Daging

Daging dalam foil


Bahan untuk memasak daging dalam foil

  1. Daging 1 kg (daging babi dalam kasus saya)
  2. Bawang putih 4-6 siung
  3. Adjika (atau mayones, Anda bahkan bisa menggunakan mustard atau lada) secukupnya
  4. Garam secukupnya
  • Bahan Utama
  • Untuk 6 porsi

Persediaan:

Foil, Pisau, Talenan, Oven, Loyang

Memasak daging dalam foil:

Langkah 1: Pilih Daging.

Kami mengambil daging, saya lebih suka daging babi, tetapi resep ini bersifat universal untuk daging apa pun, baik itu daging domba, sapi, atau unggas. Hanya waktu memasak akan bervariasi. Dianjurkan untuk membeli daging tanpa tulang dan tanpa vena. Ham, pisau bahu, dan bagian pinggang babi lainnya bisa digunakan. Hal pertama yang saya cuci daging saya di bawah air mengalir, menghapus pembuluh darah dan kering, serbet kertas sempurna. Selanjutnya, potong daging melintasi serat menjadi 2 bagian, masing-masing sekitar 500 gram. Karena satu kilogram dalam oven akan memakan waktu yang sangat lama untuk dimasak. Selanjutnya, gosok daging dengan banyak garam di semua sisi. Anda bisa memasak daging dengan apa saja dengan menambahkan bumbu apa pun sesuai selera Anda, jadi cobalah!

Langkah 2: Isi daging dengan bawang putih.

Bongkar kepala bawang putih menjadi irisan, kupas dan potong setiap cengkeh menjadi dua atau tiga bagian. Selanjutnya, kita isi daging dengan bawang putih. Bagaimana melakukan ini ?! Kami memotong daging dengan ujung pisau, memasukkan sepiring bawang putih ke kantong yang dihasilkan. Di sana Anda bisa memasukkan berbagai bumbu seperti cengkeh atau merica.

Langkah 3: Lapisi dagingnya.

Gosok daging dengan bawang putih di dalamnya dengan adjika atau mayones sesuai selera Anda. Seperti yang sudah saya katakan, Anda bisa melumasi daging dengan apa pun yang Anda suka garam, lada hitam, irisan daun salam, rosemary dan bumbu apa pun yang diinginkan. Anda dapat bereksperimen: parut satu potong, misalnya, adjika, dan yang lainnya dengan mustard, lalu evaluasi kedua karya agung tersebut.

Langkah 4: Bungkus daging dengan kertas timah.

Baiklah, lalu kita bungkus masing-masing daging dengan hati-hati dalam kertas timah, tanpa meninggalkan celah. Bisnis ini juga tidak mudah. Sering kali itu berubah sehingga semua jus mengalir ke loyang, tetapi kemudian saya terbiasa. Saya menyarankan Anda untuk melepas lebih banyak foil dan membungkusnya dari sisi yang berbeda. Anda juga bisa melipat beberapa lapis kertas timah (2-3) lalu membungkus potongan daging. Ini harus dilakukan karena foil terlalu tipis dan mudah robek. Selanjutnya, masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 30 menit, untuk membuat jus babi dan diasamkan sedikit.

Langkah 5: Masukkan ke dalam oven.

Di akhir waktu, letakkan daging yang sudah dibungkus di atas loyang di pemanas hingga 180 derajat oven. Panggang untuk 2-2,5 jam. Setelah sekitar dua jam, kami menusuk daging melalui kertas timah, jika ditusuk dan lunak, maka daging siap. Saat potongan menjadi lunak, naikkan suhu oven hingga 200 derajat. Lalu kami membuat sayatan di atas kertas timah dan memasukkan daging ke dalam oven selama 15-25 menit. Agar dagingnya kecokelatan dan menghasilkan kerak yang indah. Jika Anda suka rebusan lebih banyak, maka sayatan di kertas tidak perlu dilakukan. Kemudian daging akan dipanggang dalam jusnya sendiri.

Langkah 6: Daging Siap.

Kami mengambil daging dari oven, keluarkan foil dengan paku agar tidak terbakar, potong daging babi menjadi potongan-potongan datar, letakkan di atas piring dan sajikan di atas meja. Ternyata dagingnya sangat enak dan beraroma!

Langkah 7: Sajikan daging dalam foil.

Daging, dipanggang dalam potongan besar, selalu terlihat bagus di atas meja pesta. Disajikan, baik dalam bentuk panas ke lauk, dan dalam bentuk dingin, diiris menjadi sandwich. Enak dan memuaskan, dan yang terpenting tidak lebih. Hiasi dengan sayuran segar dan rempah-rempah; Saya biasanya membuat kentang tumbuk. Bon appetit!

Tips Resep:

- - Kesiapan daging juga dapat diperiksa dengan menusuknya dengan pisau, jika lunak dan mudah ditusuk, maka sudah siap.

- - Jus dari hidangan jadi, yang mengalir ke kertas timah, dapat dikentalkan dengan 1 sendok teh tepung, dan, dengan menambahkan krim, berubah menjadi saus daging yang luar biasa.