Lainnya

Sup brokoli dengan jamur


Kami membersihkan dan mencuci semua sayuran dengan baik. Kami membuka bungkus brokoli dalam tandan. Kami meletakkan akar di parutan besar, kami memotong paprika menjadi kubus, kami memotong bawang dengan halus, kami memotong daun peterseli dan kami mengiris jamur.

Panaskan minyak dalam panci 4-5L. Tambahkan akar dan biarkan 2-3' hingga mengeras, aduk jangan sampai gosong. Tambahkan daun, lalu irisan jamur. Aduk dan biarkan mengeras selama 2-3' lagi, agar bumbu meresap dengan baik, lalu tambahkan buket brokoli. Tuangkan sekitar 3L air di atas sayuran, campur, bumbui dan didihkan selama sekitar 30 '.

Kita bisa menyajikan sup seperti itu atau dengan krim asam.

Nafsu makan yang baik!


Bahan:

  • 400 gr brokoli
  • 300 gr jamur
  • 300 g krim (atau 30% krim tanpa fermentasi)
  • 300 ml susu
  • 50 gr mentega
  • 4 sendok makan tepung
  • 150 gr keju parut (saya pakai cheddar, bisa pilih keju yang dilelehkan)
  • 2-3 wortel
  • 1 bawang besar
  • 1 siung bawang putih
  • 1200 ml air panas
  • 1 sendok teh garam parut, merica dan paprika


… Diketahui bahwa di tempat-tempat Rumania kuno, rahmat turun tidak hanya di sel-sel bajingan dan di depan tapal tempat air mata para malaikat menetes, tetapi juga di ruang makan tempat para biarawati yang setia atau biarawan yang saleh dengan rendah hati dan makan secukupnya dari makanan Tuhan, dalam kebaikan-Nya yang besar!

Membawa kemuliaan keilahian dan pada saat yang sama menghormati kanon gerejawi dari Hari Libur Suci dan sepanjang tahun, juru masak yang saleh dari paduan suara biara dari waktu ke waktu menyampaikan rahasia resep suci, sampai ke zaman kita barang-barang yang dihiasi dengan penghormatan pada Saint Fanurie di cozonac Mother Sofronia dari Agapia atau kubis Efrem Bandarică dari Dervent. Jadi, di Biara Căpriana di seberang Prut, rahasia angin puyuh dengan kenari yang disiapkan dengan semangat sekali oleh seorang biarawati yang namanya akan dilupakan sebagai orang awam telah dilestarikan selama berabad-abad, hanya menyisakan Polixenia yang akan diingat melalui kabut waktu.

Beginilah tradisi biara dari makanan penutup yang sederhana dan murni tetap ada, seperti jiwa-jiwa saleh dari biara yang jauh: pertama adonan dibuat dari 1 kg tepung, ragi - "kacang", air, garam - ujung pisau, " pot" bunga matahari - gelas. Uleni adonan secara menyeluruh lalu bagi menjadi empat. Setiap kue diolesi dengan minyak, ditekan dengan gula dan pala. Itu berguling dan berputar. Dengan cara ini, lembaran itu menjadi lebih tipis, seolah-olah tembus cahaya seperti kertas Perkamen Liturgi. Hormati yang khas dengan kue-kue lainnya. Tempatkan dalam panci dan panggang di atas api selama setengah jam dan lebih baik. Mereka dibawa ke meja yang dibungkus serbet rami perlahan-lahan diputar seperti doa yang dipanjatkan, di malam hari, saat matahari terbenam dari waktu yang tidak diketahui ...

Biara Valea Neagră di Vrancea dikenal oleh umat beriman terutama karena ikon karya mukjizat Bunda Allah, yang dibawa pada abad ke-18 dari Kiev oleh Santo Basil dari Poiana Mărului. Pada saat yang sama, untuk gereja kayu yang indah dan sederhana, juga dari abad ke-18, yang menampung ikon suci ini. Tetapi juga misteri dapur biara, yang disimpan di sini dengan hormat, tampaknya menyelimuti dinding tempat itu dengan aroma yang tidak jelas dari sejarah yang diberkati oleh agheasma dan anafora, tetapi tidak hanya! Suster Elena dari Biara Valea Neagră adalah penjaga kunci kebijaksanaan kuliner, mengubah pot tanah liat yang dibakar menjadi ikon kecil rasa, tanpa kesombongan duniawi dari bahan-bahan yang mahal dan tidak pada tempatnya di dapur kesederhanaan. Misalnya, sup labu dan terong yang dimasak seperti seabad yang lalu lebih baik untuk contoh spiritual. Untuk lima atau enam pejalan kaki yang lapar, buat korek api lengan panjang, dalam panci besar tuci, cukup berisi, tentu saja, sekitar 4 liter air, 3 bawang, 4 wortel, setengah akar seledri, 1 akar peterseli atau gula. parsnip, 1 paprika merah, 2 zucchini kecil, 2 terong dan 1 kentang ukuran sedang. Tumbuhkan segera dengan jagung dan borscht borscht atau, jika tersedia, kaldu sayuran. Tambahkan 1 ikat peterseli dan garam secukupnya.

Sepanjang memasak, Doa Hati atau "Bapa Kami" diucapkan dan dimulai seperti ini: cincang halus bawang, wortel, seledri, akar peterseli dan paprika merah dan goreng dengan sedikit minyak zaitun di bagian bawah wajan. panci, di atas api kecil, sampai hash memperoleh transparansi tertentu. Kemudian tambahkan air dan kentang potong dadu dan didihkan dengan api sedang. Kupas terong dan zucchini lalu potong dadu dengan ukuran yang tepat, dan pada akhirnya, ketika sayuran pertama sudah cukup matang, tambahkan zucchini bersama dengan terong. Biarkan di atas api sampai siap, lalu tambahkan dan beri garam secukupnya. Setelah api padam, cincang halus peterseli, taburkan di atas sup dan aduk. Ini sangat ringan, enak dan menyegarkan, sedikit kesenangan diperbolehkan bahkan pada hari-hari puasa yang tepat.

Salah satu pemukiman monastik Ortodoks paling terkenal di Transylvania tetap menjadi satu di Prislop, dari mana cahaya kata suci menyebar, selama lima abad, jauh melampaui Tanah Hațeg, yang dijaga secara menyeluruh. Setelah membangun biara-biara Vodiţa, Topolniţa, Vişina dan Tismana, Santo Nikodemus, yang merupakan pembimbing monastisisme Wallachian pada akhir Abad Pertengahan, juga membangun sebuah gerbang baru ke Surga, yang kemudian dimasuki oleh bapa pengakuan Arsenie Boca. Bahkan jika dia dikatakan cemburu bahwa dia tidak pernah menaruh mulutnya di atas daging, itu hanya akan menjadi bajingan para pelaku kejahatan, karena, menurutnya, "otak selalu membutuhkan daging untuk berfungsi dengan baik dan benar."

Tentu saja, Bapa mengikuti tanpa malu-malu, karena keyakinan, semua puasa dalam kalender gereja, dan ketika dia melewatkan dagingnya, dia ingin mencicipi sup jamur yang dimasak dengan ketekunan. Dalam pewarna tembaga, masukkan campuran jamur hutan - jamur, ghebe dan spons kuning, sekitar dua oca. Taburi dengan garam dan lada hitam, lalu taburi dengan minyak bersih - jika safron ditemukan, itu lebih baik! Biarkan mendidih tidak lebih dari 1-2 menit, sampai meninggalkan sedikit jus, lalu tambahkan aroma 1 siung bawang putih agak linglung dalam kacang tentu terbuat dari kayu willow, 1 utas kecil rosemary, 1 utas thyme kecil, 5 helai peterseli keriting dan bumbu apa pun yang Anda suka, puyuh memiliki ba. Selanjutnya, dalam tingtur lain, buat saus seperti gulai merah, dari cabai kapia panas, bawang merah manis-pedas, satu siung bawang putih, 1 sendok teh paprika, 1 sendok teh ujung pasta tomat, 1 sendok teh cuka balsamic , 1 sendok teh gula, 1 sendok makan minyak yang baik yang juga bisa dari chezaro-crăiesc, labu, dan paprika asap panas, seperti, seperti yang dikatakan hati Anda. Tambahkan saus yang dimasak dengan baik di atas jamur yang mengeras, masukkan secangkir sup sayuran dan masak dengan tutup selama sekitar seperempat jam. Keluarkan sayuran dari panci dan terakhir bumbui dengan garam. Tambahkan peterseli hijau cincang. Rebusan jamur, yang dimasak demikian dan, tentu saja, diberikan, harus dibawa ke meja komunitas biksu, disertai dengan polenta yang mengepul.

SARMALE SEBAGAI DI BIARA COPOU
Bahan:
2 kg bawang bombay
1kg wortel
1 kg beras
800 g kaldu lada panggang cincang
2 kg spons

Persiapan: Tumis bawang bombay yang sudah dicincang dengan wortel parut dalam liter minyak, tambahkan garam dan sedikit merica. Saat bawang dan wortel telah mengeras, tambahkan komponen lainnya. Kemudian gulingkan daun kol di daun kol atau daun sulur, namun komposisinya bisa juga digunakan untuk isian paprika.

BAHAN LADA SEPERTI DI STAR
Bahan:
8 paprika,
2 wortel yang cocok,
2 bawang,
200 gram beras,
3 tomat,
3 sendok teh paprika,
merica dan garam secukupnya,
50 ml minyak bunga matahari,
1 sendok makan tepung, peterseli,
100 gr jamur cincang (opsional).

Metode persiapan: Paprika dicuci dan dibersihkan dari kulit bijinya. Buang bijinya dari tangkainya dan berhenti untuk tutupnya. Siapkan sayuran secara terpisah - bawang dan merica dipotong-potong, wortel diparut. Panaskan minyak dalam wajan, tumis sayuran, tambahkan nasi dan jamur cincang dalam kubus kecil, lalu bubur tomat dan biarkan di atas api sampai mendapatkan konsistensi yang baik untuk mengisi paprika. Terakhir tambahkan garam, merica sesuai selera. Isi paprika dan letakkan di panci yang lebih tinggi. Tambahkan air hangat dan beberapa potong tomat. Biarkan paprika mendidih. Menjelang akhir, larutkan satu sendok makan tepung dalam air dan tambahkan ke saus. Saya siap ketika jus telah turun dan paprika telah mendidih. Tambahkan sayuran cincang halus. Sajikan panas dengan saus. Pengamatan! Alih-alih jamur, Anda bisa menggunakan kacang merah yang direbus sebelumnya, kembang kol cincang halus, lentil, buncis, dll.

POT Biksu
Bahan:
3 kentang dengan ukuran yang tepat
2 wortel
2 paprika
1 zucchini
1/2 kembang kol
1/2 kubis
1 genggam kacang hijau
1 seledri
2 bawang bombay
4 tomat yang cocok
1 sendok teh pasta tomat atau 2 sendok makan kaldu
2 sendok makan peterseli hijau cincang
2 sendok makan minyak garam secukupnya

Persiapan: Cuci sayuran, kupas (kentang, seledri, wortel, zucchini) dan potong dadu kecil. Kubis dipotong halus, kembang kol dipecah menjadi tandan, dan kacang hijau dipotong-potong 2-3 cm. Kupas bawang dan goreng dalam wajan dengan minyak panas, tambahkan sayuran cincang dan paprika, tambahkan garam dan padamkan dengan air dan kaldu atau pasta tomat. Tomat, potong dadu, diletakkan di atas, bersama dengan setengah dari sayuran cincang. Kemudian masukkan piring ke dalam oven, di atas api yang tepat dan biarkan selama satu jam. Saat hampir siap, taburi dengan peterseli hijau dan pasta tomat.


  • 500 & # 8211 700 g jamur pleurotus, ditimbang setelah dikeluarkan batangnya
  • 2-3 l air atau kaldu sayuran atau jamur
  • 1-2 bawang kuning
  • 1 wortel
  • 1 paprika merah atau kapia
  • mungkin seledri kecil untuk rasa dan atau parsnip
  • 2-3 siung bawang putih
  • 250 ml krim, dalam versi vegan & # 8211 krim nabati (baik dibeli atau dibuat oleh Anda dari kacang mete terhidrasi, air, jus lemon, serpihan ragi tidak aktif)
  • 2-3 kuning telur (jangan gunakan dalam versi vegan)
  • 1 daun salam
  • 2-3 sendok makan minyak goreng
  • 2-3 sendok makan cuka atau sesuai selera, paling aman taruh masing-masing di piring, seperti bawang putih
  • opsional, cabai

Persiapannya sangat sederhana sehingga saya butuh waktu lebih lama untuk menulis resep daripada melakukannya.

Pertama-tama, rebus 2,5 liter air atau kaldu sayuran atau jamur. Saya menggunakan air dan 2 sendok makan pasta sayuran buatan sendiri, resep dari Thermomix. Tetapi Anda juga bisa menggunakan kubus sayuran yang Anda percayai atau campur sayuran kering. Atau hanya air dan itu saja, sup akan terasa dari sayuran di dalam sup dan jamur.

Dalam panci tempat kita akan membuat sup atau dalam wajan, masukkan 2-3 sendok makan minyak. Cincang halus bawang atau ikan dan goreng dalam minyak sampai lunak.

Lakukan hal yang sama dengan wortel, yang kami potong menjadi kubus kecil atau potongan tipis. Jika lebih mudah bagi Anda, kami meletakkannya di parutan. Saya tidak suka tampilannya dalam sup, tetapi memiliki keuntungan karena akan mewarnai sup dengan lebih baik.

Kami juga memotong paprika merah, mungkin menjadi potongan-potongan, seperti jamur.

Seperti yang saya katakan, kami memotong jamur menjadi potongan-potongan, seukuran perut dari sup perut, berhati-hatilah agar tidak terlalu lama untuk dapat mengambil sendok dengan mudah.

Tuang sayuran dan jamur yang agak mengeras ke dalam panci berisi air panas / sup dan biarkan mendidih sampai jamur matang.

Pada akhirnya, tambahkan krim.

Jika Anda menggunakan kuning telur dan krim biasa, campur kuning telur dengan krim dan bumbui komposisinya dengan semir sup, tambahkan satu per satu, sampai Anda membawa campuran kuning telur dan krim ke suhu yang mendekati suhu sup. Jika tidak, itu memotong. Memadamkan api.

Jika Anda membuat versi vegan, gunakan krim nabati, yang Anda beli atau buat dalam blender yang terbuat dari kacang mete terhidrasi, air, garam, serpihan ragi tidak aktif, dan sedikit lemon. Didihkan dan matikan api.

Anda bisa menambahkan saus bawang putih ke dalam sup, saring, dan cuka atau jus lemon.

Sup jamur Pleurotus (sup perut palsu) dibumbui dengan telur dan krim

Yang terbaik bagi semua orang untuk meluruskan sup mereka di piring mereka dengan sedikit cuka dan saus bawang putih, secukupnya.

Sup jamur pleurotus vegan (sup perut palsu) dengan satu sendok makan yogurt sayuran

Pada multicooker, gunakan fungsi tumis untuk mencoklatkan sayuran, lalu fungsi sup untuk merebus.


Metode persiapan

Kami membersihkan sayuran dan memotongnya menjadi potongan-potongan atau memarutnya di parutan besar, dan kami meninggalkan bawang utuh (kami membuangnya setelah mendidih).

Kami memasukkannya ke dalam panci besar dan menuangkan sekitar 5 liter air. Sementara itu, bersihkan jamur pleurotus dengan handuk kertas basah (jangan pernah merendam jamur pleurotus dalam air untuk mencucinya, karena keropos dan akan menyerap banyak air, sehingga kehilangan rasanya), potong fidelita dan masukkan ke dalam wadah. panci. . Tambahkan setengah dari acar donat, potong dadu kecil.

Biarkan mendidih selama sekitar 30 menit.

Di akhir 5 menit terakhir, tambahkan sisa donat yang sudah diiris dan bawang putih yang dihaluskan seperti untuk mujdei.

Campurkan kuning telur yang sudah dikocok terpisah dengan santan (setelah kotak dikocok dengan baik sebelum dibuka, biarkan susu tercampur rata), jika tidak ada bisa diganti dengan cooking cream, tambahkan 2 sendok makan jus dan masukkan mereka dalam susu. , homogenkan dan kemudian tuangkan komposisi, dalam benang tipis, ke dalam panci.


Bahan Tart dengan jamur brokoli paprika, bayam dan yogurt
-untuk adonan:
250 gram tepung
125g mentega
1 atau
1/2 sendok teh garam

-untuk isian:
160 gram jamur (1 toples)
150 gram bayam
1 paprika panggang
10 buket brokoli
120g yogurt
garam
lada
4 butir telur
mentega untuk nampan yang diolesi minyak
2 sendok makan remah roti
50 gram keju

Persiapan Tart dengan jamur paprika brokoli, bayam dan yogurt
Untuk adonan, potong mentega dingin menjadi kubus dan campur dengan tepung dan garam sampai Anda mendapatkan tekstur berpasir. Tambahkan telur kocok dan aduk hingga komposisinya homogen. Biarkan adonan di lemari es selama satu jam.
Goreng paprika, kupas dan potong kecil-kecil. Sementara itu, buka tandan brokoli dan rebus dalam air asin selama 3-4 menit. Buang tandan brokoli dan tiriskan dengan baik.
Rebus bayam dalam air asin selama 3-4 menit, tiriskan dan potong kecil-kecil. Bilas jamur di toples, tiriskan dan potong kecil-kecil.
Campur sayuran dan tambahkan garam dan merica.
Campur telur dengan yogurt dan garam.
Sebarkan adonan dan pindahkan ke loyang yang diolesi mentega dan dilapisi tepung dan ditusuk dengan garpu dari satu tempat ke tempat lain. Taburkan remah roti di atas adonan. Tambahkan campuran sayuran, tuangkan campuran telur di atasnya dan bawa tepi adonan ke tengah tart dan remas di antara jari-jari Anda dari satu tempat ke tempat lain. Masukkan nampan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat C selama 40-45 menit. Keluarkan loyang, taburkan keju parut lalu masukkan kembali kue tart ke dalam oven selama beberapa menit, hingga keju meleleh.
Biarkan agak dingin dan sajikan tartnya.


Resep Labu Ayam di Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot oleh Chef Maniac

Resep Sayap Mengkilap untuk Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Cake

Slat Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot resep puasa oleh Laura Laurențiu

Resep leher babi dengan kubis mati, dimasak Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot oleh Laura Laurențiu

Resep puding salmon disiapkan di Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l oleh Blog in Tandem

Resep kalkun isi yang dimasak di Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic oleh Laura Laurentiu

Resep daging cincang gulung dalam bacon di Slow Cooker 6.0L DuraCeramic Tumis oleh Laura Laurentiu

Resep sup kubis Transylvania dengan betis asap di Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic oleh Cranberry Recipes


Sup jamur dengan bawang putih dan krim

  • Sup jamur dengan bawang putih (Maria Matyiku / Epoch Times) Sup jamur dengan bawang putih
  • Bahan utama (Maria Matyiku / Epoch Times) Bahan utama
  • Tambahkan wortel cincang halus, peterseli dan merica (Maria Matyiku / Epoch Times) Tambahkan wortel cincang halus, peterseli dan merica
  • Tambahkan jamur cincang, tambahkan 3-4 gelas air dan didihkan. (Maria Matyiku / Epoch Times) Tambahkan jamur cincang, tambahkan 3-4 gelas air dan didihkan.
  • Semoga Anda beruntung! (Maria Matyiku / Epoch Times) Semoga Anda beruntung!

Ini adalah makanan yang sangat enak dan cepat, yang disiapkan mirip dengan sup ayam dengan bawang putih, bedanya dengan menggunakan jamur daripada daging, waktu memasaknya jauh lebih singkat. Rasa jamur yang khas, dikombinasikan dengan bawang putih dan peterseli sangat menggugah selera. Sup dapat disajikan panas dengan crouton, polenta, roti, bersama dengan cabai atau krim asam.

Bahan:

250 - 300 g jamur segar,
2 sendok makan minyak,
1 bawang,
1-2 wortel,
1 akar peterseli atau sepotong seledri,
1/2 paprika merah atau 2 sendok teh merica bubuk,
1-2 siung bawang putih,
200 ml yogurt atau krim,
1 kuning telur,
garam, merica secukupnya
satu sendok teh daun peterseli cincang segar atau sendok teh daun peterseli kering

Metode persiapan:

Cuci jamur, lalu potong menjadi irisan tipis. Bawang bombay, wortel, peterseli/seledri dicuci bersih, kemudian dicincang halus. Potong paprika menjadi kubus kecil.

Dalam panci berukuran sedang, masukkan 2 sendok makan minyak, lalu tambahkan bawang bombay, aduk hingga menjadi seperti kaca. Tambahkan wortel cincang halus, peterseli dan merica. Masak selama beberapa menit, lalu tambahkan jamur cincang. Masukkan 3-4 gelas air dan satu sendok teh garam dan didihkan.

Setelah semuanya mendidih, tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan merica sesuai selera.

Sisihkan panci lalu luruskan sup dengan kuning telur yang diolesi dengan yogurt atau krim.

Pada akhirnya, taburi peterseli hijau cincang atau kering di atasnya.
Semoga Anda beruntung!


Bahan-bahan yang diperlukan

!! Dalam paragraf ini Anda akan menemukan informasi umum tentang bahan utama yang digunakan, peran mereka dan kemungkinan penggantinya. Detail tentang jumlah dan persiapan langkah demi langkah dapat ditemukan di tabel di akhir artikel.

  • Sayuranjamur jamur coklat, wortel dan setangkai brokoli Saya melihat batang brokoli yang patah di supermarket tempo hari, mungkin agar tidak "menarik sisiknya" sangat enak, mirip dengan batang kubis jika Anda tidak memiliki batang brokoli, Anda dapat menggunakan batang kecil seledri ( seledri)
  • jelai & # 8211 bagi yang belum pernah menggunakannya, barley sebenarnya adalah pasta berbentuk nasi sebagai aturan, saya membuat sup ini dengan nasi merah dan saya suka kedua pilihan, jadi gunakan apa yang Anda miliki
  • Tahu & # 8211 Saya sangat suka tahu goreng / panggang, sulit untuk menahan diri untuk tidak memasukkannya ke dalam apa pun dan, sebagai sumber protein yang baik, saya tidak merasa perlu makan apa pun setelah satu porsi sup
  • tepung jagung & #8211 untuk mengentalkan kuah sedikit, tapi tidak usah pakai
  • krim kedelai & #8211 bisa diganti dengan susu kedelai atau oat tanpa pemanis
  • herbal aromatik & # 8211 Saya menggunakan thyme dan basil kering.

Dan saya menambahkan bubuk kunyit untuk warna, tapi itu tidak wajib. Anda juga dapat menambahkan sedikit sayuran hijau & # 8211 peterseli jika Anda suka, atau bahkan beberapa daun bayam.


Video: Resep dan Cara Memasak Sup Jamur Tiram Brokoli Maknyuuss (Desember 2021).