Memanggang

Biskuit kukus


Bahan untuk membuat biskuit dalam ketel ganda

  1. 5 butir telur
  2. Gula 50-70 gram
  3. Tepung terigu 50-70 gram
  4. Kacang kenari, 250 gram tidak dikupas
  5. Gula vanila secukupnya
  6. Jus lemon yang baru dibuat 1 sendok teh
  • Bahan Utama Telur, Kue Spons
  • Untuk 6 porsi

Persediaan:

Saringan, Mangkok - 2 buah, Pisau, Cangkir, Mixer, Panci, Handuk kertas, Wajan, Kompor dapur, Blender, Sendok teh, Sendok makan, Steamer, Boiler ganda atau hidangan tahan panas, Foil makanan, Hidangan saji

Memasak biskuit dalam double boiler:

Langkah 1: siapkan tepung.


Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk gratis. Dari prosedur ini, bahan kami akan terbebas dari benjolan dan jenuh dengan oksigen dari udara, dan pembakaran tidak hanya lezat, tetapi juga luar biasa. Untuk persiapan adonan biskuit, kami menggunakan tepung terigu kualitas tinggi, ditumbuk halus.

Langkah 2: siapkan telur.


Dengan menggunakan pisau dapur, bebaskan telur dari cangkangnya. Kemudian dengan hati-hati pisahkan kuning telur dari protein dan pindahkan kedua komponen telur ke dalam wadah gratis yang berbeda: tuang kuning ayam ke dalam cangkir gratis, dan protein ayam ke dalam mangkuk pengaduk. Untuk mengalahkan telur, Anda perlu menggunakan piring yang benar-benar kering dan bersih, dan kapasitas protein harus tinggi, karena bahan protein selama pemukulan akan meningkatkan volumenya. 3-5 kali.

Langkah 3: siapkan kenari.


Agar kacang kenari mudah dikupas kulitnya, pindahkan ke dalam wajan dan tuangkan dengan air mendidih. Setelah kedaluwarsa 15-20 menit tiriskan cairan, dan sebarkan mur dalam mangkuk gratis, setelah meletakkannya di atas tisu dan usap dari air. Setelah itu, dengan bantuan pisau dapur, kami dengan mudah melepaskan kacang dari cangkangnya. Saat biji kenari mengering, pindahkan ke wajan dengan dasar tebal tanpa menambahkan minyak dan taruh wadah di atas api kecil. Goreng sedikit bahan kami, aduk sesekali dengan satu sendok makan. Setelah - matikan kompor, dan biarkan bahan kacang dalam wadah.

Setelah kacang mendingin hingga mencapai suhu ruang, pindahkan kacang ke mangkuk blender dan potong biji kacang dengan kecepatan sedang.

Langkah 4: siapkan adonan.


Untuk mengocok protein dengan mudah dan cepat, tambahkan satu sendok teh jus lemon segar ke dalam mangkuk mixer. Nyalakan alat dengan kecepatan rendah dan kocok bahan kami 3-4 menit. Selama waktu ini, gelembung terbentuk di permukaan protein. Setelah itu, kami meningkatkan kecepatan mixer ke medium dan terus mengaduk 2-3 menitsampai protein berubah menjadi putih halus. Dalam interval antara mencambuk dengan satu sendok makan, gula ditambahkan secara bertahap dan dalam porsi kecil ke massa protein. Ketika semua gula benar-benar berada dalam massa protein, kita menghidupkan kecepatan tinggi dan mengalahkan protein sampai puncak padat protein stabil muncul. Anda dapat memeriksa kesiapan protein dengan membalik mangkuk alat. Jika massa tidak mengalir keluar dari piring terbalik di mana ia berada, maka protein siap.

Kemudian tambahkan kuning telur dan gula vanilla ke dalam mixer dengan satu sendok makan, satu demi satu. Dan lagi, dengan kecepatan sedang, kocok semua bahan menjadi satu. Setelah - secara bertahap tuangkan tepung ke dalam wadah yang sama sehingga tidak ada gumpalan, dan juga dengan mixer dengan kecepatan sedang, kami mencampur semua bahan ke dalam konsistensi yang homogen. Terakhir, tambahkan kacang cincang ke wadah ini. Semua komponen uji dicampur dengan baik hingga halus pada kecepatan sedang. Konsistensi adonan diperoleh sebagai krim asam kental.

Langkah 5: Masak biskuit dalam double boiler.


Tutupi bagian bawah dan samping mangkuk untuk ketel ganda atau piring tahan panas dengan kertas makanan. Kemudian dengan lembut tuangkan adonan ke dalam wadah ini. Kami juga menutupi mangkuk dengan tutup foil makanan dan dimasukkan ke dalam ketel ganda selama 45-50 menit. Kesiapan kue bisa dicek menggunakan sendok makan. Untuk melakukan ini, tekan di atas tableware ini dengan biskuit. Jika setelah ini tidak ada penyok yang tersisa di kue, maka kue kami siap.

Langkah 6: sajikan biskuit dalam ketel ganda.


Kami mengambil kue-kue kami dari double boiler dan mentransfernya ke hidangan lebar. Atas permintaan Anda, Anda dapat melumasi bagian atas biskuit dengan selai atau selai, serta krim mentega atau madu, sikat dengan susu kental dan taburi kelapa, atau hiasi dengan beri atau irisan buah.
Bon appetit!

Tips Resep:

- Selain kacang kenari, Anda bisa memasukkan kismis, potongan aprikot kering atau prem di dalam adonan.

- Dengan bantuan double boiler, Anda dapat membuat kue biskuit yang tak tertandingi dengan apel atau pir. Untuk melakukan ini, cukup masukkan irisan apel atau pir ke dalam adonan.

- Tambahkan ke adonan biskuit selain gula vanila dan rempah-rempah lainnya yang dimaksudkan untuk dipanggang, dan hidangan Anda akan mendapatkan rasa dan aroma baru.

- Biskuit dapat dibagi menjadi 2-3 bagian. Pada setiap kue, sesuai keinginan Anda, Anda dapat menaruh potongan buah atau buah yang berbeda, serta menyiapkan krim dan rendam kue biskuit dengannya.