Lainnya

Bar & Kafe Cupcake Jilly


Bill Clinton datang ke kampus cukup keren, saya kira ... tapi saya bertemu Casey Shiller, Perang Cupcake juara dari Jilly's Cupcakes.

Mengapa begitu terpesona? Karena Casey adalah koki kue eksekutif di Jilly's dan dalang di balik bom kue gourmet seberat satu pon yang kita kenal dan cintai. Apa yang kebanyakan siswa tidak tahu adalah sejarah toko yang unik dan berbagai pilihan menu. Kafe dibuka pada tahun 2007 ketika Jill Segal, senama dan pendiri, memutuskan untuk merangkul gagasan "perayaan individu." Jack Heffner, wakil presiden, mengatakan tentang Jill, “Dia ingin merayakan individualisme serta perayaan individu. Dengan cupcakes, semua orang mendapatkan apa yang mereka inginkan; semua orang puas tidak peduli selera mereka – jika Anda lebih suka frosting krim keju, tersedia. Jika Anda lebih suka buttercream, kami juga memilikinya.” Sejak dibuka tujuh tahun lalu, Jilly's telah berada di Food Network Perang Cupcake tiga kali, merebut tempat pertama pada tahun 2011 dan 2013 dan hampir mendekati tahun 2012.

Foto oleh Libby Perold

Foto oleh Libby Perold

Di luar sorotan adalah makanan kafe Jilly (sandwich, sup, salad) dan makan siang. Namun, lebih dari 350 pelanggan pergi setiap Minggu pagi untuk menikmati banana toast yang unik, telur tradisional dengan kentang goreng, dan banyak lagi. Jack berkata, "Banyak orang hanya melihat kami sebagai kue mangkuk, tetapi kami juga membuat makanan yang terinspirasi oleh koki kerajinan tangan." Favorit kami? Sandwich "OMG", sandwich vegetarian yang sangat mengenyangkan namun sangat sehat dengan zucchini, jamur portabello, keju kambing, paprika, dan bawang merah.

Foto oleh Libby Perold

Foto oleh Libby Perold

Foto oleh Libby Perold

Sekarang, Jilly's mulai bergerak ke bisnis es krim. Jack menjelaskan, “Chef Casey datang dengan sederet es krim yang terinspirasi oleh cupcakes kami. Itu berjalan sangat baik di toko-toko sehingga kami memutuskan untuk membuka bar es krim dengan kejutan baru setiap bulan. Pilihan rasa tersedia di delapan toko Schnucks lokal – semuanya terinspirasi dari cupcake. Rasa yang mana, Anda bertanya? Mulai dari cokelat hingga buah, termasuk "Space Monkey" (es krim cokelat pisang dengan potongan kue pisang-toffee Jilly, bit toffee, pusaran karamel dan krim keju icing. MAJOR YUM) dan "Island in the Sun" (mangga segar es krim dengan potongan kue nanas Jilly, nanas panggang gula merah, serutan cokelat putih, dan krim mentega mangga). Astaga, yogurt beku dingin sepertinya tidak pernah begitu memadai. Toko es krim dibuka pada bulan Februari, tetapi kabar baik bagi Anda siswa WashU yang bersemangat: sampel es krim gratis akan diberikan pada Pesta Peluncuran Sendok Sabtu ini.

Apa pun yang Anda pesan, makanan dari Jilly's akan membuat Anda terpesona dengan kreativitas, rasa, dan jumlah kalori (sangat berharga). Jack menekankan, “Para koki sangat antusias dengan apa yang mereka lakukan. Ketika Anda bersemangat tentang apa yang Anda lakukan, Anda bangun di tengah malam dan bertanya, 'Bagaimana kita bisa membuat orang kagum?' Apa yang bisa kita lakukan selanjutnya? Bar akan disetel lebih tinggi setiap saat. ”

Anda akan melihat makanan Jilly yang lezat – mini cupcakes, es krim, dan bahkan sandwich OMG – Sabtu ini di DUC untuk Spoon Launch Party. Oh, dan jika Anda bertanya-tanya, rasa cupcake favorit Jill adalah Turtle Cheesecake. Tetapi Anda harus melihat sendiri rasa mana yang memenangkan "perang cupcake" pada hari Sabtu.

Lokasi: 8509 Delmar Boulevard St. Louis, MO 63124

Operasi berjam-jam: Senin-Sabtu: 9am-5pm, Minggu: 9am-4pm

Postingan Jilly's Cupcake Bar & Café muncul pertama kali di Spoon University.


Peace, Love, and Comfort Food – Menu Baru Debut di Jilly’s Cupcake Bar & Cafe

Kolaborasi empat chef, menu baru ini dimulai pada 10 Maret 2016.

Robert Neporadny, manajer katering dan acara khusus Jillys

Cupcakes, dalam berbagai kombinasi rasa, masih menjadi raja di Jilly's

Papan sandwich berisi daftar spesial hari itu.

Dua veteran perang restoran lokal, koki Dana Holland dan Eddie Neill

Jilly's Cupcake Bar & Cafe terletak di 8509 Delmar (di I-170) di U. City Jilly's Ice Cream Bar hanya sekitar sudut.

Makanan yang menenangkan tidak pernah sebaik ini. Seolah-olah pilihan kafe sebelumnya, kue mangkuk dekaden, dan es krim kaya Rockefeller tidak cukup, pemilik Jill Segal membawa kepuasan serius ke kafe makan siangnya yang populer dengan menu baru (item yang tercantum di sini) yang mencakup spesial piring biru, lelehan- y sandwich persembahan, klub klasik, beberapa piring untuk dibagikan dan buah musiman dan salad pecan bahkan akan dinikmati oleh orang yang bertobat.

“Kami membutuhkan waktu berbulan-bulan untuk sampai ke sini,” kata Segal.

Kuartet koki super berbakat berkontribusi pada perubahan menu, masing-masing dengan caranya sendiri, untuk menciptakan hidangan yang Segal bayangkan untuk menggoda pelanggan di kafe. Pertama, mereka menganalisis menu sebelumnya. “Kami menyimpan sandwich brisket, brisket chili, salad ayam, sup bawang Prancis, salad telur, dan beberapa hal lainnya – kami menganalisis apa yang terjual, dan mempertahankan apa yang berhasil,” katanya. “Kemudian kami menguji, berbicara, menambahkan hal-hal dan menetapkan item baru.”

Segal segera mengetahui bahwa perubahan tidak selalu mudah bagi pelanggan. “Selama periode pengujian, kami menghilangkan Sunshine Salad dari menu untuk waktu yang singkat, dan pelanggan kehilangan akal. 'Bawa kembali!' kata mereka, jadi kami melakukannya.” Seperti banyak penawaran Jilly, salad sayuran hijau, tomat, mentimun, artichoke yang diasinkan, keju Gouda asap , biji bunga matahari, dan crouton pedesaan dalam saus rumah melapisi rasa dan tekstur untuk efek maksimal.

Koki Jilly, Dana Holland, bergabung untuk membuat menu baru dengan Dave Hruby (sebelumnya dari J. Buck's), Greg Belobraydic (yang meninggalkan Brasserie untuk bekerja di Jilly's), dan teman baiknya Eddie Neill (semua di atas).

“Dana mengembangkan menu baru,” kata Segal. “Eddie datang dengan piring biru spesial. Dave dan Greg menambahkan ide mereka bahwa merekalah yang akan menjalankan menu baru. Semuanya datang bersama-sama.”

Blue Plate Spesial favorit kenyamanan klasik mengemas rasa punchy dalam mangkuk yang begitu besar sehingga Anda mungkin memiliki cukup makanan untuk dibawa pulang. Jika Anda tidak terlalu serakah. Terutama jika Anda ingin melengkapi makan siang dengan cupcake atau es krim (Jilly's Ice Cream Bar terletak tepat di sebelah).

Kami mencicipi ketiga Pelat Biru ini (semuanya dihargai $9,99):

  • Shepherd's Pie – Campuran dua pertiga daging domba giling dan sepertiga daging giling, dengan wortel parut, bawang bombay, dan sayuran dalam kaldu beraroma dengan kentang tumbuk klasik, dipanggang dalam oven dan disajikan dengan sendok untuk disendok sampai setiap tetes terakhir kaldu.

  • Beef Stroganoff – tim membakar daging panggang di dalam oven, lalu merebusnya hingga empuk dengan bawang bombay, anggur, dan jamur Portobello, lalu menyelesaikannya dengan sedikit krim dan krim asam. Disajikan di atas mie empuk lebar yang menangkap setiap kuahnya.

  • Turkey Pot Pie – Neill pertama kali mengusulkan pai pot cheesesteak Philly, tetapi Hruby datang dengan pai pot kalkun klasik: potongan dada kalkun seukuran gigitan dengan seledri, kacang polong, jagung, wortel, dan bawang dalam kaldu kaya krim dengan mentega- kue puff yang kaya menutupi semuanya. “Segal menjalankan dapur yang sangat demokratis,” kata Neill. “Ide steak keju? Di atas. Pie pot kalkun Dave luar biasa.”

Kami memiliki dua lagi untuk dinanti-nantikan:

  • Quiche gurih harian spesial, dibuat segar setiap hari, disajikan dengan salad rumah
  • Bacon Mac & Cheese dengan mie makaroni dalam saus keju sriracha yang sedikit pedas di atasnya dengan daging cincang.

Sandwich baru termasuk tiga lelehan dan apa yang disebut sebagai Klub Klasik Big Ol yang ditumpuk tinggi dengan ham segar, kalkun, bacon, selada, dan tomat yang disajikan dengan herbed aioli. Atau Anda bisa mengaduknya dengan kalkun saja.

Kami mencicipi Brisket Melt (kanan), enak saat sandwich datang. Sandung lamur yang lembut di atasnya dengan keju cheddar yang dilelehkan, sedikit krim keju bawang bombay Prancis, dan cole slaw yang diberi saus manis dan tajam dengan saus pel BBQ Dr. Pepper, semuanya di atas roti panggang. Kami menyukai sandwich yang sedikit berantakan ini.

Lelehan baru lainnya termasuk Cubano, dengan daging babi panggang, ham bergaya pedesaan, acar asam, mustard Dijon, dan keju Swiss, dan Steak Keju Philly. Anda tahu akan ada steak keju ketika kami menyebutkannya sebagai kemungkinan pot pie. Kedengarannya terlalu bagus untuk ditinggalkan.

Jadi pergi untuk itu. Makanan nyaman kolaboratif di Jilly's, tepat pada waktunya untuk musim semi. Manjakan dan nikmati.


Peace, Love, and Comfort Food – Menu Baru Debut di Jilly’s Cupcake Bar & Cafe

Kolaborasi empat chef, menu baru ini dimulai pada 10 Maret 2016.

Robert Neporadny, manajer katering dan acara khusus Jillys

Cupcakes, dalam berbagai kombinasi rasa, masih menjadi raja di Jilly's

Papan sandwich berisi daftar spesial hari itu.

Dua veteran perang restoran lokal, koki Dana Holland dan Eddie Neill

Jilly's Cupcake Bar & Cafe terletak di 8509 Delmar (di I-170) di U. City Jilly's Ice Cream Bar hanya sekitar sudut.

Makanan yang menenangkan tidak pernah sebaik ini. Seolah-olah pilihan kafe sebelumnya, kue mangkuk dekaden, dan es krim kaya Rockefeller tidak cukup, pemilik Jill Segal membawa kepuasan serius ke kafe makan siangnya yang populer dengan menu baru (item yang tercantum di sini) yang mencakup spesial piring biru, lelehan- y sandwich persembahan, klub klasik, beberapa piring untuk dibagikan dan buah musiman dan salad pecan bahkan akan dinikmati oleh orang yang bertobat.

“Kami membutuhkan waktu berbulan-bulan untuk sampai ke sini,” kata Segal.

Kuartet koki super berbakat berkontribusi pada perubahan menu, masing-masing dengan caranya sendiri, untuk menciptakan hidangan yang Segal bayangkan untuk menggoda pelanggan di kafe. Pertama, mereka menganalisis menu sebelumnya. “Kami menyimpan sandwich brisket, brisket chili, salad ayam, sup bawang Prancis, salad telur, dan beberapa hal lainnya – kami menganalisis apa yang terjual, dan mempertahankan apa yang berhasil,” katanya. “Kemudian kami menguji, berbicara, menambahkan hal-hal dan menetapkan item baru.”

Segal segera mengetahui bahwa perubahan tidak selalu mudah bagi pelanggan. “Selama periode pengujian, kami menghilangkan Sunshine Salad dari menu untuk waktu yang singkat, dan pelanggan kehilangan akal. 'Bawa kembali!' kata mereka, jadi kami melakukannya.” Seperti banyak penawaran Jilly, salad sayuran hijau, tomat, mentimun, artichoke yang diasinkan, keju Gouda asap , biji bunga matahari, dan crouton pedesaan dalam saus rumah melapisi rasa dan tekstur untuk efek maksimal.

Koki Jilly, Dana Holland, bergabung untuk membuat menu baru dengan Dave Hruby (sebelumnya dari J. Buck's), Greg Belobraydic (yang meninggalkan Brasserie untuk bekerja di Jilly's), dan teman baiknya Eddie Neill (semua di atas).

“Dana mengembangkan menu baru,” kata Segal. “Eddie datang dengan spesial piring biru. Dave dan Greg menambahkan ide mereka bahwa merekalah yang akan menjalankan menu baru. Semuanya datang bersama-sama.”

Blue Plate Spesial favorit kenyamanan klasik mengemas rasa punchy dalam mangkuk yang begitu besar sehingga Anda mungkin memiliki cukup makanan untuk dibawa pulang. Jika Anda tidak terlalu serakah. Terutama jika Anda ingin melengkapi makan siang dengan cupcake atau es krim (Jilly's Ice Cream Bar terletak tepat di sebelah).

Kami mencicipi ketiga Pelat Biru ini (semuanya dihargai $9,99):

  • Shepherd's Pie – Campuran dua pertiga daging domba giling dan sepertiga daging giling, dengan wortel parut, bawang bombay, dan sayuran dalam kaldu beraroma dengan kentang tumbuk klasik, dipanggang dalam oven dan disajikan dengan sendok untuk disendok sampai setiap tetes terakhir kaldu.

  • Beef Stroganoff – tim membakar daging panggang di dalam oven, lalu merebusnya hingga empuk dengan bawang bombay, anggur, dan jamur Portobello, lalu menyelesaikannya dengan sedikit krim dan krim asam. Disajikan di atas mie empuk lebar yang menangkap setiap kuahnya.

  • Turkey Pot Pie – Neill pertama kali mengusulkan pai pot cheesesteak Philly, tetapi Hruby datang dengan pai pot kalkun klasik: potongan dada kalkun seukuran gigitan dengan seledri, kacang polong, jagung, wortel, dan bawang dalam kaldu kaya krim di atasnya dengan mentega- kue puff yang kaya menutupi semuanya. “Segal menjalankan dapur yang sangat demokratis,” kata Neill. “Ide steak keju? Di atas. Pie pot kalkun Dave luar biasa.”

Kami memiliki dua lagi untuk dinanti-nantikan:

  • Quiche gurih harian spesial, dibuat segar setiap hari, disajikan dengan salad rumah
  • Bacon Mac & Cheese dengan mie makaroni dalam saus keju sriracha yang sedikit pedas di atasnya dengan daging cincang.

Sandwich baru termasuk tiga lelehan dan apa yang disebut sebagai Klub Klasik Big Ol yang ditumpuk tinggi dengan ham segar, kalkun, bacon, selada, dan tomat yang disajikan dengan herbed aioli. Atau Anda bisa mengaduknya dengan kalkun saja.

Kami mencicipi Brisket Melt (kanan), enak saat sandwich datang. Sandung lamur yang lembut di atasnya dengan keju cheddar yang dilelehkan, sedikit krim keju bawang bombay Prancis, dan cole slaw yang diberi saus manis dan tajam dengan saus pel BBQ Dr. Pepper, semuanya di atas roti panggang. Kami menyukai sandwich yang sedikit berantakan ini.

Lelehan baru lainnya termasuk Cubano, dengan daging babi panggang, ham bergaya pedesaan, acar asam, mustard Dijon, dan keju Swiss, dan Steak Keju Philly. Anda tahu akan ada steak keju ketika kami menyebutkannya sebagai kemungkinan pot pie. Kedengarannya terlalu bagus untuk ditinggalkan.

Jadi pergi untuk itu. Makanan nyaman kolaboratif di Jilly's, tepat pada waktunya untuk musim semi. Manjakan dan nikmati.


Peace, Love, and Comfort Food – Menu Baru Debut di Jilly’s Cupcake Bar & Cafe

Kolaborasi empat chef, menu baru ini dimulai pada 10 Maret 2016.

Robert Neporadny, manajer katering dan acara khusus Jillys

Cupcakes, dalam berbagai kombinasi rasa, masih menjadi raja di Jilly's

Papan sandwich berisi daftar spesial hari itu.

Dua veteran perang restoran lokal, koki Dana Holland dan Eddie Neill

Jilly's Cupcake Bar & Cafe terletak di 8509 Delmar (di I-170) di U. City Jilly's Ice Cream Bar hanya sekitar sudut.

Makanan yang menenangkan tidak pernah sebaik ini. Seolah-olah pilihan kafe sebelumnya, cupcakes dekaden, dan es krim kaya Rockefeller tidak cukup, pemilik Jill Segal membawa kepuasan serius ke kafe makan siang populernya dengan menu baru (item yang tercantum di sini) yang mencakup spesial piring biru, lelehan- y sandwich persembahan, klub klasik, beberapa piring untuk dibagikan dan buah musiman dan salad pecan bahkan akan dinikmati oleh orang yang bertobat.

“Kami membutuhkan waktu berbulan-bulan untuk sampai ke sini,” kata Segal.

Kuartet koki super berbakat berkontribusi pada perubahan menu, masing-masing dengan caranya sendiri, untuk menciptakan hidangan yang Segal bayangkan untuk menggoda pelanggan di kafe. Pertama, mereka menganalisis menu sebelumnya. “Kami menyimpan sandwich brisket, brisket chili, salad ayam, sup bawang Prancis, salad telur, dan beberapa hal lainnya – kami menganalisis apa yang terjual, dan mempertahankan apa yang berhasil,” katanya. “Kemudian kami menguji, berbicara, menambahkan hal-hal dan menetapkan item baru.”

Segal segera mengetahui bahwa perubahan tidak selalu mudah bagi pelanggan. “Selama periode pengujian, kami menghilangkan Sunshine Salad dari menu untuk waktu yang singkat, dan pelanggan kehilangan akal. 'Bawa kembali!' kata mereka, jadi kami melakukannya.” Seperti banyak penawaran Jilly, salad sayuran hijau, tomat, mentimun, artichoke yang diasinkan, keju Gouda asap , biji bunga matahari, dan crouton pedesaan dalam saus rumah melapisi rasa dan tekstur untuk efek maksimal.

Koki Jilly, Dana Holland, bergabung untuk membuat menu baru dengan Dave Hruby (sebelumnya dari J. Buck's), Greg Belobraydic (yang meninggalkan Brasserie untuk bekerja di Jilly's), dan teman baiknya Eddie Neill (semua di atas).

“Dana mengembangkan menu baru,” kata Segal. “Eddie datang dengan spesial piring biru. Dave dan Greg menambahkan ide mereka bahwa merekalah yang akan menjalankan menu baru. Semuanya datang bersama-sama.”

Blue Plate Spesial favorit kenyamanan klasik mengemas rasa punchy dalam mangkuk yang begitu besar sehingga Anda mungkin memiliki cukup makanan untuk dibawa pulang. Jika Anda tidak terlalu serakah. Terutama jika Anda ingin melengkapi makan siang dengan cupcake atau es krim (Jilly's Ice Cream Bar terletak tepat di sebelah).

Kami mencicipi ketiga Pelat Biru ini (semuanya dihargai $9,99):

  • Shepherd's Pie – Campuran dua pertiga daging domba giling dan sepertiga daging giling, dengan wortel parut, bawang bombay, dan sayuran dalam kaldu beraroma dengan kentang tumbuk klasik, dipanggang dalam oven dan disajikan dengan sendok untuk disendok sampai tetes terakhir kaldu.

  • Beef Stroganoff – tim membakar daging panggang di dalam oven, lalu merebusnya hingga empuk dengan bawang bombay, anggur, dan jamur Portobello, lalu menyelesaikannya dengan sedikit krim dan krim asam. Disajikan di atas mie empuk lebar yang menangkap setiap kuahnya.

  • Turkey Pot Pie – Neill pertama kali mengusulkan pai pot cheesesteak Philly, tetapi Hruby datang dengan pai pot kalkun klasik: potongan dada kalkun seukuran gigitan dengan seledri, kacang polong, jagung, wortel, dan bawang dalam kaldu kaya krim di atasnya dengan mentega- kue puff yang kaya menutupi semuanya. “Segal menjalankan dapur yang sangat demokratis,” kata Neill. “Ide steak keju? Di atas. Pie pot kalkun Dave luar biasa.”

Kami memiliki dua lagi untuk dinanti-nantikan:

  • Quiche gurih harian spesial, dibuat segar setiap hari, disajikan dengan salad rumah
  • Bacon Mac & Cheese dengan mie makaroni dalam saus keju sriracha yang sedikit pedas di atasnya dengan daging cincang.

Sandwich baru termasuk tiga lelehan dan apa yang disebut sebagai Klub Klasik Big Ol yang ditumpuk tinggi dengan ham segar, kalkun, bacon, selada, dan tomat yang disajikan dengan herbed aioli. Atau Anda bisa mengaduknya dengan kalkun saja.

Kami mencicipi Brisket Melt (kanan), enak saat sandwich datang. Sandung lamur empuk dengan keju cheddar yang dilelehkan, keju krim bawang bombay Prancis, dan cole slaw yang diberi saus manis dan tajam dengan saus pel BBQ Dr. Pepper, semuanya di atas roti panggang. Kami menyukai sandwich yang sedikit berantakan ini.

Lelehan baru lainnya termasuk Cubano, dengan daging babi panggang, ham bergaya pedesaan, acar asam, mustard Dijon, dan keju Swiss, dan Steak Keju Philly. Anda tahu akan ada steak keju ketika kami menyebutkannya sebagai kemungkinan pot pie. Kedengarannya terlalu bagus untuk ditinggalkan.

Jadi pergi untuk itu. Makanan nyaman kolaboratif di Jilly's, tepat pada waktunya untuk musim semi. Manjakan dan nikmati.


Peace, Love, and Comfort Food – Menu Baru Debut di Jilly’s Cupcake Bar & Cafe

Kolaborasi empat chef, menu baru ini dimulai pada 10 Maret 2016.

Robert Neporadny, manajer katering dan acara khusus Jillys

Cupcakes, dalam berbagai kombinasi rasa, masih menjadi raja di Jilly's

Papan sandwich berisi daftar spesial hari itu.

Dua veteran perang restoran lokal, koki Dana Holland dan Eddie Neill

Jilly's Cupcake Bar & Cafe terletak di 8509 Delmar (di I-170) di U. City Jilly's Ice Cream Bar hanya sekitar sudut.

Makanan yang menenangkan tidak pernah sebaik ini. Seolah-olah pilihan kafe sebelumnya, cupcakes dekaden, dan es krim kaya Rockefeller tidak cukup, pemilik Jill Segal membawa kepuasan serius ke kafe makan siang populernya dengan menu baru (item yang tercantum di sini) yang mencakup spesial piring biru, lelehan- y sandwich persembahan, klub klasik, beberapa piring untuk dibagikan dan buah musiman dan salad pecan bahkan akan dinikmati oleh orang yang bertobat.

“Kami membutuhkan waktu berbulan-bulan untuk sampai ke sini,” kata Segal.

Kuartet koki super berbakat berkontribusi pada perubahan menu, masing-masing dengan caranya sendiri, untuk menciptakan hidangan yang Segal bayangkan untuk menggoda pelanggan di kafe. Pertama, mereka menganalisis menu sebelumnya. “Kami menyimpan sandwich brisket, brisket chili, salad ayam, sup bawang Prancis, salad telur, dan beberapa hal lainnya – kami menganalisis apa yang terjual, dan mempertahankan apa yang berhasil,” katanya. “Kemudian kami menguji, berbicara, menambahkan hal-hal dan menetapkan item baru.”

Segal segera mengetahui bahwa perubahan tidak selalu mudah bagi pelanggan. “Selama periode pengujian, kami menghilangkan Sunshine Salad dari menu untuk waktu yang singkat, dan pelanggan kehilangan akal. 'Bawa kembali!' kata mereka, jadi kami melakukannya.” Seperti banyak penawaran Jilly, salad sayuran hijau, tomat, mentimun, artichoke yang diasinkan, keju Gouda asap , biji bunga matahari, dan crouton pedesaan dalam saus rumah melapisi rasa dan tekstur untuk efek maksimal.

Koki Jilly, Dana Holland, bergabung untuk membuat menu baru dengan Dave Hruby (sebelumnya dari J. Buck's), Greg Belobraydic (yang meninggalkan Brasserie untuk bekerja di Jilly's), dan teman baiknya Eddie Neill (semua di atas).

“Dana mengembangkan menu baru,” kata Segal. “Eddie datang dengan spesial piring biru. Dave dan Greg menambahkan ide mereka bahwa merekalah yang akan menjalankan menu baru. Semuanya datang bersama-sama.”

Blue Plate Spesial favorit kenyamanan klasik mengemas rasa punchy dalam mangkuk yang begitu besar sehingga Anda mungkin memiliki cukup makanan untuk dibawa pulang. Jika Anda tidak terlalu serakah. Terutama jika Anda ingin melengkapi makan siang dengan cupcake atau es krim (Jilly's Ice Cream Bar terletak tepat di sebelah).

Kami mencicipi ketiga Pelat Biru ini (semuanya dihargai $9,99):

  • Shepherd's Pie – Campuran dua pertiga daging domba giling dan sepertiga daging giling, dengan wortel parut, bawang bombay, dan sayuran dalam kaldu beraroma dengan kentang tumbuk klasik, dipanggang dalam oven dan disajikan dengan sendok untuk disendok sampai setiap tetes terakhir kaldu.

  • Beef Stroganoff – tim membakar daging panggang di dalam oven, lalu merebusnya hingga empuk dengan bawang, anggur, dan jamur Portobello, lalu menyelesaikannya dengan sedikit krim dan krim asam. Disajikan di atas mie empuk lebar yang menangkap setiap kuahnya.

  • Turkey Pot Pie – Neill pertama kali mengusulkan pai pot cheesesteak Philly, tetapi Hruby datang dengan pai pot kalkun klasik: potongan dada kalkun seukuran gigitan dengan seledri, kacang polong, jagung, wortel, dan bawang dalam kaldu kaya krim dengan mentega- kue puff yang kaya menutupi semuanya. “Segal menjalankan dapur yang sangat demokratis,” kata Neill. “Ide steak keju? Di atas. Pie pot kalkun Dave luar biasa.”

Kami memiliki dua lagi untuk dinanti-nantikan:

  • Quiche gurih harian spesial, dibuat segar setiap hari, disajikan dengan salad rumah
  • Bacon Mac & Cheese dengan mie makaroni dalam saus keju sriracha yang sedikit pedas di atasnya dengan daging cincang.

Sandwich baru termasuk tiga lelehan dan apa yang disebut sebagai Klub Klasik Big Ol yang ditumpuk tinggi dengan ham segar, kalkun, bacon, selada, dan tomat yang disajikan dengan herbed aioli. Atau Anda bisa mengaduknya dengan kalkun saja.

Kami mencicipi Brisket Melt (kanan), enak saat sandwich datang. Sandung lamur empuk dengan keju cheddar yang dilelehkan, keju krim bawang bombay Prancis, dan cole slaw yang diberi saus manis dan tajam dengan saus pel BBQ Dr. Pepper, semuanya di atas roti panggang. Kami menyukai sandwich yang sedikit berantakan ini.

Lelehan baru lainnya termasuk Cubano, dengan daging babi panggang, ham bergaya pedesaan, acar asam, mustard Dijon, dan keju Swiss, dan Steak Keju Philly. Anda tahu akan ada steak keju ketika kami menyebutkannya sebagai kemungkinan pot pie. Kedengarannya terlalu bagus untuk ditinggalkan.

Jadi pergi untuk itu. Makanan nyaman kolaboratif di Jilly's, tepat pada waktunya untuk musim semi. Manjakan dan nikmati.


Peace, Love, and Comfort Food – Menu Baru Debut di Jilly’s Cupcake Bar & Cafe

Kolaborasi empat chef, menu baru ini dimulai pada 10 Maret 2016.

Robert Neporadny, manajer katering dan acara khusus Jillys

Cupcakes, dalam berbagai kombinasi rasa, masih menjadi raja di Jilly's

Papan sandwich berisi daftar spesial hari itu.

Dua veteran perang restoran lokal, koki Dana Holland dan Eddie Neill

Jilly's Cupcake Bar & Cafe terletak di 8509 Delmar (di I-170) di U. City Jilly's Ice Cream Bar hanya sekitar sudut.

Makanan yang menenangkan tidak pernah sebaik ini. Seolah-olah pilihan kafe sebelumnya, kue mangkuk dekaden, dan es krim kaya Rockefeller tidak cukup, pemilik Jill Segal membawa kepuasan serius ke kafe makan siangnya yang populer dengan menu baru (item yang tercantum di sini) yang mencakup spesial piring biru, lelehan- y sandwich persembahan, klub klasik, beberapa piring untuk dibagikan dan buah musiman dan salad pecan bahkan akan dinikmati oleh orang yang bertobat.

“Kami membutuhkan waktu berbulan-bulan untuk sampai ke sini,” kata Segal.

Kuartet koki super berbakat berkontribusi pada perubahan menu, masing-masing dengan caranya sendiri, untuk menciptakan hidangan yang Segal bayangkan untuk menggoda pelanggan di kafe. Pertama, mereka menganalisis menu sebelumnya. “Kami menyimpan sandwich brisket, brisket chili, salad ayam, sup bawang Prancis, salad telur, dan beberapa hal lainnya – kami menganalisis apa yang terjual, dan mempertahankan apa yang berhasil,” katanya. “Kemudian kami menguji, berbicara, menambahkan hal-hal dan menetapkan item baru.”

Segal segera mengetahui bahwa perubahan tidak selalu mudah bagi pelanggan. “Selama periode pengujian, kami menghilangkan Sunshine Salad dari menu untuk waktu yang singkat, dan pelanggan kehilangan akal. 'Bawa kembali!' kata mereka, jadi kami melakukannya.” Seperti banyak persembahan Jilly, salad sayuran hijau, tomat, mentimun, artichoke yang diasinkan, keju Gouda asap , biji bunga matahari, dan crouton pedesaan dalam saus rumah melapisi rasa dan tekstur untuk efek maksimal.

Koki Jilly, Dana Holland, bergabung untuk membuat menu baru dengan Dave Hruby (sebelumnya dari J. Buck's), Greg Belobraydic (yang meninggalkan Brasserie untuk bekerja di Jilly's), dan teman baiknya Eddie Neill (semua di atas).

“Dana mengembangkan menu baru,” kata Segal. “Eddie datang dengan spesial piring biru. Dave dan Greg menambahkan ide mereka bahwa merekalah yang akan menjalankan menu baru. Semuanya datang bersama-sama.”

Blue Plate Spesial favorit kenyamanan klasik mengemas rasa punchy dalam mangkuk yang begitu besar sehingga Anda mungkin memiliki cukup makanan untuk dibawa pulang. Jika Anda tidak terlalu serakah. Terutama jika Anda ingin melengkapi makan siang dengan cupcake atau es krim (Jilly's Ice Cream Bar terletak tepat di sebelah).

Kami mencicipi ketiga Pelat Biru ini (semuanya dihargai $9,99):

  • Shepherd's Pie – Campuran dua pertiga daging domba giling dan sepertiga daging giling, dengan wortel parut, bawang bombay, dan sayuran dalam kaldu beraroma dengan kentang tumbuk klasik, dipanggang dalam oven dan disajikan dengan sendok untuk disendok sampai setiap tetes terakhir kaldu.

  • Beef Stroganoff – tim membakar daging panggang di dalam oven, lalu merebusnya hingga empuk dengan bawang, anggur, dan jamur Portobello, lalu menyelesaikannya dengan sedikit krim dan krim asam. Disajikan di atas mie empuk lebar yang menangkap setiap kuahnya.

  • Turkey Pot Pie – Neill pertama kali mengusulkan pai pot cheesesteak Philly, tetapi Hruby datang dengan pai pot kalkun klasik: potongan dada kalkun seukuran gigitan dengan seledri, kacang polong, jagung, wortel, dan bawang dalam kaldu kaya krim di atasnya dengan mentega- kue puff yang kaya menutupi semuanya. “Segal menjalankan dapur yang sangat demokratis,” kata Neill. “Ide steak keju? Di atas. Pie pot kalkun Dave luar biasa.”

Kami memiliki dua lagi untuk dinanti-nantikan:

  • Quiche gurih harian spesial, dibuat segar setiap hari, disajikan dengan salad rumah
  • Bacon Mac & Cheese dengan mie makaroni dalam saus keju sriracha yang sedikit pedas di atasnya dengan daging cincang.

Sandwich baru termasuk tiga lelehan dan apa yang disebut sebagai Klub Klasik Big Ol yang ditumpuk tinggi dengan ham segar, kalkun, bacon, selada, dan tomat yang disajikan dengan herbed aioli. Atau Anda bisa mengaduknya dengan kalkun saja.

Kami mencicipi Brisket Melt (kanan), enak saat sandwich datang. Sandung lamur yang lembut di atasnya dengan keju cheddar yang dilelehkan, sedikit krim keju bawang bombay Prancis, dan cole slaw yang diberi saus manis dan tajam dengan saus pel BBQ Dr. Pepper, semuanya di atas roti panggang. Kami menyukai sandwich yang sedikit berantakan ini.

Lelehan baru lainnya termasuk Cubano, dengan daging babi panggang, ham bergaya pedesaan, acar asam, mustard Dijon, dan keju Swiss, dan Steak Keju Philly. Anda tahu akan ada steak keju ketika kami menyebutkannya sebagai kemungkinan pot pie. Kedengarannya terlalu bagus untuk ditinggalkan.

Jadi pergi untuk itu. Makanan nyaman kolaboratif di Jilly's, tepat pada waktunya untuk musim semi. Manjakan dan nikmati.


Peace, Love, and Comfort Food – Menu Baru Debut di Jilly’s Cupcake Bar & Cafe

Kolaborasi empat chef, menu baru ini dimulai pada 10 Maret 2016.

Robert Neporadny, manajer katering dan acara khusus Jillys

Cupcakes, dalam berbagai kombinasi rasa, masih menjadi raja di Jilly's

Papan sandwich berisi daftar spesial hari itu.

Dua veteran perang restoran lokal, koki Dana Holland dan Eddie Neill

Jilly's Cupcake Bar & Cafe terletak di 8509 Delmar (di I-170) di U. City Jilly's Ice Cream Bar hanya sekitar sudut.

Makanan yang menenangkan tidak pernah sebaik ini. Seolah-olah pilihan kafe sebelumnya, kue mangkuk dekaden, dan es krim kaya Rockefeller tidak cukup, pemilik Jill Segal membawa kepuasan serius ke kafe makan siang populernya dengan menu baru (item yang tercantum di sini) yang mencakup spesial piring biru, lelehan- y sandwich persembahan, klub klasik, beberapa piring untuk dibagikan dan buah musiman dan salad pecan bahkan akan dinikmati oleh orang yang bertobat.

“Kami membutuhkan waktu berbulan-bulan untuk sampai ke sini,” kata Segal.

Kuartet koki super berbakat berkontribusi pada perubahan menu, masing-masing dengan caranya sendiri, untuk menciptakan hidangan yang Segal bayangkan untuk menggoda pelanggan di kafe. Pertama, mereka menganalisis menu sebelumnya. “Kami menyimpan sandwich brisket, brisket chili, salad ayam, sup bawang Prancis, salad telur, dan beberapa hal lainnya – kami menganalisis apa yang terjual, dan mempertahankan apa yang berhasil,” katanya. “Kemudian kami menguji, berbicara, menambahkan hal-hal dan menetapkan item baru.”

Segal segera mengetahui bahwa perubahan tidak selalu mudah bagi pelanggan. “Selama periode pengujian, kami menghilangkan Sunshine Salad dari menu untuk waktu yang singkat, dan pelanggan kehilangan akal. 'Bawa kembali!' kata mereka, jadi kami melakukannya.” Seperti banyak penawaran Jilly, salad sayuran hijau, tomat, mentimun, artichoke yang diasinkan, keju Gouda asap , biji bunga matahari, dan crouton pedesaan dalam saus rumah melapisi rasa dan tekstur untuk efek maksimal.

Koki Jilly, Dana Holland, bergabung untuk membuat menu baru dengan Dave Hruby (sebelumnya dari J. Buck's), Greg Belobraydic (yang meninggalkan Brasserie untuk bekerja di Jilly's), dan teman baiknya Eddie Neill (semua di atas).

“Dana mengembangkan menu baru,” kata Segal. “Eddie datang dengan piring biru spesial. Dave dan Greg menambahkan ide mereka bahwa merekalah yang akan menjalankan menu baru. Semuanya datang bersama-sama.”

Blue Plate Spesial favorit kenyamanan klasik mengemas rasa punchy dalam mangkuk yang begitu besar sehingga Anda mungkin memiliki cukup makanan untuk dibawa pulang. Jika Anda tidak terlalu serakah. Terutama jika Anda ingin melengkapi makan siang dengan cupcake atau es krim (Jilly's Ice Cream Bar terletak tepat di sebelah).

Kami mencicipi ketiga Pelat Biru ini (semuanya dihargai $9,99):

  • Shepherd's Pie – Campuran dua pertiga domba giling dan sepertiga daging giling, dengan wortel parut, bawang bombay, dan sayuran dalam kaldu beraroma dengan kentang tumbuk klasik, dipanggang dalam oven dan disajikan dengan sendok untuk disendok sampai tetes terakhir kaldu.

  • Beef Stroganoff – tim membakar daging panggang di dalam oven, lalu merebusnya hingga empuk dengan bawang bombay, anggur, dan jamur Portobello, lalu menyelesaikannya dengan sedikit krim dan krim asam. Disajikan di atas mie empuk lebar yang menangkap setiap kuahnya.

  • Turkey Pot Pie – Neill pertama kali mengusulkan pai pot cheesesteak Philly, tetapi Hruby datang dengan pai pot kalkun klasik: potongan dada kalkun seukuran gigitan dengan seledri, kacang polong, jagung, wortel, dan bawang dalam kaldu kaya krim dengan mentega- kue puff yang kaya menutupi semuanya. “Segal menjalankan dapur yang sangat demokratis,” kata Neill. “Ide steak keju? Di atas. Pie pot kalkun Dave luar biasa.”

Kami memiliki dua lagi untuk dinanti-nantikan:

  • Quiche gurih harian spesial, dibuat segar setiap hari, disajikan dengan salad rumah
  • Bacon Mac & Cheese with macaroni noodles in a slightly spicy sriracha cheese sauce topped with crumbled bacon.

New sandwiches include three melts and what’s billed as a Big Ol’ Classic Club piled high with fresh ham, turkey, bacon, lettuce, and tomato served with herbed aioli. Or you can club it with turkey alone.

We sampled the Brisket Melt (right), tasty as a sandwich comes. Tender brisket topped with melted cheddar cheese, a schmeer of French onion cream cheese, and cole slaw that’s sauced sweet and tangy with Dr. Pepper BBQ mopping sauce, all on toasty, grilled bread. We loved this slightly messy sandwich.

Other new melts include the Cubano, with roasted pork loin, country-style ham, sour pickles, Dijon mustard, and Swiss cheese, and a Philly Cheese Steak. You knew there’d be a cheese steak when we mentioned it as a pot pie possibility. It just sounds way too good to leave out.

So go for it. Collaborative comfort food at Jilly’s, just in time for spring. Indulge and enjoy.


Peace, Love, and Comfort Food – A New Menu Debuts at Jilly’s Cupcake Bar & Cafe

A collaboration of four chefs, the new menu begins on March 10, 2016.

Robert Neporadny, Jillys' catering and special events manager

Cupcakes, in a variety of flavor combinations, are still king at Jilly's

A sandwich board lists the day's specials.

Two veterans of the local restaurant wars, chefs Dana Holland and Eddie Neill

Jilly's Cupcake Bar & Cafe is located at 8509 Delmar (at I-170) in U. City Jilly's Ice Cream Bar is just around the corner.

Comfort foods never had it so good. As if the previous cafe choices, decadent cupcakes and rich-as-Rockefeller ice cream wasn’t enough, owner Jill Segal brought serious contentment to her popular lunch cafe with a new menu (items listed here) that includes blue plate specials, melt-y sandwich offerings, a classic club, a few plates to share and a seasonal fruit and pecan salad even a penitent will enjoy.

“It took us months to get here,” Segal says.

A quartet of super-talented chefs contributed to the menu change, each in his own way, to create the dishes Segal envisioned to tempt customers at the cafe. First, they analyzed the previous menu. “We kept our brisket sandwich, brisket chili, chicken salad, French onion soup, egg salad and a few other things – we analyzed what sold, and kept what worked,” she says. “Then we tested, talked, added things and settled on the new items.”

Segal soon learned change isn’t always easy for customers. “During the test period, we took our Sunshine Salad off the menu for a short time, and customers lost their minds. ‘Bring it back!’ they said, so we did.” Like many of Jilly’s offerings, the salad of greens, tomatoes, cucumbers, marinated artichokes, smoked Gouda cheese , sunflower seeds, and rustic croutons in a house dressing layers flavors and textures to maximum effect.

Jilly’s chef Dana Holland joined forces to create the new menu with Dave Hruby (formerly of J. Buck’s), Greg Belobraydic (who is leaving Brasserie to work at Jilly’s), and his good friend Eddie Neill (all above).

“Dana developed the new menu,” Segal says. “Eddie came up with the blue plate specials. Dave and Greg added their ideas they’ll be the ones to carry out the new menu. It all came together.”

Blue Plate Specials of classic comfort favorites pack punchy flavors in bowls so big you’ll probably have enough to take home dinner. If you’re not too greedy. Particularly if you want to top off lunch with a cupcake or some ice cream (Jilly's Ice Cream Bar is located right next door).

We sampled these three Blue Plates (all priced at $9.99):

  • Shepherd’s Pie – A mixture of two-thirds ground lamb and one-third ground beef, with grated carrots, onions and vegetables in a flavorful broth topped with classic mashed potatoes good as they come, baked in the oven and served with a spoon to scoop up every last drop of the broth.

  • Beef Stroganoff – the team sears a shoulder roast in the oven, then braises it to fork-tenderness with onions, wine and Portobello mushrooms, then finishes it with a bit of cream and sour cream. Served over wide tender noodles that catch every bit of the gravy.

  • Turkey Pot Pie – Neill first proposed a Philly cheesesteak pot pie, but Hruby came up with a classic turkey pot pie: bite-sized pieces of turkey breast with celery, peas, corn, carrots and onions in a creamy rich broth topped with butter-rich puff pastry draped over all. “Segal runs a very democratic kitchen,” Neill says. “The cheesesteak idea? Over the top. Dave’s turkey pot pie is terrific.”

We have two more to look forward to:

  • The daily savory quiche special, made fresh daily, served with a house salad
  • Bacon Mac & Cheese with macaroni noodles in a slightly spicy sriracha cheese sauce topped with crumbled bacon.

New sandwiches include three melts and what’s billed as a Big Ol’ Classic Club piled high with fresh ham, turkey, bacon, lettuce, and tomato served with herbed aioli. Or you can club it with turkey alone.

We sampled the Brisket Melt (right), tasty as a sandwich comes. Tender brisket topped with melted cheddar cheese, a schmeer of French onion cream cheese, and cole slaw that’s sauced sweet and tangy with Dr. Pepper BBQ mopping sauce, all on toasty, grilled bread. We loved this slightly messy sandwich.

Other new melts include the Cubano, with roasted pork loin, country-style ham, sour pickles, Dijon mustard, and Swiss cheese, and a Philly Cheese Steak. You knew there’d be a cheese steak when we mentioned it as a pot pie possibility. It just sounds way too good to leave out.

So go for it. Collaborative comfort food at Jilly’s, just in time for spring. Indulge and enjoy.


Peace, Love, and Comfort Food – A New Menu Debuts at Jilly’s Cupcake Bar & Cafe

A collaboration of four chefs, the new menu begins on March 10, 2016.

Robert Neporadny, Jillys' catering and special events manager

Cupcakes, in a variety of flavor combinations, are still king at Jilly's

A sandwich board lists the day's specials.

Two veterans of the local restaurant wars, chefs Dana Holland and Eddie Neill

Jilly's Cupcake Bar & Cafe is located at 8509 Delmar (at I-170) in U. City Jilly's Ice Cream Bar is just around the corner.

Comfort foods never had it so good. As if the previous cafe choices, decadent cupcakes and rich-as-Rockefeller ice cream wasn’t enough, owner Jill Segal brought serious contentment to her popular lunch cafe with a new menu (items listed here) that includes blue plate specials, melt-y sandwich offerings, a classic club, a few plates to share and a seasonal fruit and pecan salad even a penitent will enjoy.

“It took us months to get here,” Segal says.

A quartet of super-talented chefs contributed to the menu change, each in his own way, to create the dishes Segal envisioned to tempt customers at the cafe. First, they analyzed the previous menu. “We kept our brisket sandwich, brisket chili, chicken salad, French onion soup, egg salad and a few other things – we analyzed what sold, and kept what worked,” she says. “Then we tested, talked, added things and settled on the new items.”

Segal soon learned change isn’t always easy for customers. “During the test period, we took our Sunshine Salad off the menu for a short time, and customers lost their minds. ‘Bring it back!’ they said, so we did.” Like many of Jilly’s offerings, the salad of greens, tomatoes, cucumbers, marinated artichokes, smoked Gouda cheese , sunflower seeds, and rustic croutons in a house dressing layers flavors and textures to maximum effect.

Jilly’s chef Dana Holland joined forces to create the new menu with Dave Hruby (formerly of J. Buck’s), Greg Belobraydic (who is leaving Brasserie to work at Jilly’s), and his good friend Eddie Neill (all above).

“Dana developed the new menu,” Segal says. “Eddie came up with the blue plate specials. Dave and Greg added their ideas they’ll be the ones to carry out the new menu. It all came together.”

Blue Plate Specials of classic comfort favorites pack punchy flavors in bowls so big you’ll probably have enough to take home dinner. If you’re not too greedy. Particularly if you want to top off lunch with a cupcake or some ice cream (Jilly's Ice Cream Bar is located right next door).

We sampled these three Blue Plates (all priced at $9.99):

  • Shepherd’s Pie – A mixture of two-thirds ground lamb and one-third ground beef, with grated carrots, onions and vegetables in a flavorful broth topped with classic mashed potatoes good as they come, baked in the oven and served with a spoon to scoop up every last drop of the broth.

  • Beef Stroganoff – the team sears a shoulder roast in the oven, then braises it to fork-tenderness with onions, wine and Portobello mushrooms, then finishes it with a bit of cream and sour cream. Served over wide tender noodles that catch every bit of the gravy.

  • Turkey Pot Pie – Neill first proposed a Philly cheesesteak pot pie, but Hruby came up with a classic turkey pot pie: bite-sized pieces of turkey breast with celery, peas, corn, carrots and onions in a creamy rich broth topped with butter-rich puff pastry draped over all. “Segal runs a very democratic kitchen,” Neill says. “The cheesesteak idea? Over the top. Dave’s turkey pot pie is terrific.”

We have two more to look forward to:

  • The daily savory quiche special, made fresh daily, served with a house salad
  • Bacon Mac & Cheese with macaroni noodles in a slightly spicy sriracha cheese sauce topped with crumbled bacon.

New sandwiches include three melts and what’s billed as a Big Ol’ Classic Club piled high with fresh ham, turkey, bacon, lettuce, and tomato served with herbed aioli. Or you can club it with turkey alone.

We sampled the Brisket Melt (right), tasty as a sandwich comes. Tender brisket topped with melted cheddar cheese, a schmeer of French onion cream cheese, and cole slaw that’s sauced sweet and tangy with Dr. Pepper BBQ mopping sauce, all on toasty, grilled bread. We loved this slightly messy sandwich.

Other new melts include the Cubano, with roasted pork loin, country-style ham, sour pickles, Dijon mustard, and Swiss cheese, and a Philly Cheese Steak. You knew there’d be a cheese steak when we mentioned it as a pot pie possibility. It just sounds way too good to leave out.

So go for it. Collaborative comfort food at Jilly’s, just in time for spring. Indulge and enjoy.


Peace, Love, and Comfort Food – A New Menu Debuts at Jilly’s Cupcake Bar & Cafe

A collaboration of four chefs, the new menu begins on March 10, 2016.

Robert Neporadny, Jillys' catering and special events manager

Cupcakes, in a variety of flavor combinations, are still king at Jilly's

A sandwich board lists the day's specials.

Two veterans of the local restaurant wars, chefs Dana Holland and Eddie Neill

Jilly's Cupcake Bar & Cafe is located at 8509 Delmar (at I-170) in U. City Jilly's Ice Cream Bar is just around the corner.

Comfort foods never had it so good. As if the previous cafe choices, decadent cupcakes and rich-as-Rockefeller ice cream wasn’t enough, owner Jill Segal brought serious contentment to her popular lunch cafe with a new menu (items listed here) that includes blue plate specials, melt-y sandwich offerings, a classic club, a few plates to share and a seasonal fruit and pecan salad even a penitent will enjoy.

“It took us months to get here,” Segal says.

A quartet of super-talented chefs contributed to the menu change, each in his own way, to create the dishes Segal envisioned to tempt customers at the cafe. First, they analyzed the previous menu. “We kept our brisket sandwich, brisket chili, chicken salad, French onion soup, egg salad and a few other things – we analyzed what sold, and kept what worked,” she says. “Then we tested, talked, added things and settled on the new items.”

Segal soon learned change isn’t always easy for customers. “During the test period, we took our Sunshine Salad off the menu for a short time, and customers lost their minds. ‘Bring it back!’ they said, so we did.” Like many of Jilly’s offerings, the salad of greens, tomatoes, cucumbers, marinated artichokes, smoked Gouda cheese , sunflower seeds, and rustic croutons in a house dressing layers flavors and textures to maximum effect.

Jilly’s chef Dana Holland joined forces to create the new menu with Dave Hruby (formerly of J. Buck’s), Greg Belobraydic (who is leaving Brasserie to work at Jilly’s), and his good friend Eddie Neill (all above).

“Dana developed the new menu,” Segal says. “Eddie came up with the blue plate specials. Dave and Greg added their ideas they’ll be the ones to carry out the new menu. It all came together.”

Blue Plate Specials of classic comfort favorites pack punchy flavors in bowls so big you’ll probably have enough to take home dinner. If you’re not too greedy. Particularly if you want to top off lunch with a cupcake or some ice cream (Jilly's Ice Cream Bar is located right next door).

We sampled these three Blue Plates (all priced at $9.99):

  • Shepherd’s Pie – A mixture of two-thirds ground lamb and one-third ground beef, with grated carrots, onions and vegetables in a flavorful broth topped with classic mashed potatoes good as they come, baked in the oven and served with a spoon to scoop up every last drop of the broth.

  • Beef Stroganoff – the team sears a shoulder roast in the oven, then braises it to fork-tenderness with onions, wine and Portobello mushrooms, then finishes it with a bit of cream and sour cream. Served over wide tender noodles that catch every bit of the gravy.

  • Turkey Pot Pie – Neill first proposed a Philly cheesesteak pot pie, but Hruby came up with a classic turkey pot pie: bite-sized pieces of turkey breast with celery, peas, corn, carrots and onions in a creamy rich broth topped with butter-rich puff pastry draped over all. “Segal runs a very democratic kitchen,” Neill says. “The cheesesteak idea? Over the top. Dave’s turkey pot pie is terrific.”

We have two more to look forward to:

  • The daily savory quiche special, made fresh daily, served with a house salad
  • Bacon Mac & Cheese with macaroni noodles in a slightly spicy sriracha cheese sauce topped with crumbled bacon.

New sandwiches include three melts and what’s billed as a Big Ol’ Classic Club piled high with fresh ham, turkey, bacon, lettuce, and tomato served with herbed aioli. Or you can club it with turkey alone.

We sampled the Brisket Melt (right), tasty as a sandwich comes. Tender brisket topped with melted cheddar cheese, a schmeer of French onion cream cheese, and cole slaw that’s sauced sweet and tangy with Dr. Pepper BBQ mopping sauce, all on toasty, grilled bread. We loved this slightly messy sandwich.

Other new melts include the Cubano, with roasted pork loin, country-style ham, sour pickles, Dijon mustard, and Swiss cheese, and a Philly Cheese Steak. You knew there’d be a cheese steak when we mentioned it as a pot pie possibility. It just sounds way too good to leave out.

So go for it. Collaborative comfort food at Jilly’s, just in time for spring. Indulge and enjoy.


Peace, Love, and Comfort Food – A New Menu Debuts at Jilly’s Cupcake Bar & Cafe

A collaboration of four chefs, the new menu begins on March 10, 2016.

Robert Neporadny, Jillys' catering and special events manager

Cupcakes, in a variety of flavor combinations, are still king at Jilly's

A sandwich board lists the day's specials.

Two veterans of the local restaurant wars, chefs Dana Holland and Eddie Neill

Jilly's Cupcake Bar & Cafe is located at 8509 Delmar (at I-170) in U. City Jilly's Ice Cream Bar is just around the corner.

Comfort foods never had it so good. As if the previous cafe choices, decadent cupcakes and rich-as-Rockefeller ice cream wasn’t enough, owner Jill Segal brought serious contentment to her popular lunch cafe with a new menu (items listed here) that includes blue plate specials, melt-y sandwich offerings, a classic club, a few plates to share and a seasonal fruit and pecan salad even a penitent will enjoy.

“It took us months to get here,” Segal says.

A quartet of super-talented chefs contributed to the menu change, each in his own way, to create the dishes Segal envisioned to tempt customers at the cafe. First, they analyzed the previous menu. “We kept our brisket sandwich, brisket chili, chicken salad, French onion soup, egg salad and a few other things – we analyzed what sold, and kept what worked,” she says. “Then we tested, talked, added things and settled on the new items.”

Segal soon learned change isn’t always easy for customers. “During the test period, we took our Sunshine Salad off the menu for a short time, and customers lost their minds. ‘Bring it back!’ they said, so we did.” Like many of Jilly’s offerings, the salad of greens, tomatoes, cucumbers, marinated artichokes, smoked Gouda cheese , sunflower seeds, and rustic croutons in a house dressing layers flavors and textures to maximum effect.

Jilly’s chef Dana Holland joined forces to create the new menu with Dave Hruby (formerly of J. Buck’s), Greg Belobraydic (who is leaving Brasserie to work at Jilly’s), and his good friend Eddie Neill (all above).

“Dana developed the new menu,” Segal says. “Eddie came up with the blue plate specials. Dave and Greg added their ideas they’ll be the ones to carry out the new menu. It all came together.”

Blue Plate Specials of classic comfort favorites pack punchy flavors in bowls so big you’ll probably have enough to take home dinner. If you’re not too greedy. Particularly if you want to top off lunch with a cupcake or some ice cream (Jilly's Ice Cream Bar is located right next door).

We sampled these three Blue Plates (all priced at $9.99):

  • Shepherd’s Pie – A mixture of two-thirds ground lamb and one-third ground beef, with grated carrots, onions and vegetables in a flavorful broth topped with classic mashed potatoes good as they come, baked in the oven and served with a spoon to scoop up every last drop of the broth.

  • Beef Stroganoff – the team sears a shoulder roast in the oven, then braises it to fork-tenderness with onions, wine and Portobello mushrooms, then finishes it with a bit of cream and sour cream. Served over wide tender noodles that catch every bit of the gravy.

  • Turkey Pot Pie – Neill first proposed a Philly cheesesteak pot pie, but Hruby came up with a classic turkey pot pie: bite-sized pieces of turkey breast with celery, peas, corn, carrots and onions in a creamy rich broth topped with butter-rich puff pastry draped over all. “Segal runs a very democratic kitchen,” Neill says. “The cheesesteak idea? Over the top. Dave’s turkey pot pie is terrific.”

We have two more to look forward to:

  • The daily savory quiche special, made fresh daily, served with a house salad
  • Bacon Mac & Cheese with macaroni noodles in a slightly spicy sriracha cheese sauce topped with crumbled bacon.

New sandwiches include three melts and what’s billed as a Big Ol’ Classic Club piled high with fresh ham, turkey, bacon, lettuce, and tomato served with herbed aioli. Or you can club it with turkey alone.

We sampled the Brisket Melt (right), tasty as a sandwich comes. Tender brisket topped with melted cheddar cheese, a schmeer of French onion cream cheese, and cole slaw that’s sauced sweet and tangy with Dr. Pepper BBQ mopping sauce, all on toasty, grilled bread. We loved this slightly messy sandwich.

Other new melts include the Cubano, with roasted pork loin, country-style ham, sour pickles, Dijon mustard, and Swiss cheese, and a Philly Cheese Steak. You knew there’d be a cheese steak when we mentioned it as a pot pie possibility. It just sounds way too good to leave out.

So go for it. Collaborative comfort food at Jilly’s, just in time for spring. Indulge and enjoy.


Tonton videonya: Jillys Cupcake Bar u0026 Café (Januari 2022).