Saus

Saus tomat


Bahan Saus Tomat

  1. Tomat 6 buah
  2. Bawang 2 potong
  3. Bawang putih 3 siung atau secukupnya
  4. Minyak sayur 4 sendok makan
  5. Gula secukupnya
  6. Giling lada hitam secukupnya
  7. Garam secukupnya
  • Bahan utama: Bawang, Tomat, Bawang Putih

Persediaan:

Skimmer, Kompor, Panci, Blender, Pisau, Talenan, Piring, Sendok Teh, Kitchen Shovel, Gravy Boat

Memasak Saus Tomat:

Langkah 1: siapkan bawang dan bawang putih.


Pertama, siapkan sayuran untuk saus kita. Dengan pisau, keluarkan kulit dari bawang putih dan bawang merah. Dan segera setelah itu kita mencucinya dengan air dingin. Kami menyebarkan sayuran di atas talenan dan terus mengiris.

Siung bawang putih dapat dipotong menjadi dua atau, sama sekali, dibiarkan utuh, dan potong bawang menjadi beberapa bagian besar berbentuk acak. Taruh sayuran yang sudah disiapkan di piring terpisah.

Langkah 2: siapkan tomat.


Selanjutnya, cuci tomat di bawah air mengalir dari berbagai kontaminan dan taruh di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, buat sayatan berbentuk salib pada setiap sayuran dan pindahkan ke piring yang dalam. Kemudian isi dengan air mendidih sehingga tingkat cairan lebih tinggi dan biarkan tomat selama 1 hingga 2 menit. Lalu kami mengeluarkan mereka dari air menggunakan sendok berlubang dan tunggu beberapa menit sampai dingin.

Dan setelah itu, hati-hati menghapus kulit.

Kami menaruh tomat yang sudah dikupas di atas talenan, dengan pisau kami memotong tempat sayur itu menempel pada tanaman, dan kami mengeluarkan bijinya dengan sendok teh biasa. Kami mentransfer pulp tomat yang sudah dikupas ke piring terpisah atau wadah lain yang nyaman.

Langkah 3: memotong sayuran.


Sekarang masukkan bawang putih yang sudah disiapkan dengan bawang ke dalam mangkuk blender dan potong sampai berbentuk bubur. Selanjutnya, taruh ampas tomat dan giling lagi. Durasi penggilingan akan tergantung pada tekstur apa yang Anda inginkan untuk mendapatkan saus yang sudah jadi, baik dengan irisan sayuran kecil, atau massa halus yang homogen.

Langkah 4: siapkan saus tomat.


Setelah digiling, kami melanjutkan langsung ke persiapan saus. Kami menyalakan suhu kompor ke tingkat rata-rata, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam panci dan menaruhnya di atas kompor. Tuang massa sayuran ke dalam wajan dan dengan pengadukan konstan dengan spatula dapur, didihkan saus. Kemudian kami mengurangi suhu kompor ke tingkat kecil dan menutup panci dengan tutupnya.

Rebus saus selama 90 - 120 menit hingga mencapai konsistensi yang diinginkan, sambil tidak lupa mencampurnya secara berkala. 20 menit sebelum akhir memasak, tambahkan gula, lada hitam dan garam secukupnya.

Langkah 5: sajikan saus tomat.


Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam kapal saus yang indah dan dapat disajikan sebagai saus untuk berbagai hidangan ikan, daging, atau sayuran, serta sebagai tambahan hidangan pembuka, seperti keripik atau kentang goreng. Rasa segar dan pedas dari tomat segar dan tekstur saus yang lembut akan menarik bagi seluruh keluarga Anda, dan untuk sajian yang lebih efektif, Anda dapat menghias hidangan dengan sayuran hijau.
Bon appetit!

Tips Resep:

- Anda dapat meningkatkan dan mendiversifikasi rasa saus tomat dengan berbagai rempah-rempah, serta rempah segar atau kering.

- Selain bawang dan bawang putih, Anda dapat menambahkan sayuran lain ke dalam saus, seperti wortel, Bulgaria atau cabai pedas, serta apel.

- Agar lebih baik mengupas tomat, Anda dapat menggunakan metode berikut. Kami menaruh tomat bersih di piring yang dalam dan menuangkannya dengan air mendidih, setelah satu menit kami memindahkannya ke piring dengan air dingin dan potongan-potongan es, setelah satu menit, menaruhnya di atas talenan dan menghilangkan kulit dengan mudah.

- Saus siap saji dapat dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat, disimpan di lemari es hingga 1 tahun.

- Untuk menjaga saus lebih lama dan memiliki warna cerah yang indah, Anda dapat menambahkan sedikit jus lemon ke dalamnya.