokelat sebelum digunakan (Anda & # 8217 membutuhkan 1/3 cangkir yang sedikit menumpuk). Saya & # 8217 telah berhasil menggunakan keping cokelat ekstra gelap Guittard & # 8217s (kandungan kakao 63 persen). Keripik cokelat berkualitas rendah dengan aditif mungkin tidak berfungsi dengan baik.
  • Telur: Kami & # 8217 akan menggunakan satu kuning telur dan satu telur penuh.
  • Gula: Dua sendok makan gula sangat rendah untuk pencuci mulut dan bekerja dengan indah. Saya mencoba membuat resep ini dengan pemanis alami dan tidak berhasil juga.
  • Ekstrak vanili: Hanya sedikit menghasilkan rasa yang lebih kompleks
  • Tepung: Satu sendok teh, bisakah kamu percaya? Anda bisa menggunakan tepung gandum utuh, tepung serbaguna, atau campuran tepung bebas gluten.

Untuk penyajian, menurut saya kue ini cantik dengan taburan ringan gula bubuk. Tambahkan sedikit es krim dan / atau beberapa buah beri segar untuk poin bonus presentasi.


Kue lava - Resep

Jika Anda menginginkan makanan penutup yang cepat dan lezat pada saat yang bersamaan, maka resep ini cocok untuk Anda. Lihat di bawah ini cara menyiapkan kue lava tanpa dipanggang.

Anda dapat menyiapkan "gunung berapi cokelat" tradisional hari ini. Itu karena kamu hanya membutuhkan 2 bahan :

-coklat cair atau sirup coklat

Metode persiapan:

1. Hancurkan biskuit terlebih dahulu untuk mendapatkan tekstur remah roti. Tuang sirup cokelat di atasnya dan aduk sampai Anda mendapatkan komposisi yang mirip dengan biskuit salami.

2. Gunakan cangkir untuk membentuk kue lava. Masukkan tas atau cling film ke dalamnya. Tambahkan satu sendok makan komposisi biskuit dan lapisi cangkir dengan baik.

3. Kemudian tuangkan sirup atau coklat cair ke dalamnya. Siapkan tutup dari adonan yang sama, yang bisa Anda taruh di atasnya. Keluarkan adonan berlebih, lalu tarik kue dari cangkir dengan tas.

4. Pada akhirnya, Anda bisa melewatkan kue melalui serpihan kelapa atau biskuit yang dihancurkan. Untuk lebih banyak rasa, makan makanan penutup dengan satu sendok es krim.


Kue Lava Cokelat untuk Dua

Ryan Liebe untuk The New York Times. Penata Makanan: Simon Andrews.

Kue lava coklat mendapatkan popularitas di akhir 1990-an berkat koki Jean-Georges Vongerichten, dan mereka telah bertahan di menu makanan penutup karena alasan yang bagus: Mereka adalah kue coklat yang kaya dan saus beludru semua dalam satu, dan mereka sangat mudah dibuat di bawah satu jam. Jika Anda ingin merencanakan sebelumnya, Anda dapat menyiapkan adonan sehari sebelumnya, mendinginkannya, lalu memasukkan kue ke dalam oven saat Anda siap untuk pencuci mulut. Resep ini, dibuat dalam loyang 10 ons, dimaksudkan untuk dibagikan, tetapi Anda juga bisa membuatnya dalam dua ramekin 6 ons. Cukup potong waktu memanggang menjadi 7 hingga 9 menit. Juga, pastikan untuk menggunakan cokelat batangan cincang atau biji cokelat daripada keripik cokelat di sini. Keripik dibuat dengan zat penstabil yang menghambat pencairan dan akan berdampak negatif pada tekstur makanan penutup Anda.


KUE LAVA STRAWBERRY

Dalam mangkuk kecil tahan panas, masukkan microwave INSPIRASI STRAWBERRY dan mentega bersama-sama dalam waktu 30 detik dengan kecepatan tinggi, kocok satu demi satu, hingga meleleh dan halus. Atau buat ketel ganda darurat dan lelehkan dengan api sedang di atas kompor. Tambahkan pewarna makanan dan kocok hingga tercampur.

Dalam mangkuk mixer berdiri, yang dilengkapi dengan alat pengocok, atau dengan mixer tangan, kocok gula, telur, dan vanila dengan kecepatan sedang-tinggi hingga ringan, kental dan lapang, sekitar 3 - 5 menit. Keluarkan mangkuk dari mixer dan aduk perlahan mentega dan coklat yang telah dilelehkan.

Dengan menggunakan spatula karet, masukkan tepung dan garam perlahan ke dalam adonan. Dinginkan adonan selama minimal 4 jam.

Panaskan oven hingga 425 & degF. Olesi empat ramekin tahan oven 6-oz (177 ml) dengan semprotan memasak, atau mentega lunak, dan lapisi dengan gula pasir, singkirkan kelebihannya.

Tempatkan ramekin di atas loyang, dan isi sedikit lebih dari setengahnya dengan adonan, letakkan Sisipan ETNAO GUANAJA di atas masing-masing dan tutup secara merata dengan sisa adonan. Panggang selama 25 - 30 menit, putar setengahnya sampai bagian atasnya kencang dan mengembang.

Krim kocok stroberi

Saat kue dipanggang, buat krim kocok. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan whisk attachment, atau masukkan ke dalam mangkuk besar dan gunakan hand mixer, kocok dengan kecepatan sedang hingga soft peak.

Keluarkan kue dari oven dan jalankan pisau pengupas dengan lembut di sekitar tepinya. Balikkan kue ke piring saji individu. Angkat ramekin, dan sajikan segera dengan sesendok krim kocok stroberi dan beberapa stroberi segar. Bagian atasnya akan tenggelam sedikit dan ini adalah bagian dari pesona mereka (dan tempat bersarang yang sempurna untuk krim dan buah beri). Atau, Anda bisa menyajikan kue langsung dari ramekin.


Resep Kue Lava Cair Fudge Chili & # 8217s Panas

Hot Fudge Molten Lava Cake ini adalah makanan penutup klasik di banyak restoran (tempat favorit saya untuk mendapatkannya adalah Chili & # 8217s) dan resep ini rasanya hampir identik dengan sesuatu yang Anda pesan di restoran.

Kuenya sangat lembab dan kaya! Beberapa tahun yang lalu, ibuku membuat tentang 500 dari kue-kue kecil ini untuk disajikan di resepsi pernikahan saudara perempuan kami Elyse & # 8217s.

Sayangnya, ada badai salju besar malam itu dan kami memiliki sekitar 100 kue tambahan, jadi kami memasukkannya ke dalam kantong Ziploc dan memasukkannya ke dalam freezer.

Saya pikir kami memiliki kue lava cair di setiap acara keluarga untuk tahun depan haha.

Jadi jika Anda memiliki pesta liburan yang akan datang dan membutuhkan makanan penutup yang luar biasa, maka tidak perlu mencari lagi. Ini terlihat dan rasanya luar biasa - semua orang akan berterima kasih.

Dan Anda dapat membuat kue kecil beberapa hari sebelumnya, memasukkannya ke dalam freezer, dan mencairkannya sebelum disajikan.


Sampai jumpa lagi dengan resep-resep baru yang lezat.

1. Lelehkan mentega dalam mangkuk, lalu pindahkan ke mangkuk. Tambahkan cokelat dan aduk rata.
2. Masukkan telur satu per satu, lalu kuning telur dan vanili.
3. Ayak tepung, garam, dan kakao ke dalam mangkuk, ditambah gula bubuk. Homogenkan.
4. Tuang ke dalam masing-masing bentuk yang diolesi mentega dan dialasi kakao.
5. Panggang selama 8 sampai 12 menit. Saya siap ketika bagian tengahnya masih cair dan pinggirannya terlihat matang.
6. Nyalakan selagi panas di piring saji dan akhiri dengan gula halus dan buah segar atau secangkir es krim.

Anda dapat membuat dan menyimpan adonan di lemari es hingga 2 hari sebelum dipanggang.
Rahasia kue lava yang sukses adalah memanggang - dipanggang selama bagian tengahnya tetap cair. Itu tidak bertahan lebih dari 12 menit pada 180C, dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Keluarkan kue dari cetakan selagi panas. Jika tidak, sisa panas akan terus memasaknya dan tidak akan ada lagi cairan di tengahnya.


Chocolate Lava Cake & #8211 Chocolate fondant cake

Saya sudah janjikan resep Chocolate lava cake atau fondant cake with chocolate atau apa pun sebutannya, idenya adalah membuat kue yang begitu cokelat sehingga gigi Anda akan menggiling, kue yang tampak polos, sampai Anda memasukkan sendok teh ke dalamnya .dia dan kemudian & # 8230? Kemudian cokelat mulai mengalir. Ini benar-benar dekaden, ya! Kalorinya banyak, ya! Dan saya melengkapinya dengan es krim vanila yang berlimpah, tapi percayalah, itu sepadan! Dan sesekali saya tidak tahu berapa lama, saya benar-benar layak mendapatkan suguhan seperti ini. Dari kebahagiaan maksimum, tetapi terutama kesedihan maksimum, kue coklat itu bekerja dengan sangat baik.

Bahan untuk 6 porsi:
& #8211 300g cokelat dengan minimal 70% kakao
& #8211 kupas dari jeruk
& #8211 75g mentega
& #8211 50g gula merah
& #8211 5 telur suami
& #8211 50g tepung
& #8211 4 sendok makan selai aprikot
& #8211 casserole es krim vanilla

Pertama, panaskan oven hingga 200 ° C dan olesi cetakan mini (ramekin) dengan mentega dan sedikit tepung atau kita bisa menggunakan kertas roti atau kertas muffin, tetapi dari yang paling tebal, lilin, yang mempertahankan bentuknya bahkan setelah apa yang kita menempatkan komposit di dalamnya. Kemudian potong cokelat dan lelehkan dalam bain-marie, yaitu dengan uap, aduk terus hingga mengkilat. Hati-hati jangan sampai cokelatnya gosong, semakin lama di atas api, semakin besar kemungkinan cokelatnya hangus dan menyusut, BUKAN menjadi lebih cair Nah, ketika cokelat meleleh, angkat dari api dan masukkan kulitnya. jeruk, aduk rata. Secara terpisah, campur mentega dengan gula merah, lalu tambahkan telur, aduk rata dan terakhir masukkan cokelat, dinginkan hingga suhu kamar, selai aprikot (Saya minta maaf karena melupakannya, saya sudah berubah sekarang, ribuan permintaan maaf.) dan tepung dan campur sampai kami memiliki komposisi yang homogen. Sebarkan komposisi secara merata dalam cetakan dan panggang tepat 9 menit per jam, dalam oven yang sudah dipanaskan pada 200 ° C. Idenya adalah agar kue terlihat matang, untuk membuat kerak, tetapi di dalamnya tetap menjadi fondant.

Untuk menyajikannya, kami menyajikannya dengan es krim vanila, karena ini tumpahan, seperti yang mereka katakan di negara kami, yaitu, ini yang terbaik dan terbaik. Memiliki nafsu makan maksimal!


Kue Lava Cair Penggorengan Udara Terbaik

Kue penggorengan udara ini sangat lezat dan mudah dibuat. Mereka sangat mudah dan sempurna untuk pemilik alat penggoreng udara baru! Jika Anda ingin sedikit lebih sehat, temukan daftar kami 24 resep Penggorengan Udara Sehat!

Campur semua bahan, lalu panggang di air fryer selama kurang lebih 10 menit. Rasanya luar biasa, terutama disajikan dengan es krim vanilla! Saya hampir tidak percaya kue coklat lezat ini keluar dari air fryer saya. Jika Anda menyukai yang ini, Anda pasti ingin melihat makanan penutup penggorengan udara lezat lainnya seperti ini!

Bisakah Anda memanggang kue di penggorengan udara?

Itu & # 8217s besar ya! Penggorengan udara bisa sangat luar biasa untuk kue (dan makanan penutup penggorengan udara lainnya seperti donat penggorengan udara ini atau kue penggorengan udara!).

Mengapa? Karena ada & # 8217s tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu dan tidak memanaskan seluruh rumah seperti oven. Waktu memasak seringkali lebih sedikit dengan penggorengan udara juga karena mensirkulasikan udara lebih cepat daripada oven konveksi. Saya memiliki Philips XXL Airfryer dan menyukainya!

Bahan Kue Air Fryer

Rasa kue lava air fryer cair ini sangat bergantung pada cokelat yang Anda gunakan, jadi pilihlah cokelat yang berkualitas baik. Untuk resep ini, Anda akan ingin menggunakan cokelat pahit, sekitar 60% kakao.

Saya sangat merekomendasikan menggunakan dua batang kue coklat Ghirardelli Bittersweet 60% 4 ons. Temukan mereka di sebagian besar toko kelontong tepat di sebelah keping cokelat.

Anda dapat mencoba menggunakan kepingan cokelat sebagai gantinya, tetapi kepingan tersebut mungkin tidak meleleh atau mengalir seperti halnya batang kue berkualitas tinggi. Dan hasil Anda mungkin berbeda karena bahan dalam keping cokelat sering kali berbeda!

Bagaimana saya tahu kapan kue air fryer sudah matang?

Sekitar 10 menit di air fryer pada 400 ° F harus melakukannya. Anda dapat melakukannya sedikit lebih sedikit, sekitar 8 menit, untuk bagian tengah yang lebih encer, atau mempertahankannya sekitar 10 menit untuk bagian tengah yang lebih kental. Perhatikan bahwa setelah batch pertama, air fryer Anda akan lebih panas, jadi batch kedua mungkin memerlukan satu menit atau lebih sedikit waktu memasak.

Kue matang ketika bagian atasnya terlihat seperti kue dengan retakan besar dan tepinya mungkin lebih gelap. Mungkin ada beberapa cokelat cair yang mengalir di beberapa celah juga, tetapi tidak perlu.

Jika Anda khawatir tentang matang atau tidaknya kue, terutama dengan semua telur di dalamnya, ketahuilah bahwa telur dianggap aman saat dimasak pada suhu internal 160 ° F. Gunakan termometer instan untuk memeriksa kue air fryer Anda, jika diinginkan. Ketika saya periksa, kue itu pasti pada suhu yang lebih tinggi dari 160 ° F.

Harap berhati-hati karena ramekin itu PANAS saat kue air fryer selesai dimasak! Gunakan semacam tempat panci, sarung tangan oven, atau sarung tangan lubang untuk mengeluarkan ramekin dari alat penggoreng udara.

Berapa ukuran ramekin yang harus saya gunakan?

Saya menggunakan ramekin 6 ons dalam resep ini, tetapi Anda dapat mencoba menggunakan 4 ons atau 8 ons dengan waktu memasak yang disesuaikan. Wadah yang lebih kecil biasanya membutuhkan waktu memasak yang lebih sedikit. Hasil juga dapat bervariasi tergantung pada ukuran ramekin yang Anda gunakan. Gunakan termometer baca instan dan bidik suhu internal 160˚.

Jika Anda tidak memiliki ramekin, Anda dapat mencoba menggunakan cangkir kue silikon, cangkir custard, atau wadah tahan oven kecil yang serupa. Saya memiliki ramekin HIC 6 ons.

Bisakah saya membekukan kue penggorengan udara?

Ya! Pastikan kue lava air fryer yang dipanggang benar-benar dingin terlebih dahulu, lalu bungkus dan bekukan hingga 3 bulan.

Anda dapat membuat adonan terlebih dahulu! Simpan adonan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 hari. Untuk hasil terbaik, biarkan adonan mencapai suhu kamar sebelum dimasak di air fryer.


Video: Bubble Tea Lava Cake 흑당 버블티 케이크. SweetHailey (Januari 2022).