Lainnya

Hati ayam saus tarragon


Dibuat setelah Gaby, menggantikan zucchini dengan tarragon. Baik sekali! Itu mengingatkan saya pada bakso dalam saus tarragon, makanan masa kecil saya. Aku harus melakukannya lagi!

  • 500 gr hati ayam
  • 2 bawang bombay
  • 2 pengikat tarragon
  • 5 siung bawang putih
  • 3 sendok makan pasta tomat
  • 50ml minyak
  • 1 lingutita buia
  • 1 sendok teh gula
  • susu
  • lada
  • garam

Porsi: -

Waktu persiapan: kurang dari 60 menit

PERSIAPAN RESEP Hati ayam saus tarragon:

Tarragon dibersihkan dari batang dan dicuci dengan baik.

Bersihkan hati, cuci, masukkan ke dalam susu dan simpan di lemari es selama sekitar satu jam.

Panaskan minyak dalam panci dan tambahkan bawang cincang.

Masak selama 2-3 menit.

Tiriskan hati, tambahkan ke wajan dan goreng sedikit di semua sisi.

Campur pasta tomat dengan secangkir air dan tuangkan di atas hati.

Tambahkan paprika, garam, merica, dan aduk. Saat mendidih, tambahkan tarragon dan masukkan ke dalam oven sampai sausnya berkurang.

Menjelang akhir, tambahkan bawang putih dan gula (secukupnya) dan biarkan sedikit kecoklatan di oven.

Ini bagus panas dengan polenta!

Nafsu makan yang baik!


Hati ayam goreng

Bila Anda ingin makan siang yang cepat dan enak, siap dalam 30 menit (termasuk polenta) pilih untuk menyiapkan hati ayam dalam wajan.

Saya makan hati coklat di berbagai tempat, tetapi terlalu kering untuk selera saya.

Hatinya tidak berair, jika kecokelatan, hasilnya terlalu kering.

Tapi saya ulangi, ini adalah preferensi kuliner saya dan saya tidak menentang persiapan oleh semua orang persis seperti yang mereka suka!

Varian di mana saya paling sering membuatnya sangat sederhana dan terlihat seperti ini.

Bahan-Bahan Hati ayam goreng

Persiapan Hati ayam dalam wajan

Anda menyiapkan hati dan polenta pada saat yang bersamaan.

Masukkan air garam ke dalam kuali dan siapkan polenta sesuai resep biasa.

Setelah 10 menit sejak polenta mendidih, biarkan di atas api dan rawat hati ayam.

Panaskan wajan yang bagus, masukkan minyak dan mentega ke dalamnya dan biarkan panas.

Celupkan hati (yang telah Anda cuci dan bersihkan jika perlu) dan goreng selama satu menit di setiap sisi.

Tuang anggur (atau sup, air, apa pun yang Anda miliki), masukkan paprika dan bumbu kering.

Letakkan tutup panci dan biarkan di atas api sedang selama 10 menit.

Buka tutupnya, tambahkan bawang putih yang diiris atau dihancurkan, putar hati dan biarkan selama sekitar 5 menit.

Taburi garam secukupnya, peterseli hijau (jika Anda belum memasukkan bumbu kering), tutup panci dan biarkan selama 2 menit.

Tuang polenta, taruh di piring, dan di sebelahnya bagi hati dan sesendok keju yang diuleni & keju cottage # 8211, urda, keju bellow.


Cuci hati ayam dengan baik dengan air dingin, bersihkan dengan handuk kertas dan bumbui dengan sedikit garam dan merica.

Jika potongannya lebih besar, potong sedikit lebih kecil agar lebih meresap, jika lebih kecil biarkan utuh.

Dalam mangkuk kocok telur dengan sedikit bubuk bawang putih dan garam.

Masukkan hati melalui tepung, telur kocok, lalu lagi melalui tepung dan telur dan goreng dalam minyak panas. Biarkan di satu sisi selama satu menit lalu putar di sisi lain dan ulangi. Yang ingin saya tulis kepada Anda adalah bahwa itu tidak sama dengan schnitzel klasik dengan ayam, misalnya, harus diputar dua kali di satu sisi dan di sisi lain.

Angkat hati yang dilapisi tepung roti di atas tisu dan sajikan dengan salad atau seperti yang saya tulis di atas dengan kentang tumbuk dan acar. Atau iya :)

Untuk rekomendasi resep harian, Anda juga bisa menemukan saya di halaman Facebook, di Youtube, di Pinterest dan di Instagram. Saya mengundang Anda untuk menyukai, berlangganan, dan mengikuti. Juga, grup Ayo masak bersama Amalia menunggu Anda untuk bertukar resep dan pengalaman di dapur.


Cuci hati dan keringkan, lalu goreng dalam minyak dalam wajan. Jika sudah kecokelatan, angkat, dan masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan yang sama. Biarkan selama 3-4 menit, di atas api sedang, tambahkan jamur yang sudah dicuci dan dicincang. Tumis bersama-sama selama 4-5 menit dan tambahkan hati lagi, tuangkan dalam anggur, tambahkan irisan bawang putih dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Rebus di bawah tutupnya, di atas api sedang, sampai jus berkurang dan saus mengental. Hiasi dengan tanaman hijau favorit Anda.

Ini dapat disajikan dengan hiasan pure atau polenta apa pun.


KAKI AYAM DENGAN SAUS TARHON DAN MAMALIGUTA

Hari ini saya sedang menyiapkan hidangan yang telah saya pikirkan selama beberapa hari, tetapi saya agak terombang-ambing antara tarragon dan bawang putih. Pada akhirnya saya memutuskan kaki ayam dengan saus tarragon dan polenta. Resepnya sederhana tapi, meskipun banyak, saya tidak bisa menahan diri untuk menggoreng 8 bakso untuk yang rakus…

bahan:

  • 8 kaki ayam bagian bawah
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 250 ml krim masak
  • 5-6 tangkai tarragon segar
  • 50 gram mentega
  • 1 sendok makan tepung
  • garam dan merica

Sebagai permulaan, bumbui kaki dengan garam dan merica, lalu goreng dalam wajan dengan dua sendok makan minyak zaitun. Biarkan hingga kecoklatan di setiap sisinya, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190 ° selama 20-25 menit.

Saya memasukkan krim ke dalam wajan dengan panas yang sangat lambat, biarkan mendidih dan tambahkan mentega yang digulung dalam satu sendok makan tepung. Bumbui saus, aduk tanpa henti sampai mengental, lalu taburi dengan tarragon segar yang dicincang halus. Saya biarkan selama 2 menit lagi dan matikan api.

Sementara itu saya masukkan 500 ml. air dalam panci untuk polenta kecil. Saya berhati-hati untuk tidak mendidihkan air, saya menambahkan sedikit garam dan saya menambahkan 200 gr. jagung di tengah hujan campur dengan kawat agar tidak menggumpal. Saya biarkan mendidih, saya ambil sendok kayu dan periksa konsistensinya, aduk terus agar tidak lengket, apalagi saya menambahkan sedikit jagung untuk membuatnya lebih kuat.

Apakah Anda berpikir bahwa saya bisa menahan diri dari sedikit mujdei?! Lebih baik menjadi ... Saya giling dalam lesung 4-5 siung bawang putih dengan sedikit garam, 2-3 sendok makan minyak zaitun dan siap.

Setelah porsi paha yang sehat dengan saus tarragon dan polenta, ada yang mau sepotong mujdei?! Kita lihat…


Tusuk sate ayam dengan saus tarragon halus dan sensasi musim semi di taman

Hari ini, di Sibiu, cuacanya sangat bagus. Setelah menggaruk cukup baik akhir-akhir ini, hari ini, hanya satu hari sebelum jam berganti jam, Matahari datang kepada kita sedikit lebih melalui & # 8222sat & # 8221. Mungkin dia mengasihani kami dan berpikir untuk membawa kami sedikit lebih banyak kenangan musim panas yang pasti, pasti tidak akan kembali tahun ini.

(kebun kami pada bulan Juni-Juli tahun ini )

Cuaca yang baik di luar mengundang saya untuk pergi ke taman, terbang di bawah sinar matahari, hanya untuk terdiam karena takjub. Anda akan mengatakan musim semi akan datang ke kebun kami, bukan musim dingin. Lavender mekar untuk kedua kalinya tahun ini, seperti halnya sage atau mawar.

Akhir-akhir ini, terkurung di dalam rumah oleh cuaca buruk, kita seperti mengabaikan taman kesayangan kita. Tetapi segera, jika cuaca baik mendukung kami, kami perlahan-lahan akan menyiapkannya untuk cuaca dingin dan kami akan menanam 100 umbi tulip, daffodil, dan tetesan salju, yang telah kami beli.

Terinspirasi oleh keindahan cuaca, oleh musim panas yang menempel di taman kami dengan giginya dan tidak pernah hilang dari kami, oleh tarragon yang pergi dan terus berdaun, saya memutuskan untuk menyiapkan saus tarragon putih. Saya mengharumkannya dengan anggur putih kering dan kemudian membiarkannya memeluk erat tusuk sate ayam dan sayuran yang telah saya kecokelatan di wajan.


Hati ayam dengan saus delima

Bahan:

  • 500 gram hati ayam segar
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 bawang bombay
  • 2 sendok makan konsentrat delima
  • 100 ml air
  • 50 gram mentega
  • garam lada
  • 5 cengkeh
  • 2 sendok makan biji delima + biji delima untuk hiasan
  • beberapa helai peterseli segar

Persiapan:

Di bawah ini Anda memiliki bahan dengan resep video, untuk melihat cara membuatnya. Saya menunggu Anda dengan suka, berbagi, dan berlangganan saluran saya, jika Anda menyukainya! Jangan lupa aktifkan notifikasinya (klik lonceng di sebelah kanan), untuk mengetahui semua postingan video saya, secara real time! Terima kasih!


  1. Dada ayam dipotong-potong yang dimasukkan ke dalam mentega cair hingga berwarna cokelat. Taburi dengan garam dan merica.
  2. Setelah kecoklatan, tuangkan sup, masukkan bawang bombay cincang halus dan tarragon cincang dan biarkan mendidih selama 10 menit, di atas api sedang. Tuang krim dan biarkan di atas api selama 5 menit lagi.
  3. Tambahkan jus lemon yang disaring, cicipi garam dan merica dan bawa ke meja dengan hiasan nasi.

Saran yang berguna

Dada ayam bisa diasinkan malam sebelumnya, dalam jus lemon dengan rempah-rempah. Ini akan terasa lebih enak saat Anda memasaknya.

Secara bertahap tambahkan dua, tiga sendok makan krim ke dalam krim dan aduk rata, lalu tuangkan krim ke dalam sup untuk membuat saus krim.

Sajikan ayam dengan krim asam dengan salad sayuran dan sayuran hijau, ditaburi jus lemon. Taburi hiasan nasi dengan lada putih bubuk, yang aromanya paling cocok dengan saus krim asam.


  • 1500 gr hati ayam
  • 2 bawang bombay sedang
  • 3 siung bawang putih
  • 100 ml minyak bunga matahari
  • garam secukupnya
  • lada
  • Timi
  • paprika manis dan asap
  • 100 ml kecap pekat

Begini cara mudah menyiapkan resep Hati Ayam dengan bawang merah dan bawang putih, dalam kecap!

Pertama kita membilas hati ayam dengan air dingin, lalu kita tiriskan dan bersihkan.

Dalam wajan, atau ketel jika ada, panaskan minyak. Tambahkan hati yang dikeringkan dengan baik dan biarkan mereka menjadi cokelat di atas api sedang-tinggi. Balikkan dari sisi ke sisi hingga kecoklatan secara merata, dan saat berubah warna, tambahkan bawang bombay cincang halus dan 2 siung bawang putih parut. Perlahan campur bahan-bahan ini di antara hati, tutup mangkuk dengan penutup dan kecilkan api. Aduk sesekali, tetapi berhati-hatilah agar hati tidak hancur.

Setelah 10-15 menit, angkat tutupnya dan taburi hati dengan kecap. Tambahkan sedikit thyme, satu siung bawang putih parut, merica dan paprika dan biarkan hati masak dalam saus selama sekitar 10 menit. Seperti yang saya katakan, bawang bombay meleleh dalam cairan di mangkuk dan berubah menjadi saus yang lezat. Kami hanya menambahkan garam jika perlu, mengingat kecap asinnya sangat asin.

Kami menyajikan yang lezat hati ayam dengan bawang dan bawang putih dalam kecap, dengan hiasan favorit Anda dan salad. Mereka juga dapat disajikan dengan polenta.

Kami menyajikannya dengan hiasan kentang dan salad lobak.

* Jangan lupa bahwa saya menunggu Anda setiap hari halaman Facebook dari blog dengan banyak resep, ide-ide baru dan banyak berita lainnya.

* Anda juga dapat mendaftar untuk Kelompok resep dari semua jenis, di mana Anda akan dapat mengunggah foto Anda dengan hidangan dari blog, kita akan dapat membahas menu, resep makanan, dan banyak lagi.


  • Jangan menambahkan garam ke hati sampai api padam. Garam memperkuat mereka dan memberi mereka tekstur kenyal.
  • Hati beku dapat mencair dengan cepat jika disimpan dalam air dingin. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk membersihkan membran ekstra.
  • Jika Anda memilih untuk menggunakan panci yena, tutup panci saat masih di dalam oven.
  • Opsional, Anda dapat menambahkan wortel parut dan air yang cukup untuk menutupi piring, untuk hidangan dengan saus. Untuk memiliki rasa yang lebih kaya, Anda bisa melengkapinya dengan thyme dan dua daun salam.
  • Untuk tampilan yang penuh warna, Anda bisa menghias hati dengan peterseli segar yang ditambahkan garam.
  • Jika Anda makan hati dengan polenta dan ingin terlihat spektakuler, Anda bisa mengebor sepotong polenta dan meletakkan hati di sana.
  • Selalu pastikan bahwa potongan hati tidak memiliki bagian hijau (sisa kantong empedu). Jika Anda menemukannya, jangan gunakan potongan itu untuk memasak. jangan coba-coba memotongnya, karena hati akan terasa pahit.
  • Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menaburkan campuran dengan 100 ml anggur putih saat Anda memasukkannya ke dalam oven.
  • Anda dapat mengganti bawang bombay rata-rata dengan 4 helai daun bawang, yang akan membuat semuanya terlihat lebih berwarna.
  • Campur hati dengan hati-hati menjelang akhir, karena rapuh dan bisa pecah. Cukup tambahkan garam di atasnya saat Anda mematikan api.

Gasket yang cocok

  • Kentang tumbuk
  • Kentang alami dengan mentega dan peterseli
  • Beras
  • Sayuran campuran Meksiko
  • Paskah
  • acar
  • Polenta


Video: Sambal Goreng Kentang Ati Ampela (Desember 2021).