Sup

Sup labu dengan bumbu kari


Bahan untuk Memasak Sup Labu dan Kari

Bahan untuk membuat sup labu dengan bumbu kari:

  1. Labu segar 1 kg
  2. Bawang hijau 200 gr.
  3. Kacang pinus yang dikupas (sebagai pilihan, hazelnut) 60 gr.
  4. Minyak sayur 2 sdm
  5. Bumbu Kari 2 sdt
  6. Kaldu sayur 100 ml
  7. Krim 33% lemak 100 ml
  8. Garam, lada secukupnya secukupnya

Untuk kaldu sayuran:

  1. Daun salam 4 daun
  2. Wortel segar 1 sedang
  3. Benih Seledri 1/2 sdt
  4. Sayuran segar 100 gr.
  5. Peterseli segar 100 g.
  6. Bumbu lada merah (paprika) 1 sdt
  7. Lada hitam yang baru ditumbuk 1/2 sdt
  8. Bumbu ramuan marjoram 1/2 sdt
  9. Bumbu rosemary 1/2 sdt
  10. Bumbu thyme 1/2 sdt
  • Bahan Utama
  • Melayani 4-6
  • Masakan Dunia

Persediaan:

Kompor, Panci 1,5 L, Mangkok Dalam, Pisau, Talenan, Sendok Makan, Sendok teh, Panci 2 L, Wajan Penggorengan Kecil, Sekop, Gelas Ukur, Saringan, Blender, Mixer

Memasak sup labu dengan bumbu kari:

Langkah 1: siapkan kaldu sayuran.

Dasar dari sup atau pure sup adalah air. Tapi ternyata lezat dua kali lipat jika air adalah kaldu sayur. Kaldu kami akan disiapkan berdasarkan bumbu dan wortel, karena sayuran dan sayuran ini paling baik dikombinasikan dengan labu. Jadi, masak kaldu. Kami membersihkan potongan wortel menjadi beberapa bagian. Bagaimana cara mendapatkannya. Ukuran tidak masalah. Kami membuang wajan, isi dengan air sekitar setengahnya. Lalu kami mencuci sayuran segar dari daun dill dan peterseli, dan tanpa merobeknya kami turun ke wortel. Kami menyalakan api. Tuang sejumput garam. Lada ringan dan mulai memasak dengan api sedang. Saat air mendidih, kurangi panasnya seminimal mungkin dan tambahkan bumbu ke dalam kaldu memasak: rosemary, marjoram, paprika, thyme. Tutup dengan penutup dan masak selama 40 menit. Anda dapat menambahkan hingga satu jam. Maka rasanya akan lebih jenuh. Setelah waktu, melalui saringan ke piring yang dalam, kami membuang kaldu. Sayuran rebus, bukan hemat, di tempat sampah. Semua yang mereka bisa, sudah mereka berikan! Kaldu dikembalikan ke panci. Dari total kaldu, kita hanya perlu 100 ml. Karena itu, segera ukur volume yang diinginkan dalam gelas ukur, dan bagian yang tersisa dapat digunakan nanti atau dibekukan untuk musim dingin. Tapi ini topik yang sangat berbeda. Kaldu sudah siap!

Langkah 2: mulai memasak sup sup.

Kami nyaris membuat sup tumbuk. Kami membersihkan labu dari kulit dan biji. Kami menaruh wajan yang lebih besar di atas api dan memanaskan minyak. Pada saat ini, kami memotong labu menjadi bujur sangkar, tidak lebih dari 1x1 cm. Tuang irisan labu ke dalam panci yang dipanaskan dengan minyak dan goreng, aduk sesekali. Goreng selama 8 hingga 10 menit. Setelah 5 menit, taburi dengan kari dan campur lagi. Yayasan sudah siap!

Langkah 3: siapkan bahan tambahan.

Saat labu digoreng, kupas dan potong bawang hijau. Sangat dangkal! Tuang sayuran hijau ke labu setelah bumbu. Sekarang tentang kacang. Jika Anda mengambil kacang pinus, maka Anda tidak perlu memotongnya, mereka sendiri sangat kecil. Tapi hazelnut harus dipotong. Tapi tidak sampai ke bedak. Kacang harus terasa di kentang tumbuk. Cuci kacang, (jika perlu, cincang), dan sisihkan untuk saat ini. 10 menit setelah dimulainya labu goreng, tuangkan kaldu sayur ke dalam wajan dan didihkan 5-7 menit lagi.

Langkah 4: hancurkan.

Dimasak dalam kaldu sayuran labu sekarang harus dihaluskan. Untuk melakukan ini, tuangkan isi panci ke dalam mixer dan mulailah memukul dengan kecepatan rendah. Ketika massa telah memperoleh konsistensi seragam, pada kentang tumbuk, kita secara perlahan mengganggu krim. Sekarang tambahkan kacang. Terus kocok selama 15 menit lagi dan tuangkan campuran kembali ke dalam panci, mulai memanaskan dan kami memasak kentang tumbuk secara harfiah 2-3 menit. Jika Anda memiliki blender, maka masalahnya jauh lebih mudah, maka Anda tidak perlu menuangkan sup ke mana pun, Anda hanya memotong semua dalam panci.

Langkah 5: Sajikan sup tumbuk dengan labu dan bumbu kari.

Ngomong-ngomong, Anda tidak bisa menambahkan kacang ke dalam mixer, saya sarankan Anda menuangkan sup ke piring dan menaburkannya dengan setiap porsi di atas tepat sebelum disajikan, maka mereka tidak akan "pergi di bawah air" dan akan terlihat sangat bagus! Bon appetit!

Tips resep:

- - Versi kaldu yang disajikan tidak diperlukan untuk persiapan sup pure. Hanya sekali dimasak di atasnya dan sangat menyukai kombinasi. Sebenarnya, kaldu sayuran bisa sangat beragam. Hingga kubus produksi yang disengaja;

- - Anda dapat menambahkan champignon goreng ke dalam komposisi, hanya sedikit. Mereka juga dapat diubah menjadi kentang tumbuk pada saat yang sama dengan labu, atau mereka dapat ditambahkan pada akhirnya untuk membuatnya terasa;

- - Jika Anda alergi terhadap kacang, maka Anda dapat mengecualikan, mengganti, mengatakan, bumbu segar.


Tonton videonya: Resep KARI SAYUR LABU AIR enak bangetDewi Kemala (Desember 2021).