Burung itu

Ayam dengan senang hati


Bahan untuk membuat ayam dengan senang hati

  1. Seluruh 1 ayam segar.
  2. Lemon 1/2 potong.
  3. Oranye 2 buah.
  4. Yoghurt tanpa aditif atau kefir 3 sendok makan.
  5. Kari giling 1 sendok teh.
  6. Poppy 25 gram.
  7. Apel hijau rata-rata 4 buah.
  8. Daun salam 2 lembar.
  9. Kacang lada hitam 3-5 potong.
  10. Krim asam 20% lemak 3 sendok makan.
  11. Tempel tomat 1 sendok makan.
  12. Dill Greens 100 gram.
  13. Garam dapur secukupnya.
  14. Giling lada hitam secukupnya.
  • Bahan utama: Ayam, Jeruk, Apple
  • Untuk 4 porsi
  • Masakan Dunia

Persediaan:

Kayu atau plastik talenan, pisau tajam tipis, gunting dapur, blender, mangkuk pengasinan, bakeware dengan sisi tinggi, oven, panggangan, melayani piring

Memasak ayam dengan senang hati:

Langkah 1: potong ayam.

Anda dapat, tentu saja, mengambil shin atau brisets siap pakai, tetapi kemudian ada risiko untuk tidak menyenangkan para pecinta makanan. Karena itu, kami mengambil ayam utuh dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Sangat mudah dilakukan. Pertama, kita memotong leher dan sambungan atas sayap dari ayam, dan memotong ekornya. Lalu kami dengan hati-hati memeriksa rongga di dalam ayam - mungkin masih ada organ internal. Jika ada sesuatu, hapus itu. Kami memeriksa bangkai untuk sisa-sisa bulu, jika kami menemukannya, ambil itu. Anda bisa sedikit ayam di atas api terbuka. Kami mencuci ayam di bawah air dingin yang mengalir baik di luar maupun di dalam. Seekor ayam bersih tanpa isi perut dan bulu mulai dipotong dengan memotong kaki. Dengan pisau yang tajam, kita memotong kulit di persimpangan kaki dengan tubuh, dalam gerakan memutar kita memutar sendi dan memotong sisa-sisa tendon dan kulit dengan pisau. Untuk pemisahan tulang dada ayam yang nyaman, kita membutuhkan gunting dapur. Sebisa mungkin kami memotong ayam di samping dan dengan tangan kami membagi bagian atas dari bawah. Bagian belakang ayam, bersama dengan potongan sayap bagian atas, dapat digunakan pada kaldu. Kami masih memiliki bagian atas ayam dengan sayap. Kami membaringkannya di atas talenan dengan bagian dalam iga di bawah. Potong dengan pisau tajam menjadi dua. Kami memotong setengah masing-masing lagi menjadi setengah, hanya sekarang menyeberang. Sekarang beralihlah ke ham yang dipotong. Setiap ham di sepanjang sendi dibagi menjadi paha dan tungkai bawah. Jadi, kami mengerti Potongan 2 gsayap dengan sayap 2 buah bagian bawah 2 paha dan 2 kaki. Dari set ini, semua orang akan memilih sepotong sesuai selera mereka.

Langkah 2: acar ayam.

Bumbunya didasarkan pada jeruk. Saya punya jeruk dan setengah lemon. Anda dapat menggunakan jeruk bali, tetapi saya tidak suka rasa pahit yang spesifik. Campurkan bumbu perendam secara ideal dalam blender. Potong jeruk menjadi beberapa bagian, tambahkan yogurt atau kefir, garam dan lada hitam secukupnya, 1 sendok teh kari tanah, apiun. Kami menggiling semua ini dalam blender. Sebarkan potongan ayam kami di wadah dan tuangkan bumbu. Aduk agar setiap bagian benar-benar dilapisi dengan bumbu. Tambahkan beberapa daun salam dan 3-5 kacang lada hitam. Masukkan potongan-potongan itu dengan erat ke dalam wadah, tutup dengan handuk atau penutup (tapi tidak kencang) dan biarkan meresap 1-1,5 jam.

Langkah 3: membakar ayam dengan apel.

Untuk memanggang, kita bisa menggunakan bentuk apa saja dengan sisi tinggi. Kami menyebar ayam dalam bentuk. Apel hijau, potong 6 buah, lepaskan tangkai dan inti, taruh di atas ayam. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Masukkan ayam ke dalam oven 30-40 menit. Dari waktu ke waktu Anda dapat mampir jika ayam mengering - sirami dengan sisa bumbu. Jika sebaliknya, terlalu banyak jus, kami memilihnya dengan sendok. Ketika ayam menjadi merah, matikan oven, tetapi tinggalkan ayam di sana.

Langkah 4: siapkan saus.

Kami masih memiliki jeruk utuh. Kami membersihkannya dari kulitnya. Belah menjadi beberapa irisan. Kami butuh saus 3-4 irisan, sisanya akan masuk ke porsi. Jadi, dalam blender, campur hingga halus tanpa kulit besar: jeruk, 3 sendok makan krim asam 1 sendok makan pasta tomat, garam dan merica hitam di ujung pisau. Cuci adas, dan cincang halus. Tambahkan ke blender dan campur lagi.

Langkah 5: sajikan ayam dengan senang hati.

Di atas piring yang terbagi di satu sisi, taruh sepotong ayam, di sepanjang tepi piring di sisi yang sama taruh beberapa irisan apel yang dipanggang dan seiris jeruk. Tuang beberapa sendok makan saus ke sisi yang berlawanan dari piring. Tetesan saus untuk menggambar pola di permukaan piring yang tersisa. Atau untuk bereksperimen dan mencoba menghias hidangan ini dengan cara Anda sendiri. Menyajikan ayam dengan senang hati dapat dilakukan dengan lauk dan lauk terpisah. Minuman yang ideal adalah segelas anggur merah muda atau merah. Bon appetit!

Tips Resep:

- - jika tidak ada keinginan atau kemampuan untuk memotong ayam sendiri, maka Anda dapat menggantinya dengan bagian mana pun (stik drum, paha, skapula) dalam jumlah 8 potong.

- - bagian yang tersisa setelah memotong ayam sempurna untuk membuat kaldu ayam ringan.

- - Untuk membuat ayam, atau burung lain, yang terbaik adalah memilih cetakan besi atau keramik. Saat dipanaskan, bahan-bahan ini mendistribusikan panas secara merata, yang membantu menghindari pembakaran atau kurang menggoreng daging.

- - jika oven Anda dilengkapi dengan panggangan, Anda dapat memberikan ayam kerak emas dengan hanya menyalakan panggangan 10 menit sebelum akhir penggorengan. Jika tidak ada panggangan, maka lapisi ayam yang sudah disiapkan dengan lapisan tipis madu dan letakkan di atas rak oven selama 5-10 menit.