Memanggang

Khichin Balkar


Bahan untuk memasak hichin balkar

  1. Mentega 100 gram
  2. Air 200 mililiter
  3. Tepung terigu 500-600 gram
  4. Keju rumahan rumahan atau keju feta 500 gram
  5. Kentang 1 kilogram
  6. Garam secukupnya
  7. Giling lada hitam secukupnya
  • Bahan utama keju cottage, tepung
  • Melayani 12 Porsi
  • Masakan dunia

Persediaan:

Penggiling daging atau parutan sedang, Talenan, Wajan besar, Pisau, Tiga mangkuk dalam, Kentang tumbuk, Sendok meja, Handuk kain, Rolling pin, Panci penggorengan, Garpu, Cloth potholder, Meja dapur, Kaca, Penyajian piring, Kompor dapur

Memasak Hichin Balkar:

Langkah 1: siapkan kentang.

Kentang untuk hidangan ini dapat disiapkan dengan berbagai cara. Tapi isian yang paling enak adalah yang disiapkan dari kentang berseragam. Jadi, kami mencuci sayuran di bawah air mengalir dan menaruhnya di panci yang dalam. Isi wadah dengan air dan nyalakan api besar. Saat air mendidih, buat api sedang dan masak 30-40 menit tergantung pada jenis kentang dan ukurannya. Perhatian: dari waktu ke waktu periksa komponen dengan garpu sehingga tidak mencerna bersama kami. Saat kentang matang, matikan kompor dan tiriskan air, pegang tutupnya dengan wajan dengan kain paku payung. Dengan menggunakan pisau di talenan, kupas kentang dan oleskan dalam mangkuk yang dalam. Kita harus memotong kentang. Kita dapat melakukan ini dengan tiga cara, dan ini bisa dilakukan dengan menggunakan penggiling daging, parutan sedang atau tumbuk bahan langsung dalam mangkuk dengan naksir.

Langkah 2: siapkan keju cottage.

Pastikan untuk membawa keju rumahan atau keju feta. Penting untuk memperhatikan rasa dan tekstur bahan. Rasa keju sebaiknya tidak terlalu asin atau sangat segar. Hal yang sama berlaku untuk keju feta! Komponen harus segar dan mengandung lemak sedang. Dan juga apa yang perlu diperhatikan - keju cottage harus mudah hancur. Menggunakan penggiling daging, giling keju cottage lagi. Sedangkan untuk keju feta, Anda dapat menggunakan inventaris pertama dan parutan sedang. Komponen abon dipindahkan ke mangkuk yang dalam.

Langkah 3: siapkan isian untuk hidangan.

Kami menyebarkan produk susu yang dihancurkan dengan kentang dalam satu mangkuk dan satu sendok aduk rata. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam dan merica sesuai selera. Hal utama untuk mematuhi rasio keju terhadap kentang proporsi 1 hingga 2. Nah, ada atas kebijaksanaan Anda. Jika Anda suka keju cottage lebih banyak di piring, maka jumlahnya dapat ditingkatkan.

Langkah 4: siapkan adonan.

Sangat penting untuk menyiapkan adonan elastis yang baik! Tidak perlu mematuhi proporsi air dan tepung dalam resep, karena masih tergantung pada kualitas tepung. Hal utama dalam proses pencampuran - Rasakan kepadatan adonan dengan tangan Anda. Seharusnya tidak dingin dan harus meregang dengan baik. Jadi, dalam mangkuk yang dalam atau di atas meja dapur kami membuat slide dari tepung. Dengan menggunakan jari-jari Anda, buat sedikit depresi di atas tepung dan tuangkan air ke dalamnya dengan gelas. Tangan mulai secara bertahap menguleni adonan. Kunci adonan elastis adalah pengocok yang panjang dan intensif! Setelah bahan uji siap, tutup dengan handuk sehingga sedikit meresap.

Langkah 5: siapkan Hichina Balkar.

Gulung bola-bola kecil isian dan adonan seukuran telapak tangan. Dalam hal ini, tes harus kurang dari tambalan. Jadi, pertama-tama dengan tangan kita, kita tekan tes kolobok di atas meja menjadi kue datar. Setelah itu, kami membentuk lingkaran datar, meremasnya dengan jari-jari Anda atau menggulung menggunakan pin bergulir di meja dapur. Letakkan bola dari isian pada kue tes. Dan sekarang kita perlu membungkus isian ke dalam adonan. Untuk melakukan ini, kami dengan hati-hati mulai mengumpulkan tepi kue tes dengan tangan kami, membuat tas dari itu. Perhatian: Pastikan untuk menekan ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda agar tidak menyebar dan isian kami tidak jatuh. Setelah itu, kita tekan telapak tangan pada tas yang dihasilkan di atas meja sehingga menjadi sedikit rata. Kami meninggalkannya di negara ini selama beberapa menit, dan sementara itu kami melanjutkan untuk membentuk tas berikut. Sekarang, menggunakan pin bergulir di meja dapur, dengan lembut menggulung kue datar dari tas yang rata. Kami mencoba membuat kue setipis mungkin. Hichin menyebar di wajan yang sudah dipanaskan. Perhatian: Sangat penting untuk menggunakan hanya wajan besi atau wajan berlapis Teflon. Dalam kasus lain, adonan akan menempel dan menempel di bagian bawah persediaan. Goreng di kedua sisi dengan api sedang 2-3 menit. Kami menentukan kesiapan hidangan dengan pembentukan bintik-bintik cokelat, goreng dan berukuran kecil di permukaan adonan. Saat Anda membalik Hichin ke sisi lain, ia mungkin mulai membengkak selama proses penggorengan. Jangan khawatir! Tusuk saja dengan pisau di tengah tonjolan sehingga tidak robek dan semua isinya tidak bocor ke dalam panci. Buang kue yang disiapkan segera setelah memasak dari kompor dan letakkan di atas piring saji. Tanpa penundaan, sampai Khichin mendingin, kami melapisinya dengan mentega, mulai dari ujungnya sampai ke tengah. Kami menyebarkan Hichin berikutnya di atas yang sebelumnya.

Langkah 6: layani Hichina Balkar.

Dan kami menyajikan hidangan lezat tepat di atas meja dengan panas dan panas! Lezat Hichina dengan kaldu daging atau dengan segelas susu segar segar. Bon appetit!

Tips resep:

- - Jika Anda tidak yakin dengan tepung, maka lebih baik untuk menguleni adonan, secara bertahap menambahkan produk tepung.

- - Jika lubang terbentuk pada permukaan kue, Anda dapat dengan mudah memperbaikinya dengan menaburkan tempat ini dengan air dan menaburkan tepung.

- - Sebelum menyiapkan adonan, jika Anda memutuskan untuk menggunakan meja dapur, pastikan untuk menyiapkannya. Keringkan dengan kain dan taburi tepung.

Tonton videonya: DEVINA MASTERCHEF INDONESIA SEASON 5 - RESEP UDANG BAKAR JIMBARAN - KITCHEN TAKEOVER EP 11 (September 2020).