Daging

Kebab panggang


Bahan untuk persiapan barbekyu di panggangan

  1. Daging daging (babi, sapi muda) 500 gr .;
  2. Bawang 2 pcs.;
  3. Kecap 3 sdm. sendok;
  4. Krim asam (kandungan lemak apa pun) 1 sdm. sendok;
  5. Mayones 1 sdm. sendok;
  6. Bumbu secukupnya (universal atau khusus, untuk daging);
  7. Garam (jika tidak dibumbui). secukupnya
  • Bahan Utama: Daging Sapi, Daging Babi, Daging Sapi Muda
  • Masakan Dunia

Persediaan:

Tusuk sate,, Aerogrill ;, Kapasitas untuk mengasinkan daging;, Pisau;, Talenan;, Sendok atau spatula untuk mengaduk daging.

Memasak barbekyu di panggangan:

Langkah 1: Potong dagingnya.

Sebelum Anda memasukkan daging ke dalam panggangan, harus dicuci, dipotong, dan diasamkan. Penting untuk ukuran masing-masing bagian, karena jika terlalu kecil, ada risiko tinggi matang (daging akan terbakar dan akan sangat kering). Jika potongannya terlalu besar - daging di dalamnya tidak akan punya waktu untuk memasak. Ukuran optimal "balok" adalah 2x4 cm.

Langkah 2: Masak bumbunya.

Ada puluhan variasi tema marinade, karena seseorang menyukai rasa lembut yang lembut, seseorang menyukai sesuatu yang lebih tajam. Dalam kasus pertama, Anda dapat menggunakan krim asam, mayones dan bahkan bumbu kefir untuk pengawetan. Dalam kasus kedua, banyak bumbu berbeda ditambahkan. Bisa hitam, lada merah, hop-suneli, adjika, dll. Untuk resep ini, kami memilih campuran netral yang menekankan keutamaan bahan utama - daging. Jadi, dalam wadah untuk mengasinkan daging, campur mayones, krim asam, kecap asin, garam dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama.

Langkah 3 :.

Kami memotong bawang menjadi cincin-cincin tebal, yang kemudian kami “balut” dengan tusuk sate bersama daging. Penting! Jika bawang dipotong terlalu tipis, bawang akan mengering saat dimasak dan menjadi hambar. Tambahkan bawang ke dalam rendaman.

Langkah 4. Acar dagingnya.

Irisan daging yang sudah matang dikirim ke wadah berisi bumbu. Aduk sampai saus menutupi lapisan atas dan bawah. Tutup daging dengan tutupnya dan biarkan makanan meresap selama setidaknya satu jam.

Langkah 5. Masukkan daging pada tusuk sate.

Daging acar mudah ditusuk oleh ujung tajam tusuk sate. Agar tidak harus membuat tambahan lauk untuk barbekyu di panggangan udara, gantilah potongan daging dengan sayuran favorit Anda.

Langkah 6. Masukkan serbuk gergaji ke dalam pemanggang udara.

Di bagian bawah panggangan udara kami menempatkan serbuk gergaji yang tersedia. Pilihan yang paling umum adalah alder, cherry memberikan efek yang menarik. Tidak berarti jangan gunakan serbuk gergaji dari pohon jenis konifera. Pertama, mereka mengeluarkan tar (menghamili daging dengan bau ini), dan kedua, mereka memberikan rasa pahit pada hidangan yang sudah jadi.

Langkah 7. Memasak kebab di aero grill.

Saat meletakkan tusuk sate dengan daging di panggangan udara, jaga jarak tertentu di antara mereka, karena arus udara panas yang diciptakan oleh perangkat harus bergerak bebas di sekitar hidangan yang dimasak, secara merata menyiramnya dengan panas. Tidak disarankan untuk memasak kebab di atas panggangan, karena ada kemungkinan daging akan kehilangan rasanya, akan menjadi kering. Waktu optimal untuk persiapan barbekyu dengan cara yang dijelaskan adalah 35-40 menit. Kipas perangkat, berputar pada kecepatan rata-rata, akan dengan cepat menyampaikan aroma daging "ilahi" kepada mereka yang ada di ruangan itu.

Langkah 8. Menyajikan barbekyu dari panggangan.

Melayani barbekyu yang dimasak di aero grill tidak berbeda dari biasanya. Jika Anda dan tamu Anda suka mengeluarkan daging dari tusuk sate sendiri - sajikan di atas nampan besar, kenali di tengah meja. Jika Anda terbiasa makan dengan lembut - singkirkan hidangan individual dengan daging dan sayuran. Dekorasi dalam bentuk sayuran segar dan rempah-rempah akan sangat disambut. Shish kebab adalah kesempatan yang bagus untuk berkumpul dengan teman-teman. Kejutkan mereka dan orang yang mereka cintai dengan suguhan yang tidak biasa, pada hari-hari biasa! Bon appetit!

Tips resep:

- - Sebagai percobaan, Anda bisa menggoreng ayam. Kebab seperti itu lebih baik dicerna oleh tubuh, memiliki struktur yang lebih halus dan kandungan kalori rendah. Perlu juga dicatat bahwa masakan unggas lebih cepat dimasak. Pecinta eksotis pasti akan menghargai domba atau barbecue binatang liar;

- - Sayuran segar (tomat, mentimun, lobak), hijau dikombinasikan dengan kebab. Kehadiran mereka di atas meja dengan tepat akan "mencairkan" hidangan utama, mereka ideal untuk dekorasi;

- - Semakin lama daging berada di dalam bumbu, semakin enak rasanya setelah dimasak. Yang terbaik dari semuanya, biarkan daging diasinkan di malam hari. Jika cuaca dingin di luar, Anda sebaiknya tidak memasukkan daging ke dalam bumbu. Dalam panas, mengambil risiko seperti itu tidak dianjurkan;

- - Potongan daging pada kemiringan dapat diselingi dengan sayuran: kentang, zucchini, tomat;

- - Karena memasak daging seperti itu tidak menggunakan minyak, hidangan itu bisa disebut baik untuk kesehatan;

- - Dalam beberapa kasus, sebelum memasak daging di panggangan udara, itu dituangkan dengan beberapa sendok makan asap cair. Ini akan memberikan rasa yang lebih besar, tetapi kenyataan bahwa ini hanya tiruan yang Anda lupakan, sayangnya, tidak bisa.


Tonton videonya: Resep Kebab Ayam Panggang, Parah Banget Enaknya (Desember 2021).