Lainnya

Monkfish di Cartoccio


Panaskan wajan besar di atas api sedang selama 2-3 menit. Bumbui monkfish dengan banyak garam dan merica. Tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan 20-30 detik. Tempatkan ikan yang sudah dibumbui ke dalam wajan secara merata dan masak selama 1 menit. Kecilkan api menjadi rendah. Balikkan ikan secara berkala dan dengan lembut kecokelatan semua sisi ikan. Matikan api dan pindahkan ikan ke piring dengan kertas roti atau lainnya.

Panaskan oven hingga 450 derajat. Dalam panci saus kecil, panaskan air, minyak zaitun extra-virgin, sedikit garam dan 1 daun salam sampai mendidih. Tambahkan wortel dan masak 2-3 menit. Angkat wortel dari api dan saring.

Tempatkan selembar kertas timah yang ditutupi oleh selembar kertas perkamen di atas meja. Tempatkan wortel matang, zaitun, tomat, 1 tangkai thyme segar, dan 1 siung bawang putih di bagian tengah kertas timah dan lembaran kertas. Tempatkan sepotong ikan matang di atas tumpukan ini. Sendokkan mentega, sisa minyak zaitun extra-virgin, dan anggur di atas ikan. Ulangi dengan sisa fillet. Lipat sisi kanan kertas dan lembaran foil secara merata di sisi kiri dan mulailah melipat tepi foil dari satu ujung terbuka ke ujung terbuka lainnya, membuat paket yang tertutup rapat. Buat lipatan kecil dengan hati-hati dan paket akan tersegel. Tempatkan paket di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 8-10 menit. Keluarkan baki dari oven dan biarkan kemasannya selama 2-3 menit. Potong paket terbuka dengan gunting dan sajikan.


Bahan-bahan

Monkfish panggang dengan chorizo, sherry, dan nasi

Lihat resep monkfish super sederhana ini untuk dua orang, di mana ikan dimasak dalam minyak rasa chorizo. Siap dalam 40 menit, hidangan seafood yang mudah ini adalah hidangan tengah minggu yang sehat dan berprotein tinggi untuk dinikmati sepanjang tahun.

Kari biksu malabar

Kari monkfish dekaden ini sangat cocok untuk acara khusus atau makan malam yang memanjakan untuk dua orang. Bekerja lebih keras dan buat saus krim, percayalah pada kami, itu sepadan.

Ceviche

Ceviche segar, zesty, dan sangat rendah kalori. Monkfish membintangi versi ini, bersama mackerel dan scallop. Dengan bumbu ringan, ini sangat cocok untuk menggugah selera sebelum hidangan utama.

Nasi seafood

Cara yang bagus untuk menggunakan monkfish, hidangan nasi yang mengesankan ini dikemas dengannya, serta gurnard dan udang utuh besar. Masak resep all-in-one yang mudah ini untuk pertemuan Anda berikutnya. Jika resep nasi mudah yang Anda cari, kami punya banyak lagi.

Monkfish panggang dengan kubis savoy mentega, vermouth, dan kerang

Cobalah hidangan monkfish yang hangat dan canggih ini untuk makan malam. Ini sangat sederhana untuk dibuat, mengingat hasil akhir yang mengesankan. Ikan panggang disiram saus lezat, terbuat dari anggur putih, vermouth, kaldu ikan, dan krim.


Monkfish dapat mengeluarkan cairan yang tampak seperti susu saat dimasak, ini baik-baik saja jika dimasak dalam cairan tetapi tidak terlalu bagus di atas panggangan. Menggaramkan daging atau merendamnya dalam air garam selama satu jam kemudian mengeringkannya sebelum dimasak akan membantu.

Untuk menentukan apakah monkfish sudah matang, masukkan pisau tajam ke bagian daging yang paling tebal – jika dimasak melalui pisau akan keluar panas saat disentuh daging juga harus terasa kenyal.

Baik memasak ekor atau fillet monkfish, pastikan Anda mengistirahatkan ikan yang dimasak selama sekitar 5 menit sebelum disajikan.

Fillet Monkfish bisa digoreng atau dipanggang untuk memberi warna pada fillet. Fillet monkfish berukuran rata-rata (sekitar 100g) akan memakan waktu sekitar 5-6 menit.

Monkfish cocok untuk dipanggang atau dibakar karena dagingnya yang kuat tidak mudah hancur. Itu bisa dipotong dadu dan ditusuk untuk membuat kebab. Mengasinkannya terlebih dahulu adalah ide yang bagus, karena monkfish menyerap rasa dengan baik.


Seafood Linguine al Cartoccio (dalam foil)

Seafood linguine al cartoccio adalah hidangan yang luar biasa untuk disajikan kepada para tamu! Resep Italia Tengah-Selatan yang populer ini dibuat dengan saus dan pasta seafood segar yang lezat, dibungkus dengan kertas timah atau kertas roti dan dipanggang dalam oven.

Linguine con frutti di mare al cartoccio

Apa itu 'al cartoccio'?

Al cartoccio adalah istilah Italia untuk memanggang makanan dalam paket kertas foil atau oven. Metode ini sebagian besar digunakan untuk makanan laut di sini di Italia. Mungkin hidangan seafood yang paling terkenal dan dihargai adalah spaghetti atau linguine al cartoccio (dalam bentuk foil).

Makanan laut apa yang bisa Anda gunakan?

Saya pertama kali makan seafood pasta al cartoccio di Sisilia bertahun-tahun yang lalu! Itu cinta pada gigitan pertama (atau forkful) Saus dibuat dengan campuran makanan laut yang berbeda biasanya kerang dan/atau remis, udang dan/atau scampi ditambah cumi atau gurita. Beberapa orang menambahkan ikan, seperti belanak merah atau bass laut. Bahan-bahannya tergantung pada apa yang segar dan tersedia. Di sini, di Italia, restoran biasanya menyajikan pasta seafood dengan seafood segar. Untuk membuat resep ini di rumah, Anda bisa menggunakan seafood mentah yang dibekukan. Saya tidak akan menggunakan kalengan.

Setelah sausnya siap, pasta (biasanya spageti atau linguine) dimasak dengan sangat al dente dan kemudian dicampur dengan sausnya dan semuanya dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang dalam oven yang sangat panas selama 10 menit. Anda dapat membuat paket kertas foil atau oven individual atau satu paket besar. Kami suka membuat yang individual.

Beberapa sejarah pasta seafood al cartoccio.

Meskipun saya makan seafood pasta al cartoccio untuk pertama kalinya di Sisilia, hidangan ini (atau sesuatu yang sangat mirip) populer di Tuscany, Abruzzo, Sardinia, Puglia dan, tentu saja, di Campania. Semua wilayah dengan garis pantai yang panjang dan sejarah memancing yang panjang!

Faktanya, spaghetti al cartoccio adalah hidangan khas di Pantai Amalfi, dekat Naples, tempat mereka mengklaim penemuannya. Di sana, mereka mengatakan bahwa Salvatore Cavaliere menemukan spaghetti seafood yang dimasak 'al cartoccio' pada tahun 1965, dan itu menjadi menu utama restoran saudaranya, Ciccio Cielo Mare Terra. Restoran ini masih terkenal sampai sekarang untuk hidangan ini dan ternyata selebriti seperti Jackie Kennedy dan Marcello Mastroianni pernah memakannya di sana!

Namun, ada restoran lain di Naples yang disebut Il Bellini, di mana seafood linguine al cartoccio menjadi daya tarik besar. Terutama karena mereka juga mengklaim penemuannya, dengan mengatakan bahwa kakek pemilik yang sekarang membuat hidangan tersebut dengan 3 juru masak lainnya. Tentu saja Il Bellini terkenal dengan linguine seafoodnya dalam bentuk foil. Sebenarnya mereka tidak menggunakan kertas timah hari ini, tetapi semacam kertas sayur!

Restoran tidak suka memberikan bahan dari piring bintang mereka dan saya belum makan spageti atau linguine al cartoccio di kedua tempat (sebanyak yang saya mau!). Jadi, saya tidak tahu betapa berbedanya hidangan mereka. Saya tahu bahwa ini adalah salah satu resep pasta seafood terbaik yang pernah ada!!

Foil atau oven/kertas roti?

Kami menggunakan lapisan ganda foil untuk setiap paket! Saya mengatakan 'kami' karena suami Sisilia saya yang cantik membantu saya membuat hidangan ini. Sebenarnya, dia melakukan sebagian besar pekerjaan! Ketika berbicara tentang makanan laut, dia adalah bos di dapur kami! Sebagian besar resep yang saya temukan online juga meminta foil. Namun, saat ini banyak orang lebih suka menggunakan foil lebih sedikit daripada di masa lalu. Untuk hidangan ini, ada 2 aliran pemikiran. Ada yang bilang foil lebih baik karena benar-benar menyegel uap. Yang lain lebih suka oven/kertas roti karena mereka bilang foil bisa membakar pasta atau pasta bisa menempel padanya.

Seafood linguine al cartoccio akan mengesankan tamu Anda.

Meskipun butuh waktu untuk membuatnya (kebanyakan untuk menyiapkan makanan laut), makanan laut linguine al cartoccio ini sangat berharga. 10 menit terakhir saus dan pasta selesai dimasak di oven, jadikan ini hidangan yang sangat lezat. Kami menggunakan linguine, Anda juga bisa menggunakan spageti. Tapi, kami suka linguine karena pasta ini agak pipih dan permukaannya lebih luas. Itu benar-benar menyerap rasa makanan laut dan tomat.

Hal hebat lainnya tentang resep ini adalah Anda dapat menyiapkannya terlebih dahulu dan memasaknya di oven sesaat sebelum disajikan. Saya tidak akan mempersiapkannya beberapa hari sebelumnya. Namun, kami telah membuat seafood linguine al cartoccio di pagi hari dan menyajikannya kepada para tamu untuk makan malam. Tamu-tamu saya selalu sangat terkesan dengan hidangan ini dan Anda juga akan terkesan.

Jika Anda mencoba resep seafood linguine al cartoccio ini, saya ingin mendengar pendapat Anda. Silakan tulis komentar di sini di blog atau posting komentar di halaman Facebook Pasta Project.

Umpan balik Anda sangat berarti bagi saya!

Beberapa resep pasta seafood lainnya di The Pasta Project

Simpan resep ini untuk nanti?

Jika Anda ingin menyimpan resep ini untuk nanti, Anda dapat mencetaknya, menandai halaman ini, atau menyimpannya ke Pinterest.


Cara Memasak Ikan Monk

Artikel ini ditulis bersama oleh tim editor dan peneliti terlatih kami yang memvalidasi keakuratan dan kelengkapannya. Tim Manajemen Konten wikiHow memantau dengan cermat pekerjaan dari staf editorial kami untuk memastikan bahwa setiap artikel didukung oleh penelitian tepercaya dan memenuhi standar kualitas tinggi kami.

wikiHow menandai artikel sebagai disetujui pembaca setelah menerima cukup banyak umpan balik positif. Dalam hal ini, beberapa pembaca telah menulis untuk memberi tahu kami bahwa artikel ini bermanfaat bagi mereka, menjadikannya status yang disetujui pembaca kami.

Artikel ini telah dilihat 353.490 kali.

Monkfish adalah ikan yang tampak aneh pada awalnya. Namun, ketika dimasak dengan benar, mereka menghasilkan daging yang manis dan lembut yang cocok bahkan untuk kritikus yang paling cerdas sekalipun. Ikan adalah salah satu yang paling ramping dan memiliki sekitar 76 kalori per 3-oz. penyajian, yang menjadikannya pilihan ideal untuk makanan sehat. Mempelajari cara memasak monkfish dengan berbagai cara itu mudah, dan setelah dikuasai, mungkin akan menjadi makanan biasa dalam daftar waktu makan Anda.


Anda mungkin pernah melihat monkfish di menu restoran sebelumnya. Daging ekornya biasa digunakan dalam masakan Prancis, dan bagian lain dari ikan itu dikonsumsi di berbagai wilayah di dunia. Misalnya, hati kadang-kadang digunakan dalam gulungan tangan Jepang dan hati dan pipinya digoreng dalam masakan Spanyol tertentu. Monkfish biasanya ditangkap di Samudra Atlantik Barat Laut mengingat kembali ke kelas sains sekolah menengah, dan Anda mungkin ingat bahwa monkfish adalah ikan besar yang tinggal di dasar laut yang dikenal dengan kepala dan mulutnya yang besar penuh dengan gigi berduri.

Monkfish dikenal dengan daging putihnya yang padat dan berdaging yang sering dibandingkan dengan daging lobster. Tidak hanya mirip dengan lobster dalam tekstur, tetapi juga dalam rasa. Ini memiliki rasa manis yang ringan tanpa jejak rasa amis. Ikan serbaguna dapat disiapkan menggunakan hampir semua metode memasak.


Cara Memanggang Monkfish yang Benar.

Setelah pengalaman Monkfish pertama saya di La Paradeta Sants di Barcelona tahun lalu, saya tidak hanya jatuh cinta dengan Monkfish, saya tahu saya akan menggoyang resep saya sendiri. Meskipun bukan cukup ikan, setelah kulit dan tulang dihilangkan, dagingnya cukup indah dan spons untuk rasa. Inilah versi “Karibia” saya dengan apa yang kami nikmati di Spanyol.

1 pon Ikan Monk (fillet – tanpa tulang, atau kulit)
2 daun bawang (cincang halus)
2 siung bawang putih (hancurkan atau cincang)
1 jeruk nipis (jus)
3 1/2 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan peterseli (dicincang)
1 buah cabai rawit (dicincang)
6 buah anggur atau tomat ceri (potong dadu)
1/2 sendok teh garam laut
1/3 sendok teh lada hitam

Penting. Jika melakukan resep ini bebas gluten, pastikan untuk memeriksa daftar lengkap bahan untuk memastikan mereka memenuhi kebutuhan diet bebas gluten spesifik Anda.

Catatan: Anda akan melihat saya menggunakan panci panggangan di panggangan propana saya untuk menyiapkan hidangan ini. Alasan utamanya adalah 1. Untuk menunjukkan kepada Anda bahwa Anda dapat melakukannya di atas kompor dalam wajan besi cor dan 2. Untuk menjauhkannya dari panas/api langsung dari panggangan saat masih berada di atas sumber panas (meskipun kita membutuhkan permukaan yang panas) jadi kita tidak terlalu sering membakar ikan.

Jenis komponen utama untuk hidangan ini selain memanggang yang sebenarnya, adalah untuk menyiapkan rendaman / dressing. Tambahkan semua bahan yang disebutkan di atas (bukan ikan), ke dalam mangkuk dan kocok bersama. Kemudian gerimis 2/3 bagiannya pada ikan (pastikan Monkfish bersih.. jangan ragu untuk mencuci dengan air dingin dan jus lemon seperti yang dilakukan secara tradisional di Karibia) dan biarkan meresap selama 4-5 menit (pada dasarnya saat panggangan Anda mencapai suhu). Cadangan sepertiga terakhir dari rendaman untuk digunakan sebagai saus di atas ikan panggangan yang sudah jadi.

Nyalakan api di panggangan Anda hingga 400-450 F, sikat atau semprotkan panggangan dengan sedikit minyak (agar ikan tidak lengket) lalu letakkan ikan yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke permukaan yang panas. Menggunakan wajan besi cor berat di panggangan saya memberi saya kontrol panas yang lebih baik. Anda juga dapat melakukan ini di oven dalam ruangan atau kompor.

Tutup tutupnya di atas panggangan dan biarkan memasak selama 2-3 menit. Kemudian balik, dan tuangkan bumbu yang sudah diasinkan langsung di atasnya. Pasang kembali tutupnya.

Balik sekali lagi jika perlu. Anda akan membutuhkan total antara 6-10 menit tergantung pada ketebalan Monkfish yang Anda gunakan. Yang saya lupa sebutkan di atas (tapi saya jelaskan di video di bawah) adalah bahwa saya membuat ‘kupu-kupu’ bagian tebal dari ikan sehingga saya memiliki ketebalan yang rata secara keseluruhan. Sehingga bisa memasak secara merata.

Cobalah yang terbaik untuk TIDAK memasak ikan terlalu lama atau AKAN membuat Anda sulit. Begitu keluar dari panggangan, saatnya menuangkan bumbu yang sudah dipesan.

Saya dapat menjamin Anda, bahwa ini akan menjadi salah satu yang terbaik (dan mudah) resep ikan bakar yang akan Anda nikmati. Saya memang menggunakan biji cabai rawit, tapi Anda bisa membuangnya jika tidak ingin pedasnya mentah. Scotch Bonnet atau Habanero (jumlah kecil) adalah pengganti yang baik untuk Mata Burung atau.. tinggalkan saja atau gunakan serpihan lada dasar jika hanya itu yang Anda miliki.


Monkfish di Cartoccio - Resep

Setiap kali saya memasak ikan al cartoccio dan saya menikmati kesempurnaan fillet yang lezat, saya bertanya pada diri sendiri, mengapa saya harus memasak cod, salmon, trout, atau monkfish dengan cara lain? Jika waktu dan bumbunya tepat, teksturnya akan terkelupas dan dagingnya diresapi dengan aroma apa pun yang Anda putuskan untuk ditambahkan ke kantong kertas. Rempah-rempah segar, rempah-rempah yang menghangatkan, lemon segar atau yang diawetkan, zaitun, caper, sayuran yang diiris tipis atau bahkan prosciutto, ada kemungkinan tak terbatas untuk mengubah makan malam menjadi paket rasa yang menarik. Namun, ketika saya berada di kebun mama Jenny's Malta di Msida, saya merasakan hal yang sama tentang ikan bakar: Mengapa saya harus menyalakan oven lagi ketika ada tangkapan yang bagus dari nelayan di atas meja?

Ketika kami menyiapkan BBQ kami di Berlin, terutama daging dan sayuran yang dipanggang, ikan segar adalah kesempatan yang agak langka, selalu ada di dapur dalam ruangan saya. Di kota, saya tidak pernah merencanakan makanan laut saya, saya membeli apa yang terlihat segar dan enak dan kemudian saya memutuskan apa yang akan terjadi dengannya. Potongan ikan kod saya yang tebal dari Atlantik terbungkus dalam sebuah paket, tetapi sebelum saya menutupnya, saya menambahkan banyak peterseli segar, zaitun hijau, anggur putih, dan irisan lemon. Itu adalah makan siang Mediterania yang indah, yang harus Anda nikmati pada hari Sabtu atau Minggu, ketika tidak ada lagi pekerjaan yang menunggu Anda dan Anda dapat mengeluarkan sebotol anggur putih segar dari lemari es (tanpa merasa bersalah). Santai saja dan pecahkan sepotong ciabatta berminyak untuk dicelupkan ke dalam jus – kesempurnaan musim panas!

Cod al Cartoccio dengan Zaitun, Peterseli, dan Lemon

minyak zaitun
fillet cod (atau ikan putih yang keras, seperti monkfish atau halibut), lebih disukai bagian tengah yang tebal, sekitar 350-400g / 12-14 ons
peterseli daun datar segar 1 tandan sedang
zaitun hijau, dengan lubang, 14
lemon organik, dibilas dan digosok, 2 iris
anggur putih 2 sendok makan
jus lemon segar 1 sendok makan
garam laut halus
lada giling

Atur oven ke 200 ° C / 400 ° F (pengaturan konveksi).

Potong 2 lembar kertas roti yang cukup besar untuk membungkus ikan dan letakkan di atas satu sama lain. Olesi lembaran atas dengan minyak zaitun, letakkan semua kecuali 1 tangkai peterseli di tengahnya, dan taruh cod di atasnya. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Letakkan sisa peterseli di atas fillet dan selesaikan dengan irisan lemon. Atur zaitun di sekitar ikan. Kocok anggur dengan 2 sendok makan minyak zaitun dan jus lemon dan tuangkan ke atas ikan. Untuk menutup bungkusan, lipat sisi-sisinya, putar kedua ujung kertas perkamen, dan lipat bagian atasnya dua kali agar tertutup rapat. Tempatkan paket perkamen dalam loyang dan panggang selama 10 menit. Jika Anda bisa mengikis ikan dengan garpu dengan lembut, itu sudah selesai. Jika tidak, tutup kembali perkamen dan lanjutkan memanggang hingga 5 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ketebalan fillet, tetapi ingatlah bahwa Anda tidak memasaknya terlalu lama.


Resep: Ekor Monkfish Panggang Utuh

Monkfish adalah ikan yang bagus karena hanya memiliki satu tulang di bagian tengahnya, jadi tidak ada tulang pin yang harus ditangani. Plus, ia memiliki daging yang halus sehingga tidak perlu banyak melakukan untuk itu. Itu membuat pusat perhatian yang menakjubkan untuk makan malam bersama keluarga dan teman atau seseorang yang spesial, dan dengan mudah menjadi salah satu resep favorit saya di Markus Sehari-hari. Memasak ikan utuh, di tulang, berarti mempertahankan sebagian besar kelembapan dan rasanya. Gratin kentang membuat iringan yang indah. Saus ini bekerja sangat baik dengan semua ikan putih – coba dengan bass laut, cod atau haddock.

Porsi 4

BAHAN

50 gram mentega
1 ekor monkfish, kulit dan selaput dihilangkan (1,5-2kg), atau 2 ekor yang lebih kecil (masing-masing 750g-1kg)
jus 1 lemon
400g jamur pipih, buang tangkainya, iris tipis tutupnya
200 gr jamur kastanye, buang tangkainya, iris tipis tutupnya
garam laut dan lada hitam yang baru digiling

2 sdm minyak sayur
3 bawang merah, kupas dan iris
1 siung bawang putih, iris
100ml anggur Maderia
375ml kaldu ayam berkualitas baik
1/4 ikat thyme, diikat dengan tali
10 gram jamur porcini kering
50ml krim ganda

METODE

Panaskan oven dengan kipas/gas 150C/130C 2.

Panaskan setengah dari minyak sayur dalam panci sedang di atas api sedang. Saat panas, tambahkan bawang merah, bawang putih dan sejumput masing-masing garam laut dan merica dan masak selama sekitar 7 menit sampai lunak. Tambahkan Madeira dan didihkan selama 5-7 menit sampai memiliki konsistensi seperti sirup, lalu tambahkan kaldu, thyme dan jamur porcini kering dan musim panas dengan lembut selama 30 menit.

Buang batang thyme dan pindahkan saus ke blender atau food processor. Blitz sampai halus, melewati saringan halus ke dalam panci bersih dan tambahkan krim. Tetap hangat sampai siap disajikan.

Sementara sausnya mendidih, panaskan mentega di atas api besar dalam wajan yang cukup besar untuk menampung ekor monkfish. Setelah berbusa, bumbui ikan monkfish dengan garam secukupnya, lalu masukkan ke dalam mentega panas. Cokelat seluruh ekornya selama sekitar 5 menit, lalu pindahkan ke piring pemanggang. Tuang mentega di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit.

Balikkan ekornya dan masak selama 25 menit lagi. Keluarkan dari oven, tutup dengan foil dan diamkan selama 10 menit. Nyalakan api oven hingga 220C/220C fan/gas 7. Peras jus lemon di atas monkfish dan masukkan kembali ke dalam oven selama 8 menit.

Sementara itu, panaskan sisa sendok makan minyak sayur dalam wajan besar yang terpisah. Saat panas, tambahkan jamur, bumbui dengan baik dan masak dengan api besar selama sekitar 10 menit (Anda mungkin harus melakukannya secara bertahap, tergantung pada ukuran panci Anda).

Ukir monkfish baik dengan menggunakan pisau bergerigi, dan memotong tulang, atau dengan mengiris kedua sisi tulang dan bagian yang sesuai. Sajikan fillet di atas jamur dan siram dengan saus.

Temukan lebih banyak resep seperti ini di buku masak terbaru Marcus’: Markus Sehari-hari oleh Marcus Wareing, dengan fotografi oleh Susan Bell (HarperCollins, £20).

Daftar untuk mendapatkan berita terbaru

Desain asli dan dibuat oleh Tanpa
Situs web dikelola oleh Propeller


Resep

Bekerja sama dengan Cape Cooperative Extension dan Wellfleet Shellfish Tasting and Promotion (SPAT), kami menyusun resep dari koki lokal yang memperluas pilihan Anda untuk makan tiram. Tidak hanya untuk bar mentah lagi, hidangan lezat ini menonjolkan tiram Cape Cod dan membuatnya mudah bagi juru masak rumahan, tidak perlu keterampilan mengupas!

Pendanaan untuk Kartu Resep Cape Cod Shucked Oyster disediakan oleh Woods Hole Sea Grant dan Wellfleet SPAT.

Beberapa tahun yang lalu kami menerima hibah dari Program Pemasaran Makanan Laut Massachusetts dan bermitra dengan Beli Segar Beli Cape Cod Lokal untuk membuat serangkaian video memasak pendek yang menyenangkan yang menampilkan makanan laut lokal dari nelayan Cape Cod.

Cape Cod memiliki kekayaan laut yang lezat, ditangkap dan dipanen oleh armada nelayan perahu kecil lokal kami. Kami mendorong Anda untuk mencoba cara baru menikmati favorit lama, atau bertualang dengan beberapa spesies "kurang dicintai" yang melimpah di perairan kita.

Pendanaan untuk program ini sebagian disediakan oleh hibah dari Cultural Councils di kota Bourne, Brewster, Chatham, Harwich, Orleans, Sandwich, Truro dan Wellfleet, dan oleh Dennis Arts and Cultural Council dan Mid-Cape Cultural Council, lokal lembaga yang didukung oleh Massachusetts Cultural Council, sebuah lembaga negara.


Tonton videonya: VIDEO RICETTA - Filetti di Ombrina al cartoccio (Desember 2021).