Makanan penutup

Almond Meringue "Snickers"


Bahan untuk persiapan almond meringue "Snickers"

  1. Putih telur 4 lembar
  2. Ekstrak almond (esensi) ¼ sendok teh
  3. Jus lemon pekat 1/8 sendok teh
  4. Sedikit garam
  5. Gula ½ gelas (kapasitas 250 mililiter)
  6. Kacang panggang ¾ gelas
  7. Cokelat susu (dragee) 140 gram
  • Bahan Utama Telur, Kacang
  • Melayani: 48 porsi
  • Masakan Dunia

Persediaan:

Oven, Pisau, Mangkok - 2 buah, Mangkok dalam, Mixer, Sendok teh, Loyang aluminium anti-lengket, Kertas roti, Sendok makan, Tas kue dengan nozzle, Handuk dapur, Parutan logam, Piring dalam, Blender, Kompor, Stewpan, Sekop dapur kayu , Kertas perkamen, Piring makanan penutup

Memasak Snickers Aling Meringue:

Langkah 1: siapkan misa untuk meringue.

Memanaskan lebih dulu oven ke 100 derajat celcius. Ambil jumlah telur ayam yang tepat, dengan pisau, secara bergantian pisahkan cangkangnya menjadi 2 bagian dan bagi kuning telur dengan protein menjadi mangkuk terpisah, dan kemudian pindahkan tupai ke dalam mangkuk yang dalam. Anda hanya perlu tupai, jadi taruh mangkuk dengan kuning telur di lemari es atau segera gunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya. Dalam semangkuk protein, tambahkan gula dan garam dalam jumlah yang tepat. Tempatkan wadah di bawah bilah mixer dan kocok bahan sampai bagus. Proses pencampuran dimulai pada kecepatan lambat dan meningkat ketika putih telur menebal. Setelah 15 menit Biji-bijian gula pasir dan kristal garam mencampurkan intensif, matikan mixer dan tambahkan jus lemon dan ekstrak almond ke protein. Lanjutkan mencambuk, dengan kecepatan tinggi, untuk yang lain 20 - 25 menit. Protein harus dikocok secara kualitatif, jika Anda memutuskan untuk membalikkan mangkuk, massa yang dikocok tidak boleh keluar dari tangki.

Langkah 2: memanggang meringue.

Tutup panci aluminium anti lengket dengan selembar kertas roti. Tempatkan tas kue dengan nozzle bundar atau beralur pada tabung liter. Gunakan satu sendok makan protein kocok di dalamnya. Menekannya dengan lembut dengan tangan Anda, membentuk meringue kecil dengan diameter mendekati pada loyang hingga 6 sentimeter. Baringkan massa yang dikocok sehingga benjolan-benjolan itu terletak cukup dekat satu sama lain 5 hingga 6 sentimeter. Pastikan oven Anda telah memanas hingga suhu yang Anda butuhkan dan setelah itu letakkan wajan di rak tengah oven. Panggang meringue selama 1 jam 30 menit Setelah membantu diri Anda dengan handuk dapur, lepaskan nampan kue dengan meringue dari oven, biarkan sedikit dingin dan menggunakan spatula dapur, pindahkan benjolan putih salju ke perapian logam. Biarkan meringue menjadi dingin hingga suhu kamar.

Langkah 3: siapkan kacang.

Tempatkan jumlah kacang panggang yang dibutuhkan dalam mangkuk blender yang bersih dan kering. Giling mereka ke ukuran yang diinginkan dengan menyalakan alat dapur dengan kecepatan rendah. Dalam aslinya, ini adalah potongan kacang yang agak besar, dihancurkan menjadi 2 - 3 bagian, tetapi Anda dapat bertindak seperti yang Anda inginkan, yang utama adalah bahwa massa yang dihancurkan tidak menyerupai remah. Tuang mur ke dalam piring yang dalam.

Langkah 4: siapkan cokelat.

Tempatkan dragee cokelat dalam panci yang dalam dan letakkan wadah di atas piring yang termasuk di tingkat terkecil. Lelehkan bahan aromatik ke tekstur halus, beludru tanpa gumpalan, aduk cokelat dengan sendok dapur kayu untuk menghindari menempel ke bagian bawah wadah. Kemudian lepaskan stewpan dari kompor dan biarkan cokelatnya sedikit dingin.

Langkah 5: membawa hidangan ke kesiapan penuh.

Sekarang, celupkan setiap meringue ke dalam cokelat secara bergantian, lalu dalam kacang-kacangan dan letakkan dengan cara dilumasi di atas loyang aluminium yang sebelumnya ditutupi dengan lembaran perkamen. Biarkan cokelat benar-benar mengeras, lalu pindahkan meringue ke piring makanan penutup dan siapkan minuman favorit Anda. Permen jenis ini dapat disimpan pada suhu kamar tidak lebih dari 3 hari atau di lemari es hingga 1 bulan setelah meletakkan meringue dalam wadah plastik dengan tutup yang rapat.

Langkah 6: Sajikan Snickers almond meringue.

Snickers almond meringue disajikan pada suhu kamar atau dingin. Rasa manis aromatik yang lembut enak dinikmati hanya dengan teh, kopi, coklat, susu segar hangat, atau infus herbal. Selain pencuci mulut ini, Anda bisa menggunakan sirup buah dan berry, Anda bisa menuangkannya ke produk jadi, sehingga memberi meringue nuansa rasa yang berbeda. Masak dengan senang dan nikmatilah! Bon appetit!

Tips Resep:

- - Dalam massa protein telur, alih-alih jus lemon alami, Anda dapat menambahkan jus lemon pekat, yang dapat dibeli di toko dan supermarket.

- - Alih-alih ekstrak almond, Anda dapat menambahkan almond yang dihancurkan ke dalam massa telur.

- - Untuk hiasan, Anda bisa menggunakan jenis kacang apa saja, bisa almond, pistachio, kacang pinus atau kacang walnut, semuanya tergantung selera Anda.

- - Coklat susu bukan bahan utama, Anda bisa menggunakan cokelat hitam sebagai gantinya.

- - Anda bisa melelehkan cokelat dalam microwave atau dalam bak uap.