Daging

Pilaf ayam


Bahan untuk Memasak Pilaf Ayam

Bahan untuk memasak pilaf dari ayam:

  1. 1,5-2 kilogram paha ayam tanpa tulang
  2. Nasi putih panjang beras 700 gram
  3. Air murni suling 800 gram
  4. Wortel 300 gram
  5. Bawang 200 gram atau 2 kepala
  6. Bawang putih 1 kepala
  7. Minyak sayur 8 sendok makan
  8. Garam secukupnya

Rempah-rempah:

  1. Biji jintan tanah 1 sendok teh
  2. Kunyit setengah sendok teh
  3. Lada hitam ditumbuk setengah sendok teh
  4. Paprika setengah sendok teh
  5. Allspice setengah sendok teh
  • Bahan Utama Ayam, Nasi
  • Melayani 10 Porsi
  • Masakan Dunia

Persediaan:

Pisau - 2 buah, Papan potong - 2 buah, Piring - 3 buah, Sendok teh, Mangkok - 2 buah, Saringan dengan saringan halus, Mangkok dalam - 2 buah, Kompor, Kuali dengan penutup, Spatula dapur, Sendok makan, Handuk kertas dapur

Memasak pilaf dari ayam:

Langkah 1: siapkan bahannya.

Untuk memulai, siapkan semua bahan, itu tidak akan memakan banyak waktu. Kupas bawang dan wortel dengan pisau. Bilas sayuran di bawah air mengalir, letakkan di atas talenan dan potong, bawang merah di setengah cincin yang kemudian dipotong dua, potong wortel menjadi potongan-potongan dengan perkiraan panjang hingga 4 sentimeter dan diameter hingga 1 sentimeter. Atur sayuran di piring terpisah. Bilas paha ayam di bawah air mengalir, keluarkan kulitnya, keringkan dengan handuk dapur kertas, taruh di atas talenan, potong menjadi beberapa bagian dengan diameter sekitar 5 sentimeter dan taruh dalam mangkuk yang dalam. Campur semua rempah-rempah di atas dengan satu sendok teh dalam mangkuk. Bongkar kepala bawang putih ke dalam cengkeh dan masukkan ke mangkuk terpisah. Jangan lepaskan kulitnya dari bawang putih! Buang beras putih berbutir panjang dalam saringan dengan saringan halus dan bilas dengan air mengalir. Kemudian pindahkan beras ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air dingin sehingga lebih tinggi dari tingkat butiran beras 2 sentimeter. Biarkan nasi mengendap, lunakkan dan rendam cairan 10 hingga 15 menit.

Langkah 2: Langkah: 2 goreng bawang.

Nyalakan kompor ke tingkat menengah dan taruh di atasnya kuali reguler atau kuali dengan dasar enamel. Tuangkan minyak sayur dalam jumlah yang tepat ke dalam wadah dan panaskan. Buang bawang cincang ke dalam lemak yang sudah dipanaskan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan transparan, terus campur dengan spatula dapur. Proses ini tidak akan membawa Anda lagi 8 - 12 menit tergantung pada suhu minyak yang dipanaskan.

Langkah 3: tambahkan daging.

Kemudian tambahkan potongan ayam ke bawang yang hampir jadi, campur bahan-bahan dengan spatula dapur. Goreng dan rebus bersama 5 hingga 7 menit.

Langkah 4: tambahkan rempah-rempah.

Kemudian tambahkan ke kuali semua rempah-rempah yang Anda campur dalam mangkuk dan campur bahan-bahan dengan spatula dapur. Rebus daging dengan bumbu 2 - 3 menit sehingga mereka melepaskan aroma mereka.

Langkah 5: tambahkan air, wortel, dan garam.

Setelah 2 hingga 3 menit, tambahkan 100 mililiter air suling murni ke dalam kuali. Masukkan wortel ke dalam kuali. Dan tambahkan garam secukupnya. Padamkan massa total sampai uap air benar-benar menguap dan wortel siap. Proses ini akan memakan waktu sekitar 10 menit

Langkah 6: tambahkan gambar.

Setelah sedikit lapisan kelembaban tetap berada di dalam kuali, tiriskan air dari mangkuk di mana beras direndam dan tambahkan butiran beras ke sisa bahan. Aduk massa total dengan spatula dapur dan rebus nasi dengan minyak panas dan jus daging 2 hingga 3 menit. Kemudian dengan lembut tuangkan sisa jumlah air suling murni, itu harus benar-benar menutupi semua bahan dan berada di atasnya 12 - 15 sentimeter. Nasi yang mudah gembur selalu dimasak 1: 1, dalam kasus kami itu 700 gram beras per 700 gram air.

Langkah 7: Langkah: 7 masak pilaf ayam.

Tutup kuali dengan penutup dan kurangi suhu kompor ke level terendah. Masak pilaf dengan tutup tertutup 20 menit Kemudian buka tutupnya dan masukkan ke dalam pilaf siung bawang putih tidak dikupas. Balikkan sendok makan dengan gagang ke bawah dan dengan bantuan mendorong bawang putih jauh ke dalam pilaf sehingga nasi benar-benar menutupi mereka. Tutup kuali dengan tutupnya dan masak pilaf sampai matang sepenuhnya 15 - 20 menit, tergantung pada nasi dan kapasitas Anda memasak hidangan. Kemudian matikan kompor, tutup kuali dengan handuk dapur dan biarkan pilaf meresap 10 - 15 menit. Setelah menggunakan satu sendok makan, letakkan sebagian pilaf di atas piring dan rasakan ke depan!

Langkah 8: sajikan pilaf ayam.

Pilaf ayam disajikan panas, diletakkan dalam porsi di atas piring. Hidangan ini dapat dilengkapi dengan salad sayuran segar, irisan sayuran segar, saus cabai atau mayones buatan sendiri. Sajikan pilaf ini dengan lavash atau tortilla jagung yang diparut dengan bawang putih. Nikmati lezat ini dengan anggur merah manis atau anggur anggur buatan sendiri semi-manis. Dan pendukung gaya hidup sadar dapat minum pilaf dengan jus anggur atau teh segar. Selamat menikmati! Bon appetit!

Tips resep:

- - Untuk persiapan hidangan ini, Anda bisa menggunakan ayam apa saja, bisa berupa kaki ayam, paha, stik drum. Anda juga bisa membuat aneka ayam, misalnya, mencampur ayam dengan perut dan hati ayam. Pilaf dari ayam terlalu kering, sehingga disarankan untuk mengencerkannya dengan daging ayam lainnya, lebih banyak lemaknya.

- - Set rempah-rempah yang ditunjukkan dalam resep ini tidak penting, Anda dapat menambahkan rempah-rempah yang Anda suka yang cocok untuk hidangan daging atau nasi.

- - Nasi ternyata lebih rapuh jika Anda memasak pilaf di paella atau di wajan dengan sisi yang tinggi, tetapi karena kekurangan wadah ini Anda dapat menggunakan kuali biasa atau bebek.

- - Kadang-kadang, untuk memberi pilaf rona yang lebih asam dan tajam, tomat, bawang putih dan cabai dihancurkan dalam blender dan kemudian massa yang dihasilkan ditambahkan ke kuali untuk menggoreng daging dan nasi.

- - Ingat bahwa untuk memotong sayuran mentah dan daging mentah harus ada talenan yang terpisah.


Tonton videonya: Nasi PilafPilau With Chicken Yakhni Broth in Ewant Pressure Cooker (Januari 2022).