Saus

Ceri kecap


Bahan untuk Cherry Ketchup

  1. Cherry (diadu) 1 kilogram;
  2. Gula 300 gram;
  3. Lada hitam bubuk secukupnya;
  4. Allspice, digiling secukupnya;
  5. Cabai merah bubuk secukupnya;
  6. Cengkeh secukupnya;
  7. Kayu manis secukupnya;
  8. Adjika (kering) secukupnya;
  9. Garam secukupnya;
  10. Cuka meja (9%) 1 sendok makan;
  11. Minyak sayur (tidak berbau) 1 sendok makan;
  12. Pati kentang (jika perlu, untuk memberikan kepadatan).
  • Bahan utama
  • Melayani 10 Porsi
  • Masakan Dunia Asia, Oriental

Persediaan:

Spatula kayu;, Pisau (atau pemeras khusus dari lubang ceri); Mangkuk ;, Cooker ;, Panci ;, Saringan.

Memasak saus tomat:

Langkah 1: Prosesi ceri.

Kami mencuci ceri, mengeluarkan bijinya.

Langkah 2: Bersikeras ceri dengan gula.

Tuang gula di atas beri dan biarkan (satu atau dua jam) agar menonjol jus. Goyang dari waktu ke waktu.

Langkah 3: Masak ceri.

Kami menyalakan api kecil dan didihkan, diaduk perlahan dengan spatula kayu. Setelah mendidih, masak buah beri selama 20 menit, terus-menerus adukagar tidak terbakar.

Langkah 4: Saring beri.

Saring massa panas melalui saringan. Setelah tumpukan jus ceri, segera bersihkan spatula, sisa potongan ceri di atas hidangan lainnya.

Langkah 5: Tambahkan rempah-rempah ke dalam beri.

Dalam pure yang sudah jadi, tambahkan semua bumbu, minyak sayur, dan sirup yang tersisa. Konsistensi ceri harus menjadi seperti yang kental krim asam.

Langkah 6: Tambahkan Pati Ke Berries.

Jika massa tidak setebal yang diperlukan, kita berkembang biak dalam dingin sirup pati dan tambahkan ke massa yang dihasilkan.

Langkah 7: Masak saus tomat.

Kami menempatkan seluruh campuran di atas api lambat dan, aduk, didihkan, tambahkan cuka dan masak selama 3-5 menit. Perlu untuk memastikan itu ruby warna ceri.

Langkah 8: Sajikan saus tomat.

Bumbu yang luar biasa lezat dan harum tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, cobalah memasak saus tomat sesuai resep universal yang dapat menghias: ikan, unggas, dan jenis daging lainnya. Sangat tak terduga dan sangat lezat! Bon appetit!

Tips Resep:

- - Alih-alih menggosok ceri dengan spatula, Anda bisa menggunakan blender;

- - Dimungkinkan untuk menyiapkan saus cherry "untuk masa depan" dengan menutupnya dalam stoples yang disterilkan (lebih disukai dengan volume tidak lebih dari setengah liter);

- - Kecap asam manis dapat diganti dengan prem atau redcurrant.


Tonton videonya: RESEP TELOR CEPLOK KECAP PEDAS MANIS (Januari 2022).