Memanggang

Saburani


Bahan untuk Sabouranes

  1. Tepung terigu sekitar 1 kg (untuk adonan)
  2. Telur 5-6 lembar (untuk menguleni adonan)
  3. Keju lemak dari 5 hingga 7 varietas berbeda (bahan utama)
  4. Bawang putih 1-3 siung (untuk bumbu)
  5. Mentega 300 gram
  6. Garam secukupnya
  • Bahan utama: Keju, Tepung
  • Untuk 5 porsi
  • Masakan dunia. Masakan Ossetia

Persediaan:

Peralatan adonan adonan, panci dalam, parutan halus, rolling pin untuk menggulung adonan, panci lebar, bakeware

Memasak Saburani:

Langkah 1: Adonan.

Kami mengambil piring di mana kami akan menguleni adonan, tambahkan tepung, telur, air di sana dan uleni adonan yang cukup dingin. Siapa yang terbiasa membuat mie akan mengerti. Jadi, adonan harus dingin. Setelah diuleni - atur, sekitar setengah jam di lemari es.

Langkah 2: Keju.

Kami mengambil parutan halus dan tiga keju yang kami miliki, dan seperti yang dikatakan di atas, itu harus setidaknya lima varietas.

Langkah 3: Kocok adonan.

Setelah setengah jam, kami mengeluarkan adonan dari kulkas, membaginya menjadi enam bagian datar dan menggelar lima bagian dengan diameter sama dengan wajan dalam bentuk kue. Kue keenam yang terakhir dibuat dengan diameter lebih besar, sehingga menggantung dari tepi loyang.

Langkah 4: Masak kue.

Siapkan wajan dengan tepi tinggi. Lalu kami mengambil wajan lebar, mengisinya setengah jalan dengan air, garam dan membakarnya. Kami membutuhkan air mendidih. Di sebelah kompor gas, di mana air mendidih, kami menaruh panci lebar lainnya, tetapi sudah dengan air dingin. Setelah air mendidih, ambil kue terbesar dan turunkan dalam air mendidih selama 3-5 detik, segera keluarkan dan turunkan dalam air dingin. Sekali lagi, bawa keluar dingin dan rendam dalam air mendidih dan kembali. Ulangi 2-3 kali. Setelah semua prosedur "pengerasan" ini, kami menyebarkan kue dalam wajan yang dalam. Ambil keju parut dan oleskan di atas lapisan kue dengan lapisan sekitar 1,5 sentimeter. Penting! Jangan menekan keju yang diletakkan, lebih baik untuk menghapus kelebihan dan tingkatkan dengan hati-hati. Selanjutnya, ambil mentega beku dan tiga di parutan, lapisan tipis pada keju yang diletakkan. Semua ini diulangi dengan sisa kue.

Langkah 5: Panggang Pie Saburani.

Setelah Anda menyiapkan kue, yang terakhir, yaitu kue atas, masukkan isian (keju dan mentega) dan bungkus tepi kue pertama (bawah) ke atas dan tekan dengan lembut. Kami menempatkan saburan setengah jadi kami di loyang dan dimasukkan ke dalam oven selama 10-15 menit sampai terbentuk kerak.

Langkah 6: Sajikan Saburani.

Setelah kue keju saburani kami dipanggang - keluarkan dari oven dan sajikan. Bon appetit!

Tips Resep:

- - Keju Saburani harus dipilih dengan persentase kandungan lemak yang tinggi. Misalnya Emmental, Parmesan, Beaufort, Conte dan lainnya.

- - Saburani dapat, dan dalam beberapa kasus, perlu disiapkan terlebih dahulu sebelum para tamu tiba, dan pada waktu yang tepat, memanggangnya dalam oven dan menyajikan panas. Dalam hal ini, kue yang sudah jadi dengan isian tersebar di selofan makanan, bungkus dan masukkan ke dalam kulkas.


Tonton videonya: Saburani Osetija (Desember 2021).