Kosong

Ketimun Asin


Bahan untuk Mentimun Asin

  1. Mentimun segar 2 kg
  2. Garam besar 1,5 meja. sendok
  3. Air 1,5 L
  4. Hijau (dill, peterseli) 2-3 cabang
  5. Bawang putih 7-10 siung
  6. Daun lobak, kismis, 2 daun ceri
  • Bahan Utama
  • Bagian2-3

Persediaan:

Mangkuk, casserole, pisau, talenan

Memasak mentimun asin:

Langkah 1: Mempersiapkan mentimun untuk pengawetan ...

Tentu saja, lebih baik memasak mentimun di musim panas, ketika mereka hanya dari kebun dan Anda dapat memilih yang terbaik. Oleh karena itu, kriteria seleksi adalah sebagai berikut: mentimun harus memiliki ukuran yang sama sehingga acar terjadi secara merata, lebih baik memilih media, sedikit lebih besar daripada gherkin. Pick acar membutuhkan acar varietas - dengan jerawat, dan varietas salad tidak mulus. Dan juga dipandu oleh warna dan kepadatan - mentimun harus berwarna hijau tua, tanpa seling, padat dan padat. Kami mengumpulkan mentimun di pagi hari sehingga matahari tidak punya waktu untuk mengeringkannya dan menguapkan kelembaban. Kami dengan hati-hati membilas calon yang dipilih dengan air mengalir, kemudian menaruhnya di mangkuk atau baskom besar dan mengisinya dengan air dingin, di mana kami menyimpannya selama sekitar satu jam.

Langkah 2: Siapkan sisa bahan.

Ramuan penggaraman sama pentingnya dengan mentimun. Karena itu, jangan abaikan mereka. Selain itu, Anda juga dapat dengan mudah menemukannya di taman Anda. Kami mencuci sayuran yang ditentukan dan menaruhnya di piring. Kupas bawang putih dan pisahkan cengkeh, yang kami potong kecil-kecil.

Langkah 3: Garam mentimun.

Kami memilih wadah tempat kami akan mengasinkan mentimun - itu bisa berupa panci berenamel, mangkuk, kaleng, kaleng, dan bahkan kantong plastik khusus untuk pengawetan. Hal utama adalah bahwa mentimun di piring tersebut menempati 1/3 dari volume. Kami menyebar sekitar sepertiga dari sayuran yang kami miliki di wajan yang dipilih, kemudian menyiapkan mentimun, potongan bawang putih, lalu lagi lapisan hijau dan sebagainya, bergantian produk. Lapisan atas harus terdiri dari daun lobak dan adas. Kita akan mengasinkan mentimun dengan cara dingin, yang berarti kita akan melarutkan garam kasar dalam air dingin. Ngomong-ngomong, lebih baik mengambil air sumur atau mata air. Tetapi yang biasa botol akan lakukan. Tuang mentimun dan sayuran hijau dengan air garam yang sudah disiapkan, taruh sesuatu yang berat di atas sebagai penindasan - botol air, misalnya. Kami menyimpan wajan dengan mentimun selama 3-4 hari di tempat yang dingin.

Langkah 4: Sajikan mentimun ringan.

Jumlah mentimun yang ditunjukkan kemungkinan tidak cukup untuk musim dingin, itu hanya latihan sebelum acar yang lebih besar. Karena itu, setelah selang waktu, kami mengeluarkan mentimun asin dari wajan, mencoba dan memindahkannya ke piring yang dalam. Sajikan mentimun asin ringan yang terbaik dengan kentang tumbuk yang baru dimasak dan hidangan daging. Meskipun ini adalah amatir. Asin dan renyah, mentimun akan memberi Anda kesenangan bahkan hanya dengan sepotong roti cokelat. Bon appetit!

Tips resep:

- - Untuk pengasinan, Anda dapat menambahkan rempah-rempah dan bumbu - kacang polong warna apa saja, allspice, cengkeh, daun salam, biji sesawi, dll. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan bumbu, agar tidak mengganggu rasa utama mentimun.

- - Anda bisa acar mentimun dan panas - tuangkan air mendidih mentah dengan garam dan gula terlarut. Dengan metode ini, mentimun memasak lebih cepat dalam 1-2 hari.

- - Sebelum pengawetan, lebih baik untuk memotong mentimun dari mentimun - sehingga mereka akan lebih cepat meng salin dan akan terhindar lebih banyak nitrat dan zat berbahaya lainnya.

- - Setelah pengasinan, lebih baik menyimpan mentimun di lemari es untuk menghindari pengasinan lebih lanjut.

- - Jangan gunakan piring aluminium untuk pengasinan - garam merusak lapisan tipis aluminium, dan zat beracun sebagian masuk ke dalam piring jadi.