Makanan laut

Kerang yang dipanggang di bawah keju


Bahan untuk persiapan kerang, perapian keju panggang

  1. Kerang ukuran sedang, 15 kerang.
  2. Bunga matahari atau minyak zaitun, dimurnikan 1 sendok makan.
  3. Mentega lunak - 75 gram. secukupnya
  4. Keju keras 150 gram.
  5. Lemon 1 buah.
  6. Peterseli adalah sekelompok kecil.
  7. Kari giling 0,5 sendok teh.
  8. Garam secukupnya.
  9. Giling lada hitam secukupnya.
  • Bahan utama Brussels dan kerang
  • Bagian 3-4
  • Masakan Dunia Masakan Prancis

Persediaan:

Mangkuk atau wajan, Wajan anti lengket, Saringan, Parutan, Baki kue, Sikat memasak, Kompor, Oven, Wafel atau handuk kertas, Sajian hidangan

Scallop memasak, keju perapian panggang:

Langkah 1: buka dan proses wastafel.

Wastafel tertutup perlu dicuci dengan baik dari pasir, Anda bahkan dapat menggunakan kuas untuk ini. Agar dapat menggunakan kerang kerang yang terbuka di masa depan, kerang harus dibuka dengan sangat hati-hati. Ada 2 cara membuka kerang. Yang pertama. Letakkan wastafel yang sudah dicuci di telapak tangan dengan sisi cembung di bawah, dengan pisau yang kuat, cungkil daun jendela di area "kastil" (bagian persegi panjang yang menonjol dari wastafel) dan perlahan-lahan buka penutup shell. Yang kedua Letakkan wastafel bersih di atas loyang dan tahan selama beberapa menit dalam oven di bawah panas rendah. Tenggelam akan membuka sendiri. Selanjutnya, hati-hati menghapus daging dari bagian cembung dengan sendok dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Buang bagian wastafel yang rata. Di bagian cembung dari shell, kita akan memanggang kerang. Untuk melakukan ini, mereka harus dicuci secara menyeluruh dari jus kerang dan dibiarkan di atas wafer atau handuk kertas untuk dikeringkan.

Langkah 2: kupas dan goreng daging kerang.

Kerang yang ditarik dari kerang dibersihkan dari film dan jus sehingga hanya tubuh transparan moluska yang tetap seragam. Bilas daging sampai bersih dan keringkan sedikit di atas handuk. Sementara itu Kami menaruh wajan dengan lapisan anti-lengket di atas api dan tuangkan minyak sayur untuk digoreng. Segera setelah minyak dalam wajan menghangat, tuangkan daging kerang ke dalamnya, tambahkan sedikit garam di atasnya dan taburi dengan gulai. Goreng di atas api yang agak besar 4-5 menit aduk terus sampai terbentuk kerak renyah. Kami melipat kerang yang sudah jadi menjadi saringan sehingga gelas itu kelebihan minyak. Lalu kami menyebarkan lebih banyak kerang panas di atas piring dan menaburkan jus dengan setengah lemon.

Langkah 3: memasak campuran mentega-keju.

Tiga keju keras di parutan halus. Peterseli dicincang sehalus mungkin. Dalam mangkuk yang dalam, masukkan mentega lunak, keju keras dan sayuran cincang. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Aduk hingga rata.

Langkah 4: membakar kerang.

Di atas loyang kita letakkan bagian cembung kering dari cangkang sehingga ada jarak setidaknya dua sentimeter di antara mereka. Taruh kerang goreng di setiap bak cuci. Dari atas, kita menutupi moluska dengan topi dari campuran mentega-keju. Taruh loyang di panaskan ke 200 derajat oven. Waktu memanggang - sampai terbentuk kerak keju. Kami mengambil kerang dari oven dan biarkan agak dingin.

Langkah 5: sajikan kerang panggang dengan keju.

Untuk menyajikan kerang di atas meja, kami mengambil piring saji besar, meletakkan kerang dengan casserole yang sudah jadi di atasnya. Jika diinginkan, Anda dapat menghias hidangan dengan irisan sisa lemon, daun peterseli, dan tetes saus panas. Saus tomat pedas seperti Chili atau Gazpacho paling cocok untuk resep semacam itu. Anggur putih dingin atau air mineral disajikan secara tradisional dari minuman. Bon appetit !!!

Tips resep:

- - jika Anda tidak bisa mendapatkan kerang di kerang, maka kerang dapat diganti dengan tartlet atau irisan roti hitam kering.

- - jika Anda mengambil kerang beku, maka itu benar untuk mencairkannya dalam kondisi alami atau, dalam kasus ekstrim, dalam air dingin.

- - Kesiapan daging moluska paling mudah diperiksa dengan mengamati warnanya. Segera setelah daging menjadi benar-benar buram, kerang siap. Jika Anda matang atau mencernanya, mereka akan menjadi keras dan hambar. Rata-rata, perlakuan panas moluska adalah sekitar 5 menit.

- - Agar keju lebih mudah diparut, Anda harus memasukkannya ke dalam freezer selama sekitar setengah jam.

Tonton videonya: KUE LEBARAN SUS KERING KEJU. By Yani Cakes #181 (September 2020).