Saus

Saus mustard babi


Bahan Saus Mustard Babi

  1. Mustard 2 sdm. sendok
  2. Kaldu daging 400 gr.
  3. Mentega 2 sdm. sendok
  4. Tepung terigu premium 2 sdm. sendok
  5. Satu kuning telur secukupnya
  6. Krim asam (kandungan lemak apa pun) 2 sdm. sendok
  7. Jus lemon 1 sdm. sendok
  8. Garam, lada hitam secukupnya secukupnya
  • Bahan utama Telur, krim asam
  • Untuk 8 porsi

Persediaan:

Mangkok, Mixer, atau pengocok untuk pengaduk, Penggorengan, Pisau, Sendok

Persiapan saus mustard untuk daging babi:

Langkah 1. Lelehkan mentega.

Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam mangkuk berenamel atau aluminium di atas api kecil. Anda dapat menggunakan panci untuk ini.

Langkah 2. Goreng tepung dengan mentega.

Kami mencampur mentega cair dengan tepung dan menggoreng massa yang dihasilkan dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Goreng dengan api kecil sambil diaduk terus. Jika Anda memiliki wajan teflon, yang terbaik adalah mencampurnya dengan sendok kayu.

Langkah 3. Tuang kaldu ke dalam tepung.

Dengan hati-hati, tuangkan kaldu ke tepung dalam aliran tipis, terus diaduk sehingga tidak ada gumpalan. Didihkan, tambahkan garam dan lada hitam. Anda dapat menghapus saus dari panas untuk saat ini.

Langkah 4. Campur sisa bahan.

Kami mengambil telur, mencuci, dan memisahkan kuning telur dari protein. Ini bisa dilakukan menggunakan wadah khusus. Saya hanya memecahkan telur di atas mangkuk dan meninggalkan kuning telur dalam satu cangkang, tuangkan tupai ke dalam mangkuk. Kami menghapus protein. Tuang kuning telur ke dalam mangkuk, tambahkan mustard, jus lemon dan krim asam. Semua tercampur dengan baik dengan mixer pada kecepatan rendah atau hanya pengocok.

Langkah 5. Tambahkan campuran krim asam mustard ke dalam wajan.

Kami menaruh wajan dengan saus di atas api. Kami menyebar massa krim asam mustard ke dalamnya dan aduk rata. Lakukan pemanasan dengan api kecil tanpa mendidih sambil terus diaduk. Angkat saus dari api. Saus mustard sudah siap.

Langkah 6. Sajikan saus mustard untuk daging babi.

Sajikan saus mustard panas atau dingin untuk daging babi. Anda bisa menaburkan saus dengan bumbu cincang halus. Bon appetit!

Tips resep:

- - Alih-alih krim asam, Anda dapat menambahkan krim lemak tinggi ke saus.

- - Untuk mengasamkan saus, alih-alih saus lemon, Anda bisa menggunakan cuka buah - satu sendok teh.

- - Saus mustard disimpan dengan baik di lemari es dan digunakan dengan daging babi, sapi atau aspic.