Lainnya

Anda Salah Mencuci Buah dan Sayuran Anda


Panduan singkat untuk beberapa kesalahan pembersihan produk yang paling umum

Mencuci produk dengan benar dapat membantu menghilangkan kuman atau bakteri berbahaya dan dapat membantu mencegah penyakit bawaan makanan.

Sepertinya tidak perlu dipikirkan; jika Anda akan memakan kulit buah atau sayuran, bilas dengan air dingin yang mengalir terlebih dahulu. Tetapi kebanyakan orang tidak menyadari bahwa semua buah dan sayuran harus dicuci — bahkan yang kulitnya tidak bisa dimakan. Jutaan orang sakit setiap tahun oleh makanan yang terkontaminasi (sebanyak 48 juta, menurut Administrasi Makanan dan Obat-obatan Amerika Serikat) dan berkali-kali sumber wabah adalah hasil bumi. Mencuci produk dengan benar dapat membantu menghilangkan kuman atau bakteri berbahaya dan dapat membantu mencegah penyakit bawaan makanan.

Klik di sini untuk melihat Bagaimana Anda Salah Mencuci Buah dan Sayuran (Slideshow)

Ada beberapa cara yang menghasilkan dapat menjadi terkontaminasi. Saat ditanam, ia bersentuhan dengan hewan, tanah, air, dan pekerja pertanian — yang semuanya dapat memasukkan zat berbahaya ke buah dan sayuran. Setelah produk dipanen, ia melewati beberapa set tangan (saat dikemas, dikirim, dibeli, disiapkan, dan disimpan), yang masing-masing berpotensi mencemari makanan dengan bakteri dan kuman berbahaya.

Sebagai aturan umum, Anda harus selalu mencuci tangan dengan air sabun hangat sebelum dan sesudah menyiapkan produk segar. Hampir semua produk dapat dicuci di bawah air dingin yang mengalir (tidak perlu menggunakan sabun atau deterjen) — produk yang keras atau berkulit tebal harus digosok perlahan dengan sikat untuk membantu menghilangkan mikroba yang sulit dihilangkan. Kemudian, setelah produk Anda dicuci, pastikan untuk mengeringkannya dengan handuk bersih atau handuk kertas agar Anda tidak memasukkan kembali kuman. Setelah produk Anda dicuci dan dikeringkan dengan benar, produk dapat dikupas, diiris, atau dipotong.

Namun, ada beberapa buah dan sayuran yang memerlukan perhatian khusus saat membersihkannya — inilah panduan singkat untuk mencucinya.

Brokoli dan Kembang Kol

(Kredit: Shutterstock)
Brokoli dan kembang kol memiliki banyak celah tempat kuman bersembunyi. Rendam brokoli dan kembang kol dalam semangkuk air dingin selama dua menit sebelum membilasnya dengan air dingin yang mengalir.

Alpukat

(Kredit: Shutterstock)
Anda mungkin tidak berpikir untuk mencuci kulit alpukat sebelum memotongnya, tetapi kulitnya dapat menyimpan bakteri berbahaya dan dapat mencemari pisau saat Anda memotongnya. Pastikan untuk membilas kulit dan gosok perlahan dengan sikat sebelum memotong alpukat.

Klik di sini untuk melihat cara lain Anda Salah Mencuci Buah dan Sayuran

Kristie Collado adalah Editor Masak The Daily Meal. Ikuti dia di Twitter @KColladoCook.


Cara Mencuci Buah Dan Sayur Yang Tepat Menurut Para Ahli

Percakapan seputar cara mencuci produk Anda sangat kontroversial. Ada kubu yang berpikir bahwa membilas dengan air saja sudah cukup, sementara yang lain berpikir satu-satunya cara untuk sungguh-sungguh membersihkan kotoran, lilin dan bahan kimia dari buah dan sayuran Anda adalah dengan mencuci produk yang dibeli di toko, rasa sabun terkutuk.

Juri mungkin masih ragu untuk yang satu itu, tetapi satu hal yang jelas: Kita perlu membilas buah dan sayuran kita dengan air (dan menggosoknya dengan baik). Namun, tidak selalu jelas seberapa penting itu , atau bagaimana melakukannya dengan benar. Makanya kami tanya ke ahlinya. Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang mencuci buah dan sayuran.

Mengapa Anda perlu mencuci buah dan sayuran terlebih dahulu?

Ada beberapa alasan penting untuk membilas setiap buah dan sayuran yang Anda konsumsi dengan air. Pertama, sering ada kotoran sebelum dicuci, dan tidak ada yang suka memakan kotoran. Dan yang lebih mendesak, banyak buah dan sayuran yang disemprot dengan pestisida, yang belum tentu aman untuk dikonsumsi.

Namun menurut ahli gizi Karina Heinrich, alasan terpenting untuk membilas dan menggosok buah dan sayuran adalah untuk melindungi diri dari penyakit bawaan makanan. Faktanya, menurut Food and Drug Administration, 48 juta orang sakit karena makanan yang terkontaminasi setiap tahun .

“Tujuannya dengan mencuci dengan baik adalah untuk mengurangi bakteri dan mencegah penyakit apa pun, seperti E. Coli ,” katanya.

Pengacara FDA Marc Sanchez menambahkan bahwa kita hanya mendengar tentang beberapa penyakit bawaan makanan yang terjadi, seperti salmonella atau E. Coli sehingga orang yang sakit karena buah dan sayuran yang tidak dicuci sebenarnya lebih umum daripada yang kita kira. “Sering kali kita hanya mendengar tentang wabah besar, tetapi kontaminasi dapat terjadi dalam skala apa pun,” jelasnya.

Heinrich juga mencatat bahwa waktu jauh lebih penting daripada yang dipikirkan kebanyakan orang baik untuk menghindari sakit maupun karena produk Anda akan bertahan lebih lama. “Waktu terbaik untuk mencuci produk adalah segera sebelum makan atau memasak produk,” katanya. “Anda harus menghindari membilas dan kemudian menyimpan produk karena itu menciptakan habitat basah yang sempurna bagi bakteri untuk tumbuh. Terlalu banyak kelembapan dapat menyebabkan buah dan sayuran menjadi lebih cepat busuk.”

Berikut cara mencuci buah dan sayuran.

Inilah pertanyaan besarnya: Bisakah Anda pergi dengan air mengalir di atas buah-buahan dan sayuran Anda dan menyebutnya sehari? Sanchez mengatakan ya Heinrich mengatakan tidak.

“Mulailah dengan mencuci tangan Anda dengan sabun atau air dengan benar, yang memastikan tidak ada mikroba yang berpindah dari tangan Anda ke produk segar,” kata Sanchez. “Saat benar-benar mencuci, gunakan air mengalir dan gosok buah dan sayuran dengan cepat dengan tangan untuk menghilangkan kotoran dan mikroorganisme di permukaan. Untuk sesuatu dengan kulit keras atau kulit kencang, sikat sayuran dapat digunakan untuk menggosok permukaan. Tip yang baik adalah menghindari penggunaan air panas, yang dapat memungkinkan mikroorganisme memasuki batang atau ujung bunga dari produk.”

Sanchez menyarankan agar tidak menggunakan segala jenis produk pencuci piring, karena efek menelannya belum dipelajari dengan benar. Meskipun Heinrich tidak menyarankan untuk membeli produk cucian itu dapat menyebabkan kumpulan residu baru dia merekomendasikan untuk mencuci Anda selangkah lebih jauh dari air.

“Membilas buah di bawah keran dapur bisa menghilangkan kotoran,” katanya. “Tetapi banyak penelitian menunjukkan bahwa menambahkan soda kue ke dalam air adalah cara terbaik untuk menghilangkan residu pestisida. Untuk menghilangkan bakteri selangkah lebih maju, gunakan sikat sayuran saat mencuci produk dengan kulit tebal dan buang daun luar sayuran berdaun hijau seperti kubis dan selada sebelum dicuci.”

Untuk membuat pencuci sayur DIY, Heinrich merekomendasikan untuk mengisi wastafel dapur (bersih) Anda dengan air dingin dan menambahkan 4 sendok makan soda kue.

“Rendam buah dan sayuran selama sekitar lima menit, bilas dengan air dingin dan keringkan,” katanya. “Pengecualian untuk menggunakan pencuci ini adalah buah beri atau buah dan sayuran lunak lainnya yang mungkin terlalu lembek. Mereka masih perlu dibersihkan, tetapi pastikan untuk membilasnya dengan larutan soda kue dengan cepat.”

Haruskah beberapa sayuran dan buah-buahan dicuci lebih dari yang lain?

Meskipun tidak ada buah atau sayuran Anda yang boleh dikonsumsi sebelum dicuci, ini bisa membingungkan terutama ketika paket selada Anda mengatakan sudah "dicuci tiga kali". "Ini bukan klaim yang diatur dan tidak divalidasi atau diverifikasi oleh FDA, itulah sebabnya saya selalu merekomendasikan untuk mencuci lagi," kata Sanchez. "Lebih baik aman daripada menyesal, seperti pepatah."

Dan saat Anda melakukannya, Heinrich merekomendasikan untuk memberikan perhatian khusus pada "selusin kotor." “Daftar ini dibuat oleh Kelompok Kerja Lingkungan dan mengurutkan buah dan sayuran dari yang paling mungkin memiliki residu pestisida,” katanya. “Daftar Dirty Dozen untuk 2019 adalah stroberi, bayam, kangkung, nektarin, apel, anggur, persik, ceri, pir, tomat, seledri, dan kentang. Lebih dari 90 persen sampel stroberi, apel, ceri, bayam, nektarin, dan kangkung dinyatakan positif mengandung residu dua atau lebih pestisida. Beberapa sampel kale menunjukkan 18 jenis pestisida yang berbeda.”

Dengan kata lain, berikan perhatian khusus saat mencuci setiap anggota selusin kotor.

Inilah yang direkomendasikan pemerintah.

Yap, itu banyak informasi tentang cara mencuci buah dan sayuran dan kami tidak menyalahkan Anda jika Anda merasa sedikit gugup tentang penyakit bawaan makanan sekarang. Sebelum Anda mulai menyiapkan larutan soda kue, yakinlah bahwa rekomendasi pemerintah seputar mencuci produk cukup sederhana:

Cuci tangan Anda dengan sabun dan air, bilas produk sebelum dikupas, dan gosok perlahan sambil menahannya di bawah air mengalir. Punya produk yang lebih keras? Silakan dan gunakan sikat sayuran.


Buah Mana yang Mengandung Gula Paling Banyak?

Dari semua buah yang ada, menurut Anda mana yang paling banyak mengandung gula? Stroberi? Jambu biji? Semangka? Percaya atau tidak, buah-buahan itu sebenarnya mengandung paling sedikit gula, menurut Calorie Count, bersama dengan pepaya, jeruk bali, dan melon. Tetapi beberapa buah mengandung lebih banyak gula daripada stroberi lainnya, rata-rata mengandung 4,1 gram gula per porsi tiga ons, dan buah termanis mengandung 13,8 gram kekalahan. Baca terus untuk mengetahui enam buah mana yang mengandung kalori paling banyak.

#6 pisang
Satu porsi tiga ons pisang mengandung 10,1 gram gula, dengan 76 kalori, menjadikannya salah satu buah yang paling padat kalori.

#5 Ceri
Satu porsi tiga ons buah ini mengandung 10,9 gram gula, serta 54 kalori.

#4 Delima
Tiga ons buah delima mengandung 11,6 gram gula, dengan 70 kalori, juga membuatnya cukup kalori.

#3 Mangga
Mangga berair itu mengandung 12,7 gram gula dalam porsi tiga ons, dengan 60 kalori

#2 Anggur
Ikatan untuk tempat pertama di departemen gula, anggur mengandung 13,8 gram gula per porsi tiga ons, dengan 57 kalori.

#1 Gambar
Menggigit buah ara segar dan Anda akan setuju bahwa ada beberapa hal yang cocok dengan rasa manisnya yang luar biasa. Itu juga kebetulan diikat dengan anggur untuk penghargaan buah termanis yang mengandung 62 kalori


Mengapa Anda Tidak Harus Mencuci Produk Dengan Sabun Selama Krisis Coronavirus

Jika Anda dengan panik mencuci produk Anda dengan air sabun dengan harapan dapat menghilangkan virus corona baru, Anda pasti tidak sendirian. Tetapi para ahli keamanan pangan sebenarnya menyarankan agar hal ini tidak dilakukan.

Meskipun sabun adalah bahan pokok dapur dan efektif mencegah penyebaran virus, sabun dirancang untuk membersihkan permukaan dan tangan, dan tidak diformulasikan dengan mempertimbangkan konsumsi — artinya menggosok apel dengan sabun bukanlah ide yang baik, bahkan jika Anda khawatir tentang mengurangi penularan virus.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang apa yang harus dan tidak boleh dilakukan dalam pembersihan produk, kami menghubungi pakar keamanan pangan. Inilah yang kami pelajari:

Mengapa bukan ide yang baik untuk mencuci produk dengan sabun?

Mengkonsumsi sabun dapat menyebabkan mual, muntah, diare dan bentuk lain dari gangguan pencernaan. Tidak hanya itu tidak menyenangkan, tetapi mereka meniru beberapa gejala COVID-19, penyakit yang disebabkan oleh virus, dan dapat mengirim Anda ke rumah sakit, menempatkan tekanan yang tidak semestinya pada pekerja dan fasilitas perawatan kesehatan kita yang sudah terbebani.

Gangguan pencernaan umumnya terjadi setelah mengonsumsi sabun dalam jumlah yang relatif banyak, tetapi para ahli keamanan pangan mengatakan bahwa mencuci produk dengan sabun bukanlah ide yang baik. Mencuci dengan sabun juga dapat memengaruhi rasa makanan Anda.

“Konsumen tidak boleh mencuci buah dan sayuran dengan deterjen atau sabun,” catat Departemen Pertanian AS dalam lembar fakta online. “Produk-produk ini tidak disetujui atau diberi label oleh Food and Drug Administration (FDA) AS untuk digunakan pada makanan. Anda bisa menelan residu dari sabun atau deterjen yang terserap pada produk.”

Don Schaffner , spesialis penyuluhan dalam ilmu pangan dan profesor terkemuka di Universitas Rutgers, menyamakan penggunaan sabun pada produk dengan menggunakan senjata BB untuk membunuh lalat. "Mungkin berhasil," katanya. "Tapi itu mungkin bukan alat terbaik."

Jika sabun tidak disarankan, bagaimana saya bisa membersihkan produk saya?

Di dunia di mana segala sesuatunya terasa semakin rumit, membersihkan produk Anda sesederhana mungkin — yang perlu Anda lakukan hanyalah menggosok produk Anda dengan lembut sambil membilasnya dengan air mengalir. “Tidak perlu menggunakan sabun atau produk pencuci piring,” kata Food and Drug Administration dalam lembar tip online. Untuk produk keras seperti melon, mentimun, wortel, dan alpukat, Anda juga dapat menggunakan sikat pembersih bersih , tetapi ini dapat merusak produk yang lebih lembut.

Berdasarkan penelitian yang berkaitan dengan penyakit bawaan makanan dan virus lainnya, di suatu tempat antara 90% dan 99% dari apa yang ada di produk dapat dihilangkan dengan air mengalir, jelas Ben Chapman, seorang profesor dan spesialis penyuluhan keamanan pangan di North Carolina State University.

“Kami benar-benar tidak bisa mendapatkan yang lebih baik dari itu dengan menambahkan [apa pun] ke air,” kata Chapman. “Itu sama baiknya dengan yang didapat.”

Terkadang mikroba dapat menempel pada celah atau bagian lain dari buah atau sayuran yang tidak dapat dijangkau oleh air. Tetapi menambahkan sabun tidak akan lebih baik daripada air saja, katanya.

Karena saat ini tidak ada bukti bahwa COVID-19 menyebar melalui makanan, pedoman mencuci produk sama seperti jika kita tidak menghadapi pandemi. Ini termasuk langkah yang sangat penting akhir-akhir ini — mencuci tangan Anda secara menyeluruh dengan air hangat dan sabun sebelum dan sesudah menyiapkan produk Anda. Rekomendasi FDA lainnya termasuk menghilangkan area yang rusak atau memar sebelum disiapkan atau dimakan, membilas produk sebelum dikupas atau dipotong, mengeringkan produk setelah dicuci dan membuang daun luar dari selada dan kubis.

Apakah suhu air berpengaruh?

Sangat ideal untuk membilas produk Anda dengan air dingin, karena air panas dapat menyebabkan layu atau kerusakan. Banyak orang tertarik untuk membilas produk mereka dengan air hangat atau panas dengan harapan dapat membunuh virus, tetapi membunuh virus atau bakteri apa pun akan membutuhkan air yang sangat panas sehingga benar-benar memasak atau merusak produk Anda dan membakar tangan Anda.

Chapman mengatakan air hangat tidak apa-apa, "tetapi Anda tidak akan mendapatkan pemindahan lebih lanjut daripada jika hanya dingin."

Haruskah saya mencuci produk segera setelah saya tiba di rumah, atau tepat sebelum saya menggunakannya?

Chapman menyarankan untuk membilas buah dan sayuran Anda sebelum makan daripada segera setelah Anda pulang dari toko, karena segera membilasnya dapat menyebabkan produk Anda lebih cepat rusak. Ada senyawa aktif pada produk yang mencegahnya membusuk, jelasnya, dan ini dihilangkan saat dibilas. Tetapi jika mencuci produk Anda segera setelah Anda tiba di rumah membuat Anda merasa lebih baik, itu adalah pilihan yang bagus.

Apakah pencucian produk khusus efektif?

Schaffner mengatakan bahwa produk pencuci piring kemungkinan besar aman dan efektif, tetapi banyak yang belum diuji dengan cara ilmiah yang ketat, jadi sulit untuk mengatakan apakah mereka lebih efektif dalam menghilangkan bakteri dan virus daripada hanya membilasnya dengan air. "Dan tentu saja tidak ada yang dievaluasi terhadap virus corona baru ini," katanya.

Bisakah saya membuat produk cucian sendiri?

Banyak resep pencuci buah dan sayuran DIY membutuhkan kombinasi air, cuka, ekstrak biji jeruk bali atau jus lemon, dan soda kue. Chapman mengatakan tidak ada salahnya menggunakan ini, tetapi Anda mungkin berakhir dengan produk yang terasa cuka.

Plus, mereka lebih mahal daripada menggunakan air saja, dan tidak ada bukti bahwa cuka efektif dalam menghancurkan virus corona baru. Mengingat bahwa tidak ada penelitian yang menunjukkan penurunan risiko penularan penyakit saat menggunakan pencuci tangan, uang Anda mungkin lebih baik dihabiskan di tempat lain.

Apakah saya perlu meninggalkan produk di luar rumah saya sebelum membawanya masuk?

Tidak banyak bukti yang menunjukkan bahwa meninggalkan produk dan bahan makanan lainnya di luar rumah selama beberapa hari diperlukan atau efektif dalam mengurangi penularan virus.

Chapman menunjukkan bahwa agar ini efektif, itu akan tergantung pada faktor-faktor seperti suhu, kelembaban relatif dan apakah ada virus pada makanan. Sampai sekarang, kami tidak memiliki indikasi bahwa makanan adalah kendaraan untuk penyakit COVID-19, jadi sulit untuk mengatakan apakah meninggalkan makanan di luar ruangan atau di garasi selama tiga hari itu penting.

“Jika saya ingin melakukan apa yang saya bisa, saya bisa membilasnya di bawah air untuk mencapai hal yang sama,” kata Chapman. Mencuci tangan setelah memegang produk dan makanan lain dari supermarket juga penting, katanya.

Dari apa yang kita ketahui tentang penularan virus corona , penanganan produk harus menjadi perhatian yang lebih kecil daripada berada di dekat orang yang memiliki virus, seperti saat berada di supermarket, karena penyakit ini lebih mungkin menyebar melalui tetesan pernapasan daripada di makanan dan permukaan lainnya.

"Risiko terbesar dalam memperoleh produk untuk makan malam adalah pergi ke toko kelontong dan berada di sekitar orang lain," kata Schaffner. “Itu risiko besar. Bukan bagaimana Anda mencucinya atau apakah Anda mencucinya. Ini benar-benar tentang menjaga jarak sosial dan tinggal di rumah dari toko kelontong jika Anda sakit.”


Cuci Buah Anda & Sayuran dengan Konsentrat Pembersih Rumah Tangga Pencuri

Saya yakin Anda pernah mendengar betapa pentingnya mencuci buah dan sayuran. Apalagi sekarang dengan semua crud terjadi di sekitar. Saya telah melakukan penjemputan bahan makanan jadi ini menambahkan satu set tangan ekstra yang menyentuh produk kami! Buah dan sayuran dapat mengambil sejumlah bakteri di sepanjang jalan dari pertanian, ke distributor, ke toko kelontong dan kemudian ke rumah Anda. Belum lagi kotoran dan kotoran lainnya. Tidak terima kasih!

Beberapa hal yang mungkin ditemukan pada produk Anda:

  • Bahan kimia dan pestisida. Bahkan buah-buahan dan sayuran organik mungkin memiliki sejumlah kecil pestisida, kecuali jika ditandai 100% organik.
  • Serangga dan kotoran serangga. Karena buah-buahan dan sayuran ditanam di luar ruangan, kemungkinan besar itu bersentuhan dengan semacam serangga!
  • Bakteri. Dari tangan pekerja pertanian atau di mana saja di sepanjang jalan ke toko Anda.

Jadi bagaimana cara menghilangkan nasties dari buah dan sayuran kita? Tombol mudah! Dengan Konsentrat Pembersih Rumah Tangga Pencuri kami! Saya menggunakan satu botol ini untuk semuanya. Ada 50+ resep di luar sana untuk membersihkan setiap permukaan rumah Anda. Saya tidak menggunakan apa pun. Kamar mandi, karpet, mobil, granit, semuanya dibersihkan dengan satu botol ini. Thieves adalah pembersih nabati tanpa semua bahan kimia dan sampah yang tidak kita inginkan di sekitar keluarga kita. Plus baunya seperti Natal dan memberikan pembersihan yang kuat. Ini diformulasikan dengan Kayu Manis, Cengkih, Lemon, Eucalyptus Radiata, dan Rosemary. Tidak hanya membersihkan tetapi memiliki sifat meningkatkan kekebalan tubuh.

Untuk membersihkan seluruh wastafel yang penuh dengan produk, Anda hanya perlu satu tutup penuh pembersih. Pastikan Anda mulai dengan wastafel bersih atau mangkuk besar. Saya mengisi bak cuci besar kami hanya cukup untuk menutupi produk. Gunakan air dingin, tambahkan satu tutup penuh Thieves Cleaner lalu tambahkan buah dan sayuran Anda. Biarkan terendam selama beberapa menit, tiriskan, lalu bilas dengan baik. Keringkan dan simpan seperti biasa.

Saya selalu mencuci produk saya segera setelah saya sampai di rumah. Ini lebih mudah daripada mengeluarkan sesuatu dan mencucinya satu per satu. Ditambah dengan cara ini tidak ada barang kotor yang berakhir di lemari es kita! Buah dan sayuran saya keluar terlihat sangat bersih dan berkilau! Tidak ada kotoran. Mereka bertahan lebih lama juga.

Young Living sebenarnya memiliki rendaman buah dan sayuran. Saya belum mencobanya. Saya pernah mendengar orang mengatakan bahwa itu membuat buah mereka terasa seperti Pencuri. Saya tidak pernah memiliki masalah dengan metode ini. Pastikan Anda membilasnya dengan baik.

Konsentrat Pembersih Rumah Tangga Pencuri berharga $22,50 untuk anggota. Setiap botol memiliki kira-kira 60-65 tutup botol pembersih, membuat setiap bak cuci penuh dengan produk bersih hanya sekitar 0,35 per botol! Bagaimana Anda mampu untuk tidak membersihkan produk Anda!

Sudah menggunakan dan menyukai Thieves Cleaner? Beri tahu saya jika Anda akan mencoba peretasan mudah ini!

Belum punya Pencuri? Anda bisa mendapatkan paket sampel di toko saya bersama dengan botol semprot. Satu paket akan membersihkan 2 bak cuci penuh. Atau tanyakan bagaimana cara memesannya!


Kebersihan Sangat Penting Saat Ini&mdashInilah Cara Mencuci Buah dan Sayur yang Benar

Meskipun FDA mengatakan tidak ada bukti makanan atau kemasannya terkait dengan penularan COVID-19, selalu penting untuk mencuci produk secara menyeluruh untuk mencegah penyebaran penyakit bawaan makanan.

Saat dunia memerangi pandemi global COVID-19, mempraktikkan keamanan pangan dan protokol penanganan yang tepat sangat penting. Meskipun FDA mengatakan bahwa tidak ada bukti makanan atau kemasannya terkait dengan penularan COVID-19, sekitar 48 juta (satu dari enam) orang sakit karena makanan yang terkontaminasi setiap tahun. Meskipun sudah menjadi rahasia umum bahwa seseorang harus mencuci tangan dan permukaan secara menyeluruh setelah menangani unggas atau daging, kebanyakan tidak menyadari bahwa mencuci produk sama pentingnya untuk menghindari kontaminasi silang dan penyakit bawaan makanan.

Pelajari cara menjaga keluarga Anda tetap aman dengan langkah-langkah sederhana ini untuk memastikan buah dan sayuran Anda sebersih mungkin sebelum Anda mengonsumsinya selama waktu ekstra hati-hati dan kebersihan ini.

Anda harus selalu mempraktikkan empat langkah keamanan pangan yang mudah ini untuk memastikan makanan Anda seaman mungkin untuk dikonsumsi.

  1. Saat menyiapkan makanan, sangat penting untuk selalu mencuci tangan selama 20 detik dengan air hangat dan sabun sebelum DAN sesudah menangani produk segar.
  2. Pastikan untuk membersihkan meja kerja, pisau, peralatan, dan talenan Anda sebelum Anda mulai memasak. Selain itu, pisahkan produk, unggas, daging, makanan laut, dan telur saat Anda memasak untuk menghindari kontaminasi silang.
  3. Untuk membunuh virus dan bakteri, masak makanan dengan suhu internal yang sesuai dan pastikan untuk menjauhkan makanan dari zona bahaya suhu (40° - 140°F) untuk jangka waktu yang lama.
  4. Dinginkan dan bekukan makanan dengan benar dalam waktu dua jam untuk mencegah pertumbuhan patogen yang berpotensi berbahaya.

Periksa buah dan sayuran Anda di toko dan beli barang-barang yang tidak terlihat memar atau rusak. Jika Anda melihat penyok dan bantingan fisik setelah pulang, cukup potong bagian yang memar atau sobek. Selain itu, penting untuk membuang dan membuang daun terluar dari kepala selada atau kubis untuk mengurangi risiko kontaminasi. Terakhir, pastikan untuk membuang dan tidak pernah mengkonsumsi produk yang terlihat busuk.

Pastikan untuk mencuci produk Anda secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir SEBELUM makan atau menyiapkan. Penting untuk membilas sebelum (bahkan jika Anda tidak berencana memakan kulitnya) untuk menghindari kotoran atau bakteri berpindah ke pisau, daging produk, atau permukaan kerja Anda. FDA tidak merekomendasikan mencuci buah dan sayuran Anda dengan sabun, deterjen atau produk komersial, karena dapat meninggalkan residu tambahan. Namun, Anda mungkin ingin menggunakan sikat produk bersih untuk menggosok tanaman keras seperti melon dan mentimun.

Marion Nestle, PhD, MPH, seorang profesor nutrisi, studi makanan, dan kesehatan masyarakat, emerita, di New York University dan penulis Politik Pangan, menyarankan agar &ldquo100 persen aman saat makan produk segar&rdquo selama epidemi COVID-19, &ldquomengikuti aturan P dan hanya makan makanan yang: panas, dikupas, dimurnikan, dan dikemas.&rdquo

Ini berarti Anda harus mengonsumsi makanan yang dipanaskan pada suhu yang cukup panas untuk membantu menghancurkan mikroorganisme dan virus lainnya, memilih buah dan sayuran yang dapat dikupas (selama Anda mencuci tangan sebelum dan sesudah), memastikan bahwa makanan yang dimasak tidak terkontaminasi ulang dan tetap dimurnikan sebelum dikonsumsi, dan membeli makanan kemasan (dikemas, beku, atau dikeringkan) bila memungkinkan untuk menghindari kontaminasi.

&ldquoJika Anda memiliki produk segar, cucilah," Nestle memperingatkan. "Jika ragu, masaklah agar aman.&rdquo Dia percaya bahwa &ldquomencuci dengan baik di air&rdquo adalah kuncinya, tetapi ia mendesak untuk berhati-hati.


Anda Mungkin Membersihkan Makanan Anda Untuk Menghindari COVID-19 Sepenuhnya Salah! Temuan Survei Ini Akan Mengejutkan Anda

Kita semua mengambil semua tindakan pencegahan untuk menghindari virus COVID-19. Ada banyak cara yang telah ditentukan oleh para profesional medis untuk melakukannya. Mendisinfeksi tangan, rumah, obat-obatan, dll. dengan disinfektan berbasis alkohol mungkin merupakan langkah cerdas untuk aman! Tapi, siapa yang menyuruh kita melakukan hal yang sama dengan makanan kita? Bukan siapa-siapa! Namun, banyak orang menjadikan makanan mereka sebagai bahan kimia berbahaya yang kejam dengan harapan membunuh virus, sementara pada kenyataannya mereka hanya membunuh kesehatan mereka. Sebuah survei yang dilakukan baru-baru ini mengungkapkan fakta yang mengejutkan bahwa banyak orang menggunakan pemutih pada makanan termasuk buah-buahan dan sayuran mentah.

  • Pertama-tama, pemutih mengandung bahan kimia yang mungkin lebih berbahaya daripada manfaat yang dapat menyebabkan masalah kesehatan lainnya.
  • Kedua, tidak ada bukti kuat sampai saat ini makanan yang membawa virus corona. Namun, untuk amannya, WHO memberikan beberapa langkah khusus untuk membersihkan buah dan sayuran, yang harus Anda lalui. Berikut adalah beberapa tips untuk mencuci makanan mentah dengan benar.

Disinfektan mungkin tidak aman untuk makanan.
Kredit Foto: iStock

Survei tersebut juga menemukan orang-orang yang melakukan aktivitas berisiko tinggi lainnya, yang bisa berakibat fatal. Empat persen responden survei telah minum atau berkumur dengan larutan pemutih encer, air sabun, dan larutan pembersih dan disinfektan lainnya. Juga, 6 persen mengungkapkan bahwa telah menghirup uap dari produk desinfektan tersebut.

Sekitar 25% responden melaporkan setidaknya satu efek kesehatan yang merugikan yang mereka yakini diakibatkan oleh penggunaan pembersih atau disinfektan, termasuk iritasi hidung atau sinus, iritasi kulit dan mata, pusing, sakit kepala, sakit perut, mual, dan masalah pernapasan.

Membersihkan dengan disinfektan yang efektif seperti sabun dan pemutih dapat membantu menghindari COVID-19 selama Anda tidak meletakkannya di piring!


3 Mitos Tentang Mencuci Buah dan Sayuran — dan Cara Melakukannya dengan Benar

Inilah yang perlu Anda ketahui tentang membersihkan produk Anda.

905559282

Foto oleh: Jacobs Stock Photography Ltd/Getty Images

Jacobs Stock Photography Ltd/Getty Images

Buah-buahan dan sayuran penting untuk diet sehat, tetapi mereka benar-benar pergi dari pertanian ke meja untuk sampai ke Anda - dan siapa yang tahu apakah perjalanan itu termasuk pit-stop di lantai toko kelontong. Jadi bagaimana Anda harus mencuci produk Anda ketika Anda sampai di rumah? Ada banyak mitos yang beredar — dan kami menyanggah mitos yang paling populer.

Mitos: Memproduksi Semprotan atau Sabun Adalah Cara Terbaik untuk Membersihkan Buah dan Sayuran Anda

Fakta: Menurut Food and Drug Administration (FDA), mencuci buah dan sayuran dengan sabun, deterjen atau produk komersial tidak dianjurkan. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) juga tidak merekomendasikan mencuci buah dan sayuran dengan sabun, deterjen atau produk komersial. Residu sabun atau deterjen dapat menempel pada produk. FDA belum mengevaluasi keamanan residu yang tersisa dari sabun dan deterjen jika tertelan.

Mitos: Anda Perlu Mencuci Produk yang Sudah Dicuci

Fakta: Banyak buah dan sayuran yang sudah dipotong, dikantongi atau dikemas sudah dicuci sebelumnya dan siap untuk dimakan. Ini akan tertulis pada paket dan Anda dapat menggunakan isinya tanpa mencuci lebih lanjut — pedoman yang digunakan di fasilitas pengemasan sangat ketat. Jika Anda mencuci produk, Anda sebenarnya memiliki peluang lebih besar untuk mengkontaminasinya karena Anda akan membawanya ke beberapa tempat di sekitar dapur Anda - termasuk wastafel yang heboh.

Mitos: Gunakan Pemutih yang Diencerkan untuk Menghancurkan Kuman pada Produk Segar

Fakta: Pemutih dapat menghancurkan mikroorganisme berbahaya, tetapi tidak boleh tertelan! Anda tidak boleh mencuci produk Anda dengan pemutih atau larutan pemutih encer.

Cara Mencuci Produk Anda

Kemitraan untuk Pendidikan Keamanan Pangan, merekomendasikan produk pembersih yang mengalir dengan hati-hati di bawah air dingin yang mengalir. Jika Anda memiliki bagian luar yang keras untuk produk Anda, seperti melon atau nanas, gunakan sikat berbulu bersih yang kaku di bawah air mengalir.

CDC memberikan lebih banyak detail tentang mencuci produk segar. Mereka merekomendasikan untuk membersihkan buah dan sayuran sebelum makan, memotong, atau memasak kecuali jika kemasannya mengatakan bahwa produk tersebut telah dicuci (seperti bayam bayi yang sudah dicuci tiga kali dalam kemasan). Mereka juga merekomendasikan untuk mencuci atau menggosok produk di bawah air mengalir meskipun Anda tidak akan memakan kulitnya karena kotoran atau kuman pada kulit dapat masuk ke dalam buah dan sayuran saat Anda memotongnya. Juga, potong area yang rusak atau memar sebelum menyiapkan atau makan. Untuk mengeringkan buah dan sayuran, gunakan handuk kertas bersih.

Jika Anda mengolah sesuatu seperti bayam, daun bawang, atau sayuran berdaun hijau lainnya yang mungkin memiliki banyak kotoran, tempatkan produk dalam mangkuk besar berisi air dingin, kibaskan untuk menghilangkan pasir, angkat, dan tiriskan dalam wadah. saringan. Anda ingin memastikan bahwa Anda tidak membuang air berpasir kembali ke makanan, coba atur saringan di dalam mangkuk sehingga Anda dapat dengan mudah mengangkat daunnya. Jika masih ada pasir yang tertinggal di makanan, ulangi prosesnya.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, adalah ahli diet terdaftar dan konsultan yang mengkhususkan diri dalam keamanan pangan dan nutrisi kuliner. Dia adalah penulis Dapur Yogurt Yunani: Lebih dari 130 Resep Lezat dan Sehat untuk Setiap Makanan Hari Ini.

*Artikel ini ditulis dan/atau ditinjau oleh ahli gizi ahli gizi terdaftar independen.


Cara Membersihkan Buah & Sayuran Sebelum Dijus

Baik dimakan mentah, sebagai jus, atau dimasak, buah-buahan dan sayuran merupakan bagian penting dari diet dan harus dikonsumsi setiap hari. Tanpa buah dan sayuran, diet seseorang kemungkinan akan kekurangan banyak vitamin dan mineral penting. Orang harus memastikan bahwa buah dan sayuran dibersihkan dengan baik untuk memastikan bahwa mereka bebas dari bakteri dan kontaminasi lainnya.

Dalam beberapa tahun terakhir telah terjadi wabah kontaminasi E. coli pada produk seperti selada romaine, bayam dan tomat. Jenis kontaminasi ini tidak hanya membuat Anda sakit, dalam beberapa kasus bahkan telah membunuh orang. Jelas sangat penting bahwa Anda membersihkan produk Anda dengan benar sebelum membuat jus. Jika Anda mencuci buah dan sayuran dengan air biasa, Anda masih berisiko!

Ada juga kontaminasi pestisida yang perlu dikhawatirkan. Kecuali Anda membeli segala sesuatu yang organik, Anda perlu mempertimbangkan fakta bahwa buah-buahan dan sayuran Anda mungkin mengandung pestisida berbahaya. Betapa merusaknya ini bagi tubuh dalam jumlah kecil masih menjadi perdebatan, tetapi jika mereka membunuh hama pasti mereka juga tidak akan sangat baik untuk kita!

EWR (Kelompok Kerja Lingkungan) di Amerika Serikat menerbitkan daftar setiap tahun buah dan sayuran mana yang merupakan pelanggar terburuk untuk kontaminasi pestisida. The “dirty lusin” dan “bersih limabelas” adalah daftar buah dan sayuran yang paling banyak dan paling sedikit terkontaminasi pestisida. Pertimbangkan membeli organik setidaknya untuk selusin kotor. Produk organik juga mengalahkan produk yang ditanam secara konvensional dalam hal nutrisi. Organik seringkali lebih padat nutrisi daripada produk yang ditanam secara konvensional.

Membersihkan sayuran untuk membuat jus seringkali dilakukan hanya dengan air biasa, tetapi ada kemungkinan bakteri masih ada pada buah dan sayuran. Sangat disarankan untuk menggunakan sumber asam alami atau pencuci sayuran komersial saat membersihkan buah dan sayuran untuk membuat jus atau menyiapkan makanan dan camilan. The use of a natural cleaning solution will ensure that all the bacteria is removed from the peels and skins of the fruits and vegetables.

A lemon, water, and white vinegar solution makes a good homemade solution for cleaning fruits and vegetables prior to juicing. This solution can be prepared easily with one lemon, a cup of normal drinking water, two teaspoons of white vinegar and a spray bottle for spraying the solution on the fruits and vegetables.

The first step to make this solution is to extract the lemon juice and pour it in the spray bottle. The two teaspoons of white vinegar and one cup of water should be added to the lemon juice. Then, shake the spray bottle well to mix the lemon juice, water, and white vinegar. The solution can be sprayed on the fruits and vegetables that are going to be juiced. After spraying the solution on the fruits or the vegetables, the produce needs to be rinsed off with water before juicing.

This vegetable cleaning solution can be made in few minutes. If people prefer, they can buy commercial washes, commonly known as “veggie wash.” These products are available in stores. It’s important to ensure that the product that you use is all natural and doesn’t contain any nasty chemicals.

Veggie wash has been considered as a better solution for cleaning, because many people don’t want to take the time to prepare a cleaning solution at home in this fast-paced world.

The homemade solution or the veggie wash is better than relying solely on water for cleaning vegetables for juicing, because normal water doesn’t have the ability to penetrate through the wax film applied to some fruits and vegetables.

It may also be helpful to use a scrubbing brush along with the cleaning solution. Cleaning vegetables for juicing is not the only preparation. Certain vegetables and fruits may need to be peeled before juicing. As a general rule, if the peel or skin can be eaten, it should be left on the produce.

People have differing opinions about which skins to eat. Some people prefer to peel a pineapple before juicing while others like juicing with the peel. Organic cucumbers can be juiced with the peel on, but it is advisable to peel cucumbers that are not organic. Sadly most of the Vitamin K in a cucumber is in the outer skin, so it’s worth buying organic. Citrus fruit is usually peeled before juicing. Carrots do not need to be peeled, but it is recommended to remove both ends.

The above video from Green Regimen shows you how to properly wash your fruits and vegetables!


Tonton videonya: Hilangkan Pestisida dari sayur dan buah (Januari 2022).