Ikan

Salmon Italia


Bahan Salmon Italia

  1. Steak salmon atau salmon filet segar 360 gram
  2. Keju Mozzarella 80 gram
  3. 1 bawang bombai sedang
  4. Jamur champignon segar 60 gram
  5. Tomat segar 100 gram
  6. Minyak sayur untuk digoreng
  7. Lemon 1-2 iris
  8. Garam secukupnya
  9. Giling lada hitam secukupnya
  10. Peterseli segar secukupnya
  11. Mentega 50 gram
  12. Susu 500 mililiter
  13. Lada hitam giling 1/2 sendok teh
  14. Tepung terigu 50 gram
  15. 1/2 sendok teh garam
  • Bahan Utama
  • Untuk 2 porsi
  • Masakan Dunia Masakan Italia

Persediaan:

Panci, Kompor, Spatula Kayu, Talenan, Pisau, Baki Kue, Sikat kue, Kocokan tangan, Wajan, Sendok teh, Sendok makan, Piring - 5 buah, Parutan kasar, Oven, Piring saji datar - 2 buah, Spatula dapur, Sarung tangan dapur, handuk kertas dapur

Memasak Salmon Italia:

Langkah 1: siapkan mentega untuk saus.


Pertama-tama, masukkan mentega ke dalam panci dan taruh wadah di atas api kecil. Dengan pengadukan konstan dengan spatula kayu, bawa minyak ke keadaan cair. Kami tidak mematikan kompor, tetapi segera melanjutkan ke proses mempersiapkan saus.

Langkah 2: siapkan saus.


Saus salmon ala Italia mengikuti resep saus Bechamel dan rasanya identik. Oleh karena itu, tuangkan tepung ke dalam mentega cair dan, dengan pengadukan konstan dengan spatula kayu atau pengocok tangan, bawa campuran itu ke massa padat yang seragam. Terus aduk campuran dengan api kecil sampai mendidih. Segera setelah itu, dengan bantuan paku payung dapur, sisihkan wadah dan masukkan aliran tipis ke dalam stewpan 150 mililiter susu dingin, kami terus mengganggu semua persediaan improvisasi.
Perhatian: susu harus selalu dingin. Gosok massa dengan baik sampai halus. Setelah - sekali lagi masukkan stewpan di atas api kecil dan tambahkan sisa susu dingin ke dalam campuran. Kami terus mengganggu, tidak lupa untuk menghapus sisa massa yang tersisa dari dinding piring. Didihkan saus dan masak tidak lebih dari 5 menit kalau tidak, mungkin akan memiliki aftertaste yang tidak menyenangkan. Segera setelah itu, tambahkan garam dan merica ke dalam campuran, campur semuanya lagi dan matikan kompor. Konsistensi saus harus halus dan tanpa gumpalan. Sisihkan stewpan hingga dingin pada suhu kamar.

Langkah 3: siapkan ikan.


Jumlah salmon dirancang untuk 2 porsi masing-masing dengan berat tidak lebih 180 gram dan ketebalan 1,5-2 sentimeter. Karena itu, jika Anda membeli ikan dalam satu potong, letakkan di talenan dan gunakan pisau untuk membaginya menjadi dua bagian. Setelah itu, kami mencucinya di bawah air hangat dan lap dengan tisu. Sebarkan salmon olahan dalam piring gratis.

Langkah 4: siapkan jamur.


Bilas jamur di bawah air mengalir dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, kami memotong kaki kasar dari jamur dan, jika perlu, lepaskan kulit topi. Setelah itu, potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan transfer ke piring gratis.

Langkah 5: siapkan bawang.


Dengan pisau, kupas bawang dari kulitnya lalu bilas dengan air mengalir. Kami menyebarkan sayuran di atas talenan dan memotong halus ke kotak kecil. Bawang parut dipindahkan ke piring gratis.

Langkah 6: siapkan pemanggangan.


Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan taruh kapasitas di atas api kurang dari rata-rata. Saat minyak memanas dengan baik, tuangkan bawang cincang ke dalam panci. Dengan pengadukan konstan dengan spatula kayu, goreng sayuran sampai transparan. Segera setelah ini, tambahkan champignon yang sudah dihancurkan ke dalam wajan, aduk lagi dan tambahkan minyak sayur jika perlu. Kami menggoreng semuanya sampai jus jamur menguap dan bawang bombay menjadi kerak keemasan.
Perhatian: Agar bawang dan jamur tidak terbakar, sangat penting untuk sesekali mengaduknya dengan peralatan seadanya. Setelah - matikan kompor dan sisihkan wadah dengan penggorengan sayur di sisi agar dingin hingga hangat.

Langkah 7: siapkan tomat.


Kami mencuci tomat di bawah air mengalir dan menaruhnya di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, potong sayuran menjadi lingkaran dan transfer ke piring gratis. Penting: semakin tipis kita memotong tomat, akan semakin enak hidangannya.

Langkah 8: siapkan keju.


Kami menggosok keju pada parutan kasar langsung di talenan dan setelah itu kami memindahkannya ke piring bersih.

Langkah 9: Masak Salmon Italia.


Olesi loyang dengan sedikit minyak sayur, menggunakan sikat kue. Setelah itu, masukkan steak atau fillet salmon ke dalam wadah dengan jarak yang tidak terlalu jauh. Garam dan merica ikan secukupnya. Kemudian sebarkan sayuran yang digoreng di atas salmon dengan satu sendok makan, setelah itu tuangkan semuanya dengan sedikit saus, masukkan tomat dalam lingkaran dan taburi dengan keju parut di ujungnya. Taruh wadah dengan piring di oven dan panggang untuk 10-15 menit pada suhu 220 ° C. Setelah waktu yang ditentukan, matikan oven, dan dapatkan loyang menggunakan sarung tangan oven dapur. Semuanya, salmon dalam bahasa Italia sudah siap dan Anda bisa menyajikannya di meja.

Langkah 10: Sajikan Salmon Italia.


Sajikan salmon gaya Italia dengan irisan lemon dan peterseli segar, jika diinginkan. Hidangannya sangat enak, harum dan empuk. Meskipun salmon itu sendiri adalah ikan yang cukup mudah, karena jamur, hidangan itu ternyata sangat memuaskan.
Bon appetit!

Tips resep:

- Jika Anda menyiapkan hidangan salmon beku, maka pastikan untuk mengeluarkannya dari freezer terlebih dahulu. Dalam hal apapun jangan mencairkan ikan dengan air panas atau microwave, itu harus pergi ke suhu kamar sendiri, jika tidak rasa ikan akan berbeda.

- Alih-alih salmon, Anda bisa menggunakan fillet atau steak salmon.

- Saus dapat dibuat lebih kental atau lebih cair sesuai kebijaksanaan Anda. Untuk melakukan ini, Anda perlu memvariasikan jumlah susu.

- Jika setelah memasak salmon dalam bahasa Italia Anda masih memiliki saus, maka dapat dituangkan ke dalam stoples kaca bersih, ditutup rapat dengan tutupnya dan disimpan di lemari es selama seminggu.