Daging

Tusuk sate domba


Bahan untuk Memasak Tusuk Sate

  1. Daging domba 2 kilogram
  2. Bawang 1 kg
  3. Bawang putih 2-3 siung
  4. Minyak sayur 2 sendok makan
  5. Lemon besar 1/2 bagian
  6. Saus delima 2 sendok makan atau jus delima - 100 gram
  7. Ketumbar 1 sendok teh
  8. Lada hitam 1 sendok teh
  9. Cabai merah bubuk 1 sendok teh
  10. Daun kemangi kering 1 sendok teh
  11. Keringkan thyme 1 sendok teh
  12. Zirra 0,5 sendok teh
  13. Garam secukupnya
  • Bahan utama
  • Untuk 6 porsi
  • Masakan Dunia Asia, Oriental

Persediaan:

Talenan, Pisau, Mangkuk enamel dalam, Mangkuk dalam, Sendok teh, Sendok makan, Kulkas, Botol - 2-3 liter, Tutup panci, Tusuk sate, Piring datar, Barbekyu, Batubara

Memasak tusuk sate domba:

Langkah 1: siapkan dagingnya.

Pertama-tama, kami mencuci daging dengan air mengalir dan dengan hati-hati membersihkannya dari film, vena, dan lemak berlebih. Namun lemak tidak segera dibuang. Kami mengesampingkannya, karena masih berguna bagi kami.

Langkah 2: potong daging menjadi beberapa bagian.

Kami mengambil pisau dan di atas talenan kami dengan hati-hati memotong daging domba menjadi potongan-potongan kecil, seukuran sekitar 2 hingga 2 sentimeter. Kami mencoba memotong daging menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan domba yang sudah jadi ke dalam mangkuk berenamel. Jika hidangan seperti itu tidak ada di tangan, maka Anda bisa menggunakan tanah liat atau gelas. Tetapi dalam hal apa pun Anda tidak dapat mengasinkan daging dalam mangkuk aluminium, karena interaksi domba dan cairan dengan bahan tersebut dapat melepaskan oksida logam dan tidak hanya merusak rasa barbekyu, tetapi juga menjadi racun nyata bagi Anda.

Langkah 3: siapkan bawang.

Kami membersihkan bawang dari kulitnya, membilasnya dengan air mengalir yang dingin dan memotongnya menjadi setengah cincin tipis dengan pisau di atas talenan. Kami menyebarkannya dalam mangkuk yang dalam dan, taburi dengan sedikit garam kasar, hancurkan bahan kebab ini dengan tangan kami. Dengan demikian, bawang akan memberi jus dan merendam hidangan dengan baik. Setelah - kami menggeser bawang ke daging kambing dan kembali bercampur dengan tangan kami dan menghancurkan komponen utama.

Langkah 4: siapkan rempah-rempah.

Dan sekarang untuk bagian yang menyenangkan. Dalam kebanyakan kasus, rasa barbecue tidak hanya tergantung pada teknologi persiapannya, tetapi juga pada bumbu yang direndam. Untuk mulai dengan, gunakan pegangan pisau di talenan untuk menggiling kacang polong. Tidak, tentu saja, Anda bisa menggunakan bumbu yang sudah dicincang, tetapi allspice berbeda dari yang lain - lebih aromatik dan empuk untuk daging. Dan sekarang kita campur dengan garam semua bumbu yang ditunjukkan dalam bahan. Menggunakan sendok teh, oleskan komponen piring di atas piring datar. Ingat bahwa kita sudah mengasinkan bawang, jadi jangan berlebihan dengan garam. "Lebih baik di bawah pengasinan di atas meja daripada melampaui di kepala!". Sebelum mencampur semua bahan, cobalah daging dengan garam. Dan setelah itu kita tambahkan semua bumbu ke daging. Campur semuanya dengan tangan Anda.

Langkah 5: siapkan bawang putih.

Dan sekarang, ketika semuanya hampir siap untuk mengasinkan daging, di atas talenan kami memotong bawang putih yang dikupas dari kulitnya dengan pisau. Kami mengirim komponen yang dihancurkan ke barbekyu.

Langkah 6: tambahkan bahan cair ke barbekyu.

Untuk memberikan kebab aroma yang kaya dan direndam dalam jus, tambahkan 2 sendok makan minyak sayur. Tangan memeras jus lemon yang sama. Dan tambahkan jus delima atau saus dalam jumlah yang dibutuhkan. Faktanya, bahan terakhir dapat dipilih sesuai pertimbangan Anda, hal utama adalah bahwa merek tersebut dapat dipercaya atau dibuat menggunakan juicer delima alami.

Langkah 7: biarkan tusuk sate domba direndam.

Pada akhirnya, sekali lagi, kami mencampur semua bahan dengan baik dengan tangan kami dan setelah - menempatkan mangkuk dengan barbekyu masa depan di tempat yang dingin selama 4 jam di bawah tekanan. Dan untuk ini, kami mengisi botol dua atau tiga liter dengan air dingin biasa, tutup mangkuk dengan tutup dari wajan dan letakkan botol di atasnya. Di musim panas, pastikan untuk menggunakan lemari es dan letakkan daging di rak terakhir dari bawah sehingga tidak mulai berkeliaran. Selama periode waktu ini, terutama domba muda, daging akan memiliki waktu untuk diasinkan. Tetapi jika Anda memiliki waktu ekstra, maka Anda dapat meninggalkan komponen kami di lemari es sepanjang malam, dan hari berikutnya mulai menggoreng barbekyu.

Langkah 8: siapkan barbekyu untuk barbekyu.

Nah, ini dia momen paling enak dalam persiapan hidangan kita! Sekarang kita membutuhkan lemak domba. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau dan mulai mengikatkan irisan daging dan potongan lemak secara bergantian pada tusuk sate. Ketika tidak ada lagi tusuk sate gratis yang tersisa, Anda bisa membuat lebih anglo.

Langkah 9: siapkan barbekyu.

Kami memiliki batu bara dan kami memiliki barbekyu. Agar daging bisa digoreng merata di semua sisi, perlu untuk memanaskan barbekyu dengan baik dengan arang. Dan ketika Anda merasakan panas seragam yang berasal dari bara, Anda bisa mulai memasak hidangan. Perkiraan Waktu Memasak - sekitar 12-15 menit. Jangan lupa untuk selalu memutar daging sehingga digoreng di semua sisi.

Langkah 10: sajikan sate domba.

Saat kebab sedang dipersiapkan, Anda dapat dengan cepat menyiapkan sayuran dan sayuran. Saya merekomendasikan untuk menyajikan hidangan seperti itu dengan tomat dan mentimun, juga dengan peterseli dan ketumbar. Juga sangat lezat untuk memanaskan roti pita bundar dengan arang di atas arang. Kemudian roti diperoleh dengan asap dan kulit panggang. Saat Anda mencium bau daging yang sudah jadi, letakkan kebab di atas tusuk sate di atas nampan atau bagiankan potongan daging di piring. Nikmati makanan Anda dan istirahatlah!

Tips Resep:

- - Anda dapat merangkai tidak hanya lemak pada tusuk sate, tetapi juga acar bawang bombai. Mereka juga akan memberikan aroma yang menyenangkan dalam proses menggoreng kebab.

- - Siapa pun yang belum pernah mencicipi kebab shish domba, saya dapat mengatakan bahwa ini benar-benar hidangan yang sangat lezat, setelah mencobanya sekali, Anda akan selalu memasaknya dari daging ini. Yang utama adalah mematuhi semua langkah resep!

- - Jika Anda ingin menggunakan kayu bakar untuk batu bara, saya sarankan mengambil kayu dari pohon seperti ceri, apel, linden atau ek. Kemudian dalam proses pembakaran mereka akan memberikan aroma yang menyenangkan.

- - Batubara mencoba untuk memilih kualitas yang baik tanpa menambahkan zat tambahan yang berkontribusi terhadap pengapian. Itu bisa merusak rasa daging.

- - Saat menyalakan batu bara, pastikan batu bara membakar secara merata dan mendapatkan warna merah tua yang seragam. Dan hanya setelah itu Anda bisa mulai menggoreng kebab shish domba.

Tonton videonya: SATE DOMBA AFRIKA YANG EKSIS DI TANAH ABANG (September 2020).