Kosong

Panir - keju buatan sendiri


Bahan untuk Paneer - Keju Buatan Rumah

  1. Susu (buatan sendiri) 1 liter
  2. Kefir 150 ml.
  • Bahan Utama
  • Untuk 6 porsi

Persediaan:

Panci, Sendok, Kasa, Tekan (panci dengan air), Sajikan hidangan

Paneer Memasak - Keju Buatan Rumah:

Langkah 1: Memasak Paneer.

Tuang ke wajan dangkal susu buatan sendiri. Pada prinsipnya, Anda dapat menggunakan toko, tetapi tidak memiliki banyak lemak dan kepadatan seperti buatan sendiri, sehingga hasilnya, panir dapat berubah menjadi sedikit kering. Kami menaruh pot di api sedang dan menunggu, sampai susu mendidih. Ambil kefir dan tuangkan sedikit ke dalam susu mendidih, sambil terus diaduk. Kurangi api. Setelah beberapa menit, susu akan berubah menjadi keju cottage dengan whey, yang kemudian mengapung ke permukaan. Angkat panci dari atas api. Dalam hal ini, dadih harus hangat, dalam hal apa pun Jangan terlalu panas. Menggunakan kain kasa, pisahkan keju cottage dari whey. Kencangkan kain katun tipis dan dadih dan ikat. Sekarang kita harus meletakkannya di bawah pers. Untuk melakukan ini, saya menaruh keju cottage di kain kasa dalam mangkuk dan menaruh panci berisi air di atasnya. Alternatif bisa berupa kaleng air atau batu khusus. Setelah beberapa jam (terbaik jam setelah 4-5) keju cottage akan menjadi satu bagian keju.

Langkah 2: Sajikan panir - keju buatan sendiri.

Jadi, panir sudah siap. Anda harus mendapatkan keju buatan sendiri yang sangat lembut, yang dapat disajikan sebagai camilan terpisah dengan sampanye atau anggur putih. Bon appetit!

Tips Resep:

- - Yang terbaik adalah mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal.

- - Alih-alih kefir, Anda bisa menggunakan yogurt, atau jus lemon.

- - Jika tidak ada kain kasa, keju cottage dapat dituang melalui saringan, diperas dengan baik.

- - Dalam susu saat memasak, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu.

- - Jangan menuang serum. Dari situ Anda bisa membuat panekuk, atau adonan ragi.

- - Jika Anda sudah memiliki susu asam di lemari es, maka cukup didihkan dan akan menggulung sendiri. Tidak perlu koagulasi (kefir dalam kasus kami).