Memanggang

Begody


Bahan untuk membuat daging sapi

Untuk mempersiapkan tes, kita perlu:

  1. Tepung terigu premium 600 gram.
  2. Mata air 350 gram.
  3. Mentega 20 gram.
  4. Ragi segar 100 gram.
  5. Gula 2 sendok makan.
  6. Garam dapur 0,5 sendok teh.
  7. Minyak sayur 1-2 sendok makan.

Untuk mempersiapkan pengisian, kita perlu:

  1. Kubis putih 0,5 kilogram.
  2. Daging (babi) 0,5 kilogram.
  3. Bawang 1 kepala.
  4. Wortel 2-3 potong.
  5. Ketumbar biji 1 sendok makan.
  6. Minyak sayur 2-4 sendok makan.
  7. Giling lada hitam secukupnya.
  8. Garam dapur secukupnya.
  9. Bumbu untuk daging secukupnya.

Untuk membuat saus Tirus, kita perlu:

  1. Bawang putih 5 siung.
  2. Cabai merah 2 sendok teh.
  3. Biji cilantro 3 sendok teh.
  4. Ketumbar (ditumbuk) 3 sendok teh.
  5. Kecap 200 ml.
  6. Lada hitam giling 1 sendok teh.
  7. Gula 1 sendok makan.
  8. Cuka 70% 1 sendok makan.
  • Bahan Utama: Daging Babi, Kubis, Tepung
  • Untuk 4 porsi
  • Masakan Dunia Masakan Kazak

Persediaan:

Talenan kayu, pisau tajam, pengupas kentang, mangkuk untuk isian, mangkuk untuk daging cincang, penggorengan, sekop kayu atau logam untuk aduk, handuk kertas, mangkuk kaca kecil atau panci, sikat pelumas, mangkuk dummy atau boiler ganda, melayani piring

Memasak dingin:

Langkah 1: siapkan isian.

Di atas talenan, potong bawang, wortel, dan kol dengan cepat dan halus. Sebelum itu, bawang harus dikupas dan dicuci, dan wortel dapat dikupas dari kulitnya dengan kulit kentang dan dicuci. Setiap bahan cincang diiris di atas talenan terpisah dan dibiarkan sebentar, atau kami masukkan masing-masing ke dalam mangkuk terpisah.

Langkah 2: ambil dagingnya.

Jadi, kami mengambil dagingnya, mencucinya dengan air mengalir, menaruhnya di atas tisu dan dengan lembut menghapusnya untuk menghilangkan kelembapan dari mereka. Kemudian, pada talenan, mode menjadi potongan-potongan kecil, kira-kira dalam 1 -2 cm. Potongan daging dibuang ke dalam mangkuk. Kami menaruh wajan besar di atas api besar, lebih baik yang dalam, tuangkan minyak sayur di sana dan tunggu sampai memanas. Segera setelah minyak mulai mendesis - kecilkan api sampai sedang dan tuangkan potongan daging dari mangkuk di sana.

Langkah 3: goreng dan rebus isi kami.

Goreng daging 5-8 menitterus mengaduknya dengan spatula kayu. Lalu kami menambahkan bawang cincang ke daging. Goreng semuanya lagi 5 menit. Kemudian tambahkan wortel dan kol yang sebelumnya telah dicincang ke dalam daging dan wajan bawang. Kami benar-benar menetap, secara berkala diaduk dengan spatula dan membawa ke kondisi kesiapan. Semua ini tentu saja lada, sedikit garam, dan juga tambahkan biji ketumbar dan bumbu lainnya secukupnya. Masih menggoreng 10 menit dan menyisihkan dari api, setelah sebelumnya menutupi panci dengan penutup.

Langkah 3: siapkan adonan.

Dalam mangkuk terpisah, kita mulai menyiapkan adonan. Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk, lalu tambahkan 0,5 sendok teh garam 2 sendok makan gula juga 100 gram ragi segar dan sekitar 1 kilogram tepung terigu premium. Secara umum, sekarang kita melihat batch itu sendiri, berapa banyak total tepung untuk ditambahkan. Hal utama adalah bahwa adonan tidak bekerja dengan sangat curam. Sekarang uleni adonan dengan seksama, tambahkan sedikit minyak sayur, uleni lagi dan biarkan sedikit adonan. Alih-alih menambahkan minyak sayur ke adonan, saya hanya mencelupkan tangan saya ke dalamnya saat diuleni. Pada saat yang sama, saya mendapatkan adonan elastis dan mangkuk bersih.

Langkah 4: siapkan saus tirea.

Sementara semua goreng mendingin, dan adonan sudah berpisah, kita dapat dengan aman menyiapkan saus - Tyreus. Dia sangat enak. Jadi, ambil bawang putih dan dengan bantuan bawang putih - peras ke dalam mangkuk kaca kecil atau perahu saus. Untuk itu kami menambahkan semua bahan lain, rempah-rempah, saus dan cuka. Kami mencoba, jika Anda suka - dan tinggalkan di sana, jika ada yang hilang - tambahkan. Secara umum, kami sendiri mengatur kelezatan saus ini. Kami memberikan saus sedikit infus - tentang 1 jam

Langkah 5: buat pai.

Sementara kami melakukan semua ini, adonan kami sudah matang. Kami mengambil dan melanjutkan memahat pai. Untuk melakukan ini, bagi adonan menjadi kecil (dalam 15 cm) kue, yang diletakkan di atas meja yang bersih. Biarkan mereka berbohong untuk parfum sekitar 5 menit. Setelah itu, kami menyebarkan semua isian kami secara merata. Selanjutnya, kami membutakan kedua sisi pai kami.

Langkah 6: letakkan ikan gobi di double boiler.

Ketika semua troll saling menempel, kami menuangkan air atau kaldu ke kompartemen bawah mantel atau double boiler dan memanaskannya. Lumasi kisi-kisi (cancan) secara menyeluruh dengan minyak sayur menggunakan kuas untuk pelumasan. Ini dilakukan agar gelandangan kita tidak menempel padanya. Lalu kami menyebar di atas lembaran mannitsa atau ketel ganda, semua cambuk kami. Kami menumpuknya dengan cukup bebas, karena bobsnya naik sempurna saat memasak. Masak mereka 45 menit

Langkah 7: sajikan kepada beaugi.

Letakkan beagi siap di piring saji. Anda dapat memotongnya sedikit dan memasukkan wortel Korea kecil ke dalamnya dan menghias sedikit sayuran cincang di atas segalanya. Semuanya siap, Anda bisa menyajikannya di atas meja. Bon appetit!

Tips Resep:

- - sebagai pilihan, Anda dapat mengambil fillet ayam atau ayam untuk resep ini.

- - Pelari lezat juga keluar jika Anda mengambil beberapa jenis daging dan membuat, jadi, dicampur "daging cincang" dari mereka.

- - Ngomong-ngomong, Anda bisa mencincang ketumbar dan bawang putih yang sudah dicincang halus, lalu menggiling atau menggiling dalam blender.

- - Anda juga bisa menyajikan saus Tirus untuk daging, ikan, bahkan nasi dan pasta. Beberapa hanya mencelupkan roti ke dalamnya.

- - Kecap memiliki rasa khusus sendiri dan siapa pun yang tidak suka dapat menggunakan saus lainnya. Ngomong-ngomong, alih-alih itu, Anda dapat menerapkan set bebas fantasi klasik, yaitu: kecap dan mayones.

Tonton videonya: BiGod 20 - Carpe Diem (September 2020).