Lauk pauk

Rigatoni


Bahan untuk membuat rigatone

  1. Minyak zaitun 6 sendok makan
  2. Bawang 1 buah (sedang)
  3. 2 siung bawang putih
  4. Daging sapi giling (segar) 1 kilogram
  5. Tomat dalam jus mereka sendiri, 2 kaleng (400 gram)
  6. Keju "Parmesan" 50-60 gram
  7. Pasta Rigatoni 700 gram
  8. Giling thyme 1 sendok teh
  9. Garam secukupnya
  10. Lada hitam secukupnya
  • Bahan Utama: Daging Sapi, Bawang Merah, Bawang Putih, Pasta
  • Untuk 6 porsi
  • Masakan Dunia Masakan Italia

Persediaan:

Pisau, Talenan, Piring dalam - 6 buah, Piring, Panci anti lengket dengan tutup, Sendok makan, Sendok teh, Handuk dapur, Panci dalam, Kunci kaleng, Saringan, Parutan halus, Handuk dapur kertas

Rigatone memasak:

Langkah 1: siapkan bawang dan bawang putih.


Menggunakan pisau untuk memotong sayuran, kupas bawang dan bawang putih dari kulitnya. Lalu kami mencucinya di bawah air dingin yang mengalir dari segala jenis polusi dan mengeringkan sayuran dengan handuk dapur kertas. Kemudian, pada gilirannya, kami meletakkannya di atas talenan dan memotong, bawang, menjadi kubus sampai 1 sentimeter.

Bawang putih hanya potongan-potongan halus bentuk sewenang-wenang sampai 3 - 4 milimeter. Kami meletakkan potongan-potongan itu di piring-piring dalam yang terpisah.

Langkah 2: siapkan saus daging.


Kami menyalakan kompor ke tingkat menengah dan meletakkannya di atas panci anti-stick dengan bagian bawah yang tebal. Tuang 3 sendok makan minyak zaitun ke dalam wadah. Buang bawang ke dalam lemak yang sudah dipanaskan dan didihkan, aduk dengan sendok makan selama 2 hingga 3 menit sampai lunak dan transparan. Kemudian tambahkan bawang putih ke bawang dan rebus 2 sayuran bersama-sama selama 1 menit, hanya agar bawang putih melarutkan rasa pedasnya.

Sekarang tambahkan ke sayuran 1 satu kilogram daging sapi giling dan pecah bahan daging dengan sendok makan menjadi potongan-potongan kecil.

Goreng daging cincang sampai coklat muda, proses ini akan memakan waktu 10 - 15 menit.

Kemudian tambahkan garam, lada hitam dan 1 satu sendok teh thyme bubuk. Campur daging dengan bumbu dan didihkan selama 1 menit.

Setelah menggunakan kunci pas kaleng, buka 2 toples tomat dalam jus kita sendiri dan pindahkan tomat wangi ke panci untuk daging dan sayuran rebus.

Kami juga memecahnya dengan sendok makan menjadi potongan-potongan yang lebih kecil, mengurangi suhu kompor ke tingkat terkecil, menutup stewpan dengan tutupnya dan mendidihkan saus daging untuk 30 menitaduk massa secara berkala dengan satu sendok makan.

Setelah 30 menit tomat akan mendidih dan memberikan banyak jus, lepaskan tutupnya dari panci dan didihkan daging cincang 30 menit sampai cairan benar-benar menguap.

Langkah 3: Masak rigatoni.


Sekarang kami mengambil paket pasta rigatoni dan membaca instruksi dengan seksama, itu akan menunjukkan berapa banyak untuk memasak pasta ini. Pasta ini sangat menyukai air, jadi kami menuangkannya ke panci besar sedikit lebih banyak daripada untuk memasak pasta yang akrab bagi kita semua. Kami menaruh wadah berisi cairan di atas kompor, menyalakannya ke tingkat yang kuat, dan mendidihkan air.

Setelah mendidih, tuangkan rigatoni ke dalam wajan dan kurangi suhu kompor hingga rata-rata.

Tambahkan sedikit minyak zaitun ke air mendidih, 2 sendok makan sudah cukup. Di sana kami menaruh beberapa sejumput garam, tidak lupa bahwa saus daging asin, dan memasak pasta, aduk sesekali, selama ditunjukkan dalam petunjuk. Sebagian besar proses ini memakan waktu dari 10 hingga 25 menit, tergantung pada tingkat tepung dan kepadatan pasta.

Langkah 4: persiapkan piring hingga penuh.


Setelah 30 menit saus daging akan mencapai kesiapan penuh, matikan kompor di bawahnya, tutup stewpan dengan penutup dan tambahkan rigatoni. Buang pasta yang sudah jadi ke saringan dan biarkan 1 - 2 menit untuk mengalirkan air yang tersisa. Perhatian: Dalam hal apapun, pasta rigatoni tidak boleh dicuci dengan air, bahkan air mendidih!

Selama waktu ini, kita mempersenjatai diri kita dengan parutan halus dan dengan itu kita gosokkan ke piring yang dalam 50 - 60 gram keju Parmesan. Kemudian, dengan menggunakan satu sendok makan, kami meletakkan rigatoni di piring yang dalam dan berbaring di atas pasta beberapa sendok saus daging.

Pada gilirannya, taburkan saus dengan keju Parmesan yang murah hati dan sajikan hidangan aromatik ke meja.

Langkah 5: sajikan rigatoni.


Rigatoni disajikan panas. Pasta ini dapat dikombinasikan dengan beberapa jenis saus.Resep ini menggambarkan cara memasak yang cukup sederhana, tetapi saus dagingnya sangat memuaskan dan lezat. Tetapi jika Anda mau, Anda bisa memasak rigatoni dengan saus keju, dengan saus krim putih, dengan saus bawang putih atau sayuran, semuanya tergantung pada selera Anda. Minuman beralkohol ringan yang ideal untuk rigatoni, anggur putih atau semi-manis, tetapi dalam kasus kami segelas anggur merah semi-manis cocok untuk daging sapi. Selamat menikmati!
Bon appetit!

Tips Resep:

- Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan rempah-rempah dan bumbu lain yang cocok untuk memasak hidangan daging ke saus.

- Alih-alih tomat dalam jus Anda sendiri, Anda dapat menggunakan tomat segar, tetapi pertama-tama Anda harus menghilangkan kulit dari mereka, giling sayuran ini dalam blender dan kemudian tambahkan ke panci rebusan ke daging cincang.

- Alih-alih daging sapi giling, Anda bisa menggunakan daging cincang lainnya, tetapi jangan lupa tentang kandungan lemaknya. Misalnya, jika Anda lebih suka daging babi cincang, maka setelah direbus, Anda harus menghilangkan lemak berlebih dari stewpan dan kemudian menambahkan tomat. Jika itu adalah ayam cincang, maka sebaliknya ada baiknya menambahkan lebih banyak lemak sehingga sausnya tidak menjadi terlalu kering.

- Alih-alih minyak zaitun, Anda bisa menggunakan minyak nabati lainnya, yang paling utama adalah minyak zaitun.

- Secara opsional, dalam saus daging, Anda dapat menambahkan 20 - 30 gram keju parut "Parmesan".