Sup

Solyanka dengan jelai mutiara


Bahan untuk membuat jelai mutiara

  1. Daging Sapi 250 gram
  2. Ham 150 gram
  3. Sosis asap 150 gram
  4. 3-4 kentang
  5. Barley mutiara 120 gram
  6. Acar mentimun 1-2 potong
  7. Buah zaitun diadu 4-5 lembar per sajian
  8. Bawang 2 potong
  9. Garam 1 sendok makan
  10. Tempel tomat 3 sendok makan
  11. Lemon 0,5 buah
  12. Krim asam 1-2 sendok makan
  • Bahan Utama
  • Untuk 6 porsi
  • Masakan Dunia

Persediaan:

Talenan, Piring atau mangkuk, Panci dengan penutup - 2 jumlah, Sendok makan, Garpu, Pisau, Saringan atau jaring dengan lubang kecil, Wajan, Kompor, Penyajian hidangan

Persiapan solyanka dengan jelai mutiara:

Langkah 1: Siapkan dagingnya.

Tuang air ke dalam panci, pakai api sedang, jangan air garam. Daging sapi harus terlebih dahulu dicuci dengan air mengalir dingin, singkirkan vena yang tidak perlu dengan pisau. Lepaskan cangkang dari sosis, di atas talenan, potong, daging ham dan daging sapi menjadi dadu berukuran kurang lebih sama.

Langkah 2: Masak kaldu daging.

Dalam air mendidih kami menaruh kubus sosis, ham, dan daging mentah. Begitu busa muncul, busa itu harus dikeluarkan dengan sendok, tutup panci dengan penutup, dan kurangi panasnya. Sementara kaldu dimasak, kupas kentang, bilas dengan air mengalir dan potong dadu. Kami memeriksa kesiapan daging sapi dengan garpu - jika mudah ditusuk, maka dagingnya sudah siap. Matikan api.

Langkah 3: Memproses jelai mutiara.

Barley mutiara membutuhkan perawatan khusus - perlu direbus sampai setengah matang. Untuk melakukan ini, bilas sereal dengan air dingin di saringan halus atau di saringan dengan lubang kecil, letakkan wajan di atas api besar, garam, tuangkan sereal. Ketika air mendidih, api berkurang, dan masak di bawah tutup selama 30 menit, maka air harus dikeringkan.

Langkah 4: Goreng sayuran.

Selama memasak jelai mutiara, kami akan membuat saus untuk gado-gado. Kupas bawang, cuci, potong halus di atas talenan, potong acar menjadi kubus atau sumpit, lalu panaskan wajan dengan minyak. Goreng bawang dengan ringan, kombinasikan dengan mentimun dan pasta tomat, kurangi api. Dan goreng semua ini selama 10-15 menit, aduk sesekali.

Langkah 5: Campurkan semua bahan.

Tambahkan saus sayuran, kubus kentang ke kaldu daging. Itu masih perlu direbus selama 10-15 menit. Dan akhirnya, pergantian jelai mutiara - tuangkan dan masak selama 15 menit lagi. Solyanka harus diinfuskan sebentar - 1,5 - 2 jam.

Langkah 6: Sajikan gado-gado dengan jelai.

Sebelum menyajikan gado-gado dengan jelai mutiara di piring, masukkan sesendok krim asam, beberapa buah zaitun. Dan sentuhan terakhir - potong seiris lemon dan taruh di tengah piring. Bon appetit!

Tips resep:

- - Solyanka akan sangat lezat jika Anda menggunakan kaldu yang dimasak dari daging sapi tanpa lemak dalam persiapannya.

- - Semakin beragam produk daging yang digunakan dalam persiapan gado-gado (bisa tidak hanya sosis panas, sosis asap, tetapi juga jeroan), semakin kaya dan kaya akan masakan yang dimasak.

- - Berbagai sereal, termasuk jelai mutiara, biasanya ditambahkan ke gado-gado, tetapi ini membuat rasa hidangan tidak begitu tajam, sehingga Anda dapat menambahkan acar mentimun yang direbus terlebih dahulu.

Tonton videonya: Geröstete Mehlsuppe - Basler Mehlsuppe - Anleitung (September 2020).