Daging

Roti camilan dengan daging sapi dan kacang


Bahan untuk membuat gulungan daging sapi dan kenari

  1. Daging Sapi 400 gram
  2. Peterseli segar 50 gram
  3. 6 siung bawang putih ukuran sedang
  4. Babi gemuk 5 sendok makan
  5. Keju keras 150 gram
  6. Kismis 100 gram
  7. Kacang Pinoli 60 gram
  8. Garam secukupnya
  9. Giling lada hitam secukupnya
  10. Bawang besar 1 potong
  11. Anggur merah kering 70 gram
  12. Tomat berukuran sedang segar 3 buah
  • Daging Sapi, Bahan Dasar
  • Untuk 6 porsi

Persediaan:

Talenan, Pisau, Sendok Makan, Piring - 5 buah, Tungku dapur, Tumbuk dapur, Parutan sedang, Saringan, Handuk dapur, Benang, Mangkuk, Panci, Skimmer, Blender, Kompor, Wajan, Tutup, Hidangan saji

Gulungan hidangan pembuka dengan daging sapi dan kacang:

Langkah 1: siapkan daging sapi.

Kami mencuci daging di bawah air mengalir dan memindahkannya ke talenan. Menggunakan pisau, lepaskan film dan inti. Kemudian potong daging sapi di atas serat dengan irisan tipis tebalnya tidak lebih dari 1 sentimeter dan bungkus masing-masing potongan daging dalam film melekat. Tidak perlu memukul daging terlalu keras agar tidak melanggar integritas serat daging, jadi kita akan memukulnya dengan rolling pin kayu atau dengan pegangan pisau. Kami mengambil daging yang sedikit dipukuli dari film melekat dan menaruhnya di piring terpisah, menutupinya dengan tutup.

Langkah 2: siapkan bawang putih.

Kami menyebarkan siung bawang putih di atas talenan dan, dengan lembut mendorong gagang pisau pada siung, lepaskan kulitnya. Dengan menggunakan persediaan tajam yang sama, potong bawang putih menjadi dua bagian. Kami menempatkan satu bagian dari bawang putih di piring terpisah: mereka berguna bagi kami untuk membuat saus, dan kami memotong bagian yang tersisa dari bawang putih dengan pisau dan mentransfer ke hidangan lain.

Langkah 3: siapkan peterseli.

Kami mencuci sayuran di bawah air mengalir dan, menyikatnya dari air, menggesernya ke talenan. Giling peterseli dengan pisau dan pindahkan ke piring terpisah.

Langkah 4: siapkan campuran untuk daging.

Kami memasukkan bawang putih cincang halus dan peterseli ke dalam lesung dengan satu sendok makan. Di sana kami menambahkan garam dan lada hitam secukupnya dan dengan bantuan alu kami menggiling semuanya dengan sangat hati-hati sampai terbentuk massa homogen.

Langkah 5: siapkan keju.

Menggunakan parutan sedang, parut keju keras pada keripik dalam piring terpisah.

Langkah 6: siapkan kismis.

Memindahkan kismis ke ayakan, cuci dengan baik di bawah air mengalir yang hangat. Biarkan air mengalir dan letakkan di atas handuk kertas sehingga kering. Lalu kami beralih ke hidangan terpisah.

Langkah 7: siapkan camilan gulung.

Kami menggeser piring daging ke atas talenan dan, menggunakan sendok makan, oleskan campuran bawang putih, peterseli dan rempah-rempah ke setiap permukaan daging, meratakan semuanya secara merata di seluruh bahan. Setelah setiap piring daging, taburi dengan keripik keju secara merata dan sebarkan kismis dan kacang. Bungkus bakso diisi dengan tangan dan kenakan masing-masing dengan benang di kedua sisi. Sangat penting untuk mengamati kerapatan pengemasan gulungan sehingga selama persiapan mereka tidak lepas dan isian tidak jatuh keluar dari mereka. Kami menggulung gulungan dalam piring terpisah.

Langkah 8: siapkan bawang.

Menggunakan pisau, kupas bawang dari sekam dan bilas dengan air mengalir. Lalu kami sebarkan di atas talenan dan, menggunakan peralatan yang sama, giling menjadi kotak kecil, seukuran tidak ada lagi 5 milimeter. Masukkan bahan ke dalam mangkuk.

Langkah 9: siapkan tomat.

Menggunakan sendok berlubang, kami mentransfer tomat segar ke dalam panci kecil dengan air mendidih. Tinggalkan semua selama 5 menit. Kemudian, menggunakan sendok berlubang yang sama, kami mengambil bahan nabati kami dari wadah dan mentransfernya ke piring. Lepaskan kulit dari tomat dingin dan pindahkan ke mangkuk blender. Giling sayuran dengan kecepatan sedang hingga massa cair. Setelah - tuangkan pure tomat segar dari wadah blender ke dalam mangkuk.

Langkah 10: siapkan gulungan daging sapi dan kacang.

Tuang lemak babi ke dalam wajan dengan satu sendok makan dan taruh di atas api sedang. Saat lemak dalam mangkuk meleleh, pindahkan ke wajan, menggunakan spatula kayu atau sendok, gulungan daging. Goreng secara bergantian dari dua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang cincang dan bawang putih ke dalam wajan. Dan goreng semuanya, tetapi sudah panas rendah sampai bawang dan bawang putih lunak, aduk semuanya dengan spatula secara berkala. Untuk mencegah bawang merah terbakar, tambahkan sedikit air ke wajan dan tutup wadah dengan tutupnya. Dengan demikian, bawang tidak akan terbakar, dan daging akan menjadi lebih lembut, direndam dalam uap. Setelah kedaluwarsa 10-15 menit tuangkan anggur ke dalam wadah dengan semua komponen dan sekali lagi buat api yang kuat. Garam sedikit dan merica lagi. Perhatian: ingat bahwa Anda telah menambahkan garam dan merica ke dalam campuran. Karena itu, jangan berlebihan! Kami tutup panci lagi dengan penutup dan biarkan daging meresap dengan anggur untuk yang lain 5-7 menit. Lalu kita tuangkan pure tomat segar ke dalam mangkuk dari mangkuk, dan campur semua bahan dengan satu sendok makan, sedangkan bahan daging bisa dibalik dengan spatula atau sendok. Kami kembali membuat api rendah dan menutup wadah dengan penutup. Untuk memeriksa kesiapan daging, cukup dengan menusuk salah satu roti gulung dengan tusuk gigi: jika bahan dagingnya lembut, maka hidangan sudah siap. Matikan api dan, tanpa melepaskan tutupnya dari wajan, biarkan minuman gulung menyeduh 15 menit. Rata-rata, hidangan kami dimasak sekitar 1 jam: daging harus menjadi lunak dan empuk, dan saus menjadi warna jenuh yang gelap.

Langkah 11: sajikan daging sapi dan kacang gulung.

Kami menaruh gulungan camilan dengan spatula di atas piring lebar, dan menuangkannya di atas saus. Sajikan roti gulung utuh atau kecil-kecil yang dipotong melintang. Bon appetit!

Tips resep:

- - Anda bisa menggunakan tomat kalengan untuk membuat saus.

- - Jika Anda tidak memiliki kacang, gantilah dengan yang lain sesuai selera Anda. Jika kacang Anda besar, maka bisa dipotong kecil-kecil.

- - Saat memilih daging, pertama-tama perhatikan kualitasnya: daging sapi tidak boleh lapuk dan warnanya gelap.

- - Jika Anda tidak memiliki mortar dan alu, maka cincang bawang putih dan peterseli dengan pisau.

- - Untuk menggoreng daging, minyak sayur bisa digunakan sebagai pengganti lemak babi.