Kosong

Terong kalengan


Bahan untuk persiapan terong kalengan

  1. terong 2,5 kg.
  2. wortel 500 gr.
  3. tomat merah 3 kg. (masak untuk membiarkan jus)
  4. bawang 2 kg.
  5. paprika 500 gr.
  6. lada merah pahit 1/2 pod
  7. minyak bunga matahari 800 gr. (tidak dimurnikan, dengan bau)
  8. lada hitam giling sekitar 2 gr.
  9. garam 100-120 gr.
  10. gula 50-60 gr.
  11. hijau 20-30 gr.
  12. cuka 5% 20-40 gr.
  • Bahan Utama
  • Untuk 5 porsi

Persediaan:

penggorengan (dalam, dengan tepi tinggi), pisau tajam, talenan, 1 liter stoples kaca (untuk pengawetan, dengan tutup), dudukan panggangan (untuk mensterilkan stoples kaca), pembuka kaleng - (atau mesin seaming, untuk rolling)

Persiapan terong kalengan:

Langkah 1: Potong terong.

Cuci terong di bawah air dingin. Jangan mengelupas kulitnya lebih baik - ini akan terasa lebih enak. Potong terong menjadi kubus kecil berukuran 2-3 meter persegi. lihat

Langkah 2: Potong sayuran.

Cuci sayuran: bawang, wortel, paprika, tomat. Kupas bawang, potong-potong. Kupas wortel, potong-potong. Potong-potong tomat dengan halus. Potong paprika merah. Cuci sayuran dan potong semulus mungkin. Angkat inti (biji) dari paprika, lalu potong paprika menjadi potongan-potongan atau kubus kecil.

Langkah 3: Goreng sayuran dalam minyak.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, didihkan. Lalu tuangkan bawang ke dalam minyak panas dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel, lalu tambahkan terong dan paprika sedikit kemudian. Goreng dengan api kecil selama 10-12 menit. Ketika sayuran sudah cukup matang (pastikan tidak dibakar!), Tambahkan ke campuran: gula, garam, lada merah pahit, last but not least - tomat. Tomat dituangkan dalam jus berlimpah. Nyalakan api kecil dan terus memasak massa terong selama 20-25 menit. Jangan lupa untuk mengaduk campuran, jangan biarkan tanpa pengawasan. Setelah waktu yang ditentukan, lepaskan panci dari api. Tambahkan cincang herbal dan cuka ke dalam campuran, campur semuanya dengan seksama.

Langkah 4: Sterilkan stoples.

Sebelum Anda meletakkan kaviar terong di stoples kaca, mereka harus disiapkan khusus, yaitu, disterilkan. Ini dapat dilakukan dengan berbagai cara, misalnya, menggunakan uap atau air mendidih. Tetapi kita akan berbicara secara rinci tentang sterilisasi kaleng di atas api. Ini dilakukan seperti ini. Pegang tabung kaca yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas kompor yang disertakan. Pada saat yang sama, Anda dapat memegang toples di tangan Anda, tetapi lebih baik meletakkannya di atas dudukan khusus, misalnya, dudukan panggangan. Itu akan lebih aman. Hangatkan stoples dengan api kecil. Anda akan melihat bahwa mula-mula kabut mulai berubah, kemudian menjadi transparan lagi dan mulai memanas. Tunggu sampai bagian bawah kaleng menjadi panas, dan lepaskan dari api. Sterilkan semua kaleng dan tutup dengan cara yang sama.

Langkah 5: Pertahankan kaviar terong.

Pindahkan kaviar terong ke toples yang baru disterilkan. Isi botol dengan campuran sampai penuh, sehingga tidak ada ruang kosong. Tutupi stoples dengan tutup yang sudah disterilkan dan gulung dengan pembuka kaleng. Balikkan setiap gulungan yang bisa terbalik, bungkus dengan kain tebal dan biarkan sampai dingin sepenuhnya. Kaviar kaleng kalengan sudah siap. Bon appetit!

Tips Resep:

- - Jika Anda pecinta hidangan pedas, maka saat menggoreng, tuangkan lebih banyak rempah dan bumbu ke dalam campuran secukupnya, Anda bisa menambahkan kepala bawang putih cincang halus.

- - Anda bisa menggoreng semua sayuran secara terpisah, lalu campur. Dengan penggorengan yang terpisah, sayuran lebih enak, karena lebih mudah untuk menghitung berapa banyak mereka perlu digoreng.

- - Lebih baik memilih minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan dengan aroma yang nyata. Ini akan memberi kaviar terong rasa yang lebih baik.

- - Tidak perlu untuk melestarikan campuran terong. Anda bisa makan kaviar terong dengan melewatkan langkah-langkah sterilisasi dan pelestarian. Simpan di kulkas.


Tonton videonya: MENU BARU TERONG SUWIR. CUMA PAKE TERONG AJA. KALIAN HARUS COBA !! (Desember 2021).