Daging

Medali Babi


Bahan untuk Membuat Medali Babi

  1. Tenderloin babi 500 gram
  2. Jeruk segar 3-4 potong
  3. Lemon 1 buah
  4. Minyak zaitun 2 sendok makan
  5. Bawang putih 1 siung
  6. Tepung terigu premium 2 sendok makan
  7. Garam atas kebijakannya sendiri
  8. Lada hitam bubuk sesuai kebijakan Anda
  • Bahan Utama
  • Untuk 4 porsi
  • Masakan Dunia Masakan Prancis

Persediaan:

Mangkuk dalam, talenan, pisau tajam, kompor dapur, spatula kayu, juicer, wajan, alat pemotong, melayani piring atau piring bagian

Memasak medali babi:

Langkah 1: Goreng dagingnya.

Sepotong tenderloin babi harus yang paling segar dan paling segar. Lebih baik membelinya dari pedagang tepercaya di pasar yang tidak akan memberi Anda barang berkualitas buruk. Kami membilas daging dan membersihkannya sepenuhnya dari vena putih dan lemak berlebih. Untuk mendapatkan medali yang baik, beberapa aturan harus diperhatikan: potong daging hanya di serat agar tidak mengganggu struktur internalnya; Dalam hal apapun tidak perlu untuk mengalahkan daging, karena operasi ini akan menghilangkan daging jus kita selama menggoreng dan kita tidak akan mendapatkan medali berair, tetapi sepotong sol karet. Potongan daging babi pada irisan dengan ketebalan 1,5-2 sentimeter. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan di atas api besar. Gulung daging sedikit di tepung dan kirimkan untuk digoreng. Jika Anda suka dengan darah maka pegang terbakar 1-2 menit di setiap sisijika - lebih dipanggang, maka harus disimpan selama 2-3 menit. Kami bergeser ke piring, garam, merica dan tutup dengan foil agar dagingnya tidak dingin.

Langkah 2: Memasak Saus Jeruk.

Menggunakan juicer jeruk, kira-kira 200 ml jus Dari lemon kita membutuhkan 2 sdm. sendok. Kupas bawang putih dari sekam dan cuci, cincang halus, lalu kirim ke wajan tempat dagingnya digoreng, dan goreng 30 detik Kemudian tuangkan jus jeruk dan jus lemon, didihkan, aduk terus-menerus dan biarkan cairannya menguap sedikit. Masak dengan api besar untuk mengentalkan saus dan menurun sekitar setengahnya dari massa aslinya.

Langkah 3: Sajikan medali babi.

Kami menyebarkan medali babi di piring dan menuangkan saus, Anda bisa menggunakan nasi atau kentang rebus sebagai lauk. Bon appetit!

Tips Resep:

- - Persyaratan utama untuk hidangan ini adalah bahwa garam dan merica harus di akhir. Dan jika disajikan dengan saus, maka Anda tidak dapat garam sama sekali. Tapi ini urusan semua orang, jadi terserah Anda.

- - Sejauh yang saya tahu, daging babi tenderloin adalah produk yang berubah-ubah dan lunak, ia digoreng untuk waktu yang singkat dengan panas tertinggi. Dalam kasus saya, saya memasak daging selama 1-2 menit di setiap sisi.

- - Anda dapat membuat medali yang sama dari semua jenis daging, daging sapi, ayam atau kalkun lainnya.

Tonton videonya: CABOR MENEMBAK, PYK RAIH 2 MEDALI EMAS (September 2020).