Kosong

Selai Kupas Semangka


Bahan untuk Membuat Selai Kulit Semangka

  1. Semangka mengupas 1 kilogram
  2. Gula 1 kilogram 500 gram
  3. Air murni 1 liter 500 mililiter
  4. Jus lemon pekat 1 sendok makan atau secukupnya
  5. Tongkat kayu manis 1
  6. Soda kue 1 sendok teh
  • Bahan utama: Semangka, Gula
  • Untuk 4 porsi
  • Masakan dunia Masakan masakan

Persediaan:

Skala dapur, Gelas ukur untuk air, Pisau bergelombang (untuk kentang goreng), Pisau dapur, Talenan - 1 - 2 potong, Mangkok dalam, Sendok teh, Sendok makan, Saringan, Panci dalam dengan penutup (kapasitas 4 liter), Kompor, Handuk dapur - 2 buah, Sendok dapur kayu, Sendok, Skimmer, Penjepit untuk pelestarian, Guci kaca setengah liter - 4 potong, Penutup sekrup logam - 4 potong, Selimut wol, Cremeca

Membuat selai dari kulit semangka:

Langkah 1: siapkan kulit semangka.


Timbang 1 kilogram kulit semangka murni pada skala dapur. Setelah kami mengambil pisau untuk mengiris buah-buahan dan memotong lapisan tipis kulit hijau dari setiap kulitnya.

Sebagai alternatif, letakkan di atas talenan dan, menggunakan pisau penolong, potong kerak menjadi potongan-potongan batu atau irisan tebal dari 1,5 hingga 2 sentimeter. Lalu kami mengambil mangkuk yang dalam, tuangkan 1 liter air murni ke dalamnya dan tambahkan 1 sendok teh soda kue di sana.

Campurkan dengan satu sendok makan sampai halus, masukkan irisan kulit semangka dalam air soda dan simpan di dalamnya 2 jam. Proses ini diperlukan agar irisan mempertahankan bentuknya selama memasak selai. Setelah waktu yang diperlukan, kami membuang kerak ke saringan dan dengan hati-hati membilasnya di bawah aliran air dingin dari sisa-sisa soda. Setelah kita meninggalkan mereka di saringan 10 - 15 menitSingkirkan cairan berlebih.

Langkah 2: rebus sirup.


Sementara kulit semangka mengering, kami merebus sirup gula, menuangkan 500 mililiter air murni ke dalam panci 4 liter yang dalam dan menuangkan 1 kilogram 500 gram gula pasir ke dalamnya. Kami menaruhnya di atas kompor, yang termasuk dalam level menengah. Setelah mendidih, gula akan larut sepenuhnya, tambahkan 1 sendok makan jus lemon ke dalam wajan dan rebus sirup 5 - 8 menit. Kemudian, menggunakan handuk dapur, lepaskan panci dari kompor, hati-hati menempatkan irisan kulit semangka di dalamnya, campur dengan sendok dapur kayu, tutup wadah dengan kulitnya dengan penutup dan letakkan di tempat yang dingin di 12 jam lebih baik melakukannya dari malam ke malam.

Langkah 3: Masak selai dari kulit semangka.


Pagi berikutnya, nyalakan kompor ke tingkat menengah, letakkan panci dengan sirup dan kulit semangka di atasnya. Kami membawa massa aromatik mendidih, terus mengaduknya dengan spatula dapur kayu. Setelah mendidih, rebus selai 5-8 menit sambil mengeluarkan busa dari permukaannya menggunakan sendok berlubang. Sekali lagi, lepaskan panci dari kompor dan lupakan kemacetan sampai malam. Setelah 12 jam ulangi prosedur merebus dan biarkan selai belum meresap 12 jam atau sepanjang malam.

Pada hari ketiga, nyalakan kompor ke tingkat menengah, letakkan selai di atasnya dan masak, aduk sesekali sampai kulit semangka transparan untuk 20 - 25 menit. Tentang 10 menit sampai siap, masukkan 1 loyang kayu manis, jika diinginkan, Anda tidak bisa menambahkannya jika Anda tidak mentolerir aroma rempah ini.

Langkah 4: Pertahankan selai kulit semangka.


Dalam 20 - 25 menit, membantu diri kita sendiri dengan sendok, kami menyebarkan selai panas pada stoples liter steril, tutup wadah topi sekrup panas dan tutup rapat-rapat dengan handuk dapur. Setelah kami membalikkan kaleng, periksa masing-masing apakah ada udara, jika ada, tutup wadah lebih erat dan letakkan tutupnya di lantai. Bungkus stoples selai dengan selimut wol sehingga tidak ada retakan, dan dinginkan tanpa turun suhu tiba-tiba 1 - 2 hari. Setelah kami mengirim mereka ke tempat yang lebih nyaman, sejuk, berventilasi baik, misalnya, ke dapur atau ruang bawah tanah.

Langkah 5: sajikan selai dari kulit semangka.


Selai kulit semangka disajikan pada suhu kamar atau dingin. Disajikan dalam mangkuk atau vas makanan penutup khusus. Bersamaan dengan yummy ini, Anda dapat menyajikan kerupuk, muffin segar, atau kue. Juga, blank ini dapat digunakan untuk menghias makanan penutup, lapisan kue, roti gulung dan kue. Selamat menikmati!
Bon appetit!

Tips Resep:

- Alih-alih jus lemon pekat, Anda bisa menggunakan jus jeruk segar ini. Juga, jika Anda tidak ingin menambah rasa asam pada selai, tetapi Anda menikmati aroma lemon, Anda hanya dapat menggunakan kulitnya sebagai pengganti jus.

- Jangan lupa bahwa semua peralatan yang pengawetannya disiapkan harus dicuci secara menyeluruh dengan penambahan deterjen atau soda kue. Setelah wadah kecil dan peralatan dapur harus dibilas dengan air mendidih, dan tutup dan tepi tempat benda kerja akan disimpan harus disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda, misalnya, dalam microwave atau oven.

- Jika diinginkan, kulit semangka tidak dapat direndam dalam air soda, tetapi cukup direbus dalam air mendidih selama 3-5 menit, setelah proses ini mereka juga memegang bentuknya dengan baik, tetapi ini tidak akan mempengaruhi rasa atau warna selai yang disiapkan.

- Jika diinginkan, saat memasak selai, Anda dapat menambahkan vanilla pod atau vanillin ke ujung pisau.