Memanggang

Kue madu (tanpa kue gulung)


Bahan untuk membuat kue madu (tanpa gulungan kue)

Untuk tes:

  1. Mentega 100 gram
  2. Gula 100 gram
  3. Telur ayam 3 buah
  4. Bunga madu 150 gram
  5. Soda kue 1 sendok teh
  6. Tepung terigu 200 gram

Untuk krim:

  1. Krim asam 25% lemak 500 mililiter
  2. Krim 35% lemak 300 mililiter
  3. Gula bubuk 5 sendok makan
  4. Plum diadu 300 gram
  5. Kacang kenari kering 200 gram
  • Bahan utama: Tepung, Madu
  • Melayani 10 Porsi

Persediaan:

Oven, Baki kue, Kompor, Loyang bundar dengan sisi yang dapat dilepas, Gelas ukur, Dua panci dengan ukuran berbeda, Sendok makan, Potholders, Handuk kertas, Bungkus makanan, Kertas roti, Kulkas, Mixer atau pengocok, Mangkuk - 3 buah, Piring Pengumpan, Sikat Pastry, Blender

Memasak kue madu (tanpa gulungan kue):

Langkah 1: siapkan telur dengan gula.

Kami mengambil mangkuk dan menggunakan pisau untuk memecahkan telur ke dalamnya. Tambahkan gula ke wadah dan mulai cambuk komponen kami menggunakan pengocok tangan atau mixer. Kocok kedua bahan ini sampai terbentuk massa homogen dan sampai gula larut sepenuhnya.

Langkah 2: membuat adonan.

Kami mengambil wajan berukuran sedang dan memasukkan madu, minyak, dan soda ke dalamnya. Semua komponen dicampur dengan baik dengan satu sendok makan dan mandi uap. Untuk menyiapkan rendaman uap, Anda perlu mengambil panci dengan ukuran sedemikian rupa sehingga wadah berisi bahan-bahan kami bisa masuk dengan bebas. Tuang ke dalamnya 3/4 volume air Sedemikian rupa sehingga cairan tidak naik kuat di wajan ketika kita menurunkan wadah kita dengan bahan untuk persiapan adonan ke dalamnya. Kami menempatkan panci air di api sedang dan setelah air di dalamnya mendidih, membuat api kecil dan, memegang panci panas dengan paku payung, dengan hati-hati meletakkan wadah dengan bahan-bahan di dalamnya. Dengan satu sendok makan, campur semuanya dengan sangat hati-hati sampai minyak dan madu benar-benar larut. Dalam hal ini, massa yang homogen harus diperoleh. Matikan api dan, menggunakan paku dapur, kami mengambil sebuah wadah dengan massa siap dari panci dengan air mendidih. Biarkan campuran krim-madu sedikit dingin. Dan sekarang tambahkan telur kocok dengan gula. Aduk rata lagi dengan sendok. Setelah menggunakan gelas ukur, tuangkan tepung ke dalam campuran kami dan campur semuanya dengan mengocok sampai halus. Perhatian: Agar benjolan tepung tidak terbentuk, disarankan untuk terus-menerus mengalahkan adonan dengan peralatan improvisasi pada saat kita menambahkan tepung. Adonan harus mengingatkan kita akan krim asam kental, dalam bentuk ini kita akan memanggangnya. Setelah itu, bungkus wadah dengan adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jamsehingga diinfuskan.

Langkah 3: siapkan kue dari adonan.

Kami mengambil wadah dengan adonan dari kulkas, dan membiarkannya pada suhu kamar 1 jamsehingga jenuh dengan bau madu. Nyalakan oven dan panaskan ke suhu 180 ° C. Pada suhu ini, kita akan memasak kue kita. Kami mengambil loyang, tutup dengan kertas roti dan lumuri dengan sayur atau mentega menggunakan sikat kue. Kemudian pada permukaan ini kita menempatkan pelek dari bentuk yang bisa dilepas. Menggunakan 2 sendok makan penuh tuang adonan dari wajan ke atas loyang. Harus diingat bahwa dari waktu ke waktu perlu diaduk campuran umum dengan peralatan improvisasi untuk mempertahankan konsistensi tes yang diperlukan. Bake kue untuk 7-10 menit sampai coklat keemasan. Saat kue sudah siap, ambil loyang dari oven, menggunakan paku payung. Lepaskan pelek dari bentuk yang bisa dilepas dan geser ke samping. Dengan menggunakan pisau, potong kertas di sekitar kue yang sudah jadi dan pindahkan dengan itu ke piring terpisah. Menutupi loyang lagi dengan kertas pastry yang diminyaki, ulangi proses memanggang. Kita harus berhasil 5-6 kue. Perhatian: panggang kue terakhir sedikit lebih kuat dari yang lain. Ini berguna bagi kita untuk mendekorasi kue.

Langkah 4: siapkan prem.

Kami mengambil mangkuk kecil dengan prem dan menuangkan air mendidih selama 10 menit. Setelah buah kering sedikit melunak, tiriskan air dan lap bahan kering dengan serbet kertas. Kami menggeser plum ke talenan dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau. Setelah - transfer ke piring gratis.

Langkah 5: siapkan kacang.

Untuk membersihkan kacang harus dicacah. Untuk melakukan ini, potong saja dengan pisau di atas talenan menjadi potongan-potongan kecil dan kemudian pindahkan ke wadah terpisah dari krim dan plum.

Langkah 6: siapkan krim.

Untuk membuat krim kita terasa lapang, sangat penting, sebelum kita menggabungkan krim dengan bahan-bahan lainnya, kocok dengan baik. Untuk melakukan ini, oleskan krim dalam mangkuk dan cambuk dengan whisk.

Langkah 7: siapkan krim.

Tuang krim asam ke dalam mangkuk dan tambahkan 5 sendok makan gula bubuk. Dengan menggunakan pengocok, kocok dua bahan dengan baik. Setelah itu, gunakan sendok makan, tambahkan krim kocok dan lagi, kocok semuanya dengan baik sampai halus.

Langkah 8: siapkan kue madu (tanpa lapisan kue gulung).

Perhatian: Sebelum kita melumuri kue dengan krim, kita perlu menghapus kertas roti dari masing-masing. Jadi, ambil hidangan lebar. Diameternya harus lebih besar dari diameter kue. Kami menyebarkan kue pertama, dan mengolesi krim secara merata di seluruh permukaannya dengan sendok, taburkan dengan plum cincang. Pada kue kedua, setelah dilumasi dengan krim, oleskan kacang cincang. Demikian pula, kami melakukan prosedur yang sama dengan sisa kue, dengan satu-satunya perbedaan adalah bahwa kami mengganti bahan: plum - kenari. Kue kelima terakhir diminyaki dengan krim. Tapi kue keenam, yang akan kita ubah menjadi remah dengan blender, akan menambahkan sedikit bubuk, menambahkan sedikit kacang cincang ke dalamnya. Jangan lupa sisi-sisi kue: mereka juga ditaburi remah-remah uji. Kue harus jenuh dengan krim. Karena itu, kami meletakkan kue madu kami di lemari es di rak bawah dan membiarkannya dalam keadaan ini 1-3 jam.

Langkah 8: sajikan kue madu (tanpa kue gulung).

Segera setelah kue dimasukkan dan direndam dalam krim lapang yang lezat, dapat diambil dari lemari es dan disajikan. Dan itu tidak masalah untuk acara khusus apa Anda memasak hidangan ini. Setelah semua, manjakan diri Anda dengan sepotong kue yang indah ini, dicuci dengan teh tercinta panas, Anda bisa setiap hari, belum tentu liburan. Bon appetit!

Tips Resep:

- - Jika Anda memiliki loyang besar, maka Anda dapat memanggang satu kue, dan kemudian memotongnya menjadi 6 bagian yang sama. Maka kue akan menjadi persegi.

- - Untuk membuat krim lebih jenuh, yang terbaik adalah mengambil krim buatan sendiri dengan persentase lemak yang tinggi.

- - Karena ada madu dalam tes, sangat penting untuk tidak berlebihan dengan gula. Toh, dari kue ini bisa jadi manis manis.

- - Untuk memanggang kue, tidak perlu menggunakan loyang dengan sisi yang bisa dilepas, nampan kue bulat apa pun juga cocok.

- - Untuk mandi uap, semangkuk kaca tahan panas juga sempurna. Tapi ini hanya jika tidak ada panci yang cocok di tangan.