Daging

Kelinci di lengan


Bahan untuk Memasak Kelinci dalam Lengan

  1. Bangkai kelinci segar 1,5 kg
  2. Krim asam 20% lemak 300-400 gram
  3. Bawang putih besar 4-5 siung
  4. Minyak zaitun 100-150 gram
  5. Mentega 50-100 gram
  6. Anggur putih kering 200-250 mililiter
  7. Kering kemangi secukupnya
  8. Garam secukupnya
  9. Giling lada hitam secukupnya
  10. Cabai merah bubuk secukupnya
  • Bahan Utama Kelinci, Krim Asam, Anggur Putih
  • Untuk 6 porsi

Persediaan:

Lengan memanggang, loyang, garpu, talenan, pisau, dua mangkuk, spatula kayu, wajan, oven, sendok makan, kompor dapur, lemari es, kain

Memasak kelinci di lengan baju:

Langkah 1: persiapkan kelinci.

Kami sudah memiliki bangkai kelinci yang baru saja dipotong. Karena itu, kita hanya bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, lalu - untuk memasak hidangan kita. Jadi, pertama-tama, kita mencuci kelinci dengan baik dan sangat teliti dari semua sisi di bawah air mengalir. Kemudian letakkan di atas talenan. Dengan pisau tajam kami memotong bangkai menjadi potongan-potongan kecil, setelah sebelumnya memisahkan kaki depan dan belakang. Perhatian: pastikan untuk menggunakan persediaan yang sangat tajam untuk memotong kelinci sehingga Anda dapat dengan mudah memotong bagian-bagian bangkai di mana ada sebagian besar tulang. Potongan-potongan komponen dipindahkan ke mangkuk yang dalam dan memundurkan wadah beberapa kali dengan cling film. Kami menaruh daging agar dingin di lemari es saat kami membuat rendaman.

Langkah 2: siapkan bawang putih.

Dengan pisau, kami menekan beberapa siung bawang putih di atas talenan, sehingga dengan mudah mengeluarkan kulitnya. Kemudian, dengan menggunakan persediaan tajam yang sama, cincang bahan menjadi beberapa bagian. Oleskan bahan cincang dalam mangkuk yang dalam.

Langkah 3: siapkan rendaman.

Dalam mangkuk yang dalam dengan bawang putih, tambahkan garam, bumbu dalam jumlah yang paling Anda sukai. Berhati-hatilah dengan bumbu seperti cabe merah, karena sangat pedas dan dapat merusak hidangan dengan pedasnya! Penting: oleh karena itu, tambahkan secara harfiah di ujung pisau. Tuang setengah minyak zaitun ke dalam wadah dan aduk rata dengan satu sendok makan.

Langkah 4: acar kelinci.

Kami mengambil potongan-potongan kelinci dari lemari es dan memindahkannya ke wadah dengan rendaman. Gulung komponen utama kami dengan hati-hati dalam campuran dengan tangan kami dan tutup dengan tutupnya atau bungkus mangkuk dengan cling film, letakkan kelinci di kulkas untuk pengawetan 3-5 jam.

Langkah 5: langkah pertama dalam persiapan Kelinci di lengan baju.

Saat kelinci Anda asinan dengan baik, kami mengeluarkannya dari lemari es, dan sementara itu kami menaruh wajan dengan mentega di atas api besar. Ketika minyak mulai meleleh, tuangkan sisa minyak zaitun ke dalamnya dan campur semuanya dengan sendok atau spatula kayu. Sebarkan potongan-potongan daging dalam wadah dan goreng dengan api besar sampai terbentuk kerak emas di permukaan kelinci. Perhatian: terus-menerus periksa tingkat kesiapan bahan dengan garpu sehingga semua bagiannya digoreng secara merata. Setelah - matikan kompor dan pindahkan kelinci ke baki pemanggang. Untuk saat ini, kami meninggalkan hidangan kami dan merendam jus dan minyak kami.

Langkah 6: siapkan saus.

Sekarang lagi kita meletakkan wajan di atas kompor, tetapi apinya sudah kurang dari rata-rata. Perhatian: jangan membilas wadah di bawah air, biarkan bau daging kelinci goreng dan beberapa tetes minyak. Jadi, segera tuangkan anggur putih kering dan rebus sedikit 5-7 menit. Kemudian tambahkan krim asam ke dalam wajan dan campur semuanya dengan baik dengan satu sendok makan sampai campuran homogen terbentuk. Garam dan merica secukupnya dan, sekali lagi mencampur semuanya dengan baik dengan sendok, didihkan dengan api kecil belum 2-3 menit. Perhatian: jika sausnya sangat kental, maka dapat diencerkan dengan sedikit air matang. Setelah - kita mematikan kompor dan menyisihkan massa saus untuk saat ini untuk berdiri di samping.

Langkah 7: tahap kedua persiapan Kelinci di lengan.

Tuang irisan kelinci yang diasinkan dengan saus yang sudah jadi. Dan sekarang hal yang paling menarik adalah kita menempatkan wadah dengan kelinci di lengan kue dan mengemas hidangan kita dengan baik sehingga selama proses persiapan itu dipanggang dalam jus dan saus sendiri dan karena ini ternyata menjadi sangat lembut, lembut dan aromatik. Kami menempatkan Kelinci di lengan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 200 ° C dan memasak sekitar 1,5 jam di atas api sedang. Lalu kami mengambil piring dari oven, memotong lengan di tengah dan membuka lipatannya sehingga kelinci bisa kecoklatan. Kami memasukkan panci kembali ke dalam oven dan memanggang lagi 30 menit.

Langkah 8: sajikan Kelinci di lengan baju.

Saat permukaan piring sudah kecoklatan, kita lepaskan panci dari oven dan biarkan kelinci kita dingin sedikit. Kelinci di lengan baju ternyata sangat lezat dan wangi sehingga tidak heran jika tetangga mengetuk Anda untuk meminta kunjungan, konon untuk minum teh! Kami menyajikan hidangan empuk yang luar biasa ini dengan sayuran dan segelas anggur putih kering. Bon appetit!

Tips resep:

- - Dalam keadaan apapun jangan membeli bangkai kelinci beku untuk persiapan hidangan ini, karena daging setelah pembekuan kehilangan rasanya dan terjadi perubahan struktural di dalamnya.

- - Cobalah untuk memilih nampan kue yang sebanding dengan ukuran lengan kue.

- - Untuk membuat Kelinci di lengan lebih segar, Anda dapat mengasinkannya dalam sutra dan membiarkannya meresap sepanjang hari di lemari es.

- - Akan, hidangan dapat ditaburi dengan keju keras parut di akhir untuk membuatnya dengan kerak keju goreng.

- - Jika Anda dapat menggunakan peralatan seperti kapak untuk memotong daging, maka Anda dapat menggunakannya dan memotong bagian-bagian bangkai kelinci di mana terdapat sebagian besar tulang, agar tidak menderita dengan pisau.

- - Selain bumbu utama, irisan lemon dan rosemary juga bisa ditambahkan ke dalam rendaman. Maka Kelinci di lengan itu bahkan lebih harum!


Tonton videonya: SETELAN BAJU KAOS ANAK GAMBAR KELINCI LUCU LENGAN PENDEK (Januari 2022).