Sayuran

Artichoke caviar


Bahan untuk Membuat Artichoke Caviar

  1. Artichoke segar dikupas 400 gram
  2. Dill biji 2 sendok makan
  3. Lemon Sedang 1/2 Piece
  4. Minyak zaitun 4 sendok makan
  5. Garam secukupnya
  6. Giling lada hitam secukupnya
  7. Kacang pinus dikupas 40 gram
  • Bahan utama
  • Untuk 5 porsi

Persediaan:

Casserole Besar, Sendok Makan, Saringan, Blender, Juicer, Wajan, Dua Mangkuk, Mangkuk Besar, Kompor Dapur

Memasak kaviar dari artichoke:

Langkah 1: siapkan artichoke.

Secara umum, apa itu artichoke? Ini adalah "bunga sayur", yang menyerupai thistle yang sudah matang. Tanaman ini memiliki rasa halus yang menyenangkan dan rasa manis yang lembut. Karena itu, hidangan dari sayuran ini istimewa dan tak tertandingi. Hal utama - Masak dengan benar! Karena itu, kami membuat api besar dengan air biasa dan mendidih. Kemudian beri garam dan aduk hingga tercampur rata dengan satu sendok makan. Setelah - masukkan artichoke segar yang sudah dikupas ke dalam wadah dan masak dengan api kecil 10-20 menit. Pada akhir waktu yang ditentukan, matikan kompor dan lipat artichoke menjadi saringan. Kami membilas komponen utama dalam air dingin yang mengalir dan biarkan sebentar, sehingga air keluar dari mereka.

Langkah 2: siapkan jus lemon.

Menggunakan juicer, peras jus dari setengah lemon. Jika Anda tidak memiliki peralatan seperti itu, maka cukup peras jusnya secara manual, coba peras jeruk di tangan Anda sekuat mungkin.

Langkah 3: siapkan kacang.

Kami menaruh wajan di atas api besar. Melalui 1 menit buat api kecil dan masukkan kacang ke dalam mangkuk. Terus aduk komponen dengan spatula kayu, goreng hingga permukaan merah muda terbentuk. Lalu masukkan kacang ke dalam mangkuk blender dan giling menjadi potongan besar. Perhatian: gunakan inventaris saja 2-4 kecepatansehingga kacang pinus tidak berubah menjadi keripik kecil. Tuang komponen yang dihancurkan dari wadah ke dalam mangkuk.

Langkah 4: siapkan kaviar dari artichoke.

Kami menyebarkan artichoke rebus dalam blender, tuangkan jus lemon yang sama, tambahkan biji adas dan minyak zaitun. Kocok semua komponen mode turbo sampai massa homogen mirip dengan kentang tumbuk terbentuk. Setelah ini, tambahkan kacang cincang siap ke dalam campuran dan, jika diinginkan, lada dan garam. Campur semuanya dengan sendok atau pengocok dalam mangkuk blender 1-2 kecepatan hanya beberapa detik, sehingga komponen mur dicampur dengan bulk.

Langkah 5: sajikan Caviar dari artichoke.

Kaviar siap! Kami menggesernya dengan sendok dari mangkuk blender ke mangkuk dan bisa menyajikannya ke meja. Dalam penampilan, bahkan menyerupai mustard dalam warna dan konsistensi, tetapi rasanya jauh lebih lembut dan pedas! Dan Anda bisa menyajikan kaviar dengan irisan roti, roti bakar atau bahkan roti. Sangat enak dan dimakan dengan bang. Bon appetit!

Tips resep:

- - Jika Anda tidak memiliki peralatan seperti blender di dapur, jangan bingung! Kaviar juga bisa dimasak menggunakan alat lain, seperti penggiling daging. Kami menyebarkan artichoke olahan dalam penggiling daging dan menggiling menggunakan kisi halus dua kali.

- - Dan kacang pinus dapat dihancurkan baik menggunakan penggiling daging yang sama, tetapi sudah menggunakan panggangan besar atau memasukkan bahan ke dalam kantong plastik dan detail menggunakan rolling pin atau palu untuk memotong.

- - Sangat penting untuk persiapan kaviar dari artichoke untuk memilih bunga sayuran yang masak secara musiman. Pertama, jika Anda ingin memasak hidangan ini di musim dingin, jangan buang waktu dan uang Anda, karena artichoke di musim ini kecil dan layu. Dengan demikian, hidangan dari mereka akan menjadi sama tawar dan hambar. Perhatikan penampilan sayuran. Seharusnya sisik yang tidak layu ditutupi bulu halus. Dan serpihan bagian dalam harus pas dengan inti. Artichoke semacam ini disimpan di kulkas selama tidak lebih dari 2-3 hari, jadi jangan menunda memasak telur setelah membeli sayuran ini, jika tidak hidangan akan menjadi hambar.

- - Penting untuk mempersiapkan artichoke dengan benar! Untuk melakukan ini, jika Anda membeli bahan baku, pertama potong sepotong dengan pisau tajam dari bagian atas kepala, berukuran sekitar 2-3 sentimeter. Kemudian kita merobek daun luar hijau gelap, yang terletak di dasar artichoke. Dan jangan lupa memotong ujung-ujung daun sayur dengan gunting dapur. Inti juga dapat dipotong dengan hati-hati dengan pisau kecil, karena kita tidak membutuhkannya. Dan hanya setelah semua operasi ini, bilas bahan secara menyeluruh dengan air mengalir dan didihkan, sebarkan artichoke dengan alasnya ke bawah. Anda juga bisa menambahkan 1 sendok makan jus lemon ke dalam air untuk melembutkan rasa sayuran.

- - Perhatian: waktu memasak artichoke tergantung pada ukuran dan kematangan buah. Dari waktu ke waktu, periksa kesiapan sayuran. Jika pisau akan dengan mudah melewati pangkal artichoke, maka Anda dapat mematikan kompor dan mengalirkan air.


Tonton videonya: Bacon, Artichoke, and Brie Crostini. Cook's Pantry (Januari 2022).