Sup

Sup ringan


Bahan untuk Membuat Sup Ringan

  1. Daging sapi ringan 1 kilogram
  2. Akar peterseli 300 gram
  3. Akar Seledri 300 gram
  4. Menir soba 80-100 gram
  5. 1-2 wortel
  6. Bawang 1-2 potong
  7. Kentang 2-3 lembar
  8. Daun Laurel 2-4 lembar
  9. Kacang lada hitam 3-4 buah atau secukupnya
  10. Garam secukupnya
  11. Minyak sayur 2-3 sendok makan
  12. Air murni suling 4-4,5 liter
  • Bahan Utama: Kentang, Bawang, Wortel, Cahaya
  • Untuk 6 porsi
  • Masakan Dunia

Persediaan:

Handuk dapur kertas, Panci dalam, Talenan - 2 buah, Pisau - 2 buah, Skimmer, Meja, Mangkuk dalam, Saringan, Kompor, Kitchen spatula, Piring dalam atau mangkuk - Sekitar 5 - 6 lembar, Sendok

Membuat sup ringan:

Langkah 1: rebus paru-paru.

Bilas paru-paru Anda dengan air mengalir dari darah, keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembaban berlebih, berbaring di talenan dan potong pipa dengan pisau. Potong jeroan menjadi potongan-potongan yang dibagi dengan diameter perkiraan 4 x 4 sentimeter, Anda bisa sedikit banyak atau sedikit seperti keinginan hati Anda. Kemudian letakkan paru-paru dalam panci yang dalam, isi dengan air mengalir sehingga benar-benar menutupi bagian-bagiannya. Letakkan di atas kompor, nyalakan sampai tingkat menengah, dan didihkan. Busa abu-abu besar terbentuk di permukaan, dalam beberapa kasus dikeluarkan, karena berbagai jenis zat berbahaya yang mungkin terkandung dalam jeroan ikut serta, tetapi untuk keandalan yang lebih besar, rebus air untuk 10 menit dan tiriskan. Bilas paru-paru Anda di bawah air mengalir dan letakkan kembali di panci. Masukkan kembali air suling bersih ke dalam panci dan rebus paru-paru 1, 5 - 2 jam sampai siap. Akan ada lagi busa ringan di permukaan kaldu, cahaya hampir putih dengan warna keabu-abuan, secara berkala keluarkan dengan sendok berlubang saat memasak. Lampu siap harus lembut dan secara konsisten ditusuk dengan garpu.

Langkah 2: siapkan soba.

Saat memasak kaldu, urutkan soba. Tuang soba ke atas meja yang bersih dan singkirkan kulit, kulit, dan kontaminan lainnya. Masukkan soba yang sudah dikupas ke dalam mangkuk yang dalam dan bilas di bawah air mengalir, buang ke saringan yang dangkal, biarkan semua cairan mengalir dan transfer lagi ke mangkuk di mana sereal sebelumnya diletakkan.

Langkah 3: siapkan saus untuk sup.

Kupas bawang dan wortel dari kulitnya dengan pisau. Bilas sayuran di bawah air mengalir dari semua jenis kontaminan. Letakkan bawang di atas talenan, dan potong menjadi kubus sedang dengan diameter perkiraan 1 hingga 1 sentimeter. Tempatkan di atas kompor yang berada di panci tingkat menengah. Tuang minyak sayur ke dasar panci dan panaskan. Buang bawang ke dalam minyak panas dan goreng sampai transparan dan kerak keemasan, ingat untuk mencampurkannya secara berkala dengan spatula dapur agar tidak lengket ke dasar panci. Saat bawang digoreng, letakkan wortel di atas talenan dan potong menjadi garis-garis dengan diameter tidak melebihi 5 kali 5 mm bisa lebih kecil. Buang wortel ke dalam wajan ke bawang setengah jadi. Rebus bersama-sama sampai wortel lunak sekitar 5 - 7 menit aduk sesekali. Kemudian tinggalkan panci dari kompor dan biarkan sayuran mencapai kesiapan di bawah tutup yang tertutup.

Langkah 4: siapkan seledri, peterseli, dan kentang.

Kupas akar seledri dan peterseli dengan pisau dari kulitnya, bilas di bawah air mengalir, taruh di atas talenan dan potong menjadi strip dengan diameter perkiraan hingga 5 kali 5 milimeter. Buang ke dalam wajan dengan kaldu yang sudah jadi dan masak 10 menit Sementara akar hijau mendidih, kupas kentang, bilas dengan air mengalir dan potong menjadi kubus sedang dengan diameter hingga 2 sentimetersetelah itu 10 menit, tambahkan ke panci kaldu. Rebus bahannya 10 menit

Langkah 5: kemasi semua bahan dan masak sup.

Melalui 10 menit tambahkan soba ke dalam wajan. Kemudian tambahkan saus dari bawang dan wortel, daun salam, lada hitam dan garam secukupnya. Aduk bahan dengan spatula dapur dan masak sampai matang. 15 hingga 20 menit. Selama waktu ini, gandum akan mendidih, kentang, akar seledri dan adonan akan menjadi lunak, dan paru-paru akan jenuh dengan aroma semua bahan di atas. Akibatnya, Anda mendapatkan sekitar 3 - 3,5 liter siap dulu saja. Tuang sup ringan ke piring dalam menggunakan sendok.

Langkah 6: sajikan sup dari paru-paru.

Sup dari paru-paru adalah hidangan pertama dan dituangkan panas. Seringkali dituangkan ke dalam piring atau mangkuk yang dalam. Jenis sup ini bisa dibumbui dengan krim asam atau mayones buatan sendiri. Sangat sering, sup ringan ditaburi dengan cincang hijau adas, peterseli dan seledri. Sajikan sup dengan berbagai jenis roti, crouton, atau kerupuk. Sangat enak, harum dan tidak mahal! Bon appetit!

Tips Resep:

- - Jika diinginkan, minyak nabati dapat diganti dengan lemak lainnya.

- - Pilihan sereal dalam hidangan ini tidak penting, Anda dapat menggunakan sereal lain, gandum, millet, sereal gandum, pasta, nasi.

- - Terkadang sayuran dimasukkan ke dalam sup ringan, bisa berupa kacang hijau, brokoli, sawi, paprika, tomat dan banyak lainnya, semuanya tergantung keinginan Anda.

- - Kadang-kadang sup jenis ini dilengkapi dengan dua telur rebus, yang dikupas, dipotong menjadi 2 - 3 bagian dan ditempatkan dalam mangkuk dengan sup.

- - Selain rempah-rempah yang tercantum dalam resep, Anda dapat memasukkan rempah-rempah lain yang Anda suka untuk hidangan pertama ke dalam sup.

- - Untuk menyiapkan sup jenis ini, Anda bisa memasak kaldu gabungan, paru-paru dan jantung, paru-paru dan pusar, paru-paru dan ayam, paru-paru dan daging sapi, atau sesuka Anda, yang utama adalah bahwa daging tidak mengganggu aroma yang paling ringan.

- - Jumlah paru-paru bisa dikurangi, tetapi jangan lupa bahwa saat memasak, massanya dibelah dua dan paru-paru direbus. Akibatnya, dengan 1 kilogram produk mentah Anda hanya mendapat 500 - 600 gram.

- - Ingat talenan dan pisau untuk produk daging dan sayuran harus selalu terpisah!


Tonton videonya: Sup ayam jahe. enak untuk mengurangi gejala flu ringan (Desember 2021).