Lainnya

Kue Karamel


Top: kocok putih telur dengan gula dan air dingin. tambahkan kuning telur, lalu tepung yang dicampur dengan puding dan baking powder. Aduk rata lalu tuang semuanya ke dalam loyang yang dialasi kertas dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang.35 menit, Lakukan tes tusuk. KRIM: karamel gula. lalu tambahkan susu. Campur kuning telur dengan tepung kanji, tuang larva di atas kuning telur lalu nyalakan lagi sampai krim mengental. Aduk terus! Agar-agar disiapkan sesuai dengan petunjuk pada kemasan, lalu setelah krim mengental, angkat dari api dan tambahkan agar-agar. Biarkan krim mendingin. Kocok putih telur dan whipped cream secara terpisah, setelah dingin campur dengan whipped cream dan putih telur. Potong bagian atas menjadi tiga, sirup satu per satu dan masukkan krim. Saya hiasi dengan pasta gula dan pasta susu bubuk



Kami membuat bagian atas sebagai berikut: kami memisahkan telur, kami mengocok putih telur dengan gula, kami menambahkan kuning telur satu per satu, kakao, kanji dan tepung yang dicampur dengan baking powder.

Panggang selama 25-30 menit dengan api sedang dalam loyang dengan dinding yang bisa dilepas dengan diameter 26 cm.
Krim: karamel 7 sendok makan gula pasir, tambahkan susu panas, aduk sampai karamel meleleh dan tambahkan kanji yang dilarutkan dalam sedikit susu, aduk terus. Rebus lagi selama 3-4 menit sampai sedikit mengental. Biarkan dingin selama 5 menit dan tambahkan agar-agar yang dilunakkan dalam air dingin dan setengah botol esens vanila. Kocok krim kocok dan tambahkan ke karamel yang disiapkan sebelumnya saat benar-benar dingin.

Untuk sirup, karamel gula, tambahkan air dan didihkan sampai karamel larut dan biarkan dingin.

Saat bagian atasnya dingin, potong menjadi dua dan susun kuenya. Tempatkan bagian pertama dari atas dalam bentuk yang kita panggang dan sirup dengan setengah sirup, masukkan semua krim, lalu bagian atas kedua, sirup dengan sisa sirup.

Biarkan dingin selama 1 jam dan buka dinding cetakan. Kami juga menyiapkan lapisan gula, melelehkan cokelat bersama dengan susu dalam penangas uap atau dalam microwave dan melapisi kue.

Biarkan lapisan gula sedikit mengeras dan hiasi dengan cokelat putih leleh sesuai imajinasi semua orang. Selamat menikmati!

Jika Anda menemukan diri Anda dalam rasa resep di blog ini, saya menunggu Anda setiap hari halaman Facebook. Anda akan menemukan banyak resep yang diposting, ide-ide baru dan diskusi dengan mereka yang tertarik.

* Anda juga dapat mendaftar untuk Kelompok resep dari semua jenis. Di sana Anda akan dapat mengunggah foto Anda dengan hidangan yang telah dicoba dan diuji dari blog ini. Kita akan bisa membahas menu, resep makanan dan masih banyak lagi. Namun, saya mendorong Anda untuk mengikuti aturan grup!

Anda juga dapat mengikuti kami di Instagram dan Pinterest, dengan nama yang sama "Resep dari semua jenis".


Kue gulung dengan wortel dan karamel

Meskipun mungkin tampak aneh menggunakan wortel untuk hidangan penutup, rasa manisnya yang dipadukan dengan kayu manis dan pala sangat cocok! Saya memilih untuk menyesuaikan kue wortel klasik sedikit, untuk menyenangkan saya setelah mencoba resepnya. Selain itu, tampilannya sangat menggugah selera dan saya sarankan Anda membaginya dengan keluarga Anda.

Bahan gandum:
  • 150 gram tepung terigu
  • bubuk kue
  • satu sendok teh kayu manis
  • seperempat sendok teh pala
  • Sari jeruk
  • 180 gram gula pasir
  • 100 gram minyak
  • 2 telur
  • 50 gram kenari
  • 30 gram cranberry
  • 250 gram wortel parut
Metode persiapan:

Saya mencampur bahan kering: tepung, baking powder, kayu manis, pala. Kemudian saya mengocok gula dan minyak dengan mixer sampai menghasilkan krim yang mengembang dan saya menambahkan telur satu per satu. Saya menyaring semua bahan kering ke dalam krim dan dicampur perlahan dengan spatula silikon. Pada akhirnya saya menambahkan kenari cincang halus, cranberry dan wortel parut di parutan kecil dan saya mengharumkan semuanya dengan esensi jeruk.

Saya melapisi nampan persegi panjang dengan kertas roti, mengosongkan krim dan kemudian memanggangnya pada suhu 180 ° C selama sekitar 30 menit. Ketika saya mengeluarkan nampan dari oven, saya mengambil kertas roti dari meja dan dengan bantuan handuk dapur saya mulai menggulung meja dengan perlahan, hati-hati, tanpa memaksa dan merusaknya. Lalu saya biarkan dingin.

Bahan krim karamel:
  • 80 gram gula pasir
  • 60 gram krim cair
  • beberapa almond
  • 2-3 tusuk sate

Sebelum membuat krim karamel, saya mencelupkan beberapa almond ke dalam gula yang dibakar untuk digunakan nanti sebagai hiasan. Saya menggunakan beberapa tusuk sate di atasnya yang saya dorong sedikit almond. Berhati-hatilah untuk tidak memaksanya karena almond bisa pecah menjadi dua. Kemudian saya memasukkan gula ke dalam panci dan menaruhnya di atas api sedang, aduk sampai gula benar-benar meleleh. Saya mengambil tusuk sate, menggulung almond ke dalam gula yang dibakar dan kemudian memegangnya dengan ujung mengarah ke bawah untuk mengalirkan kelebihan gula yang terbakar. Saya mengulangi prosesnya sampai saya mendapatkan beberapa almond untuk hiasan. Kemudian saya memanaskan kembali gula yang terbakar dan ketika mulai mendidih, saya menuangkan krim cair dengan hati-hati dan setelah satu menit saya mengeluarkan panci dari api. Saya menyaring saus karamel dan membiarkannya dingin di lemari es, lalu saya mengambil bagian atas dari handuk dan merendamnya dalam setengah krim karamel.

Bahan krim:
  • 150 gram krim keju
  • 50 gram gula halus
  • 200 mililiter krim cair
  • satu sendok teh esens vanila
Metode persiapan

Saya mencampur krim keju dengan gula bubuk dengan bantuan mixer, dan kemudian saya secara bertahap menambahkan krim cair, sampai krim yang mengembang dan saya membumbui semuanya dengan vanila. Untuk menyelesaikan kue, saya menyebarkan setengah krim di atas meja dan menggulungnya. Saya menggunakan setengah lainnya untuk menghias bagian luar. Di atas krim keju, dengan bantuan sendok, saya zig-zag krim karamel yang tersisa, dan di tengah gulungan saya menaburkan kenari cincang dan mengatur almond dengan gula yang dibakar dengan baik.


Cara menyiapkan krim kue karamel terbaik.

Krim untuk kue krim karamel ini disiapkan dengan saus karamel, tentu saja buatan sendiri. Sausnya tidak rumit sama sekali, Anda hanya perlu mengingat beberapa hal. Pertama-tama, berapa banyak gula karamel. Jangan terlalu encer karena akan berwarna jelek, dan jangan terlalu karamel karena akan menjadi pahit. Biarkan sampai berubah warna menjadi coklat muda lalu tuang krim kocok tanpa pemanis dengan cepat ke dalamnya. saya menggunakan krim kocok tanpa pemanis dari LaDorna, krim alami yang telah saya gunakan selama bertahun-tahun. Jangan gunakan krim cair, yaitu krim kocok asal nabati. Hal ini akan merusak saus karamel karena tidak tahan suhu tinggi dan saus akan keluar encer dan cair.

Dalam saus karamel yang didinginkan kita hanya perlu menambahkan krim kocok tanpa pemanis dan kita mendapatkan krim yang sempurna untuk kue karamel ini. Ini cukup kuat sehingga tidak diperlukan gelatin dan bahkan lebih mengeras di lemari es. Dan untuk sirup bagian atasnya saya menggunakan sirup karamel, jadi kue ini berbahan dasar karamel dari awal sampai akhir. Setelah dipasang, diamkan semalaman agar krimnya mengeras dan baru dihias keesokan harinya. Krim juga cukup untuk dekorasi, tetapi Anda dapat menghiasnya sesuai keinginan. Jika Anda menyukai karamel seperti saya, cobalah resep saya untuk Tort Marlenka, makanan penutup yang luar biasa dengan daun yang lembut dan banyak krim.


Video: TERLALU ENAK. BEGINI CARA MENGOLAH TEPUNG TERIGU MENJADI KUE YG MENUL TANPA TELUR. (Januari 2022).