Saus

Saus salad karamel


Bahan untuk persiapan saus salad "Karamel"

  1. Gula 200 gram
  2. Mentega 10-15 gram
  3. Krim 30-35% lemak 100 gram
  4. Air murni 50 mililiter
  • Bahan utama
  • Melayani 1 porsi

Persediaan:

Panci keramik sedang, sendok makan atau spatula kayu, mangkuk pengukur, mangkuk atau panci, kompor, dua pot kecil

Persiapan saus salad karamel:

Langkah 1: siapkan saus Salad "Karamel".

Saus ini sangat mudah disiapkan. Yang paling menarik adalah kepadatan pengisian kami akan tergantung pada proporsi komponen. Artinya, kita bisa berhasil, seperti massa cair, dan massa yang tebal, mirip teksturnya dengan karamel sungguhan. Yang paling penting untuk diperhatikan adalah kita membutuhkan gula teratur dengan kristal besar. Dalam kasus apapun jangan mengambil gula bubuk atau gula pasir! Ini pasti akan merusak rasa dan kepadatan pompa bensin kami. Jadi, masukkan mentega dalam panci dan di atas api sedang, aduk terus-menerus dengan sendok makan atau spatula kayu, bawa komponen ke keadaan cair. Setelah - menggunakan gelas ukur, tuangkan bahan gula ke dalam wajan, sebarkan secara merata di permukaan mentega cair. Ketika lapisan gula krim mulai meleleh, tetapi lapisan atas gula masih dalam keadaan normal, kita mulai bekerja lagi dengan sendok dan mencampur komponen. Setelah beberapa waktu, gula akan mulai mencair. Waktu tergantung pada kualitas gula dan operasi tungku. Hal utama Dalam proses ini, perhatikan warna bahan utama kami. Segera setelah gula mulai mendapatkan warna cokelat yang lembut, dan gelembung-gelembung kecil mulai muncul di permukaan, kita mulai mengguncang wajan dari sisi ke sisi sehingga komponen saus karamel secara merata mulai meleleh dan berubah menjadi massa yang homogen. Perhatian: kita tidak perlu sendok lagi, karena gula pada tahap ini memperoleh konsistensi seperti itu, karena komponen dapat dengan mudah menempel pada objek apa pun. Saat campuran karamel menjadi homogen, matikan api dan sisihkan panci. Penting: gula tidak harus meleleh sepenuhnya. Jangan khawatir jika kristal gula mengapung dalam campuran. Pada tahap ini, lebih baik tidak memasak saus daripada mendidihkannya. Sekarang, nyalakan panci kecil berisi air murni dan didihkan. Setelah - matikan api dan tuangkan air ke dalam wajan dengan campuran gula-krim. Kami menyalakan api lagi, tapi sekarang kami membuatnya kecil, meletakkan panci di atas kompor dan memasak komponen sekarang sampai gula benar-benar larut. Segera setelah kami mendapatkan kerapatan yang diinginkan, dan proses dengan pemrosesan gula selesai, kami melanjutkan ke saat berikutnya mempersiapkan saus salad karamel. Dalam panci kecil, panaskan krim ke kondisi hangat dengan api kecil. Dan kemudian kita tuangkan komponen yang dipanaskan ke dalam massa manis kita. Campur semuanya dengan sendok sampai ada campuran karamel di bagian bawah. Masak sekitar 0,5-1 menit dan matikan kompor. Saus salad "Karamel" sudah siap! Untuk beberapa waktu kita biarkan saja sehingga sedikit dingin dan bisa ditambahkan ke salad buah kita.

Langkah 2: sajikan saus salad "Karamel".

Saus karamel sangat lembut berkat krim dan mentega, dan, tentu saja, sangat manis berkat gula. Fakta menarik tentang komponen terakhir - ternyata menjadi yang pertama bahwa produk yang sangat lezat ini ditemukan di India Kuno dan pertama kali digunakan sebagai obat. Dan di Rusia hanya orang-orang istimewa dari meja tsar dan hanya dari pangkat tertinggi yang tahu tentang gula. Dan hanya dari pertengahan abad ke-17 komponen ini memasuki massa sebagai produk makanan dan itu hanya berkat impor teh dan kopi. Tapi hari ini gula ditambahkan ke hidangan manis dan tidak hanya anak-anak, tetapi orang dewasa, tidak membatasi diri dalam jumlah. Karena itu, selain salad buah, saus ini dapat disajikan dengan pancake dengan keju cottage dan apel panggang, lebih disukai varietas dengan rasa asam. Saus karamel dapat disiram dengan es krim dan kue kering. Karena itu, kami tuangkan saus dari wajan ke dalam mangkuk atau panci dan sajikan. Dan jika Anda masih memiliki sisa saus (walaupun saya sangat meragukannya), ia dapat dituangkan ke dalam stoples kaca yang bersih dan, dengan erat menutup tutupnya, masukkan ke dalam lemari es di rak-rak yang lebih rendah! Hanya sebelum disajikan, harus dikeluarkan dari kulkas terlebih dahulu agar meleleh dan mencapai suhu kamar. Bon appetit!

Tips Resep:

- - Jika Anda tidak dapat menemukan mentega di tangan, itu dapat diganti dengan minyak sayur. Secara umum, bahan ini diperlukan agar gula tidak mulai menempel pada dasar panci saat meleleh dan dengan cepat berubah menjadi lebih cair.

- - Jangan sekali-kali menggunakan wadah pelapis selain keramik. Berkat hidangan tersebut, saus karamel Anda tidak akan menempel di dinding wadah, dan proses memasaknya akan mudah dan menarik.

- - Jika kristal gula mulai menempel di dinding sisi panci, gunakan sendok makan atau spatula kayu dan, pastikan untuk menghancurkan kristal, larut dengan massa gula utama.

- - Untuk membuat saus karamel dengan rasa seperti susu, air dapat diganti dengan susu.


Tonton videonya: Cara Membuat Salad Buah (Januari 2022).