Kosong

Terong dan zucchini caviar


Bahan untuk memasak terong dan squash caviar

  1. terong 2 kg
  2. tomat 2,5 kg
  3. wortel 500 gr
  4. bawang 2 kg
  5. gula 60 gr
  6. paprika 500 gr
  7. cabai 0,5 pod
  8. hijau 30 gr
  9. garam 120 gr
  10. cuka 5% 2 sendok makan
  11. lada 1 sejumput
  12. minyak sayur 800 gr
  13. zucchini 1,5 kg
  • Bahan Utama: Terong, Zucchini
  • Melayani 10 Porsi

Persediaan:

Kaleng 0,5 liter (dapat digunakan 1 liter), pisau, talenan, parutan

Memasak terong dan zucchini caviar:

Langkah 1: Siapkan bahannya.

Bilas sayuran dengan air mengalir, kupas dan bilas lagi. Potong terong dan zucchini menjadi kubus identik kecil, sekitar 3 cm2. Parut wortel pada parutan kasar, bawang harus dipotong menjadi cincin tipis atau setengah cincin, jika besar. Potong tomat menjadi dua, lepaskan inti hijau dan potong tipis-tipis. Kupas paprika manis dari biji dan potong tipis-tipis, seperti tomat, dan potong cabai tanpa biji halus dan halus dengan pisau.

Langkah 2: Masak kaviar terong.

Panaskan wajan dengan penggorengan tinggi. Tuang satu sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kirim wortel dengan terong, zucchini dan paprika dan goreng selama 7-10 menit di atas api sedang. Lada dan garam sayur yang sudah disiapkan, tambahkan gula, cabai dan tomat. Sekarang, selama 20-30 menit, kaviar perlu direbus di atas api kecil, sementara itu perlu diaduk terus-menerus agar massa tidak terbakar. 2-3 menit sebelum memasak, tambahkan cuka dan rempah cincang, gerakkan semuanya dengan hati-hati.

Langkah 3: Sterilkan stoples.

Cuci toples dan tutup dengan baking soda dalam air mengalir. Anda dapat mensterilkan menggunakan teko dengan hidung panjang atau, menggunakan, panci dengan tutup khusus. Tuang air ke dalam wadah dan tempatkan stoples sehingga uap masuk langsung ke dalamnya. Sterilisasi membutuhkan waktu: untuk 1 liter kaleng - 50 menit, untuk 0,5 liter - 40 menit. Hati-hati menghapus stoples bersih dengan handuk agar tidak membakar diri sendiri dan memakai tempat yang sudah disiapkan, biarkan sedikit dingin dan kering. Selimut juga perlu disterilkan (cukup direbus selama 10-15 menit). Kemudian kaviar terong bisa dikemas. Kaleng tertutup harus ditutup dengan kain tebal dan dibiarkan dingin perlahan.

Langkah 4: Sajikan.

Terong dan zucchini caviar dapat dimakan segera, tetapi akan jauh lebih enak jika diinfuskan setidaknya 10 hari. Dianjurkan untuk berpakaian dengan roti Borodino hitam. Bon appetit!

Tips Resep:

- - Tidak perlu mengupas terong dari kulitnya dan bijinya, tetapi zucchini hanya perlu, karena kulitnya terlalu kaku. Tetapi jika Anda mengambil biji zucchini muda tidak dapat dihapus.

- - Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih ke kaviar.

- - Kaleng dengan kaviar disarankan untuk disimpan di tempat yang dingin (lubang, lemari es).


Tonton videonya: FRESH FROM THE FARM -FIRST TIME EATING RAW AUBERGINE EGGPLANT AND LETTUCE (Desember 2021).