Memanggang

Kue "Log"


Bahan untuk persiapan kue "Log"

Untuk tes:

  1. Telur ayam 10 pcs.
  2. Gula 1 gelas
  3. Tepung (gandum premium) 1,5 gelas

Untuk krim:

  1. Susu kental 1,5 kaleng
  2. Mentega (atau margarin) 400 gr.
  3. Cokelat (untuk taburi) secukupnya
  • Bahan Utama
  • Untuk 8 porsi

Persediaan:

Baki kue, Mangkuk, Mixer, Pemisah sendok untuk telur (jika ada), Garpu, Saringan halus untuk mengayak tepung, Parutan, Sajian hidangan

Memasak kue "Log":

Langkah 1: Masak adonan.

Kami akan menyiapkan adonan biskuit, sangat ringan dan kue itu benar-benar akan meleleh di mulut Anda. Untuk menyiapkan dasar-dasarnya, hal pertama yang Anda butuhkan pisahkan putih dari kuning telur. Untuk ini, sendok pemisah telur sangat ideal, dengan bantuannya sangat mudah untuk memisahkan protein dari kuning telur. Tetapi jika tidak ada alat seperti itu - itu tidak masalah, maka cukup pecahkan telur, misalnya, dengan pisau dan membelah menjadi dua cangkang, seseorang akan memiliki kuning telur di protein lain. Lakukan segala yang diperlukan di atas mangkuk, pindahkan kuning telur dari satu kulit ke kulit lainnya (secara miring), sehingga protein secara bertahap mengalir ke dalam wadah. Kami mengambil mixer dan mengocok putih sedikit, secara bertahap menambahkan gula dan mencapai pembentukan busa protein yang halus. Setelah itu, tanpa berhenti berdetak, tambahkan kuning telur dalam mangkuk, dan kemudian tepung gandum. Terlepas dari kenyataan bahwa tepung sudah terjual, saya selalu mencoba untuk menjenuhkannya dengan oksigen. menyaring melalui saringan halus, sehingga memanggang lebih lapang. Aduk semuanya dengan seksama, adonan akan berubah menjadi seperti pancake.

Langkah 2: Masak biskuit.

Sebelum mulai memasak adonan, Anda perlu memanaskan oven sampai suhu tertentu 180 derajat. Ambil loyang, lumuri dengan mentega (atau margarin) dan taburi tepung. Kemudian tuangkan massa biskuit ke dalamnya, dan atur untuk dipanggang dalam oven sekitar selama 40 menit. Poin penting dalam persiapan keajaiban udara ini - oven tidak boleh dibuka sampai akhir memasak, dan kondisi suhu harus diperhatikan dengan ketat. Kalau tidak, biskuit tidak akan naik.

Langkah 3: Siapkan krim.

Untuk menyiapkan krim, kita perlu melunakkan mentega (atau margarin) dengan garpu (saya sarankan Anda untuk mengambil mentega yang sudah sedikit meleleh pada suhu kamar), dan kemudian mencampurnya dengan susu kental. Secara umum, Anda bisa memasak krim apa pun: custard, krim, atau krim susu kental rebus. Namun, krim dengan susu kental sangat halus dan dikombinasikan dengan biskuit, ternyata cukup enak dan lapang.

Langkah 4: Membuat gulungan.

Dinginkan biskuit yang sudah jadi dan potong menjadi dua. Ini paling mudah dilakukan dengan pisau tajam dengan pisau lebar. Ada pilihan lain: letakkan biskuit di atas kertas perkamen dan bungkus dalam gulungan, dan biarkan hingga dingin, lalu buka dan olesi dengan krim. Namun, opsi pertama akan membuat kue lebih jenuh. Karena itu, kami melumasi kedua kue dengan krim, dan pertama-tama menggulung biskuit pertama ke dalam gulungan, menaruhnya di atas yang lain dan menggulungnya lagi. Kue harus digulung dengan sangat mudah dan tidak pecah.

Langkah 5: Sajikan Kue Log.

Kami menggeser kue di atas piring saji, jahitan ke bawah, dan olesi dengan krim. Taburi dengan keripik cokelat di atasnya (tiga batang cokelat melalui parutan halus) dan masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama setengah jam. Kue "Log" sudah siap. Potong menjadi beberapa bagian dan buat kopi atau teh aromatik. Bon appetit!

Tips resep:

- - Loyang dapat ditutup dengan kertas roti.

- - Anda bisa memasukkan almond cincang ke dalam krim.

- - Di atas kue, Anda dapat menghias bukannya chip coklat dengan icing cokelat.

- - Beberapa orang lebih suka memasak tongkat biskuit dan menaruhnya dalam bentuk log, diolesi dengan krim. Tetapi bagi saya, ini lebih seperti tiramisu (meskipun tanpa keju)

- - Jika Anda tidak punya waktu, maka Anda dapat membeli adonan biskuit siap pakai.