Saus

Saus Pistachio


Bahan Saus Pistachio

  1. Pistachio 150 gram (1 paket)
  2. Peterseli 1 ikat (sedang)
  3. Bawang putih 3 garpu
  4. Keju "Parmesan" 50 gram
  5. Minyak zaitun secukupnya
  6. Jus lemon pekat 1 sendok teh atau secukupnya
  7. Mustard 1/2 sendok teh
  8. Garam secukupnya
  • Bahan utama: Bawang Putih, Keju, Kacang
  • Melayani 1 porsi
  • Masakan Dunia Masakan Italia

Persediaan:

Mangkuk kecil, piring dalam, parutan, sendok teh, pisau, talenan, blender, lemari es, kaleng setengah liter, tutup logam, sendok makan, perahu saus

Memasak saus pistachio:

Langkah 1: siapkan bahannya.


Kami mencetak sekantong pistachio, menaruhnya di meja dapur dan membersihkan kacang dari cangkangnya, sambil memindahkan biji-bijian ke dalam mangkuk kecil. Kemudian, menggunakan pisau untuk memotong sayuran mentah, kupas siung bawang putih dari kulitnya dan masukkan ke dalam mangkuk kecil terpisah.

Setelah kami mengambil sepotong keju Parmesan dan menggosoknya di parutan halus di piring yang dalam.

Kami mencuci peterseli di bawah air mengalir dingin dari segala jenis kontaminasi, mengocoknya di atas bak cuci untuk membuang cairan berlebih, menaruhnya di atas talenan dan memotong tandan menjadi 3-4 bagian. Kami tidak menghapus batang dari sayuran, mereka dengan sempurna mengeluarkan jus saat memotong! Biarkan potongan di talenan. Kami juga menaruh minyak zaitun, mustard, dan garam di atas meja.

Langkah 2: potong mur.


Pindahkan kacang ke mangkuk blender yang bersih dan kering. Kami menyalakan alat dapur dengan kecepatan tertinggi dan menggiling biji kacang menjadi remah-remah kecil, proses ini akan memakan waktu sekitar 1 - 2 menit tergantung pada kekuatan blender.

Langkah 3: siapkan saus.


Kemudian kita mematikan alat dapur, tambahkan cengkeh bawang putih, cabang peterseli cincang, keju Parmesan, 1 sendok teh jus lemon pekat dan 1/2 sendok teh mustard untuk kacang cincang. Nyalakan alat dapur lagi dengan kecepatan tertinggi dan lakukan penggilingan 2 - 3 menit. Hasilnya harus berupa massa yang menyerupai bubur kental.

Sekarang, agar tidak terlalu kental dan pedas, kami masukkan garam dan sedikit minyak zaitun ke dalam mangkuk blender secukupnya, sebagai permulaan, 50 mililiter sudah cukup. Campur ulang semuanya sampai halus 3 hingga 4 menit dan periksa konsistensi saus yang sudah jadi, jika tidak cocok dengan Anda, dan Anda suka lebih banyak saus cair, maka Anda harus mengencerkannya dengan sedikit minyak dan campur lagi.

Nah, jika tekstur sausnya tampak sempurna, maka Anda bisa mulai mencicipi. Membantu diri kita sendiri dengan satu sendok makan, mentransfer saus ke kapal saus dan sajikan. Simpan saus seperti itu dalam wadah yang bersih, dicuci bersih, dan steril dengan penutup yang rapat di kulkas 3 hingga 4 hari, setelah dia kehilangan seleranya.

Langkah 4: sajikan saus pistachio.


Saus Pistachio disajikan pada suhu kamar sebagai tambahan hidangan daging panas atau dingin dengan crouton sebagai camilan. Saus ini sangat ideal untuk daging, steak, unggas panggang atau permainan, kadang-kadang disajikan dengan ikan dan makanan laut, dan di Italia sangat sering dibumbui dengan pasta rebus atau salad sayuran segar. Selamat menikmati!
Bon appetit!

Tips resep:

- Alih-alih jus lemon pekat, Anda bisa menggunakan lemon segar atau jus jeruk nipis. Ini juga sangat sering diganti dengan cuka balsamic.

- Jika saus yang dimasak tampak terlalu asam, Anda dapat menambahkan 1 sendok teh gula pasir ke dalamnya dan mencampurnya lagi sampai butiran gula benar-benar larut.

- Agar saus lebih pedas, Anda bisa menambahkan bumbu seperti lada putih, lada hitam, atau allspice.

- Selain peterseli, Anda bisa menggunakan sayuran hijau seperti daun mint segar, dill, basil atau bayam.