Daging

Lischapap


Bahan untuk memasak

Untuk barbekyu:

  1. Daging domba tenderloin 1 kilogram
  2. Bawang putih 1 kepala
  3. Daun Laurel 8-10 lembar
  4. Kacang paprika 5-8 potong

Untuk rendaman:

  1. Air murni 300 mililiter
  2. Bawang putih 1 kepala
  3. Garam setengah sendok teh atau secukupnya
  4. Giling lada hitam atau sendok teh secukupnya
  • Bahan Utama
  • Masakan Dunia

Persediaan:

Pisau, talenan, palu, bawang putih jahe, piring dalam, barbekyu, kompor, batubara, sekop untuk batubara, tusuk sate - 8 buah, jaring panggangan, sendok meja, sendok teh, mangkuk dalam, mangkuk datar besar

Pangsit memasak:

Langkah 1: siapkan dagingnya.

Untuk memulainya, ambil tenderloin sumpah, bilas dengan air mengalir, letakkan di atas talenan dan bersihkan dengan pisau dari kelebihan lemak dan selaput dara. Jangan memotong banyak lemak, tanpa itu domba tidak akan begitu enak, itu akan cukup untuk meninggalkan lapisan tipis 5 milimeter. Disiapkan untuk mengiris daging, potong menjadi beberapa bagian dengan diameter perkiraan 3 kali 3 sentimeter, kamu bisa sedikit lebih. Kocok domba secara ringan dengan palu untuk melunakkannya sedikit, dan kemudian berbaring dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan daun salam, lada hitam ke daging domba, untuk memberi rasa garam dan bawang, yang sebelumnya dicuci dan dipotong-potong menjadi tebal hingga 5 milimeter. Kupas bawang putih, peras dengan bawang putih ke dalam piring dan tambahkan air murni dan lada hitam. Puaskan rendaman domba dan bawang putih 30 menit atau 1 jam jangan mencampur bumbu dan daging! Dalam beberapa versi barbecue jenis ini, daging tidak diasinkan, tetapi dimasak segera, tetapi daging yang diasinkan jauh lebih enak dan lembut, jadi saya membumbui dengan sedikit bawang dan rempah-rempah.

Langkah 2: siapkan pangsit.

Sementara dagingnya diasinkan, aturlah barbekyu dengan arang, dan potong-potong. Dan di permukaan tergeletak kisi-kisi dari panggangan. Jauh lebih nyaman untuk memasak kebab. Lalu taruh potongan-potongan daging acar di tusuk sate. 5 hingga 6 buah untuk masing-masing, dicampur dengan cincin bawang, saya menggantungkan beberapa cincin tomat untuk beberapa tusuk sate. Tempatkan kebab di jaring panggangan dan goreng untuk 30 - 35 mntt menjadi kulit kerak coklat gelap yang secara berkala membalikkan daging dari satu sisi ke sisi lain, untuk penggorengan yang seragam. Setiap 5 menit, menggunakan satu sendok makan, tumpahkan kebab dengan bumbu bawang putih, garam, dan lada hitam yang sudah dimasak. Seperti yang Anda tahu, domba dimasak untuk waktu yang lama, tetapi kami memiliki kebab khusus, daging yang setengah matang, ditutupi dengan kerak emas yang indah, keluarkan dari panggangan dan taruh dalam mangkuk yang dalam dan lanjutkan, masak berang-berang lebih jauh.

Langkah 3: bawa pengemis ke kesiapan penuh.

Nyalakan kompor ke tingkat menengah dan letakkan panci di atasnya. Jika Anda menyiapkan jenis barbekyu ini di alam, Anda bisa meletakkan wajan di atas kisi dari panggangan. Buang potongan daging dari tusuk sate bersama bawang. Masukkan bawang acar dan bawang goreng ringan ke dalam wajan panas, tuangkan kaldu sapi dan rebus. Buang daging, tomat goreng, dan bumbui hingga matang 30 menit atau sampai dagingnya lunak. Letakkan kumbang jadi di atas piring datar besar.

Langkah 4: layani para pengemis.

Lishchapap disajikan panas bersama dengan bubur jagung atau gandum yang kaya, bawang rebus diletakkan di atasnya, hidangan besar dengan berbagai sayuran rebus atau panggang ditempatkan di sebelahnya dan roti pita segar besar ditempatkan. Hidangan itu sendiri dianggap sebagai lauk untuk segala jenis sayuran, tetapi untuk perubahannya dapat disajikan dengan kentang tumbuk, kentang panggang dan pasta. Lishchapap rasanya seperti kebab shish lezat yang beraroma juicy, direndam dalam bawang putih dan rempah-rempah, enak dinikmati dengan anggur yang kuat, merah, dan manis. Saya harap Anda menikmati hidangan ini! Bon appetit!

Tips resep:

- Tentu saja, lumut adalah hidangan Adyghe tradisional dan diperlukan untuk memasaknya sesuai dengan semua aturan Adyghe, tetapi variasi rempah-rempah kecil dapat sangat meningkatkan rasa dan aromanya. Jadi jangan ragu untuk menambahkan ke bumbu apa pun yang Anda sukai yang cocok untuk daging.

- - Jika Anda memasak barbekyu di rumah, di barbekyu listrik, goreng sedikit lebih lama, 40 - 45 menit akan cukup, dan kemudian rebus dalam kaldu selama 30 menit.

- - Jika Anda tidak ingin rebusan kebab dalam kaldu, Anda bisa membawanya ke atas panggangan. Tapi, jangan lupa bahwa daging domba adalah daging yang cukup keras dan jika kebab acarnya buruk bisa berubah menjadi kering dan keras. Oleh karena itu, selama persiapan hidangan ini di atas panggangan, tuangkan bumbunya dengan lichen dan jika sudah selesai, siapkan porsi lain. Di atas panggangan, barbekyu dimasak selama 70 - 90 menit.

- - Jika selama persiapan arang barbekyu menyala, padam mereka dengan tidak banyak air atau anggur.

Tonton videonya: Text-astrophes (September 2020).