Kosong

Sosis ringan


Bahan untuk Memasak Sosis Ringan

  1. Babi ringan 1 kilogram 200 gram
  2. Hati babi 500 gram
  3. Hati babi 500 gram
  4. Pipi babi 500 gram
  5. Kulitnya gemuk 200 gram
  6. Nasi rebus 250 gram produk jadi
  7. Bawang 175 gram
  8. Telur ayam 2 lembar
  9. Lemak babi 150 gram untuk dipanggang
  10. Tanah kering marjoram 1 sendok teh
  11. Paprika kering giling 1 sendok teh
  12. Lada hitam giling 1 sendok teh
  13. Usus babi dikupas sekitar 500 gram, panjangnya 30-32 sentimeter atau sesuai kebutuhan.
  • Bahan utama: Hati, Lemak, Jantung
  • Untuk 8 porsi
  • Masakan Dunia Masakan Jerman

Persediaan:

Handuk dapur kertas, Talenan, Wajan, Kompor, Mangkok dalam, Penggiling daging, Skimmer, Mangkok - 4 potong, Sendok teh, Sendok makan, Garpu, Penjepit dapur, Piring

Memasak sosis dari paru-paru:

Langkah 1: siapkan paru-paru, jantung, kulit dan pipi.

Bilas paru-paru, jantung, pipi babi dan kulit di bawah air mengalir. Keringkan bahan-bahan dengan handuk dapur kertas, letakkan di atas talenan satu per satu dan potong dengan pisau menjadi potongan-potongan berukuran sedang secara acak sehingga nyaman diletakkan di wajan yang dalam dengan seluruh komposisi. Tuang air mengalir biasa ke dalam wajan yang diisi dengan produk daging babi untuk menutupi seluruh bahan. Nyalakan kompor ke tingkat menengah dan letakkan panci di atasnya. Didihkan dan tiriskan air. Sekali lagi, masukkan air ke dalam wajan, pasang di atas kompor, didihkan, angkat jantung, pipi babi, paru-paru dengan sendok berlubang dari wajan, dan biarkan kulit babi dimasak untuk 1,5 jam. Jangan sampai mendidih, paru-paru pipi babi sampai matang sepenuhnya! Proses yang dijelaskan di atas diperlukan agar darah sedikit menggumpal dan unsur-unsur berbahaya yang mungkin terkandung dalam produk daging babi keluar.

Langkah 2: memotong dan menggiling bahan.

Tempatkan kulit rebus dan dingin bersama dengan semua bahan di atas talenan dan potong dadu kecil sehingga melewati leher penggiling daging. Kemudian juga memotong hati mentah. Campurkan bahan dalam mangkuk yang dalam untuk menggiling merata. Di atas meja potong, pasang penggiling daging dan lewati kisi-kisi halus yang direbus, ringan, hati, pipi, kulit, hati mentah, dicincang dan bawang dikupas dan dicuci dicuci dengan air mengalir. Dalam mangkuk dengan daging yang dihasilkan, tambahkan nasi rebus, garam, lada hitam, telur unshell, marjoram kering dan paprika. Aduk daging cincang agar konsisten dengan satu sendok makan dan biarkan saja 10 hingga 20 menit.

Langkah 3: isi nyali.

Isi usus babi dengan daging cincang yang dihasilkan sehingga sosis memiliki kepadatan sedang, ingat bahwa selama memasak sosis akan meledak sedikit. Pilih sendiri panjang sosis, seseorang suka tongkat 30 sentimeter, seseorang suka sosis kecil. Ikat ujung sosis dengan erat dengan benang atau benang yang rapat, sehingga isian tidak keluar melalui retakan saat memasak.

Langkah 4: siapkan sosis.

Letakkan di atas kompor, nyalakan lantai yang kuat, panci yang dalam dengan air mengalir biasa dan didihkan. Pasang kompor ke tingkat terkecil dan dengan hati-hati turunkannya menjadi sosis dengan tangan atau penjepit dapur. Tutup panci dengan penutup sehingga celah kecil tetap ada, dan masak sosis 30 menit Kemudian tiriskan air, pindahkan sosis ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan kering dan dingin.

Langkah 5: tumis sosis.

Pada prinsipnya, setelah memasak, sosis sudah siap, tetapi untuk membuatnya lebih enak, taruh di atas kompor yang termasuk dalam tingkat yang kuat, wajan, masukkan lemak babi di dalamnya, yang sebelumnya dipotong menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang. Setelah bacon digoreng, bawa dengan satu sendok makan ke piring yang dalam, cracking bisa digunakan di hidangan lainnya. Pasang kompor ke tingkat tengah dan tempatkan sosis kering di dalamnya. Goreng mereka dari semua sisi, dengan lembut putar sosis dengan garpu dari sisi ke sisi, taruh di piring dan rasakan ke depan.

Langkah 6: sajikan sosis dari paru-paru.

Sosis dari paru-paru disajikan dingin atau panas, dan rasanya enak. Sosis panas digoreng dengan lemak babi dan disajikan sebagai hidangan panas kedua, bersama dengan kentang goreng, kentang tumbuk atau pasta rebus dan sereal. Anda bisa makan sosis dingin dengan roti, dalam bentuk sandwich, menuangkannya di atas, saus tomat, mayones, krim asam atau krim. Sosis buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih murah daripada sosis toko! Enak dan ekonomis! Bon appetit!

Tips Resep:

- - Rebus nasi untuk daging cincang sampai matang sepenuhnya dalam air asin, dalam massa 1 banding 1, misalnya 1 cangkir beras yang telah dikupas, dicuci dalam 1 gelas air suling bersih.

- - Jika Anda membeli nyali yang tidak dikupas, Anda harus membersihkannya, pertama-tama nyalakan sepotong kecil di awal usus dan buang air mengalir, lalu balikkan usus sepenuhnya, bilas di bawah air mengalir dan isi dengan salin dalam 0,5 liter air 3-4 sendok makan sendok makan garam. Rendam nyali dalam larutan selama 2 hingga 3 jam. Setelah itu, letakkan usus di talenan, di sisi sebaliknya dari pisau, potong lemaknya, pertama kali Anda tidak bisa membersihkan usus, jadi bilas di bawah air dingin dan isi lagi dengan larutan baru, pertahankan usus di dalamnya selama 3-4 jam. Jadi, Anda melakukan 3 tambalan dan pembersihan, setelah usus ketiga mereka akan bersih. Kembalikan nyali bersih kembali dengan sisi yang rata keluar dan sosis diisi.

- - Dalam sosis jenis ini, Anda dapat menambahkan rempah-rempah bubuk dan kering yang Anda suka, bisa berupa ketumbar, bumbu Perancis, kemangi, lada merah, dan banyak lagi lainnya.


Tonton videonya: MAKANAN RINGAN. Puluhan Jenis Sosis Ada Di Sini (Desember 2021).