Lainnya

Kue pangsit Jepang - gyoza


Bahan untuk Membuat Pangsit Jepang - Gyoza

Untuk tes:

  1. Tepung 3-4 gelas
  2. Air 2-3 gelas Untuk mengisi:

Bahan untuk membuat pangsit gyoza Jepang:

  1. Daging cincang (babi) 500-700 g
  2. Daun kubis 5-6 pcs.
  3. Jahe 1 akar kecil (5cm)
  4. Bawang 1 pc.
  5. Bawang putih 4-5 siung
  6. Gula 3 teh sendok
  7. Giling lada hitam secukupnya
  8. Kecap 3-5 meja. sendok
  9. Pati 0,5 meja. sendok
  10. Garam secukupnya. Sebagai saus:
  11. Saus kedelai secukupnya
  12. Wijen secukupnya
  13. Paprika secukupnya
  • Bahan utama: Babi, Tepung
  • Untuk 4 porsi
  • Masakan Dunia Asia, Oriental

Persediaan:

Barang pecah belah, Piring, Pin Bergulir, Panci, Gelas atau panci pangsit, Skimmer

Memasak pangsit Jepang - gyoza:

Langkah 1: Masak adonan untuk gyoza.

Terlepas dari kenyataan bahwa kami hanya memiliki dua bahan untuk adonan, ini adalah komponen gyoza yang paling penting. Tugas paling penting adalah memasak adonan yang tepat. Tuang tepung ke dalam piring yang dalam dan secara bertahap tambahkan air, uleni adonan. Jumlah tepung dan air mungkin berbeda dari yang ditunjukkan, karena tepung itu berbeda kelembaban. Adonan harus lunak, elastis dan tidak lengket. Kami menutupi adonan jadi dengan handuk lembab dan menyisihkan untuk sementara waktu.

Langkah 2: Persiapkan isian.

Pengisian gyoza secara tradisional dibuat dari daging babi cincang dan sayuran, tetapi ada pilihan lain - misalnya, daging cincang kedelai, daging cincang udang. Kami memeras bawang putih dengan bantuan pemeras bawang putih, tambahkan jahe dan daging babi parut dan campur. Hancurkan bawang, potong halus kol, lalu gabungkan dengan daging cincang, garam, merica, tambahkan gula, kecap, dan campur. Jika daging cincang itu ternyata cair, tambahkan tepung. Isian harus diasinkan selama satu jam.

Langkah 3: Gulung adonan gyoza.

Pada permukaan berbentuk serbuk, gulung adonan menjadi lapisan tipis dan gunakan kaca untuk memotong lingkaran. Kami menghubungkan sisa adonan lagi dan mengeluarkannya lagi. Sekarang Anda harus memulai gyoza di masa depan.

Langkah 4: Kami membuat pangsit Jepang.

Kami mengambil potongan lingkaran, membasahi tepi adonan dengan air, dan di tengah-tengah kami meletakkan satu sendok teh acar daging cincang. Kami menghubungkan dan mencubit tepi gyoza, ambil lingkaran berikutnya dan seterusnya sampai yang terakhir. Sebelum kita membawa gyoza yang sudah jadi, saya akan menjelaskan bahwa, tidak seperti pangsit Rusia, Jepang tidak hanya memasak dan menggoreng, tetapi juga digoreng, dikukus dan bahkan dimasak sebagai barbekyu. Anda dapat memilih metode apa pun, dan dalam resep ini kami akan menggoreng gyoza dalam sedikit minyak, lalu rebus. Mari kita beri penghormatan kepada tradisi.

Langkah 5: Goreng gyoza.

Dalam wajan yang dilumuri minyak, masukkan gyoza, jahitan ke atas, sehingga setiap pangsit berikutnya sedikit menutupi yang sebelumnya. Goreng gyoza dari sisi datar hingga kerak emas di atas api besar. Kemudian tambahkan air ke pangsit tingkat menengah dan didihkan di bawah tutup selama 10 menit. Lalu kita lepaskan tutupnya, tambah api sehingga sisa air menguap. Kita mendapatkan gyoza dengan sendok berlubang dan menaruhnya di piring di sisi goreng.

Langkah 6: Siapkan saus dan sajikan gyoza.

Untuk saus di mana kita akan mencelupkan gyoza, bumbui kecap dengan paprika dan tambahkan biji wijen. Meski pilihan memasak, tentu saja banyak. Tetap hanya menambahkan piring dengan saus ke gyoza dan menaruh sumpit. Dan jangan lupa untuk mengatakan "Itadakimas" - seperti yang dikatakan orang Jepang sebelum makan. Bon appetit!

Tips Resep:

- - Gyodza, seperti pangsit lainnya, dapat dibekukan jika Anda membuat pangsit terlalu banyak dan ingin meninggalkan potongan sampai waktu berikutnya.

- - Lauk tradisional untuk gyoza, tentu saja, nasi. Kubis cincang halus atau salad hijau juga cocok.

- - Jangan mengisi terlalu banyak, karena adonan untuk gyoza tipis dan bisa pecah.

- - Saat kita menambahkan air untuk memadamkan gyoza, minyak akan mulai mendesis kuat dan memerciki, hati-hati!


Tonton videonya: Resep Gyoza Ayam Chicken Gyoza Recipe. MOMMY WONG (Desember 2021).