Lainnya

Resep fudge coklat raspberry


  • resep
  • Jenis hidangan
  • Hidangan penutup
  • Makanan penutup microwave

Raspberry dan cokelat hitam membuat pasangan yang lezat. Manjakan diri Anda dengan fudge berlapis ini jika Anda perlu diyakinkan!

163 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 40

  • 500g cokelat hitam kualitas bagus
  • 1 (400g) kaleng susu kental manis
  • 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
  • garam secukupnya
  • 60ml krim ganda
  • 60ml minuman keras raspberry
  • 350g cokelat hitam berkualitas baik

MetodePersiapan:10 menit Memasak:10 menit Siap dalam:20 menit

  1. Olesi loyang persegi berukuran 23 cm (9 inci) dan lapisi dengan kertas minyak.
  2. Dalam mangkuk tahan microwave, campurkan 500g cokelat dan susu kental manis. Panaskan dalam microwave sampai cokelat meleleh, aduk sesekali. Aduk vanili dan garam. Sebarkan ke dalam kaleng dan dinginkan hingga suhu kamar.
  3. Dalam mangkuk tahan microwave, gabungkan krim, minuman keras raspberry, dan 350g cokelat hitam. Panaskan dalam microwave sampai cokelat meleleh; aduk hingga rata. Dinginkan hingga suam-suam kuku, lalu tuang di atas lapisan fudge. Dinginkan sampai kedua lapisan benar-benar set, sekitar 1 jam. Potong menjadi 40 kotak.

Rahasia untuk memalsukan kesuksesan

Baca artikel Membuat fudge sempurna kami untuk mempelajari beberapa tips dan trik rahasia membuat fudge sempurna setiap saat.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(148)

Ulasan dalam bahasa Inggris (129)

oleh Blancheskid

Menggunakan bahan yang berbeda. Resep ini membuat ketagihan. Saya menggunakan 5 sendok makan raspberry yang diawetkan (dipanaskan dan dipisahkan bijinya) sebagai pengganti minuman keras raspberry. Itu sangat sukses di pesta Natal kami.-21 Jul 2008

oleh JULIA_SPARKS

Sesuatu yang lain. Anda dapat mencicipi raspberry tetapi tidak terlalu kuat, sempurna!!! Ketika saya membuatnya sebagai hadiah Natal, saya membuatnya dalam cangkir permen kecil, bukan kaleng. Yang dibuat untuk presentasi yang bagus dan portabilitas yang lebih mudah. Itu sedikit lebih terlibat seperti itu.-21 Jul 2008

oleh mrsmith512

Menggunakan bahan yang berbeda. Tidak dapat menemukan minuman keras raspberry di tempat saya tinggal, jadi saya menggunakan brendi ceri sebagai gantinya. Cokelat putih juga diganti untuk lapisan atas dan potong krim menjadi 2 sdm, dan tambahkan beberapa almond cincang. Tampilan, rasa, dan potongannya luar biasa...sangat lembut!-21 Jul 2008


Fudge Raspberry Cokelat Hitam

Siapa yang lagi galau pagi ini?? Senin cukup berat tetapi Senin setelah Super Bowl adalah yang TERBURUK. Namun, itu bisa lebih buruk, sebuah pelajaran yang saya pelajari beberapa tahun yang lalu ketika saya menjadi tuan rumah pesta Super Bowl. Saya tidak akan menjadi tuan rumah lagi, itu pasti.

Pada pagi hari seperti ini, gigi manis saya sedang overdrive. Saya bangun membutuhkan sedikit rasa manis. Ini Fudge Raspberry Cokelat Hitam hanya apa yang saya idamkan.

Saya tidak pernah benar-benar menyukai fudge. Jika saya ingin cokelat, saya lebih suka memiliki brownies fudge daripada fudge fudge. Saya rasa itu tidak cukup kaya dan cokelat untuk saya – lebih manis dan teksturnya hampir seperti pasir.

Namun, berkat salah satu orang favorit saya di dunia, teman saya Savannah, saya secara resmi berada di kereta fudge. Dia membawa beberapa fudge buatan sendiri untuk potluck Natal di tempat kerja dan itu adalah beberapa fudge terbaik yang pernah saya miliki sepanjang hidup saya. Saya makan delapan potong hari itu. DELAPAN. Itu luar biasa, bahkan bagi saya!

Tentu saja, saya harus mendapatkan resepnya dan belajar cara membuat fudge yang lezat ini untuk diri saya sendiri. Setelah membuat fudge kenari cokelat dan menyadari betapa mudahnya membuatnya, saya harus membaginya dengan kalian, tetapi dengan bakat kecil saya sendiri.

Cokelat dan raspberry adalah salah satu kombinasi pertama favorit saya, bahkan sebelum saya menyukai cokelat dan selai kacang. Ketika saya masih kecil, hidangan penutup pilihan saya di restoran Italia favorit saya adalah SELALU kue keju raspberry cokelat putih dengan kerak kue cokelat. Saya bahkan ingat memohon kepada ayah saya untuk membelikan saya satu pint es krim raspberry cokelat setiap kali saya menemaninya di toko kelontong. Jadi saya tahu saya ingin membuat fudge ini istimewa dengan menambahkan beberapa rasa raspberry yang tak tertahankan.

Tapi sebelum kita masuk ke resepnya, mari kita bahas tentang fudge dan cara membuatnya.

Cara membuat fudge

Fudge tradisional dibuat dengan banyak bahan dan bisa memakan waktu hingga satu jam untuk membuatnya. Anda bahkan memerlukan termometer permen untuk memastikan fudge dimasak pada suhu yang tepat. Karena itu, saya akan mengklasifikasikan resep fudge tradisional pada skala kesulitan “sedang”.

Tapi tidak dengan fudge ini. Fudge ini terbuat dari susu kental manis sehingga tidak perlu dimasak di atas kompor seperti yang biasa Anda lakukan dengan fudge tradisional. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menghangatkan susu di atas kompor, tambahkan cokelat dan aduk hingga meleleh, lalu tuangkan ke dalam loyang hingga dingin sebelum dipotong-potong.

Untuk membuat fudge ini sendiri, saya menambahkan pure raspberry buatan sendiri. Ini dibuat dengan merebus raspberry dengan sedikit gula sampai hancur menjadi pure yang kental. Saya kemudian mendorong pure melalui saringan mesh untuk menghilangkan semua bijinya. Saya biasanya tidak keberatan dengan bijinya, tetapi mereka agak menghalangi fudge yang halus, jadi saya sangat menyarankan untuk membuangnya untuk resep ini.

Tips dan Trik

Setiap resep memiliki tantangannya sendiri, tidak peduli betapa mudahnya resep itu. Berikut adalah beberapa tips yang saya pelajari dari membuat fudge ini yang menurut saya akan membantu Anda:

  1. Jangan gunakan lebih banyak cokelat daripada yang dinyatakan dalam resep. Jika Anda menambahkan terlalu banyak cokelat, fudge akan kehilangan krimnya dan menjadi lebih keras.
  2. Jangan mendinginkan pure raspberry sebelum menambahkannya ke dalam cokelat. Jika puree dingin, akan sangat sulit untuk dicampur ke dalam campuran cokelat.
  3. Untuk potongan kotak yang sempurna, pastikan untuk mendinginkan fudge yang sudah disiapkan sampai benar-benar keras, setidaknya 2 jam. Saya memastikan untuk mendinginkan milik saya semalaman untuk memastikannya benar-benar dingin. Juga, trik yang saya pelajari tentang memotong kotak cantik adalah memotong tepi kotak fudge sebelum membuat kotak yang lebih kecil. Ini memastikan bahwa semua potongan fudge memiliki tepi yang bagus dan halus.
  4. Susu kental manisnya super kental sehingga mengaduk cokelat ke dalamnya akan menjadi tantangan tersendiri. Oleh karena itu, saya sangat merekomendasikan penggunaan choco chips untuk resep ini untuk memudahkan otot bisep Anda.

Dan hanya itu saja! Saya harap Anda menyukai fudge ini seperti saya.


White Chocolate Raspberry Swirl Fudge

Bagi banyak orang, ide membuat fudge Anda sendiri tampaknya sama mungkin dan mungkin seperti membangun mesin perjalanan waktu Anda sendiri. Tetapi orang-orang itu tidak tahu betapa mudahnya membuat fudge.

Secara tradisional, membuat fudge membutuhkan pengetahuan luas tentang tahapan suhu gula, memiliki termometer permen, dan memiliki banyak kesabaran, tetapi semua ini tidak diperlukan di dunia saat ini berkat keberadaan krim marshmallow – yang paling umum dikenal sebagai Fluff.

Krim Marshmallow menghilangkan semua pekerjaan tebak-tebakan dan stres pembuatan permen dari prosesnya karena itu sudah seperti permen. Jadi yang tersisa untuk dilakukan adalah memutuskan fudge rasa apa yang Anda inginkan dan mencampur bahan-bahannya bersama-sama.

Karena hanya ada sedikit bahan dalam resep ini (dan jika Anda telah membaca salah satu resep saya atau menonton video saya, Anda tahu apa yang akan saya katakan selanjutnya…), sangat penting bahwa bahan-bahan tersebut dari kualitas tertinggi. Anda tidak akan bisa menutupi rasa apa pun jika hanya ada sedikit bahan, jadi pastikan semua bahan Anda sudah enak sendiri.

Resep fudge ini melibatkan dua rasa dan pusaran. Itu sangat mudah dilakukan dan Anda dapat menggunakan rasa apa pun yang Anda suka – hanya mengganti selai yang berbeda atau mengawetkan untuk raspberry. Saya juga menyertakan beberapa kacang di atas dan di dalam fudge untuk tekstur dan warna yang kontras. Rasanya menyenangkan dan Natal-y untuk memiliki kacang hijau untuk pergi dengan raspberry merah, membuatnya cantik di nampan liburan, jadi saya memilih pistachio kali ini. Namun, itu bisa berubah sepenuhnya berdasarkan suasana hati Anda (atau apa yang ada di kabinet Anda). Bersenang-senanglah dengan ini. Ini fudge Anda!


Porsi 81

Langkah 1

Tempatkan keripik kue dalam satu lapisan di atas loyang kecil. Bekukan 30 menit. Garis 9-in. loyang persegi dengan foil grease foil dengan mentega.
Dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave, gabungkan keping cokelat hitam dan susu. Microwave, buka tutupnya, dengan suhu tinggi selama 2 menit aduk. Microwave dalam interval 30 detik tambahan, aduk hingga rata. Aduk minuman keras dan garam. Tambahkan baking chips putih aduk sampai sebagian meleleh. Sebarkan ke dalam panci yang sudah disiapkan. Dinginkan 1 jam atau sampai keras.
Menggunakan foil, angkat fudge dari panci. Hapus fudge yang dipotong foil menjadi 1-in. kotak. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.


Arah

Panaskan oven hingga 350 derajat F.

Dalam mangkuk besar, gabungkan campuran kue, campuran puding, air, creme de cocoa atau minuman keras raspberry atau brendi, dan minyak tambahkan telur dan kocok dengan mixer listrik kecepatan sedang selama 4 menit, gosok sisi mangkuk seperlunya.

Sendokkan ke dalam dua loyang berlapis kertas lilin berbentuk hati berukuran 9 inci atau satu loyang Bundt atau tabung 10 inci yang dilumuri dan ditaburi tepung. Panggang selama 30 sampai 35 menit (panci lapis berbentuk hati) atau 45 menit (panci tabung atau Bundt), atau sampai tusuk kayu yang dimasukkan ke dalam lapisan kue atau kue keluar bersih.

Biarkan lapisan kue atau kue dingin selama 10 menit dalam panci, sisi atas untuk kue tabung dan terbalik untuk kue Bundt. Putar ke rak kawat untuk menyelesaikan pendinginan.

Untuk kue berbentuk hati, susun satu lapis di atas piring saji kue. Oleskan selai raspberry secara merata di atas lapisan kue. Atas dengan lapisan kedua. Ratakan bagian atas dan samping dengan frosting pilihan.

Untuk kue tube atau Bundt, oleskan frosting pilihan di atas dan di samping kue. Taburkan gula merah manisan hias di atas kue sesuai keinginan.


Fudge freezer cokelat yang lebih sehat sangat enak!

Apalagi dengan topping raspberry yang manis dan gigitan asin yang renyah. Ini juga cukup membuat ketagihan! Setelah Anda memiliki satu kotak, Anda akan kembali ke kotak lainnya.


Ringkasan Resep

  • 1 cangkir gula putih
  • 2 telur
  • sendok teh ekstrak vanila
  • cangkir mentega atau margarin, lelehkan
  • cangkir tepung serbaguna
  • cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
  • sendok teh baking powder
  • sendok teh garam
  • cangkir keping cokelat mini
  • cangkir susu evaporasi
  • 1 kuning telur
  • 4 (1 ons) kotak cokelat kue semisweet, cincang
  • 6 ons krim keju, dilunakkan
  • 2 sendok makan selai raspberry tanpa biji
  • 1 cangkir topping kocok beku, dicairkan
  • 2 tetes pewarna makanan merah (Opsional)
  • 16 ikal cokelat (Opsional)

Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Lapisi loyang persegi 8 inci dengan aluminium foil.

Dalam mangkuk besar, kocok gula, 2 telur utuh, dan vanila hingga tercampur. Campur dalam mentega. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung, coklat bubuk, baking powder, dan garam ke dalam campuran mentega, aduk sampai rata. Lipat dalam keping coklat. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar dengan remah-remah lembab yang menempel, 25 hingga 30 menit. Pan dingin di rak kawat.

Kocok bersama susu evaporasi dan kuning telur dalam panci kecil. Panaskan di atas api sedang, aduk terus, sampai campuran sangat panas dan sedikit mengental jangan sampai mendidih. Tempatkan 4 ons coklat semi-manis cincang dalam mangkuk sedang, dan perlahan tuangkan dalam susu panas. Aduk hingga coklat meleleh dan rata. Tuang isian di atas brownies yang sudah dingin, simpan di kulkas hingga mengeras, kira-kira 2 jam.

Kocok keju krim dengan selai raspberry dalam mangkuk besar sampai halus. Lipat topping kocok, dan tambahkan pewarna makanan jika diinginkan. Taburi brownies yang sudah dingin dengan frosting, gunakan sisir kue untuk membuat desain. Potong brownies menjadi 16 kotak, lalu potong setiap kotak menjadi dua secara diagonal hingga membentuk segitiga. Hiasi dengan ikal cokelat jika diinginkan.


Apakah Anda bosan dengan rutinitas makan malam?

Terjebak dalam kebiasaan atau mencari resep baru yang menyenangkan untuk dicoba?

Grup Facebook kami berkembang setiap hari! Jika Anda belum bergabung, kami mengundang Anda untuk datang memeriksanya dan bergabung dengan kesenangan.

Anda dapat meminta ide resep, berbicara tentang teknik memasak, atau mendapatkan bantuan untuk mencari tahu set panci baru yang tepat untuk Anda. Jika Anda sudah bergabung, undang teman Anda!


Tips Memasak

  • Cokelat enak – Saya menggunakan cokelat makan berkualitas baik sebagai lawan dari keping cokelat atau cokelat masak. Ada sangat sedikit bahan dalam fudge ini, jadi pastikan untuk menggunakan cokelat yang Anda akan senang makan sendiri.
  • Panci berbahan dasar berat sangat penting ketika membuat segala jenis permen. Basis yang tebal membantu panas tetap lebih seragam dan memanaskan isinya lebih lambat.
  • Aduk sering dan jangan tinggalkan fudge saat sedang dimasak, jika tidak, fudge bisa tersangkut di dasar panci

Video terkait

Jadilah yang pertama mengulas resep ini

Anda dapat menilai resep ini dengan memberikan skor satu, dua, tiga, atau empat garpu, yang akan dirata-ratakan dengan peringkat koki lainnya. Jika Anda suka, Anda juga dapat membagikan komentar spesifik Anda, positif atau negatif - serta tip atau penggantian apa pun - di ruang ulasan tertulis.

Tautan Epikur

Conde Nast

Pemberitahuan Hukum

© 2021 Conde Nast. Seluruh hak cipta.

Penggunaan dan/atau pendaftaran pada bagian mana pun dari situs ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna kami (diperbarui pada 1/1/21) dan Kebijakan Privasi dan Pernyataan Cookie (diperbarui pada 1/1/21).

Materi di situs ini tidak boleh direproduksi, didistribusikan, ditransmisikan, di-cache atau digunakan dengan cara lain, kecuali dengan izin tertulis sebelumnya dari Condé Nast.